1、姜酚和姜醇的研究成果本文從網絡收集而來,上傳到平臺為了幫到更多的人,如果您需要使用本文檔,請點擊下載按鈕下載本文檔(有償下載),另外祝您生活愉快,工作順利,萬事如意！姜是姜科姜屬多年生草本植物姜的根莖,是常用的中藥材,是一種藥食兩用植物.藥用局部為新鮮根狀莖,具有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳、解魚蟹毒的成效1.姜的化學成分可歸為3類2:精油、姜辣素和二苯基庚烷類.姜精油是指從根莖中用水蒸氣蒸儲的方法提取出來的揮發性成分,幾乎不包含高沸點成分,具有濃郁的芳香氣味,外觀顯示為透明、淺黃到桔黃的液體,是一種復雜的混合物.姜的香氣局部風味取決于其精油成分,香氣成分主要有姜烯酚、姜醛、姜醇、姜酮、樟烯等

2、十幾種芳香物質,精油量是衡量生姜加工特性的重要指標3-.隨著分析技術的開展,對姜精油的組成取得了一系列進展.為有效鑒定其成分,分析前多采用液相色譜(LC)法將姜精油分為碳氫化合物和含氧化合物,甚至將含氧化合物進一步分成假設干組分.姜精油成分主要為菇類物質,如單菇類o-菠烯、3水芹烯,倍半菇類的詼姜烯、&紅沒藥烯等5.這2類物質的含氧衍生物大多有較強的香氣和生物活性.由于過去對姜風味成分和藥效成分及其在加工貯藏過程中的變化了解不夠清楚,亦或是成分名稱譯不標準等原因,造成了一些姜成分的名稱混淆不清,其中姜酚與姜醇尤為嚴重,甚至通用,將二者混為一談,但實際中二者并非同種成分.姜辣素的主要成分為姜酚類

3、(gingerols)、姜烯酚類(shogaols)、姜酮類(zingerones)、姜二酮類(gingerdiones)、姜二醇類(gingerdiols)等不同類型6.孫亞青等7利用蒸播萃取法(SDE)從姜中萃取生姜精油,通過GC、GC-MS技術進行定性與定量分析,精油的主要成分以菇烯類化合物為主.采用峰面積歸一化法進行計算,姜精油中姜醇的相對量為.另外,對于姜醇的報道也存在很多不同的熟悉.因此,本文就姜中姜酚以及揮發油中的姜醇成分的結構、藥理作用以及應用進行探討.1姜酚姜酚的結構姜酚有文獻稱其為姜辣素、姜醇等,但它們與姜酚是不同的概念.姜辣素(pungentprinsiple)是姜中一類

4、與辛辣味相關物質的總稱,包括姜酚類、姜腦類等.而姜醇為生姜揮發油中的成分.姜酚包括單芳環和雙芳環庚烷2類.單芳環姜酚又包括6-姜酚、8-姜酚、10-姜酚和12-姜酚、甲基-6-姜酚等,結構見圖1.雙芳環庚烷類姜酚也包含許多成分,其結構差異主要是芳環取代基不同.姜酚類結構中都有C3-埃基和C5-羥基,使得姜酚的化學性質極不穩定,在酸性條件下,C-4的活潑氫極易與C-5的羥基一起脫水形成姜烯酚；在加熱或堿性條件下,C-4和C-5間的碳碳鍵斷裂形成姜酮和相應的醛.姜酚在姜中的量較少,穩定性差,對于提取分離工作加大了難度.姜酚的分析測定姜酚是姜中的主要活性成分,對姜酚的準確測定對于姜及其產品的品質鑒定

5、以及姜的藥效學研究具有重要意義.由于姜酚在姜中的量少,干擾測定的成分多,化學和熱不穩定性等,為姜酚準確測定增加了難度.目前姜酚的分析測定主要是采用高效液相色譜HPLC檢測.王麗等8利用HPLC測定母姜與子姜中6-姜酚、8-姜酚和10-姜酚的量,采用InertsilODS-SP色譜柱250mmXmm,5w翁析,二元線性梯度洗脫,紫外檢測器在280nm波長下檢測,結果顯示母姜與子姜中6-姜酚量分別為4、2mg/g,8-姜酚量分別為0、1mg/g,10-姜酚量分別為4、0mg/g.陳燕等9以辣椒堿作外標,用C18色譜柱,水-乙晴作流動相梯度洗脫,使用光電二極管陣列檢測器PDAD,采用程序加溫方式,用

6、HPLC測定了姜油樹脂中以姜酚和姜烯酚為代表的姜辣素,此法無須純品標樣,但所測結果是姜酚總量.張雪紅等10采用HPLC法,使用6-姜酚對照品,用BondpakC18色譜柱,以甲醇-水-冰乙酸35：64：1溶液為流動相,在體積流量mL/min下,用標準曲線法不經別離直接測定了姜中的6-姜酚.曲翔等11以6-姜酚麗為內標測定姜及其制品中6-姜酚的量,色譜柱為DiamonsilC18柱,流動相為乙睛-水系統梯度洗脫,體積流量1mL/min,檢測波長280nm,結果說明,6-姜酚在2700wg/mL,6姜酚肪在2670wg/mL時峰面積與質量濃度呈良好線性關系,相關系數分別為3和姜酚的檢測限為ig/m

7、L,6姜酚的的檢測限為以強酚對6-姜酚麗的相對校正因子為,相對保存時間為,RSD經濟作物,在醫藥、食品、香料工業中開發前景廣闊.作為傳統中藥,歷版?中國藥典?都有收載.其成分復雜,主要是倍半菇和單菇類,生物活性多樣,具有抗微生物、調節血脂、抗炎、抗衰老等作用.其成分包括精油、姜辣素和二苯基庚烷類成分.姜酚類成分為姜辣素主要活性成分,分為單芳環和雙芳環庚烷2類,對姜酚的準確測定對于干姜及其產品的品質及姜的藥效學研究有著十分重要的意義.由于姜酚的量較少,干擾測定的成分較多,化學和熱不穩定性,增加了其測定的難度.對姜醇的報道較少,局部將姜酚與姜醇混淆.藥理作用方面,姜酚已被證實具有強心、保肝利膽、調血脂、抗血小板凝聚、抗氧化、抗腫瘤等作用；姜醇本身報道相對較少,其作用研究更是有限,與姜酚類似具有抗癌作用,但機制未見報道.本文就姜酚與姜醇結構及藥理作用進行總結和探討,不難發現對姜酚的研究較為深入,對其結構和藥理作用較為明確；而姜醇的研究那么較少,姜醇在文獻中出現多種不同結構,甚至與姜酚混淆,原因主要是：(1)譯不標準；(2)沒有明確定義姜醇；(3)沒有統一的對姜酚的熟悉