1、員工激勵方案員工激勵方案 激勵是激發餐廳服務員工作熱情的最有效手段， 在 具體實施激勵的過程中， 一般使用兩種方法物質激勵和精神激勵。一、物質激勵所謂物質激勵， 是指通過合理的分配方式， 將人們的工作績效與 報酬掛鉤， 即以按勞分配的原則， 通過分配量上的差異作為酬勞或獎 勵，以此來滿足人們對物質條件的需求， 進而激發人們更大的工作積 極性。1）基本收入激勵它是餐廳服務員生活費用的基本來源， 其中工資是最主要的部分。 利用工資作為激勵的方式有兩種： 第一，用工資來反映服務員的貢獻 大小、業務水平的高低， 鼓勵服務員以多貢獻和鉆研業務來取得相應 的報酬;第二，改革工資制度，用工資晉級擇優原則、浮

2、動工資等作 為激勵的手段。2）獎金激勵 從理論上講，獎金是超額勞動的報酬。但在現實中，許多餐廳將 獎金變成了工資附加部分，沒有起到“對在工作上具有鼓勵價值的表 現予以額外獎勵”的作用。3）福利激勵餐廳負擔服務員工作之外的基本生活設施的建設， 如住房、 煤氣 等。在服務中福利設施、社會保險、公費醫療等未實現社會化的當前來源網絡搜集整理，僅供個人學習查參考和將來相當長時期內， 一些大型的福利項目如住房、 煤氣、獎勵旅游、 出境觀光等，仍然作為激勵的手段被企業界廣泛采用。被用作激勵的大型且須分期獲得的福利條件要具有吸引力， 通常 采用成績和貢獻積累形式，在達到一定程度后，方能給予。例如用積 分制、考

3、核系數積分制等形式。4）其他物質激勵對有創造發明、 重大貢獻或在某一期間成績突出、 彌補或避免了 重大經濟損失的服務員， 除前述物質激勵手段外， 還可給予大筆獎金 或較高價值的實物獎勵。二、精神獎勵做好餐廳服務員的精神激勵是使餐廳服務員熱愛團隊、 煥發工作 積極性的重要措施， 精神激勵能夠滿足他們的精神需要， 使餐廳服務 員更加積極地投入到工作中去。1）成長激勵管理者要多為餐廳服務員創造發揮才能的機會， 人盡其才， 要幫 助餐廳服務員在平凡的工作中去尋找發揮聰明才智的機會。 再有，就 是順應餐廳服務員自我實現的愿望， 幫助解決其能力不足問題， 積極 主動地為他們提供各種長見識、 增才智的機會，

4、 培養和強化餐廳服務 員對工作的自信心。成長（成才）激勵形式通常有;利用各種機會把餐廳服務員有選擇 地送到各級院校、培訓中心學習;送國內、外考察，進修學習;餐廳服 務員通過深造具備一定能力后及時給予相應專業技術職稱。2）關懷激勵 管理者對餐廳服務員各方面的情況應盡可能多地了解， 如身體狀 況、家庭困難、親屬身體狀況、個人工作愿望、能力上的長處與不足、上下班路途、交通方便程度等等，經常給予關心和必要的幫助，餐廳 服務員會感到上級不是把自己當作一部工作機器， 而是把自己真正當 作人來尊重的。這種激勵方法在餐廳服務員感情上產生的效應是積極 強烈而持久的，對培養餐廳服務員工作熱情和良好的工作動機可產生

5、 積極有效的影響。3）形象激勵 餐廳服務員對管理者的期望較高。管理者形象可尊敬、可信賴， 餐廳服務員的工作熱情就能有起碼的保證;如果管理者在人們心目中 是一個自私自利、任人唯親、處事不公的形象，餐廳服務員的工作熱 情就會受到極大削弱。 要想調到餐廳服務員的積極性， 靠強權管制是 無法奏效的，只有管理者的所作所為得到餐廳服務員心理上的認同， 人們才會心甘情愿跟隨企業。 餐廳服務員只有跟隨一心為公、 清正廉 潔、處事公正的管理者，自己的利益才有保障，勤奮才會有回報，自 己才會受到承認與尊重， 才會有真正的前途。 任何一個餐廳管理者絕 不要忽視自身的形象激勵作用。4）榮譽激勵。榮譽激勵就是給有突出貢

6、獻的餐廳服務員一種榮譽稱號， 并以此 提高其工作積極性和對餐廳工作的責任感與義務感。 激勵未獲榮譽稱 號的服務員奮發進取， 爭取以優異成績得到餐飲企業的承認與眾人的尊敬。餐廳中所設的榮譽稱號有：優秀服務員、微笑大使、服務明星、 精神文明標兵、十佳服務員。在授予榮譽稱號時應注意：A.榮譽稱號的得主必須有突出成績、群眾訂可。B.評選標準明確、事實充分，群眾能參與評選并愿意接受。C.榮譽稱號評選前后要出大力宣傳并舉行儀式，擴大其影響力。D.榮譽稱號也要和物質利譽掛鉤，這樣激勵的效果就會更理想。5）晉升激勵 晉升是指給予一定的職位或升遷。晉升說明個人的價值在升值，個人要挑起更重要的擔子和擔負更重要的責

7、任， 隨之也會帶來更高的 社會地位和聲譽。晉升對全體餐廳服務員都是平等的， 機會也是均等的， 從而使晉 升成為人人可追求的目標而起到激勵作用。6）目標激勵目標是具體的目的要求， 餐廳的目標體系包括總目標、 部門目標 和個人目標，這三級目標應上下相一致。另外，目標激勵注意：A.各級目標明確具體，與服務員關系密切并具有激勵性。B.目標科學合理，人們通過努力能達到。C.目標要具有階段性，以使激勵及時。D.達到目標后，與個人利益的相關部分要及時兌現， 使激勵真正 起到作用7）命運共同體激勵餐廳和服務員目標一致，相互依賴、相互承認、相互融合。餐廳 的聲望、地位、效益、前途與服務員個人利益息息相關。為了餐廳的 興旺發達， 也為了自身的前途， 服務員會以命運共同體為動力而積極 奮斗。命運共同休激勵有如下內容：A.經常向服務員灌輸命運共同體思想。B .實行民主管理， 盡量讓服務員參與各種決策， 確立服務員的主 人翁地位。C.創造良好的餐廳文化和店風，使服務員感到在餐廳工作心情舒 暢。D.各級管理者以及身作則，以自