1、資料二：近年來中國食品安全重大事件一、2005年食品安全事件1、蘇丹紅事件席卷全國2005年2月，在英國最大的食品制造商第一食品公司生產的產品中發現了被歐盟禁用的蘇丹紅(一號)色素。不到1個月，蘇丹紅事件席卷中國。2、立頓速溶茶涉嫌氟超標2005年3月下旬，據媒體報道，美國的一個醫療項目研究，發現聯合利華旗下的立頓普通型速溶茶的氟化物含量為6.5ppm，大大超過美國環保局制定的飲水氟化物含量不得超過4ppm的標準，而美國食品藥品監督管理局所規定的瓶裝水及飲料標準為：氟化物含量不得超過2.4ppm。 3、雀巢奶粉被指碘超標5月底，浙江省工商局公布雀巢金牌成長3奶粉20040921批次碘含量超標，

2、為不合格產品。 在雀巢金牌成長3奶粉碘超標曝光10天之后，雀巢中國有限公司首次正式向消費者表示道歉并退貨。 4、光明被指回收過期變質奶再生產2005年6月5日，新聞媒體曝光了鄭州光明山盟乳業有限公司回收過期變質奶再生產的情況，隨后在全國掀起軒然大波。接著，媒體再次曝光了光明乳業乳品二廠存在“早產奶”的問題。5、啤酒甲醛風波引發消費者恐慌2005年7月5日，有媒體報道，甲醛已經被國際癌癥研究機構確定為可疑致癌物，眾多的中小啤酒企業依然在產品里普遍使用甲醛。“95%啤酒加甲醛”的說法開始廣泛傳播。青島、華潤、燕京啤酒三巨頭對啤酒95%含有甲醛的說法紛紛持異議，并表示生產過程中產生的甲醛和在生產過程

3、中添加甲醛是兩回事，并稱早已停用。香港食物環境衛生署發言人指出，該署2002年至2004年抽查了內地120個啤酒樣本，檢查其中是否含有防腐劑及甲醛等成分，結果全部樣本均合格。6、哈根達斯深圳黑作坊被查2005年6月16日，深圳市質量技術監督局羅湖分局等單位接到群眾舉報，稱一家地下加工廠在生產著名的哈根達斯品牌冰激凌蛋糕。隨后執法人員前往調查發現，這個無牌照的地下作坊，竟然就是哈根達斯深圳品牌經營店的正宗加工廠，并且一個作坊供應著深圳哈根達斯全部5家品牌經營店的貨源。7、PVC保鮮膜被列入禁用黑名單2005年10月，一則關于日韓致癌聚氯乙烯(PVC)食品保鮮膜轉道中國的報道再次引發人們對食品安全

4、問題的關注。國家質檢總局決定，鑒于在檢查中發現我國PVC食品保鮮膜中含有DEHA增塑劑的情況，禁止企業在生產PVC保鮮膜時使用DEHA。 8、鯪魚罐頭在港被檢出孔雀石綠自2005年7月國內發現魚類殘存孔雀石綠以后，我國香港特別行政區加強輸港魚類及產品的檢驗，香港食物環境衛生署隨后抽查包括罐頭鯪魚、鯪魚肉及鰻魚制品，發現均含有孔雀石綠。同年11月9日，香港媒體爆出廣州生產的珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭含有孔雀石綠致癌物質的消息。幾天后，香港食物環境衛生署公布食物最新測試結果顯示，鷹金錢牌金獎豆豉鯪魚和甘竹牌豆豉鯪魚等3個食物樣本被查出含有致癌物孔雀石綠。 9、“大頭娃奶粉”再現2005年4月湖南省衛生部

5、門在監督檢查中發現標識名稱為“正蒙牌黃金搭檔嬰兒奶粉”的產品蛋白質和脂肪含量不符合有關國家衛生標準的要求，已導致當地一名嬰兒接受入院治療并診斷為營養不良。該標識的產品外包裝標注制造商為“內蒙古呼倫貝爾白雪乳業有限公司和泰順鹿源乳業有限公司聯合出品”，生產地址為“內蒙古謝爾塔拉鎮泰順月湖工業區”。二、2006年食品安全事件1、福壽螺致病 6月份，北京第一例食用福壽螺導致的廣州管圓線蟲病患者確診。截至8月21日，北京市衛生局統計，全市確診的廣州管圓線蟲病病例達到70例。“蜀國演義”酒樓因此出名，因為大多數患者都是食用了該酒樓的福壽螺后發病的。2、人造蜂蜜事件 7月，中央電視臺曝光湖北武漢等地的“人

6、造蜂蜜”事件。自此，所謂“甜蜜的事業”也變得苦澀。據報道，現在蜂蜜造假的手段五花八門，有的是用白糖加水加硫酸進行熬制；有的直接用飴糖、糖漿來冒充蜂蜜；有的利用糧食作物加工成糖漿(也叫果葡糖漿)充當蜂蜜。造假分子還在假蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質，假蜂蜜幾乎沒有營養價值可言，而且糖尿病、齲齒、心血管病患者喝了還可能加重病情。3、毒豬油事件 8月2日晚，浙江省臺州市衛生局執法人員根據有關舉報，在某油脂廠內查扣原料油38600公斤、成品油5300公斤。經臺州市和浙江省兩級疾病預防控制中心抽樣檢測，豬油中酸價和過氧化值嚴重超標，浙江省疾病預防控制中心還檢出內含劇毒的“六六六

7、”和“滴滴涕”。4、“口水油”沸騰魚 8月，媒體曝光南京某沸騰魚鄉將摻有客人的口水、收桌掃進去的剩渣、紙巾、甚至還有煙頭的油，簡單過濾后再給人吃的“口水油”沸騰魚事件。據報道，這樣重復用油可以為飯店一個月節省數萬元的成本。5、瘦肉精中毒 9月13日開始，上海市發生多起因食用豬內臟、豬肉導致的疑似瘦肉精食物中毒事故，截至9月16日已有300多人到醫院就診。9月17日上海市食品藥品監管部門確認中毒事故為瘦肉精中毒。瘦肉精學名鹽酸克倫特羅，是一種平喘藥，添加到飼料里，可提高豬的瘦肉率，現已禁用。如果瘦肉精含量過高，可能出現肌肉震顫、頭暈、嘔吐、心悸等中毒癥狀。6、大閘蟹致癌 10月18日，臺灣衛生部

8、門發布消息，稱從昆山陽澄湖水產公司進口的約3噸陽澄湖大閘蟹驗出致癌物質硝基呋喃代謝物。后來證實為夸大其詞，國家質檢總局10月20日對外表示，今年以來，內地大閘蟹出口743噸，沒有發生質量衛生問題。據了解，人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。而且，蟹體內有大量的抗生素藥物殘留，會使食用者產生耐藥性，降低此類藥物的臨床效果。7、“蘇丹紅”鴨蛋 11月12日，由河北某禽蛋加工廠生產的一些“紅心咸鴨蛋”在北京被查出含有蘇丹紅號。11月14日，北京食品辦又檢出六種咸鴨蛋含蘇丹紅，大連等地也陸續發現含蘇丹紅的紅心咸鴨蛋。國際癌癥研究機構將蘇丹紅號列為三類致癌物，其初級代謝產物鄰氨基偶氮甲苯

9、和鄰甲基苯胺均列為二類致癌物，對人可能致癌。8、“嗑藥”的多寶魚 紅心鴨蛋的紅色還沒有褪去，“嗑藥”的多寶魚又席卷而來！11月17日，上海市公布了對30件冰鮮或鮮活多寶魚的抽檢結果，30件樣品中全部被檢出硝基呋喃類代謝物，部分樣品還被檢出環丙沙星、氯霉素、紅霉素等多種禁用魚藥殘留，部分樣品土霉素超過國家標準限量要求。而人體長期大量攝入硝基呋喃類化合物，存在致癌的可能性。9、有毒的桂花魚 內地的多寶魚事件還沒消停，11月底，香港地區食環署食物安全中心對15個桂花魚樣本進行化驗，結果發現11個樣本含有孔雀石綠。有問題的樣本含孔雀石綠分量并不多，多數屬“低”或“相當低”水平。盡管如此，香港食環署仍呼

10、吁市民暫時停食桂花魚。孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它是帶有金屬光澤的綠色結晶體，可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染。現已禁用。10、陳化糧事件 12月15日，國家食品藥品監督管理局發出緊急通知，因為部分媒體報道北京、天津等地相繼發現萬噸“陳化糧”，并稱這些“陳化糧”均是“東北米”。長期儲存的陳化糧中的油脂會發生氧化，產生對人體有害的醛、酮等物質。儲存時間過長的陳化糧，會殘留一定量的農藥，而且陳化糧會感染黃曲霉菌，繼而產生黃曲霉毒素，長期食用會致癌。三、2007年食品安全事件2007年，國家工商行政管理總局組織對41種食品開展的質量監測結果顯示，全國

11、工商機關共監測食品等產品15.12萬批次，平均合格率為80.19%，同2006年相比有新的提高。但回顧2007年，我們仍然能輕易看到知名品牌產品上“黑榜”的新聞見諸報端 龍鳳與思念問題速凍食品深圳撤柜07/04/12 上海星巴克售過期蘋果汁07/07/30 面粉中加過氧化苯甲酰作為面粉增白劑07/10/11 五糧液幸運星糖精超標07/11/01 北京王致和豆腐乳被指保質期內發霉07/11/08 味全食品旗下奶粉被查出致病菌07/11/21 臺灣嬰兒配方奶粉檢出致病菌07/11/27 香港的Godiva朱古力遭停售07/12/03 樂事薯片等23種進口食品抽查不合格07/12/10 南昌：統一方

12、便面吃出煙頭？07/12/12四、2008年食品安全事件2009年03月01日，2008年度食品十大事件評選活動評選結果揭曉！排名第一的事件是：三聚氰胺之禍三鹿牌嬰幼兒奶粉事件令人痛心2008年9月12日衛生部通報受污染三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統結石事實初步認定。2008年9月16日國家質檢總局發布檢出含三聚氰胺的乳粉和企業名單。2008年9月22日國家質檢總局局長李長江引咎辭職。2008年10月7日，衛生部發布關于乳與乳制品中三聚氰胺臨時管理限量值規定的公告，規定：嬰幼兒配方乳粉中三聚氰胺的限量值為1mg/kg，液態奶（包括原料乳）、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值為2.5mg

13、/kg，含乳15%以上的其他食品中三聚氰胺的限量值為2.5mg/kg。2008年12月31日三鹿集團原董事長田文華受審。2009年1月1日，22家產品中被檢出三聚氰胺的乳企面向社會廣發致歉短信，并共同籌集2億元醫療賠償基金，出臺患兒賠償方案細則。截止到2009年1月9日，全國累計報告患兒近29.6萬人。各地公安機關共立案偵查與三鹿奶粉事件相關的刑事案件47起，抓獲犯罪嫌疑人142名，逮捕60人。 2000-2010重大食品安全事件表事件關鍵詞發生時間情況梗概有毒大米20002000年開始，參有有害工業原料石蠟油的有毒大米，先后見于廣東、吉林、甘肅、四川等地市場。石蠟油對人體腸胃有刺激作用，服用

14、后會導致上吐下瀉，甚至頭暈。冠生園陳陷做月餅2001-92001年9月3日，央視新聞30分欄目披露：南京冠生園使用陳陷做月餅。國家相關法規和標準的漏洞，使這一事件陷于爭議。冠生園公司公開回應：使用回收月餅，在全國范圍是一種普遍現象。海城學生豆奶中毒2003-33月19日，遼寧海城三千多名小學生同時飲用了一種“高乳營養學生豆奶”，部分學生先后出現了腹痛、惡心頭暈等癥狀，并致人死亡。衛生部及遼寧省的13名專家在連續調查6天后宣布：“中毒病因是豆粉中未徹底滅活的抗營養因子”。金華火腿農藥浸泡2003-112003年11月16日，中央電視臺每周質量報告揭露了個別金華火腿生產廠家為生產“反季節火腿”，使

15、用農藥敵敵畏浸泡豬腿防止蚊蒼和生蛆的內幕。業內人士稱：金華市此前的一次調查發現，使用違禁藥物生產火腿的企業有25家之多。重慶石蠟火鍋底料2004-2重慶市一些火鍋底料生產企業以石蠟加入火鍋底料，在高溫下裂解后會產生致癌的多環烴類化合物。“林峰”、“劉鑫”、“家廚”、“嘉樂得”、“新世紀”、“志國”等食品廠被央視曝光。重慶市火鍋協會常務副會長稱，這是繼罌粟殼、福爾馬林浸泡毛肚、潲水油事件后，重慶火鍋面臨的又一信譽危機。阜陽劣質奶粉2004-4轟動一時的食品公共事件。劣質嬰兒奶粉中蛋白含量不足2%，遠遠低于國家藥品食品管理局12%的要求，造成患兒頭大身子小，身體虛弱，反應遲鈍，并伴有大面積皮膚潰爛

16、、內臟發育腫大，十余名患兒為此付出生命的代價。廣州假酒中毒2004-52004年5月11日晚，湖南衡陽籍民工飲假酒后死于廣州市白云區一醫院，由此揭開飲酒導致甲醛中毒致人死命的序幕。后證實的假酒鏈條是：工業酒精通過不法商人之手轉至散裝米酒地下生產窩點，后者將工業酒精勾兌成散裝米酒在周邊市場銷售。在食品加工中使用致命的原料，在相當程度上動搖了公眾對食品生產體系的總體信任。與此同時，地下或半地下灰色食品作坊、添加劑和原料的無序交易、低端市場的監管乏力，暴露在公眾視野中。陳化糧2004-77月16日長沙市查獲80噸來自湖北的陳化糧。陳化糧黃曲霉菌超標，而黃曲霉菌產生的黃曲霉素，是目前發現的最強化學致癌

17、物，可導致肝癌。按照規定，陳化糧屬于飼料用糧，只是飼料生產加工或工業酒精加工過程上的中間產品，不是最終產品。對于陳化糧的處理國家有嚴格的規定，只能通過拍賣的方式，向有特定資格的飼料加工和工業酒精加工企業定向銷售，而不能直接流入市場。更加令人痛心的是：出現在全國十多個省市糧油批發市場上的陳化糧，價格比一般大米便宜三分之一左右，因主要銷往工地而得名“民工糧”。光明回收奶事件2005-66月5日報道鄭州光明山盟乳業回收奶事件, 撤柜之后的光明純牛奶都返廠了。但那些返廠牛奶沒有被銷毀，都露天放著，很多都被太陽曬壞了，然后這些變質牛奶又重新拿去生產了。”，“劃開奶袋，把牛奶倒進大桶，為回奶工序準備奶原料

18、。很多奶袋子上沾著腐爛物和蠕動的蛆，劃奶時這些臟東西經常會掉進奶桶，一些亂飛的蒼蠅也淹死在牛奶桶里。對于是否可以用返廠牛奶為原料再加工生產，目前國家沒有明確的規定。但根據了解，在國外這是不被允許的。但這種做法已經成了行業的不成文的秘密。這一事件凸顯過期食品監管隱患。保鮮膜可能致癌風波2005-10月日，第一財經日報以全球禁用日韓致癌保鮮膜轉道中國為題報道稱，聚氯乙烯（）保鮮膜含有致癌物質，而且有害物質容易析出，隨食物進入人體后，對人體有致癌作用，特別是干擾人體內分泌，引起婦女乳癌、新生兒先天缺陷、男性生殖障礙甚至精神疾病等，對人體危害較大。在美國、日本、新加坡、韓國和歐洲各國已全面禁止使用包裝

19、材料，而我國一些超市的生鮮產品，如蔬菜、水果及熟食包裝卻大量采用保鮮膜，、三菱、三榮這大品牌占據了國內市場近的份額，它們主要是來自日本和韓國的產品。這次保鮮膜事件反映出我國食品安全的一個軟肋標準滯后，食品安全標準應與國際接軌。蘇丹紅2005-32006-11肯德基烤翅、紅心鴨蛋先后分別成為事件中的焦點產品。人們對于食品生產前端化學添加物的警惕，在蘇丹紅事件中加深為“紅色心里恐慌”。食品安全事件在區域性、局部性、食品門類的特定性，轉向普遍性、廣泛向、涉及食品門類的多樣性。雀巢奶粉碘超標2005-55月，浙江省工商局公布了近期該省市場兒童食品質量抽檢報告，其中知名的“雀巢”奶粉被列入碘超標食品目錄，后來引發了消費者訴訟。此次事件，引發了公眾對食品標準問題的討論。超標，是否必然對身體產生危害？國家食品標準與人體耐受性的尺度之間，顯示出食品安全問題的復雜性。福壽螺2006-8北京市先后有131人因生食或食用加熱不徹底的福壽螺后，被確診感染廣州管圓線蟲病，這是北京首例群體性廣州管圓線蟲病。作為一種食源性寄生蟲病，該病可引起頭痛、發熱、頸部強直等癥狀，嚴重者可致癡呆，甚至死亡。后經調查，帶病福壽螺來自廣西桂林。瘦肉精中毒2006-9廣東5名工人中毒，所吃肉食中瘦肉精超標1000倍；同年，上海二百余人瘦肉精中毒。據不完全統計，1998年以來，相