1、精選優質文檔-傾情為你奉上四年級食育計劃金雞小學 蘇欽由于社會和科學技術的發展，人們發現吃飯已經不再只是填飽肚子那么簡單。因為不良的飲食習慣引起的生活方式疾病問題、飲食安全問題、食品傳統與文化的繼承問題、文化沖突引起的農業貿易摩擦問題等等，都使得許多有識者對食育的必要性開始關注。因此我就本學食育課做以下計劃。一、情況分析1、學生營養不良與營養過剩現象并存。一方面，學生的營養不良生長遲緩， 另一方面，營養過剩問題同樣存在。 2、蛋白質和無機營養素的攝取量明顯不足，其中鋅、鐵、鈣缺乏較高。 3、飲食習慣更是令人擔憂，兒童挑食、偏食、暴飲暴食、拒食等不良飲食習慣非常普遍。 學校體檢齲齒人數達到了百分

2、之四十幾，齲齒除了口腔沒有及時保潔外，最大的原因就是過多食用精細食物和甜食造成的，成天拿蛋糕當主食，喜吃甜食的；還有些孩子只喜歡吃肉，不吃菜；有些只吃菜，不吃肉的；口渴了只喝碳酸飲料喝不慣白開水；饑一頓、飽一頓，三餐沒規律的，餓了就吃零食；烤制、腌制、深加工食品，不知道這些食品里含了多少食品添加劑、致癌物質。還有就是對食物的浪費，不喜歡吃的就扔、就倒，造成了大量食物消費。要改變這一現狀，有必要在提倡德智體美勞育同時，提倡食育。有效的食育應該從兒童開始。所以說學生園開展食育課是非常有必要的。二、工作思路 通過營養知識的普及，以及通過科學合理的喂養，家庭及社會的影響，讓孩子們從兒童時期逐漸對一系列

3、健康美味的食物形成牢固的印象，并逐漸把良好的飲食習慣，以及對健康有益的食譜和攝食方式，變成自己固定的生活習慣，自覺地不挑食,不偏食.三、主要工作（一）每周開設一節食育課，教師針對學生的發育特點制定食育課教案。例如兒童對色彩敏感這一天性，把食物按天然顏色分成五色，即白、黃、紅綠、黑。白色是指主食米、面及雜糧，是提供熱量的食物。黃色代表各種豆類和豆制品，富含植物蛋白質，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。紅色代表畜含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素。綠色代表各種新鮮蔬菜和水果，是提供人體所需維生素，膳食纖維和礦物質等，以深綠色的葉菜最佳。黑色代表可食的黑色動植物，如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻

4、及各種食用菌。在食育課上用食物的圖片來教孩子們辨別食物的五色，引導他們每餐根據五色食物原則來搭配膳食。（二）先教孩子什么是健康的和不健康的食品，對身體有什么好處和危害，然后再讓孩子們自己選擇食物，用一些獎品來激勵。（三）教師給孩子們上餐桌禮儀課。餐桌上鋪上漂亮的餐布，最好色彩鮮艷點，這樣能增加食欲，教一些基本的餐桌禮儀，可以培養孩子專心吃飯、喜歡吃飯的習慣，這不僅是食育，同時也是一種素質教育，培養孩子選擇食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力把食育的理念植入他們的腦中。（四）提倡“體驗式食育”。即讓孩子和家長或老師一起走進菜場、廚房、農田，接觸最本真的食物。子大部分生活在農村家里都有小菜園，讓孩子跟著父母親手實踐，種些小青菜、蕃茄、豆夾等植物，觀察植物的生長過程，在這過程中可以介紹一些蔬菜的生長方式、營養成份及對身體的好處，然后等蔬菜成熟后，親自采摘，有可能的話指導他們做一些建立起“孩子”與“食物”的親近感，培養孩子對食物的感情，逐漸改正一些挑食、偏食、浪費食物等不良習慣。 （五）經常開辦家長營養講座。學生食育是否有成效，家長是一重要因素，家庭是孩子生長的第一生長環境，家長是孩子的第一位老師，家長的營養教育觀念和方法與學校應保持一致，這樣才能讓學生食育更有成效。開設家長營養講座，把一些基礎營養知識和兒童的食育知識傳播給家長。孩子是父母的希望，是國