1、高血脂、高血壓、高血糖 三高者的飲食宜忌三高者的飲食宜忌：高血脂、高血壓、高血糖被合稱為“三高”，三者密切相關，高血脂可加重糖尿病，所以糖尿病患者除治療糖尿病以為，還需要調節血脂，還是減少糖尿病患者死亡率和致殘率的關鍵。糖尿病合并高血脂更容易導致腦中風、冠心病、肢體壞死，眼底病變、腎臟病變、神經病變等，這些糖尿病的遠期并發癥是造成糖尿病患者殘疾或過早死亡的主要原因。半數以上糖尿病患者兼有高血脂，積極治療高血脂對控制血糖、預防并發癥大有好處。調整血糖能在一定程度上改善血脂，但要達到理想水平，還需調脂藥干預治療。糖尿病與脂代謝的治療狀況已成為糖尿病患者控制優劣的標準。一、糖尿病者的飲食宜忌忌食：白

2、糖、紅糖、葡萄糖、糕點、果醬、蜂蜜、蜜餞、冰淇淋等少食：土豆、山藥、芋頭、藕、洋蔥、胡蘿卜、豬油、羊油、奶油、黃油、花生、核桃、葵花子、蛋黃、肝腎、腦等宜食：蕎麥、燕麥片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜等。特別小提示：糖尿病患者在治療過程中容易引起低血糖癥，當血糖降低得太快便發生了低血糖癥。成人型糖尿病患者通常因省略正餐、延遲用餐時間，激烈運動等原因而引發低血糖癥，會出現嘴巴麻痹、皮膚濕冷、胸部有顫動和饑餓的感覺，這種情況下只需服用現成的糖類飲料，如橙汁或汽水即可，平時則應隨身攜帶糖果，以防萬一。二、高血壓者的飲食宜忌：忌食：公雞、狗肉、肥肉、豬肝、豬腦、豬腰、蛋黃、魚肝油、魚子、螃蟹、糖及糖果食

3、品、薯類、土豆、煙、酒、濃茶、咖啡、可可等。少食：胡椒、朝天椒、辣油、辣醬、鹽等。宜食：獼猴桃、香蕉、菠菜、芝麻、柿子、無花果、茼蒿、木耳、玉米、葵花子、荸薺、山楂、南瓜、海蟄、清茶等。特別小提示：高血壓病人要限制鈉鹽的攝入。目前血壓正常但有高血壓家族史的人，也應注意少吃鹽。限鹽的標準根據血壓升高程度的不同而有所不同，一般主樣控制在每日6克以下；嚴格一點，可限制在3-5克；再嚴格一點，甚至可降至每日1-2克，還應該注意的是，5毫升醬油的含鈉量相當于1克鹽，所以在限鹽的情況下，一定還要注意減少醬油的攝入量。三、高血脂癥著的飲食宜忌：忌食：動物內臟（肝、腎、肚、腦等）、肉皮、豬油（肥肉）、海產品中

4、墨魚、干貝、魷魚和蟹黃、 煙、酒等。少食：蛋類（主要是蛋黃）、花生、瓜子、羊油、牛油等。宜食：豆類、大蒜、洋蔥、山楂、茄子、香菇、木耳、海帶、冬瓜、海蟄、粗燕麥、玉米、荸薺 蘋果、靈芝等。特別小提示：控制高血脂癥，飲食調整和運動是非常重要的。單純饑餓方法控制進食量，是不科學的，會容易反彈，所以應該以低脂、低糖、足夠的蛋白質為原則，限制高脂肪食品，嚴格選擇膽固醇含量低的食品，適當攝入含較多不飽和脂肪酸的食物。對體重超過正常標準的人，應在醫生指導下逐步減輕體重，以每月減重1-2公斤為宜；同時加強體力活動和體育鍛煉，加快新陳代謝，以改善血脂代謝。香菇鮮美的降脂防癌菌類現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤

5、、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。推薦菜肴香菇湯做法：鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助于減肥，能消除過多的脂肪。高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E 、維生素P ，是其他蔬菜無法比擬的。其中維生素P 具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病患者，均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對于高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。推薦菜肴蒜香茄子做法：茄子1根，洗凈、切開、置于碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然后用手撕

6、成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。芹菜降脂降壓都靠它意大利米蘭大學研究人員利用芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，使受試者通過吃芹菜促其體重在1周內減輕36004900克。研究結果表明，經常食用芹菜，不僅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖癥、脂肪肝及高血壓病的作用。推薦菜肴涼拌芹菜做法：芹菜洗凈、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。鮮姜末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。第一章 水果杏 改善血液循環、調節血脂、保護血管櫻桃 增加人體內部胰島素的含量草莓 輔助降血糖李子 適于虛勞有熱型糖尿病山楂 預防糖尿病血管并發癥荔枝 含有降血糖的物

7、質橄欖 預防冠心病、動脈粥樣硬化的發生無花果 低糖高纖維果晶西瓜 適于糖尿病合并腎病的患者甜瓜 對糖尿病合并腎病的患者有益木瓜 降低血糖桃子 降低餐后血糖楊桃 迅速補充水分，生津止渴，降血糖獼猴桃 調節糖代謝橘子 預防糖尿病患者發生視網膜出血柚子 調節血糖水平橙子 預防糖尿病檸檬 預防臟器功能障礙等糖尿病并發癥蘆梨 有助于胰島B 細胞的修復酪梨 對2型糖尿病患者控制血糖有效蘋果 減少血糖含量，預防糖尿病菠蘿 減少對胰島素和藥物的依賴性椰子 適于糖尿病煩渴多飲者石榴 降低因糖尿病造成的心血管病風險番石榴 提高機體對胰島素的敏感性火龍果 更適合老年糖尿病患者食用第二章 蔬菜苦瓜 被譽為“植物胰島素

8、”黃瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物南瓜 提高糖尿病患者分泌胰島素的水平冬瓜 抑制糖類轉化為脂肪銀耳(白木耳 對胰島素降糖活性有明顯影響海帶 改善糖耐量，降低血糖，保護胰島細胞紫菜 降低血液黏稠度香菇 對糖尿病視網膜病變、腎病都有利平菇 防治高血壓癥、心血管病、糖尿病等草菇 降低血漿膽固醇含量口蘑 幫助糖尿病患者控制血糖松茸 對糖尿病有特殊的治療作用雞腿菇 預防動脈硬化心臟病及肥胖癥金針菇 減輕或延緩糖尿病合并癥的發生青椒 輔助調節血糖辣椒 顯著降低血糖水平茄子 預防糖尿病引起的視網膜出血蓮藕 抑制尿糖、生津止渴山藥 控制飯后血糖升高菊芋 控制血糖、降低血脂、治療肥胖癥荸薺 輔助治療糖尿病多

9、尿魔芋 有效降低餐后血糖洋蔥 刺激胰島素的合成及釋放大蒜 明顯抑制某些葡萄糖的生成酵素西紅柿 適合糖尿病患者每日食用西葫蘆 促進人體內的胰島素分泌胡蘿卜 防治糖尿病、血管硬化，降低膽固醇白蘿卜 穩定胰島的結構與功能芹菜 平肝利尿，降血糖芥蘭 延緩食物中葡萄糖的吸收菠菜 更適合2型糖尿病患者香菜 輔助降血壓莧萊 減少糖尿病并發癥薺菜 有益糖尿病性白內障患者蕨菜 穩定胰島素的結構與功能，調節糖代謝莼菜 輔助治療糖尿病、抗癌和降血壓豆芽 控制餐后血糖上升豌豆苗 有益于2型糖尿病患者空心菜(蕹菜 有益2型糖尿病患者控制血糖裙帶菜 降血糖、輔助治療糖尿病石花萊 延緩食物中葡萄糖的吸收馬齒莧 促進胰島分泌

10、胰島素大白菜 預防糖尿病和肥胖癥圓白菜 糖尿病和肥胖患者的理想食物紫甘藍 降血糖、消暑止渴白菜花 改善糖耐量和血脂西蘭花 提高胰島素的敏感性萵筍 促進利尿、降低血壓、預防心律紊亂竹筍 使餐后血糖平穩，輔助降糖蘆筍 調解血液中脂肪與糖分的濃度蘆薈 能持續降低血糖濃度仙人掌 有利于控制糖尿病病情第三章 谷物豆類蕎麥 對糖尿病并發高脂血癥等很有益處燕麥 預防糖尿病合并高脂血癥及冠心病的發生麥麩 補充B 族維生素青稞 控制血糖水平黑米 適合糖尿病患者作為主食玉米 輔助控制血糖薏米 降壓、利尿豇豆 促進胰島素的分泌綠豆 輔助治療糖尿病和肥胖癥黑豆 調整血糖代謝黃豆 對糖尿病有一定療效紅小豆 潤腸通便、輔

11、助降血糖第四章 肉類蛤 調節糖尿病患者的糖、脂肪、蛋白質的代謝紊亂，預防并發癥 牡蠣 增加胰島素的敏感性，幫助治療糖尿病黃鱔 顯著降血糖、調節糖代謝鯉魚 調整糖尿病患者的內分泌代謝鱈魚 有一定的降糖功效鰻魚 調節血糖金槍魚 適合糖尿病患者的肉類食品之一三文魚 減少患2型糖尿病的可能性烏雞 有利于預防糖尿病及孤獨癥鴨肉 與芡實搭配，可用于糖尿病脾虛水腫鵪鶉 輔助治療糖尿病牛肉 有助于減少心血管并發癥的發生兔肉 預防動脈粥樣硬化和糖尿病肝臟 補充硒元素，輔助降血糖第五章 干果榛子 適合癌癥、糖尿病患者食用板栗 防治餐后血糖上升胡桃 預防心血管系統并發癥蓮子 對糖尿病的多尿癥狀有一定療效花生 有益于糖尿病患者預防心血管并發癥 杏仁 預防心臟病和糖尿病、減肥芝麻 防治糖尿病、心臟病、高血壓腰果 對糖尿病的防治有幫助西瓜子 預防糖尿病患者發生周圍神經功能障礙 白瓜子 減輕或延緩糖尿病并發癥第六章 食用油和調味品姜 明顯降低血糖，減少糖尿病的并發癥醋 降低糖尿病患者的餐后血糖茶油 可明顯降低空腹血糖和餐后2小時血糖 橄欖油 糖尿病患者最好的脂肪補充來源芝麻香油 有助于保護動脈血管葵花籽油 可以防治糖尿病等“富貴病”第七章 茶飲綠茶 有助于糖尿病患者康復紅茶 有利于女性糖尿病