1、花椒 農民群眾致富的好幫手苞谷糊湯 花椒是一種經濟、生態效益具佳的優良樹種，一直為廣 闊農民群眾所喜愛。花椒在我省有著悠久的栽培歷史和大面 積的分布， 關中平原、 陜南山區、 渭北高原農村的路旁渠邊、 田坎地頭、農民房前屋后幾乎隨處可見。當前實施的一些國 家重點林業工程中，例如退耕還林，花椒以其良好的特性而 被廣泛栽植，為改善當地生態環境、調整產業結構、促進農 民增收發揮了積極的作用。花椒原產我國，又名花椒樹、秦椒等，為蕓香科花椒屬 落葉灌木或小喬木。樹高 3-7 米，枝條帶刺，樹身具有特殊 的香氣；奇數羽狀復葉，互生；聚傘狀圓錐花序，頂生，花 單性，雌雄同株；果實為 蓇葖 果，近球形，紅色至

2、紫紅色； 種子卵圓形，黑色，有光澤。花期 4-5 月，果期 8-9 月。一、花椒適應性強，分布范圍廣花椒根系興旺，對土壤要求不嚴，在 pH 值在 6.5 ，較耐 瘠薄瘦地，在山區、丘陵、平原、肥土、瘠土、河灘等均能 生長，但以土層深厚、肥沃、濕潤的壤土或砂質壤土生長最 正確。較耐嚴寒，成年樹能夠抵御-20 C的低溫，當氣溫到達-25 C時容易凍死，而幼苗約在 -18 C時受凍害，一般來說， 全年平均氣溫在8-16 C的地區都能夠栽植。 花椒喜光照，要 求年日照時數不應少于 1800 小時。耐干旱，年降水量在 400-500 毫米就可以正常生長，但耐水性較差，低洼澇地不 宜栽植。總而言之，花椒對

3、環境要求不嚴、而且管理簡便， 可以營造純林，也可采取間套符合經營模式，能與旁邊的果 樹、莊稼一起良好的生長，又加之病蟲害較少，水土保持能 力較強，成為造林綠化的理想樹種。二、花椒產品繁多，經濟效益顯著，市場前景廣闊 花椒用途十分廣泛， 可食用、 藥用、 榨油、調配香料等。 花椒作為傳統的調味佳品，國內、國際市場需求量非常大， 經過深加工制成花椒粉、花椒油、花椒醬等，潛力巨大。花 椒果皮和葉含有大量的揮發性的芳香油，是制作香精的原 料。種子含有豐富的脂肪，能榨油，出油率 23-25% ，椒油 色清味濃， 可食用， 但多做工業用油。 花椒又是重要的藥材， 果皮、種子、枝、葉等均可以入藥，具有溫中止

4、痛、疏通血 脈、除濕散寒、消食暖胃、消毒殺蟲滅菌等作用。花椒還可以和辛辣物質混合來熬制農藥，在的日常生活 中，人們常將花椒的果皮或葉放入糧倉、衣柜中，能夠起到 驅蟲、防蟲的作用。花椒的嫩葉、嫩枝可以食用，有醒腦提 神的特殊成效，食法多樣，但多為零星采摘，沒有形成規模 化生產，如果把花椒芽作為商品生產，具有十分廣闊的開展 空間。花椒樹干質地堅硬，外形美觀是制作手杖、雕刻工藝 品的優良材料。花椒萌蘗力強，耐修剪，夏季枝繁葉茂，秋季碩果累累，制作成盆景，別具一格花椒生長快，結實早，一般栽植 2-3 年開始結果， 5-6 年進入盛果期， 短期內就能實現經濟效益， 是山區開展經濟， 優選樹種之一。三、花

5、椒的栽培管理技術1.繁殖：花椒的繁殖有直播、育苗移栽、插條和分株， 在實際生產中以播種育苗為主。在花椒成熟的季節，采摘顆 粒飽滿，顏色呈紫紅色的果實，陰干后取出種子。種子不能 曝曬， 要在室內陰干， 以免影響發芽。 花椒的種子種皮堅硬、 而且含有油脂，直接播種會導致發芽率低，發芽緩慢，需進 行催芽處理后才能播種。秋播前，可將種子浸泡在堿水中， 搓洗掉外表的油脂， 兩天后撈出即可播種。 來年春播的種子， 要在播種前大約一個半月的時間進行沙藏處理，將種子與三 倍的濕沙混合，澆水滲透，再覆蓋上濕土，待大局部種子萌 動后，進行育苗播種。2.生長期管理：肥水管理 花椒一般在果實采摘后施一次基肥，以有機

6、肥或農家肥為主，并配以氮磷鉀肥。 6-7 年樹施有機肥 15 公斤左右、氮肥 0.25-0.5 公斤、磷肥 1-2 公斤等，幼樹 酌情減量。在花期、果實生長期還要施兩次追肥，以促進果 實生長， 提高產量和品質。 花椒相對抗旱， 但適時適量澆水， 對其產量和質量有很大的影響。澆水要結合花椒的生長發育 特點和氣候等因素綜合考慮，一般要把握越冬、萌芽、座果 幾個時期，同時配合施肥來澆水，充分提高肥效。中耕除草 花椒屬于淺根系植物，雜草與花椒爭肥爭水 的現象十分嚴重，如果不及時除草，容易導致生長緩慢，產 量低下。花椒每年要墾復擴盤，松土除草 3-4 次。除草的同 時，要給花椒根部培土。整形修剪 通過修

7、剪有利于改善樹冠通風透光條件，提 高樹體光合作用機能，到達連年豐產的目的。花椒整形以自 然開心形為主，其主干一般高 40 cm50cm，在主干上均 勻著生主枝3個5個，每個主枝上再選留 2個-4個側枝， 構成樹體骨架。結果樹修剪以疏為主，疏除多余的枝條，如 枯枝、病蟲枝、交叉枝、密生枝、重疊枝，并改造和利用徒 長枝等，以改善通風透光條件，保證整個樹形均勻，為來年 的豐產奠定根底。老齡樹以疏剪為主，抽大枝、去弱枝、除 病枝、留大芽，以恢復樹勢。常見病蟲害的的防治 花椒常見的害蟲有：蚜蟲、棉粉 介殼蟲、天牛、鳳蝶等。蚜蟲危害嫩枝梢、幼芽、花等，可 用氧化樂果或敵殺死液噴灑全樹；介殼蟲常用速撲殺、介殼 靈、介霸等藥劑噴霧防治， 效果較好； 天牛的幼蟲危害主干， 可采用人工捕捉成蟲，在蟲孔中插入毒簽，或向蟲孔中噴射 氧化樂果等藥劑的方法進行防治；鳳蝶常采用敵百蟲等化學 藥劑噴殺。花椒的病害主要是銹病、干腐病又稱流膠病 等，防治措施： 加強管理， 增強樹勢， 提高抵御病害的能力； 及時去除帶病的枝條或植株， 消滅傳染源， 減少病害的發生； 有針對性的噴撒、涂抹化學藥劑如波爾多液、甲基托布津可 濕性粉劑、石硫合劑等進行預防；四、采摘加工 花椒以果大，果皮上的腺點多而大，顏色為深紫紅色者 最好。秋季果實成熟后及時