1、堯禾鎮中食物中毒應急預案為了能夠在發生食物中毒時，及時有效地采取果斷措施，協助有 關部門查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡 和財產損失，根據本校實際情況，特制定本預案。一、指導思想學校要把師生健康和生命安全放在首位，在加強學校常規管理的 同時，加強對食堂食品衛生安全管理，認真做好食品衛生安全工作， 預防和減少群體性食物中毒事件的發生，保障師生的身體健康和生命 安全，保證正常教學秩序，維護社會穩定。全體教職員工要充分認識 加強學校食品衛生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學 校教育“健康安全第一，責任重于泰山”的指導思想，切實承擔起教 育、管理和保護學生的職責；學校對

2、食品中毒等突發事件要“沉著應 付、措施果斷、快速反應、高效處置”。二、組織機構學校成立食物中毒應急行動組，具體是：組長：孫金峰副組長：李智國、趙正會成員：張凱紅、劉海龍、馬宏、年級組長、班主任等。三、食物中毒的緊急報告制度在發生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時，接到食物中毒報告 的從業人員或師生，應當立即向應急處理小組報告，應急行動組必須 在收到該信息起最短時間內以最快捷的通訊方式報告食藥監局、教育 局報告和疾病預防控制機構。報告內容包括發生的時間、地點、單位、 中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能引起中毒的食物、可能發 生的原因和采取的應急措施等，以利于有關部門積極采取措施、組織 搶救、調

3、查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。四、出現食物中毒事件后，學校應當立即啟動本預案。1、發生食物中毒時，學校食物中毒事件應急行動組應當立即組 織人員迅速趕赴現場，對中毒人員進行初步調查、核實。2、對病人采取緊急處理。停止食用疑似有毒食品。對病人進行臨時緊急救助，通知120前往救護或組織人員將病 人送到醫院進行救治。及時提取采取病人有關樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關部門 作檢測。3、對可疑食品、生產加工場所迅速采取控制處理措施。保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及 其原料。追回己售出的有毒食品或疑似有毒食品。封存被污染的食品加工設備及用具。五、食物中毒的善后處

4、理1、總務處、食堂管理人員和其他相關應急行動組人員協助監督 機構和疾病預防控制機構進行衛生學檢查和調查取證工作。提供作調查檢測的可疑食品、器具和病人有關樣本，如嘔吐 物、排泄物等。如實向有關部門反映如下列情況：病人所吃的食物，進餐總 人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑 食物的來源及其質量、存放條件、加工烹調的方法、加熱的溫度、時 間等。2、年級組要深入各班級配合衛生行政部門向患者了解食物中毒 的經過，可疑食品、中毒人數，并預測發展趨勢。3、后勤部門做好對中毒場所、中毒食物的消毒等處理工作。、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒;、對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒

5、接觸過中毒食物的 餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進 行消毒處理；、對化學性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可 能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜 絕中毒隱患。、在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已 查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。 對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。對液體食品可用漂白 粉混合消毒。對食品用工具、容器可用1-2%堿水或漂白粉溶液消毒。 病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。4、落實好安撫穩定工作。政教處、班主任做好師生思想工作， 穩定學生情緒；負責

6、家長的疏導工作；學校辦公室落實專人接受新聞 部門采訪、應對社會質詢，協助上級有關部門做好善后處理工作。六、食物中毒防范措施1、泛開展預防食物中毒宣傳教育廣泛深入的開展預防食物中毒宣傳，結合學校實際情況，充分利 用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，在全校范圍內樹立食品衛生安全意識，減少食物 中毒發生。2、健全食物中毒報告制度學校的食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及關于食物中毒 調查報告辦法的精神，以便及時采取防治措施。班主任發現可疑病 情后（食用某一食品后，兩人以上出現同一疑似食物中毒癥狀），及 時報告救治。3、抓實飲食安全防范工作、食品原料進貨關。學

7、校采購人員要嚴格把關，確保所采購的 原料符合有關的規定，從源頭上把好食品衛生關。、嚴把食堂倉庫關。學校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責任落 實到人，庫房門口有明顯標記，規定非食堂工作人員不的進入食堂庫 房。定期對庫房里的原料進行檢查，發現變質原料，及時處理，堅決 杜絕變質的原料流入加工和售賣環節。、嚴把餐具消毒關。學校食堂對餐具按規定進行嚴格消毒，確 保餐具清潔衛生，防止出現因交叉感染而引發的食物中毒事故。、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐飯菜的單樣量150克以上 密封好，在冷藏箱內保存48小時。、加強食堂食品衛生管理。食堂餐飲從業人員要重視個人衛生, 定期按規定進行身體檢查，做到有證上崗；防止肉類、魚類和奶類等 動物性食品，在生產加工和銷售過程中污染；控制細菌污染，按照食 品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質；高溫殺滅病原 菌，各餐的熟食品在銷售或使用前必須充分加熱。七、食物中毒事件的處理根據查明的事故原因，向上級領導和衛生部門遞交書面事故分析 報告，對發生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安 全教育，引以為戒，并對造成中毒的責任人、當