1、中風患者飲食注意事項中風病人的飲食具體應注意以下幾點： 限制吃動物脂肪及膽固醇較多的食物。如豬油、奶油、肥肉、蛋黃、動物內臟（肝、腎、腦、心等）。 最好食用植物油（如橄欖油、花生油、豆油、麻油、菜籽油等）。因為植物油主要含有不飽和脂肪酸，可促使血清膽固醇降低。 飲食中應有適當的蛋白質，包括動物蛋白（如蛋清、瘦的豬、牛、羊肉，魚、雞肉等）和植物蛋白質（如豆腐、豆漿、豆芽）等各種豆制品可降低膽固醇；飲用牛奶時最好將奶皮去掉（脫脂牛奶）。 多吃蔬菜和水果。因蔬菜和水果中含豐富維生素C和鉀、鎂等。維生素C可調節膽固醇的代謝，防止動脈硬化的發展，同時可以增強血管的致密性。 少吃甜食。食物中的單糖和雙糖對

2、甘油三脂有較大的影響，如攝入過多的甜食可使血甘油脂三脂增高，膽固醇也可增高。 每餐食量要適當，不宜過飽，更不能暴飲暴食。因為過飽將加重心臟負擔。 飲食以清淡為宜，不宜過咸。因為食鹽中含氯化鈉，而鈉的渚留對于高血壓病是不利的。 不過量飲酒，尤其是烈性酒，因為酒精一方面可促進動脈硬化的發展，另一方面可引起強烈的血管反應。出現血管運動障礙，甚至誘發中風。一、適宜食物 1、主食及豆類的選擇玉米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、大豆、高粱、糙米等。 2、肉、蛋、奶的選擇牛肉、瘦豬肉、雞、魚、兔、鵪鶉蛋、海蟄頭、海參、淡菜等。 3、蔬菜的選擇芹菜、蘿卜、茄子、洋蔥、蒜、紫菜、海帶、木耳、銀耳、香菇等。4、水果的選

3、擇蘋果、棗、香蕉、獼猴桃、核桃、葵花籽等。二、飲食禁忌不宜吃含鹽重的菜品或腌制品；不宜吃含油脂過高的食物；如咸肉、咸菜、酒、肥肉、豬油、腦、動物的內臟、糖、咖啡、濃茶、應戒煙。三、中風的食療(1) 黑木耳6克，用水泡發，加入菜肴或蒸食，可降血糖，抗血栓和抗血小板聚集。(2) 芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇的作用。 (3) 吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當茶飲。它能擴張血管，具有降壓和促進膽固醇排泄的作用。若中風并發糖尿病，不宜加蜂蜜。(4) 生食大蒜或洋蔥10-15克，可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。(5) 中風病人飯后飲食醋5-10

4、毫升，有軟化血管的作用。(6) 香蕉花飲：香蕉花5克，水煎代茶飲。可預防中風及腦血管意外。 (7) 芹菜汁：芹菜適量。將芹菜洗凈去根，搗爛取汁，每日服3次，每日3湯匙，7天為一療程。清理內熱，降壓安眠，主治中風、高血壓，對血管硬化亦有較好療效。若中風病人神志清醒，但進食時有時發生嗆咳，則應給予糊狀飲食，其飲食內容為蒸蛋羹，肉末菜末稠粥、肉末菜末爛面條、牛奶沖藕粉、水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛后給病人食用，中風病人康復期無吞咽苦難，宜以清淡、少油膩，易消化的柔軟平衡膳食為主。 醫學家們正從各個方面探索中風的預防措施。 1、 高血壓是發生中風最危險的因素，也是預防中風的一個中心環節，應有效地控制血壓

5、，堅持長期服藥，并長期觀察血壓變化情況，以便及時處理。 2、 控制并減少短暫性腦血管缺血發作（即一過性偏肢麻木、無力或眩暈、復視、吞咽困難、走路不穩等癥狀）是預防中風關鍵的一個環節。一旦小中風發作，須立即抓緊予以系統治療，就有可能避免發生完全性中風。 3、 重視中風的先兆征象，如頭暈、頭痛、肢體麻木、昏沉嗜睡、性格反常時，就應采取治療措施，避免中風的發生。4、 消除中風的誘發因素，如情緒波動、過度疲勞、用力過猛等，應自我控制和避免。5、 及時治療可能引起中風的疾病，如動脈硬化、糖尿病、冠心病、高血脂病、高粘滯血癥、A性行為、肥胖病、頸椎病等。6、 飲食要有合理結構，以低鹽、低脂肪、低膽固醇為宜

6、，適當多食豆制品、蔬菜和水果。應忌煙，少酒，每日飲酒不應超過100毫升（白酒）。定期有針對性地檢查血糖和血脂。7、 堅持體育鍛煉和體力活動，能促進膽固醇分解從而降低血脂，降低血小板的凝集性，并能解除精神緊張和疲勞。8、 要注意心理預防，保持精神愉快，情緒穩定。做到生活規律，勞逸結合，保持大便通暢，避免因用力排便而使血壓急劇升高，引發腦血管病。 中風患者在氣候變化時應當注意保暖，預防感冒；不要用腦過度；平時外出時多加小心，防止跌跤；起床、低頭系鞋帶等日常生活動作要緩慢；洗澡時間不宜太長；注意治療原發病，防止再發腦血管病。根據不同病因，堅持治療，定期復查必要的項目。為防止再發，以上注意事項均應予以

7、足夠重視。 如果你擔心中風，就必須立刻做到下面四件事:1.多吃蔬菜和水果 每天至少吃五種或更多，其中一定要有紅蘿卜才行。 每周吃五次或五次以上紅蘿卜的人，比每個月只吃一次或不到一次紅蘿卜的人，要少68%罹患中風的危險!這是哈佛大學追蹤90,000位女護士長達八年之后，所得到的結果。另外，菠菜也是很有效的預防中風的食物。紅蘿卜和菠菜的保護功效是因為它們富含-胡蘿卜素的緣故。據研究指出，每天攝取15-20毫克-胡蘿卜素的人，和每天只攝取6毫克的人相比，二者的中風機率相差得很明顯。 像胡蘿 、菠菜和其他各種富含-胡蘿卜素的蔬菜之所以能預防中風，是因為胡蘿卜素能夠防止膽固醇被氧化成有害的形態，進而堆積

8、在血管內，造成血液凝塊。更重要的是，血液中若含有大量-胡蘿卜素和維生素A，可以幫助你免於中風而死亡，或減少中風所造成的神經傷害，并且加速身體復原！這是布魯塞爾大學的研究人員在檢驗了八十位中風病人病發后二十四小時內的血液之后，所得到的結論。這是因為當你中風，也就是腦部缺氧的時候，你的腦部細胞功能開始發生障礙，最嚴重的情況就是腦神經細胞受傷。但是如果你血液中含有許多維生素A，它就能夠在各種細胞病變發生的時候加以阻止，因而減輕腦部受損的程度或死亡的機會。2.每周至少吃三次魚，尤其是富含omega-3脂肪的魚。 如果你的血液中含有大量omega-3脂肪酸，你中風的機會就比較少一點;而且即使中風，傷害也

9、會比較小。荷蘭最近的研究發現，年齡在60-69歲之間，每周至少吃一次魚的人，那些不吃魚的人，在往后十五年內中風的機會要少一半。 日本所進行的一連串研究也發現，每天吃9盎司魚肉的漁民，比每天只吃3盎司魚肉的農夫，因中風而致死亡的機會要少25-40%。 這是因為神奇的omega-3脂肪酸能夠調節血液的狀態，使血液較不容易形成凝塊，進而防止大腦血管阻塞。如果你的年齡已大到會令你擔心自己的血管阻塞，你不妨想像一下這種情況:當你服下魚油以后，它就會在你的細胞膜內停留。這種充滿魚油的細胞較富彈性，有如液體般的柔軟。也就是說，像這種柔軟形態的細胞比較容易擠過狹窄收縮的血管，把氧氣運送給腦部和心臟的細胞。這種

10、巧妙的變化可以救你一命，特別是當你的血管已經老化和受阻塞的時候。 順便一提的是，吃飽和動物性脂肪的作用恰恰相反，會使細胞膜變得更僵硬。因此，為了預防中風和心臟血管疾病，最好別吃這一類的脂肪。3、控制鹽的攝取量。 即使鹽不會使你的血壓上升，它也可能對腦部組織有害，引起微小的中風。曾有人用老鼠做實驗，分別喂給它們高鹽和低鹽的飲食。吃高鹽飲食的老鼠在十五周內，竟然全部中風死掉，雖然它們的血壓并沒有升高;而吃低鹽飲食的老鼠只有12%因中風而死掉。吃高鹽飲食致死的老鼠，則因一連串輕微中風，最后導致腦部組織壞死和動脈受損。4.、不妨考慮喝茶，尤其是喝綠茶。 預防中風 首先要了解哪些人是屬于中風易患者。如果年齡在40歲以上又具備某些中風易患因素者，應定期檢查身體，檢查腦循環功能指標，積極采取以下預防措施：1、年齡在40歲以上的有高血壓或冠心病、糖尿病病史的，長期吸煙、有頭暈、頭昏癥狀、血脂偏高的人，可以進行腦循環功能檢查，請醫生作腦循環分析，進行中風的超早期診斷，實施早期干預治療。臨床對照表明，實施早期干預治療能有效預防中風的發生。2、高血壓是發生中風最危險的因素，也是預防中風的一個中心環節，應有效地控制血壓，并長期觀察血壓情況，以便及時處理。3、控制并減少短暫性腦缺血發作，是預防中風最關鍵的一環節。一旦有小中風發作，須抓緊予以系統治療，以避免發生完全中風。4、重視中風的先兆征象，如頭暈