《餐飲經理人》采訪提綱_第1頁
《餐飲經理人》采訪提綱_第2頁
《餐飲經理人》采訪提綱_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、【精品文檔】如有侵權，請聯系網站刪除，僅供學習與交流餐飲經理人采訪提綱.精品文檔.東方美食餐飲經理人7期選題“廠房變餐廳”采訪提綱餐飲經理人雜志將于7月刊推出“廠房變餐廳”選題，優選5家兼具品質和特色的餐飲企業，介紹在廠房改造、菜品設計等方面的優勢和特色，具體提綱如下：請多提供表格、示意圖、流程圖、視頻等直觀的內容。照片資料：請提供餐廳環境照片4張，菜品照片5張，要求照片不小于1M1、 餐廳基本情況創立時間：餐廳面積：餐位（按椅子計算）：員工數：招牌菜：人均消費：2、 廠房選址1. 為什么會選擇一個舊廠房做餐廳？2. 老廠房的位置一般比較偏僻，不在城市中心，怎么解決客源問題？3、 廠房利用1.

2、 在選擇廠房時需要考量哪些因素？或者說，廠房改造成餐廳時，有哪些優劣勢？（請詳細介紹，比如租金方面有優勢的話，請對比商業區同樣面積的商鋪與廠房的租金）2. 改造過程中需要注意什么？有哪些證件需要辦理？3. 餐廳裝修、裝飾設計有哪些特色？4. 餐廳有沒有將廠房的原本用途利用起來，做一些設計或者活動？4、 菜品設計1. 您覺得“菜品”在廠房餐廳中的重要性是怎樣的？2. “廠房”這種特殊的餐廳環境，對菜品有哪些要求？3. 餐廳主營哪個菜系？為什么決定以這種菜系為主打？4. 在菜品方面，餐廳有哪些特色？5. 如何讓菜品跟廠房搭配起來？5、 廠房餐廳面臨的幾個問題1. 廠房一般沒有集中供暖，怎么解決冬天的供暖問題？2. 簽約時限會比較短，怎么去跟房主協商，爭取更長的租期？3. 廠房位置本身就比較偏僻，加上廠房區較為空曠，顧客不容易看到餐廳，怎么解決這一問題？如果在餐廳經營過程中，有一些亮點和優勢是問題中沒有提及的，請您在

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論