1、預包裝食品營養標簽通則預包裝食品營養標簽通則 (GB28050-2011)1 范圍 本標準適用于預食品營養標簽上營養信息的描述和說明。 本標準不適用于及預包裝特殊膳食用食品的營養標簽標示。2 術語和定義2.1 營養標簽 預包裝食品標簽上向消費者提供食品營養信息和特性的說明， 包括營 養成分表、 營養聲稱和營養成分功能聲稱。 營養標簽是預包裝食品標 簽的一部分。2.2 營養素 食物中具有特定生理作用，能維持機體生長、發育、活動、繁殖以及 正常代謝所需的物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質及 xx 等。2.3 營養成分食品中的營養素和除營養素以外的具有營養和 (或)生理功能的其他食物成分。各

2、營養成分的定義可參照 GB/Z21922食品營養成分基本 術語。2.4 核心營養素 營養標簽中的核心營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉。預包裝食品營養標簽通則2.5 營養成分表標有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV百分比的規 范性表格。2.6 營養素參考值（ NRV） 專用于食品營養標簽，用于比較食品營養成分含量的參考值。2.7 營養聲稱 對食品營養特性的描述和聲明，如能量水平、蛋白質含量水平。營養 聲稱包括含量聲稱和比較聲稱。2.7.1 含量聲稱描述食品中能量或營養成分含量水平的聲稱。 聲稱用語包括“含有”、 “高”、“低”或“無”等。2.7.2 比較聲稱 與消費者熟知的同類

3、食品的營養成分含量或能量值進行比較以后的 聲稱。聲稱用語包括“增加”或“減少”等。2.8 營養成分功能聲稱某營養成分可以維持人體正常生長、 發育和正常生理功能等作用的聲 稱。2.9 修約間隔 修約值的最小數值單位。預包裝食品營養標簽通則2.10 食部 預包裝食品凈含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。3 基本要求3.1 預包裝食品營養標簽標示的任何營養信息，應真實、客觀，不得標示虛假信息，不得夸大產品的營養作用或其他作用。3.2 預包裝食品營養標簽應使用中文。如同時使用外文標示的，其內 容應當與中文相對應，外文字號不得大于中文字號。3.3 營養成分表應以一個“方框表”的形式表示（特殊情況除外

4、） ， 方框可為任意尺寸，并與包裝的基線垂直，表題為“營養成分表” 。3.4 食品營養成分含量應以具體數值標示，數值可通過計算或產品檢測獲得。各營養成分的營養素參考值（NRV見附錄A。3.5營養標簽的格式見附錄B,食品企業可根據食品的營養特性、包 裝面積的大小和形狀等因素選擇使用其中的一種格式。3.6 營養標簽應標在向消費者提供的最小銷售單元的包裝上。4 強制標示內容4.1 所有預包裝食品營養標簽強制標示的內容包括能量、核心營養素的含量值及其占營養素參考值（NRV的百分比。當標示其他成分時， 應采取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目。預包裝食品營養標簽通則4.2 對除能量和核心營養素外的

5、其他營養成分進行營養聲稱或營養成 分功能聲稱時， 在營養成分表中還應標示出該營養成分的含量及其占 營養素參考值（NRV的百分比。4.3 使用了的預包裝食品，除 4.1 的要求外，在營養成分表中還應標示強化后食品中該營養成分的含量值及其占營養素參考值（NRV的百分比。4.4 含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養 成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量。4.5上述未規定營養素參考值（NRV的營養成分僅需標示含量。5 可選擇標示內容5.1 除上述強制標示內容外，營養成分表中還可選擇標示表 1 中的其 他成分。5.2 當某營養成分含量標示值符合表 C.1 的含量要求和限制性條件時，

6、可對該成分進行含量聲稱，聲稱方式見表 C.1。當某營養成分含量滿 足表 C.3 的要求和條件時， 可對該成分進行比較聲稱， 聲稱方式見表 C.3。當某營養成分同時符合含量聲稱和比較聲稱的要求時，可以同 時使用兩種聲稱方式， 或僅使用含量聲稱。 含量聲稱和比較聲稱的同 義語見表 C.2 和表 C.4。預包裝食品營養標簽通則5.3 當某營養成分的含量標示值符合含量聲稱或比較聲稱的要求和條 件時，可使用附錄Dxx相應的一條或多條營養成分功能聲稱標準用語。 不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并。6 營養成分的表達方式6.1預包裝食品中能量和營養成分的含量應以每100xx（ g）和（或）每1

7、00毫升（mL和（或）每份食品可食部中的具體數值來標示。當 用份標示時， 應標明每份食品的量。 份的大小可根據食品的特點或推 薦量規定。6.2 營養成分表中強制標示和可選擇性標示的營養成分的名稱和順序、 標示單位、修約間隔、“0”界限值應符合表 1 的規定。當不標示某一 營養成分時，依序上移。6.3當標示GB1488C和衛生部公告中允許強化的除表1外的其他營養 成分時，其排列順序應位于表1所列營養素之后。預包裝食品營養標簽通則預包裝食品營養標簽通則能量和營養成分名稱、順序、表達單位、修約間隔和“0”界限值點擊此處查看全部新聞圖片6.4在產品保質期內，能量和營養成分含量的允許誤差范圍應符合表2的

8、規定。能量和營養成分含量的允許誤差范圍點擊此處查看全部新聞圖片7豁免強制標示營養標簽的預包裝食品下列預包裝食品豁免強制標示營養標簽：生鮮食品，如包裝的生肉、生魚、生蔬菜和水果、禽蛋等；乙醇含量0.5%的類；包裝總表面積w 100cm2或最大表面面積w 20cm2的食品；現制現售的食品；包裝的；每日食用量w 10g或10mL的預包裝食品；預包裝食品營養標簽通則其他法律法規標準規定可以不標示營養標簽的預包裝食品。如果在其包裝上出現任何豁免強制標示營養標簽的預包裝食品，營養信息時，應按照本標準執行。A附錄B附錄C附錄附錄D 食品營養標簽的標示方法 - 解讀“食品營養標簽管理規范” 一，營養素項目的標

9、示 可以將營養素分為 3 個級別： 第一級別：是指核心營養素，包括蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈉。 如果要對食品進行營養成分標示和 / 或營養聲稱、營養成分功能聲稱 的標示時，應首先標示能量及 4 種核心營養素的含量。預包裝食品營養標簽通則 第二級別：飽和脂肪（酸） 、膽固醇、糖、膳食 纖維、鈣和 xxA 與人體健康關系重要，是推薦標示的重要營養成分 第三級別：剩余其它營養素 能量和第一級別的核心營養成分應為粗體或其他方法使其顯著。 若標 示第三級別的營養素，應列在第一，第二級別營養成分之下，并用橫 線隔開。注意一定要用橫線隔開， “管理規范”推薦格式中沒有顯示 第三級別的營養素， 只是在注解中

10、有說明用橫線隔開， 我剛開始沒注 意這句話， 結果我公司產品被抽檢時因少了一個橫線被判不合格。 格 式如下： （在必須標注的能量及 4 種核心營養素以外，可以對其它營 養素按需要進行增刪，這種格式首先符合了 xx 大陸的 4+1 要求和香 港地區的 7+1 要求，另外在營養素種類上也達到世界大部份國家的要 求，但是在格式上和表達方式上就沒有辦法完全符合其它國家的要求，對于主要內銷只少量外銷而暫時不愿單獨為外銷印制包裝的企業，可以暫時采用這種格式，擦邊球，呵呵，如果在國外有被查出要求整改 的，再作整改，但不會被退貨，因為僅是格式不符合，另外就是能量 單位有要求標示為千卡kcal，國外一般都還比較

11、人性化。我公司就 是這樣做的。）營養成分表 Nutrition Information項目 每100克 營養素參考值%NRV% Items Per 100g% （整數）kJ Energy /能量預包裝食品營養標簽通則.Protei （一位小數蛋白g脂Fa （一位小數g（一位小數g-飽和脂SaturatedFa （位小數g-反式脂TransFat膽固 Cholesterolmg （整數碳水化合g （一位小數Carbohydratg （一位小數Sugar-膳食纖Dietaryg （一位 小數Fiber（整數 SodiumgmgCalcium （整數 A/Vitamin A 維生（整數 REC/Vi

12、tamin C 維生 mg（ 位小數 % %（一位小數）mg /鐵Fe請注意“管理規范”推薦格式1bxx膽固醇的單位印刷有誤，應是毫 克（mg）,而不是克。二，能量的計算方法能量（千焦/kJ）=（碳水化合物+蛋白質）*4+脂肪*9）*4.184三，營養素數值的修約間隔預包裝食品營養標簽通則 修約間隔其實意思就是指營養素數值保留幾位小數，如上面格式中標明的。一定要注意的是，對于要求保留一位小 數的，也的，如果數值為整數，也要保留一位小數。 0.1就是修約間 隔是，就要飽和脂肪為0xx比如蛋白質數值為8g,就要標示為8.0g, 被監管。我們公司有一產品標簽就忘標了一個小數 0標示為0.0g部 門抽

13、樣開出不符合報告，最后還要重新改版印刷新袋子，浪費了一支 版費。四，標示“ 0”的界限值，比如蛋白質實際就是營養素數值在什么情況下應標示為0具體如下表而要標為0.0g.是0.4g,標示時就不能標示為0.4g,標示“ 0”的界限值能量和營養成 分能量蛋白 質脂肪飽和 脂肪酸或能量 來源于飽和脂 肪酸膽固醇碳 水化合物糖 膳食纖維鈉 鈣、鉀A維生 素單位“ 0”的界限值（*克）每100kJ< 17g< 0.5g< 0.5g< 0.1< 20kJmg< 5g< 0.5g< 0.5g< 0.5mg< 5mgw 1% NRV1% NRV gre

14、預包裝食品營養標簽通則2% NRV或卩g其他維生素礦物質w mg) ( NRV五，食品標簽營養素參考值(NRV營養素參考值營養成分NRV NRV營養成分5 mg# 8400 kJ 泛酸能量30蛋白質?60 g g生物素450 mg v 60 g 膽堿脂肪800 mg飽和脂肪酸鈣 v 20 g700 mg 磷 v 300 mg膽固醇2000 mg鉀 300 g 碳水化合物2000 25 g mg鈉膳食纖維#300 mg鎂維生素 AgRE800 ?15 mg5D維生素鐵勺15 mg鋅-TE維生素 E14mg?150碘 g ?g K維生素 80 ?501.硒4 mg ?g維生素B 45 mg1.4

15、mg維生素B銅21維生素B氟 mg 1.4 mg 650 B維生素鉻 ?g 2.4? g 13 m維生100 m414 m煙鉬六，營養素參考值%的計算與標示就是各營養素含量數值除以營養素參考值再乘以100%標示時4舍5入取整數。比如蛋白蛋標示值是8.0g. NRV就是8除以60=0.133=13%但請注意脂肪，飽和脂肪，膽固醇 NRV直前是xx，那么在計算NRV% 的數值時就不能按4舍5入取整，而是全部要入，比如膽固醇標示值是10mg, NRV就是10除以300=0.033=4% 而不能標示為3%預包裝食品營養標簽通則七，標示值的允許誤差的理解與標示方法在產品保質期內，判斷標簽上營養成分含量標

16、示值允許的誤差范圍應遵循如下原則：標示值允許誤差范圍的判斷原則.食品營養成分標示值允許誤差范圍 標示值80%食品的蛋白質、多不飽和及 單不飽和脂肪（酸）、碳水化合物、淀粉，總的、可溶性（不包維生素或不溶性 膳食纖維及其單體，），礦物質（不包括AD，維生素括維生素 鈉）標示值W 120% 食品中的能量以及脂肪、飽和脂肪（酸） 、反式脂肪（酸） ，膽固醇，鈉，糖 強化或添加到食品中的營養素 標示值 D和維生素A之外）（除維生素80%-180%標示值D食品中的維生素和維生素 A項目1和項3中的營養素 可以理解為是好的營養素，鼓勵攝入。既然是好的 XX，標示時就不能夸大，標示值如果是 100，那實際檢測值項目 1 中的營養素就不能 低于 80，項目 3中的營養素就不能低于 100。換句話說，實