1、包廚合同書制定范例甲方企業(yè)名稱：地址：乙方姓名：地址：身份證號碼：第一章 總則第一條 甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業(yè)務(wù)的管理交于乙方。第二條 雙方合作的目的主要是通過勞務(wù)合作優(yōu)勢互補的形式創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益，樹立良好的企業(yè)形象。第三條 乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。第二章 雙方的權(quán)利和義務(wù)第四條甲方的權(quán)利和義務(wù)1、甲方提供必要的設(shè)施，場地及廚師的工裝；2、甲方有權(quán)對乙方的管理進行全面監(jiān)督；3、甲方對乙方工作中失誤有權(quán)提出限期整改，直至終止合同；4、甲方有權(quán)根據(jù)經(jīng)營情況對乙方的管理進行具體的指導(dǎo)；5、甲方的員工手冊及各種規(guī)章制度均適用于乙方及聘用人員，本協(xié)議規(guī)定部分除外。6、甲方應(yīng)

2、按協(xié)議時間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠；7、甲方為乙方提供與甲方經(jīng)營相適應(yīng)的工作條件和環(huán)境；8、甲方有權(quán)對乙方所聘用各崗位人員進行技術(shù)考核和業(yè)務(wù)考察，如認為崗位人員技術(shù)能力無法勝任工作的，可強制要求乙方予以調(diào)換，直到達到相應(yīng)的'技術(shù)水平；9、甲方有權(quán)在后廚安排學(xué)員或?qū)嵙?xí)人員，并責(zé)成乙方管理；10、如乙方調(diào)整聘用人員或安排學(xué)員必須經(jīng)甲方同意；11、甲方有權(quán)對乙方的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，限令整改，并做出相應(yīng)處罰；12、甲方授予乙方與工作相應(yīng)的職位和權(quán)力；13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇；第五條 乙方的權(quán)利和義務(wù)1、乙方有權(quán)拒絕使用不符合食品衛(wèi)生和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的

3、原料；2、乙方負責(zé)處理包廚的日常管理；3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%(上下可浮動2)，成本內(nèi)容包括原材料、調(diào)料等費用；4、乙方應(yīng)保證各種食品達到質(zhì)量要求，符合食品衛(wèi)生法，由此造成的責(zé)任或意外事故由乙方負責(zé)，造成經(jīng)濟損失的，應(yīng)承擔(dān)主要責(zé)任；5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒，月?lián)p耗不得高于4，超出部分照價賠償；6、乙方應(yīng)保證上菜速度，嚴格按上菜規(guī)范出菜；7、每周推出一個新菜，換季節(jié)應(yīng)更換菜單及推出應(yīng)季系列菜肴；8、因客人投拆或質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)以下問題者，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任：（1）因菜的質(zhì)量或菜中有雜物導(dǎo)致客人退菜的，乙方應(yīng)向甲方賠償該菜100%的損失；（2）因后廚原因客人退菜而導(dǎo)致客人拒絕結(jié)帳的

4、，乙方應(yīng)全額承擔(dān)經(jīng)濟損失；（3）乙方因加工失誤造成的損失，應(yīng)按原材料價格全額賠付甲方；9、后廚應(yīng)有完善的規(guī)章制度，值班員工必須能承擔(dān)相應(yīng)工作；10、乙方應(yīng)保證廚師隊伍的穩(wěn)定，技術(shù)力量的穩(wěn)定，人員使用情況及相關(guān)資料統(tǒng)計報人事備案；11、因乙方聘用工作人員形成的一切責(zé)任由乙方負責(zé)及賠償由此造成的經(jīng)濟損失；12、非正常使用損壞的設(shè)施、設(shè)備由乙方負責(zé)維修及負擔(dān)費用（正常使用下因設(shè)備問題造成廚師人員的傷害，雙方協(xié)商解決）；13、乙方請假（正常休假人員除外）人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請假，乙方應(yīng)外請技術(shù)人員頂崗，費用自理；14、乙方對廚房衛(wèi)生及食品衛(wèi)生負責(zé)有全部責(zé)任，如因工作不力在衛(wèi)生部

5、門檢查中被處罰的，應(yīng)承擔(dān)主要經(jīng)濟損失（設(shè)備因素除外）；第三章 工資及福利第六條包廚工資85000元/月（稅后工資，大寫：捌萬伍千元/月），每月六號左右發(fā)放工資，如乙方違約應(yīng)視情況予以扣罰。1、假期：每月可享受2天的休息時間。另外，工作6個月后，可享受10天的帶薪休假（包括當(dāng)月兩天休假及公共假日）。2、住宿：合同期內(nèi)，甲方負責(zé)乙方居住的費用（水電費用按照酒店規(guī)定限額執(zhí)行，超額部分自付）。3、膳食：合同期內(nèi)，甲方提供乙方膳食費用（按照酒店規(guī)定員工標(biāo)準(zhǔn)用餐）。4、休假交通費用：廚師長及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個月后，可報銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票。節(jié)假日甲方休業(yè)期間，甲方不再為乙方發(fā)放工資，如安排乙方人員值班，按甲方規(guī)定發(fā)放值班費。第四章 違約責(zé)任第七條本合同簽訂生效后，雙方必須嚴格履行，如一方不履行即視為違約。對方用書面形式向違約方指出違約內(nèi)容，并要求在5日內(nèi)對方做出答復(fù)或提出解決辦法，如還不能解決給對方造成損失的，有過錯的一方應(yīng)負賠償責(zé)任。第八條如遇特殊情況，雙方不能履行合同有關(guān)義務(wù)時，可向?qū)Ψ教岢鎏崆敖K止合同，但必須提前5天以書面形式通知對方。因不可抗力因素造成任何一方無法履行協(xié)議的，本協(xié)議自動解除。第九