1、文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案為進(jìn)一步深化“講文明樹新風(fēng)”活動(dòng)，倡導(dǎo)綠色環(huán)保、節(jié)儉 用餐、文明用餐，不斷提升市民文明意識(shí)。市文明委根據(jù)中、省 文明委的安排，決定在全市開展“文明餐桌行動(dòng)”。現(xiàn)制定方案 如下：一、指導(dǎo)思想以提高市民文明素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，以酒店、餐館 等餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂為重點(diǎn)，以餐飲企業(yè)和群眾為 主要參與者，廣泛宣傳“文明餐桌行動(dòng)”，大力開展“文明餐桌 示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，在全社會(huì)倡導(dǎo)節(jié)儉 用餐，反對(duì)鋪張浪費(fèi)；提倡文明用餐，反對(duì)陋習(xí)消費(fèi)；提倡健康 用餐，反對(duì)暴飲暴食的消費(fèi)理念，形成文明用餐、節(jié)儉惜福的良 好社會(huì)風(fēng)氣。二、活動(dòng)主題文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣

2、遍 _。三、活動(dòng)重點(diǎn)以提升城市文明程度指數(shù)為目標(biāo)，以星級(jí)飯店、城市餐館等 餐飲單位為重點(diǎn)，積極宣傳餐桌文明知識(shí)，倡導(dǎo)餐桌文明行為，大力倡導(dǎo)“合理點(diǎn)餐， 文明就餐， 不剩飯不剩菜”的良好風(fēng)氣，培育健康文明的餐桌文化，凈化社會(huì)文化文明環(huán)境。四、活動(dòng)內(nèi)容一）公開承諾，展示形象。在餐飲門店、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂入口擺設(shè)”文明餐桌行動(dòng)”告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在餐桌上擺 放體現(xiàn)“文明禮儀進(jìn)餐桌，節(jié)約風(fēng)氣遍 _”主題的宣傳標(biāo)識(shí)（附 后）。公示四項(xiàng)承諾：不誤導(dǎo)顧客超量點(diǎn)餐，主動(dòng)提醒顧客吃多少 點(diǎn)多少，主動(dòng)提供免費(fèi)打包餐盒，主動(dòng)提醒顧客不要酒后駕車。（二）合理點(diǎn)餐，文明用餐。點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員應(yīng)向顧客明示菜品 分量，建議

3、顧客合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用 餐，剩余打包，避免浪費(fèi)”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲企 業(yè)在提供文明就餐環(huán)境的同時(shí)，普及餐桌禮儀，如倡導(dǎo)用餐時(shí)不 抽煙，用餐時(shí)不大聲喧嘩等，提倡“民以食為天，用餐禮為先” 的文明餐桌禮儀，營(yíng)造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛 圍。（三）倡導(dǎo)節(jié)約，綠色消費(fèi)。顧客用完餐后，服務(wù)員應(yīng)向顧客 建議將未用完的餐點(diǎn)打包，并免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒。同時(shí)，參 與的餐飲企業(yè)還可舉行“打包有禮”活動(dòng)，對(duì)顧客餐飲打包的行 為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，具體獎(jiǎng)勵(lì)金額、形式由參與企業(yè)結(jié)合實(shí)際確定。堅(jiān) 持采購(gòu)、使用合格的餐具、食用油和其它原輔材料，不用一次性 餐具，提高原材料使用率，減少餐

4、余垃圾的產(chǎn)生。餐廚垃圾與其 它生活垃圾進(jìn)行分類收集，并統(tǒng)一由環(huán)境衛(wèi)生主管部門確定的單 位收運(yùn)、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或 交給沒有資質(zhì)的單位和個(gè)人回收。（四）示范帶動(dòng)，提升品位。通過(guò)開展“文明餐桌行動(dòng)”，確 定一批活動(dòng)開展良好，活動(dòng)效應(yīng)顯著的餐飲企業(yè)（食堂） 作為文明餐桌示范店 （食堂） ，通過(guò)典型示范，推動(dòng)全市“文明餐桌行動(dòng)” 的開展進(jìn)一步提升餐飲業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和文化品位。五、實(shí)施步驟（一）宣傳動(dòng)員。20XX20XX 年 7 7 月 2020 日前，由市文明辦、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市旅游局、市教育局六部門聯(lián)合召開 動(dòng)員會(huì)議，召集市區(qū)大中型餐飲企業(yè)及學(xué)校

5、（單位） 食堂負(fù)責(zé)人參 會(huì)，對(duì)“文明餐桌行動(dòng)”發(fā)出倡議，明確具體工作要求，部署文 明餐桌行動(dòng)工作。（二）營(yíng)造氛圍。20XX20XX 年 7 7 月下旬至 1212 月，利用報(bào)紙、電視、 互聯(lián)網(wǎng)、街頭燈箱等對(duì)文明餐桌行動(dòng)進(jìn)行宣傳，各級(jí)各類機(jī)關(guān)企 事業(yè)單位通過(guò)職工會(huì)議等形式對(duì)文明餐桌行動(dòng)進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)， 在 餐飲門店、 學(xué)校 （機(jī)關(guān)）食堂落實(shí)懸掛或擺放文明餐桌行動(dòng)告示牌 或宣傳標(biāo)語(yǔ)，在全市形成文明就餐的良好氛圍。餐飲企業(yè)和學(xué)校（機(jī)關(guān)） 食堂對(duì)員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工 樹立服務(wù)意識(shí)，做好顧客文明消費(fèi)的引導(dǎo)和服務(wù)工作。（三）典型示范。以城區(qū) XXXXXX 家大中型餐飲企業(yè)、5 5 家

6、學(xué)校食 堂、5 5 家單位食堂為首批試點(diǎn)單位，以凌云路、金源三街為試點(diǎn)示 范街，開展“文明餐桌示范街”、“文明餐桌示范店”、“文明 餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，提升餐飲企業(yè)服務(wù)水平、經(jīng)營(yíng)特色和 文化品位。通過(guò)總結(jié)試點(diǎn)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂的經(jīng)驗(yàn)，文明餐桌行動(dòng)在全市賓館酒店、餐飲企業(yè)和機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食 堂普遍推廣，并在街道、社區(qū)開展“家庭綠色餐飲行動(dòng)”，使餐桌文明在全市全 面普及推廣。（四）評(píng)比表彰。根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，并從 20XX20XX 年起，每年底由市文明辦、市藥監(jiān)局、市工商局、市衛(wèi)生局、市旅 游局、市教育局六部門對(duì)全市

7、開展文明餐桌行動(dòng)的餐飲企業(yè)、學(xué) 校（單位）食堂進(jìn)行實(shí)地檢查，評(píng)比表彰 XXXXXX 個(gè) “文明餐桌示范店（食堂）”和 XXXXXX 名 “文明餐桌服務(wù)之星”。六、責(zé)任分工和要求（一） 市文明辦 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各區(qū)市縣文明委組織文明餐桌行動(dòng)， 組織宣傳引導(dǎo)開展群眾性活動(dòng)；協(xié)調(diào)市級(jí)新聞媒體大力開展文明 餐桌行動(dòng)宣傳，引導(dǎo) _干部群眾和餐飲企業(yè)積極參與到行動(dòng)中來(lái)。 參與組織“文明餐桌示范店 （食堂） ”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng) 比表彰。（二） 市藥監(jiān)局 負(fù)責(zé)牽頭組織、指導(dǎo)、督促餐飲企業(yè)、學(xué)校 食堂、機(jī)關(guān)食堂開展文明餐桌行動(dòng)；牽頭組織好試點(diǎn)示范；牽頭 組織/ / 您的專屬秘書，中國(guó)最強(qiáng)！ / /“文明餐桌示

8、范店 （食堂） ” 和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰；負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂的 衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保安全用餐；協(xié)調(diào)區(qū)市縣藥監(jiān)部門組織其轄區(qū) 內(nèi)的餐飲企業(yè)和學(xué)校、單位食堂參與活動(dòng)。（三） 市工商局 協(xié)助市藥監(jiān)局開展文明餐桌行動(dòng)，組織“文 明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，協(xié)調(diào) 縣（市、區(qū)）工商管理部門參與活動(dòng)，核查企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照情況；協(xié) 調(diào)市、區(qū)市縣消委會(huì)參與活動(dòng)，負(fù)責(zé)收集消費(fèi)者對(duì)參與活動(dòng)的反饋意見。（四） 市衛(wèi)生局 參與組織“文明餐桌示范店 （食堂）”和“文 明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰，協(xié)調(diào)縣（市、區(qū)）衛(wèi)生部門參與活動(dòng)。（五） 市旅游局 會(huì)同市藥監(jiān)局組織星級(jí)賓館 （酒店、飯店）、 農(nóng)家樂開展文明餐桌行動(dòng)，參與“文明餐桌示范店（食堂）”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰。 將文明餐桌行動(dòng)情況納入星級(jí) 賓館 （酒店、飯店）、農(nóng)家樂星級(jí)評(píng)審內(nèi)容。（六） 市教育局 組織市、區(qū)市縣各學(xué)校食堂積極開展文明餐 桌行動(dòng)， 引導(dǎo)學(xué)生文明用餐， 勤儉節(jié)約， 參與組織“文明餐桌示 范食堂”和“文明餐桌服務(wù)之星”評(píng)比表彰。（七）市級(jí)新聞單位和市委對(duì)外宣傳報(bào)道組認(rèn)真組織好“文明餐桌行動(dòng)”的新