1、精選優質文檔-傾情為你奉上倉庫風險控制制度一、目的為對倉庫風險進行識別、分析與衡量，并采取損失控制措施，以最少的成本使風險引起的損失降到最低程度，降到風險成本，在保證食品存儲安全的原則下，實現企業利潤最大化需采取一系列的決策和措施，特制訂本制度。二、適用范圍適用于倉庫食品安全風險管理的各項工作范圍。三、食品安全風險管理細則3.1員工健康管理3.1.1食品倉庫工作人員建立并執行從業人員健康管理制度。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員,不得從事食品倉庫管理工作。3.1.2食品倉庫工作人員每年進行健康檢查，取得健康證方后參加工作，同時由人事部門

2、建立健康證人員動態備案管理。3.1.3倉庫人員體檢合格后應隨時攜帶健康證，以備檢查。3.1.4從業人員健康檢查合格后不得涂改，過期、筆記不清無效。3.2防蠅、防鼠害管理3.2.1倉庫防蚊蠅、防鼠工作由倉庫主管負責落實。3.2.2倉庫所有區域的窗戶統一關閉管理，各產品擺放區域放置防蠅和防鼠黏貼紙、防鼠夾、防蚊蠅紫外線燈及防鼠微波等工具。3.2.3倉管員上班與下班前期仔細檢查門窗是否有損，若有應及時維修；同時檢查防蚊蠅和防鼠黏貼紙是否需要及時更換，行政部至少每周抽查一次放蚊蠅、防鼠工作是否落實執行。3.2.4參照防蠅、防鼠害檢查記錄表執行。3.3防毒、防盜管理3.3.1倉庫應防衛嚴密慎防投毒、防盜

3、竊。3.3.2倉庫門口應設立安全警示標志，非倉管員不得任意進入食品倉儲區，發現外來人員進入應立即制止，上下班期間應仔細檢查門窗是否關系，防止人為投毒和盜竊事件的發生。3.3.3庫區不得放置殺蟲劑和亞硝酸鈉鹽等有毒有害物質。3.3.4庫區定期組織人員清潔衛生，保持環境整潔，消除衛生安全隱患。3.3.4倉庫值班人員應認真落實執行各出入口的夜間巡邏工作，做好安全防范工作。3.3.4上班期間，倉管員應定時查看昨日各庫區出入口24小時監控記錄，如發現非法人員闖入事件，庫區應立即關閉停止作業，保證現場完整，立即向倉庫主管匯報，情形嚴重可向當地警方報案，電話110。每日監控記錄如無異常，應定期刪除記錄，保障

4、各監視器記錄處于存儲狀態。倉庫主管至少每周抽查一次防毒和防盜工作是否落實執行。3.3.5參照防毒、防盜竊檢查記錄表執行。3.4 防火、防爆管理3.4.1倉庫各區域放置的防火防爆設施和器材，按照布置圖張貼在各出入口明顯位置，同時各倉庫門口設置安全標志，動用明火必須倉庫主管授權批準，并做好相應安全防火措施。3.4.2庫區照明防爆應配置相應數量防爆燈，防火設備應配置滅火器材，消防器材放置明顯和便于取用的地點，周圍1.5米內不準堆放物品和雜物。3.4.3庫區內的配電線路，需穿非燃性塑料管保護。應在庫房外單獨安裝電源開關箱，倉管員離開庫區時應拉閘斷電；禁止使用不合規格的保險裝置。3.4.4庫區禁止使用蚊

5、香、電爐、取暖器等電熱器具和電視機、電冰箱等家用電器，以及液化器具等易燃易爆物品。3.4.5庫區禁止使用汽油等易燃液體擦拭各種車輛、設備等。叉車除正常在庫區外加油，其他人員工作使用汽油時須提前上報部門主管。3.4.6倉庫主管應定期組織電源、電源和易燃易爆物品的安全管理和值班巡邏機制，落實各級人員防火責任制。3.4.7行政部隊倉庫員工進行消防宣傳、業務培訓和考核，考試合格方可上崗，以提高全員的消防安全意識和消防器材使用技能。3.4.8定期開展防火檢查、同時滅火器材由倉管員管理，負責檢查、維護、保養、更換和添置、保障完好有效，消除火險隱患。3.4.9在生產過程中發生火災，倉庫人員在火焰的初期階段應

6、迅速采取措施，將火撲滅或控制火勢的蔓延，并立即向本部門領過報告。部門領導接到火警報告后，立即向公司領導報警（同時講清起火地點、部位及燃燒的物品）。如火勢較大有蔓延趨勢，滅火人員可直接撥打消防報警電話119，后再告知公司領導。3.4.7對火災事故的現場應由發生事故部門先行保護，任何人不得私自破壞現場，待有關部門同意后，方可繼續進入和工作。3.4.8行政部每周抽查一次防火工作是否落實執行。3.3.9參照防火防爆檢查記錄表執行。3.4防潮、防汛管理3.4.1庫區室內地面高于戶外地面，門窗、四壁完整不漏雨，食品包裝箱擺放木棧板上，與地面直接隔離10-20CM。3.4.2庫區保持通風、干燥，避免陽光直射

7、。3.4.3時時收集當地氣象汛息，做好防汛防潮管理工作。3.5防倒塌管理3.5.1倉庫內所有食品包裝不能擺放在地面，要放在木棧板上。疊放時要做到“上小下大，上輕下重”。堆放貨物不宜過高，防止紙箱變形倒塌。3.5.2搬動貨物時，要注意輕拿輕放，注意保持食品箱的清潔要求。3.5.3搬運貨物時，重物要放在下面，貨物過高時要纏綁繩子或膠帶。使用液壓叉車時要勻速拉動，不能超高、超快、超載。3.6防事故管理3.6.1倉庫員工，要有安全防范意識和接受過安全培訓，3.6.1根據倉儲九防（防蠅、防鼠、防毒、防火、防爆、防盜、防汛、防事故、防倒塌）的要求，倉庫人員全面落實執行。3.6.2遵守“三遠離，一嚴禁”的原則：遠離火源、遠離水源、遠離電源，嚴禁混合堆放，嚴禁帶火種進入倉庫。3.6.3專人定期檢查消防設備，加強電線、電器和排水設施管理。遇到惡劣天氣，要檢查倉庫是否安全。3.6.4倉庫內外通道保持暢通，不能堆放雜物。3.6.5每天上下班檢查倉庫是否安全，關好門窗。3.6.2行政部門將不定期抽查庫區人員是否按照倉儲九防管理細則要