1、端午節的傳統飲食文化農歷五月初五，俗稱“端午節” 。至于端午的時候往往有怎樣的 傳統飲食呢？下面 整理了端午節的傳統飲食文化以供大家閱讀。端午節的傳統飲食粽子：粽子古稱“角黍” ，真正有文字記載的 粽子見于晉周處的風土記 ;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是 西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源食譜 。雄黃酒：端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行。 五黃：江浙一帶有端午節吃 “五黃”的習俗。五黃指黃瓜、 黃鱔、 黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節還有吃豆腐的習俗。打糕：端午節是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節日。 這一天最有 代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨

2、木鑿成的大木槽里， 用長柄木捶打制而成的米糕。 這種食品很有民族 特色，又可增添節日的氣氛。煎堆：福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃“煎堆” ，就是用 面粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。 相傳古時閩南一帶 在端午節之前是雨季， 陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞， 要“補天” 端午節吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此 而來。端午節的傳統習俗 1、吃粽子端午節為紀念詩人屈原有吃粽子的習慣，現今粽子的種類非常 多，口味大不相同，有鮮肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、原味等等。這時， 根據實際情況控制粽子的攝入量， 不要因為貪美味而傷了身體。 同時 記得將粽子加熱后再吃，既安全衛生，又

3、減輕消化負擔。2、吃蛋 煮粽子的鍋里一定要煮雞蛋，有條件的還要再煮些鴨蛋、鵝蛋， 吃過蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸鹽的雞蛋“壓頂” 。據說吃五月端粽 鍋里的煮雞蛋主夏天不生瘡 ;把粽子鍋里煮的鴨蛋、鵝蛋放在正午時 陽光下曬一會再吃，整個夏天不頭痛。3、采茶、制涼茶 北方一些地區，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣 東潮州一帶， 人們去郊外山野采草藥， 熬涼茶喝。這對健康也有好處。4、吃油糕 端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油面， 包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮松 泡，餡心甜美，外形美觀。5、喝五加酒 “五月初五采五加，釀五加酒”是民間的習俗。五

4、加即五加皮， 氣香味苦，五加樹皮有奇香，可滋補肝腎壯筋骨。民間認為喝了五加 酒，可以避難避邪。五加皮的藥用主要為治疝氣、腹痛、男子陽痿、 小便余瀝、女人腰脊痛、兩腳疼等。地處潮濕的區域，特別適合在端 午節喝五加酒。6、糖棗糯米飯 端午節，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒， 而且糯米會有糯米素， 含有不少的維生素， 大量的磷質、 鈣質、鐵質、 蛋白質及脂肪，更加會增加人體血液中的血。所以要特別注意，有糖 尿病的人不宜進食。7、吃臊子面 陜西人在端午節當天是一定要吃哨子面的。 臊子面是陜西的風味 小吃，品種多達數十種，其中以岐山臊子面享譽最盛。臊子面的特點 是面條細長，厚薄均勻，臊子

5、鮮香，面湯油光紅潤。而岐山臊子面鄉 土風味尤為濃厚，它具有薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口 柔韌滑爽。8、吃麻花 又酥又脆的麻花也是端午節的必備食品。 端午節本身是為紀念我 們偉大的愛國詩人屈原， 在這一天不能說一些不吉利的話， 所以吃麻 糖（麻花）來粘嘴，也是為了祝愿我們的生活甜蜜美好。9、吃“五紅”、“五黃” 南京傳統意義上的端午美食是“五黃” ，即黃鱔、黃魚、鴨蛋黃、 黃瓜、雄黃酒。隨著歷史的變遷、社會的發展， “五黃”的內容逐漸 演變為現在的“五紅” ，即“烤鴨、莧菜、鴨蛋、龍蝦、雄黃酒” 。據 說端午節吃了這“五紅” 、“五黃”，整個夏天就可以避邪避暑了。10 、飲菖蒲酒 飲菖

6、蒲酒，是端午節的傳統習俗。南宋士子陳可常，曾寫有“樽 俎泛菖蒲，年年五月初”的詩句。菖蒲酒是以菖蒲為藥料、以白酒或 黃酒為原酒制成的一種藥酒。 端午節飲菖蒲酒是為辟邪禳毒， 久服可 祛病強身。端午節的來源源于紀念伍子胥端午節的第二個傳說， 在江浙一帶流傳很廣， 是紀念春秋時期 （公 元前 770- 前 476 年 ）的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚 王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰而入楚都郢 城。當時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔 廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰百勝，越國大敗，越王 勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應徹底消滅越國，夫差不聽

7、，吳國 大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以 此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說： “我死后，將 我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳” ，便自刎 而死，夫差聞言大怒， 令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大 江，因此相傳端午節亦為紀念伍子胥之日。源于紀念孝女曹娥端午節的第三個傳說， 是為紀念東漢 （公元 23-220 年 ）孝女曹娥 救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數日不見尸體，當時 孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投 江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚 為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。孝女曹娥之墓， 在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀念曹娥的孝節， 在曹娥投江之處興建曹娥廟， 她所居住的村鎮改 名為曹娥鎮，曹娥殉父之處定名為曹娥江。源于古越民族圖騰祭近代大量出土文物和考古研究證實： 長江中下游廣大地區， 在新 石器時代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據 專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族 史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發紋身的習俗，生活于水鄉，自比是 龍的子孫。其生產工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅 器。作為生活用品的壇壇罐罐中，