1、篇一：樓面服務員崗位職責飲部崗位職責f&bquartersresponsibility二：樓面服務員的崗位職責和主要工作三：樓面服務員崗位職責崗位職責門：樓面部 棣屬：前廳部 職務：樓面服務員直接上級：樓面部長崗_位_ 職責：向客人提供優質高效的餐飲服務。職責義務：1 、按餐廳規定做好餐前準備工作，包括人員的準備，物品的準備，環境的準備；2 、做好餐前準備工作：按要求領取干凈口布等棉織品；清潔、擦拭各種餐具和酒具；按不同的要求、規格和檔次擺臺，并檢查桌椅是否完好；補充鹽、醋及其它調味品；按接待規格擺位；開餐前 10 分鐘將各種服務用具（如托盤、毛巾托、雜物夾等）準備完畢；3 、了解當餐

2、預訂情況、沽清情況、各類菜品的價格、烹制方法及食用方法等；4 、了解酒水價格、香型、酒精度、原產地等；5 、準備好筆、便簽紙、打火機、開瓶器等服務用具；6 、做好餐前自檢工作；7 、按規范上菜、斟酒、上飲品，注意客人用餐情況及上司的示意，及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙， 確運用有聲服務與無聲服務；及時清理桌面，正8 、頭腦靈活，反應敏捷，隨時滿足客人的服務要求；9 、將客人用餐信息及時傳遞到相關小組或部長處，以最快速度、最大程度的滿足客人的合理需求；10 、對客人及同事、上司要誠懇禮貌，工作有需要時，為其他人員提供幫助；11 、買單前應先核實帳 單準確無誤后方可交客人買單；12 、按規范

3、收臺并及時 布置好餐桌以迎接下一批客人的到來；13 、每餐結束后將客人 反饋意見上報部長處；14 、按餐廳規定及時 收、送布草；將臟布草按規定存；15 、下班前做好各班次 的交接工作，并做好收尾工作，檢查無事故隱患后方可離開；16 、完成上級下達的其 它工作任務。1 篇四：樓面服務員崗位職責樓面 服務員崗位職責、按照酒樓規定，統一著裝上崗，按時到崗，絕對服從并完成上級交代的工作安排，不許頂撞上司，對同事互 相尊重，工作互相配合。2 、上班時間不能擅自 離崗、串崗，站姿標準，不能打鬧或做與工作無關的事。3 、做好餐前及餐后的 準備和收市的清潔工作。4 、收集樓面下臺（輕 拿、輕放及分類放置）的餐

4、具，負責布草交收工作。5 、保持個人衛生及儀 容、儀表端正，對客人服務熱情有禮，操作程序嚴謹規范。6 、熟知熟記當天供應 的菜式品種、價格和特別介紹、沽清急推品種。7 、服務席間勤巡視， 做到 眼觀六路，耳聽八方 8 、做到客人有問必 答，俯首恭聽，耐心有禮。9 、下班前做好本崗衛生工作，并做好交接班記錄。10 、下班前要注意檢查 關閉本崗的水源和電源。11 、遵規守紀，以身作 則，嚴格遵守酒樓各項規章制度和管理規定，從嚴律己，以身示范。篇五：樓面服務員崗位職責樓面服務員崗位職責 位職責：在直接上級的帶領下，按照各項服務工作程序與標準為顧客提供滿意的服務。1 、按照規定水準，布置樓面和鋪好餐桌，做好開餐前的準備工作。執行各項服務工作標準和工作程序，確保對賓客提供各項優質產 品。2 、熟練掌握菜品和酒 水及各項對客服務工作，在賓客用餐期間提供各項優質服務。3 、按服務程序迎客入 座就席，熟悉菜單、菜肴協助客人點菜，向客人介紹特色時令菜點，回答客人問題或轉達客人要求。4 、客人就餐時按程序提供各種服務，注意客人用餐情況，及時更換餐具、煙缸，主動為客人點煙，及時清理桌面。參加各種服務相 關知識和技能培訓和訓練，熟知各類賓客需求，不斷提高服務技巧，對賓客展示和宣揚企業文化。5 、愛護店內各項財產，對管轄區域內的餐具、用具進行定期盤點，