1、嵐皋縣苦蕎香茶技術(shù)改造項目可行性論證報告項目編制單位：嵐皋縣農(nóng)業(yè)局 嵐皋縣中小企業(yè)促進局項目建設時間：2009年9月至2011年11月項目建設單位：嵐皋縣龍安茶園實業(yè)有限公司建 設 地 點：嵐皋縣城關(guān)鎮(zhèn)項 目負責人：李昌軍二一年六月二十九日第一章 項目概況1.1項目簡述苦蕎分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色，黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高?？嗍w具有很高的營養(yǎng)價值，具有“五谷之王”的美譽。2006年農(nóng)業(yè)部作出了關(guān)于發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品的意見、陜西省委、省政府在關(guān)于陜南突破發(fā)展的若干意見中指出：陜南要充分發(fā)揮自然環(huán)境優(yōu)美、生物資源和水資源豐

2、富的優(yōu)勢，以建設綠色產(chǎn)業(yè)基地為重點，突破發(fā)展。安康市委、市政府把發(fā)展旅游、藥材、水電作為農(nóng)民增收的主要項目來抓，嵐皋縣委、縣政府提出了“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，打造旅游品牌”的發(fā)展戰(zhàn)略，突出綠色產(chǎn)業(yè)建設，把蕎麥等特色糧藥兼用植物生產(chǎn)和精深加工作為當前和今后一個時期綠色產(chǎn)業(yè)建設工作重點。依托嵐皋苦蕎適生區(qū)的天然條件，經(jīng)市場調(diào)研、論證分析，經(jīng)攻關(guān)創(chuàng)新、研究生產(chǎn)的苦蕎香茶，實現(xiàn)基地建設、加工、銷售一條龍，達到促進嵐皋經(jīng)濟發(fā)展的目的。1.2項目單位基本情況嵐皋縣龍安茶園實業(yè)有限公司，是由嵐皋縣富硒茶廠和嵐皋縣茶葉站于二OO七年十二月三日正式組建而成，公司擁有茶葉初制加工廠6個，精制茶廠4個，保鮮庫2個，自有茶園

3、600畝，固定資產(chǎn)達699萬元，有職工108人，主要從事茶園管理、茶葉初制、茶葉精制等，生產(chǎn)的“南宮山”牌富鋅富硒系列綠茶和苦蕎香茶，暢銷國內(nèi)外，年產(chǎn)值達到1429萬元，產(chǎn)品獲得國內(nèi)多項大獎。公司目前現(xiàn)有高中級茶葉、農(nóng)技、食品工程技術(shù)人員20名，他們一直從事茶葉和蕎麥生產(chǎn)加工技術(shù)推廣與研究工作，多次承擔省、市茶葉研究項目，取得了多項科研成果，積累了豐富的理論與實踐經(jīng)驗，具有較強的組織管理能力和經(jīng)營管理能力，與茶葉科研單位專家和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村有良好的合作關(guān)系。由他們帶出的一批農(nóng)民技術(shù)隊伍也成長壯大起來。1.3項目編制依據(jù)（1） 2004年至2010年中央一號文件（2） 農(nóng)業(yè)部關(guān)于發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品綠色

4、食品有機食品的意見（3） 中共中央國務院關(guān)于進一步加強農(nóng)村工作提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力若干政策的意見。（4） 農(nóng)業(yè)部關(guān)于進一步推進優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶建設的意見。（5） 中共中央國務院關(guān)于促進農(nóng)民增加收入若干政策的意見（6） 陜西省關(guān)于陜南突破發(fā)展的若干意見（7）陜西省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一五年計劃。（8）安康市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一五年計劃。（9）食品行業(yè)標準分別依據(jù)原外經(jīng)貿(mào)部、原機械工業(yè)部、商務部，國家質(zhì)檢總局的部頒標準（10）國際IS09000/2000版標準及HACCP標準1.4項目投資的內(nèi)容及規(guī)模（1）、苦蕎種植基地建設和茶園技術(shù)改造。分別在全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個村實施建設苦蕎種植基地80

5、00畝。進行密植生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園改造3000畝。（2）、土建工程（見下表）：序號建設內(nèi)容建設總量備注1平整土地5000m2原場地2建加工廠房2000m2新建3建保鮮庫房500m2擴建4修建水池兩口30m3新建（3）、精制茶加工設備（見下表）序號設備名稱設備型號需求數(shù)量（臺）1鍋爐6Crs40型12包裝機6Cfx35型1套3剝殼機6Cjj6型1金屬檢測儀1套風選機16炒干機17蒸氣機11.5投資規(guī)?？偼顿Y計劃1859萬元，投資期為1.2年。1.6資金來源企業(yè)自籌1679萬元，申請無償資助資金78萬元。1.7投資回報經(jīng)濟指標建成年加工苦蕎香茶20萬公斤。年均銷售收入3200萬元；總成本289.2萬元；

6、純利潤384萬元；增值稅及附加134.4萬元；所得稅57.6萬元；投資利潤率20.6%；靜態(tài)回收期4.84年；1.8項目輻射范圍及帶動能力通過該項目實施，可以帶動10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個村3000余人，項目區(qū)農(nóng)民近1000人發(fā)展苦蕎產(chǎn)業(yè)，從而輻射帶動全縣苦蕎由零星、粗放種植向集約化、規(guī)范化、規(guī)?；较虬l(fā)展，項目2011年可全部見效，項目區(qū)年產(chǎn)值可達1000萬元，除去生產(chǎn)成本，每年可增加農(nóng)民勞務收入500萬元，加工廠可解決就業(yè)人員120人。第2章 技術(shù)改造的背景及必要性第3章2.1技術(shù)改造的背景2.1.1苦蕎香茶是天然的綠色無公害茶藥兼用型飲品，是其他飲品無法比擬的。隨著生態(tài)環(huán)境污染日益嚴重，食品質(zhì)量下

7、降，消費者的觀念與行為也發(fā)生了變化，特別是對飲品質(zhì)量的要求越來越高，開始從有茶喝向純天然、富營養(yǎng)、高質(zhì)量的方向發(fā)展。近年來，無公害飲品的開發(fā)生產(chǎn)，符合了當今人們?nèi)找嬖鰪姷男l(wèi)生保健的消費意識。而苦蕎作為一種糧藥兼用的植物，受到了廣大消費者的喜愛?？嗍w中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆?。╒P）及硒元素（Se），同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸（VF）、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質(zhì)及微量元素，含量合理，并且不含糖和膽固醇。其營養(yǎng)成份更是遠遠優(yōu)于大米、小麥、玉米、大豆和肉類等普通食物，屬純天然珍貴營養(yǎng)食品。據(jù)科學工作者證實，苦蕎麥中含有黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁含量

8、占總黃酮的7090，蘆丁又名蕓香甙、維生素P，具有降低毛細血管脆性，改善微循環(huán)的作用，在臨床上主要用于糖尿病、高血壓的輔助治療。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有。苦蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物，其七大營養(yǎng)素包括：A生物類黃酮：主要成份是蘆丁，又名維生素P。其主要功效是：軟化血管，改善微循環(huán)，清熱解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益氣提神、加強胰島素外周作用。而蘆丁在其它谷物中幾乎沒有！B.微量元素和礦物質(zhì)：苦蕎麥含有多種有益人體健康的無機元素鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒等，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵元素是其它主糧的25倍，鋅為15倍以上，錳為14陪以上，鉀為小

9、麥的2倍，大米的2.3倍，黃玉米面的1.5倍。鎂、鉀的高含量大大增強了苦蕎粉的營養(yǎng)保健功能。C.淀粉：苦蕎麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用。D.維生素：苦蕎中含有豐富的維生素。維生素B2的含量是玉米粉和大米的210倍。維生素PP有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓、心血管病的重要輔助藥物；尤其是對老年患者具有特別療效，能降低微血管脆性和滲透性，恢復其彈性。對防止腦溢血、維持眼循環(huán)，保護和增進視力有效。維生素E中r生育酚含量較高，對防止氧化和治療不育癥有效，并有促進細胞再生、防止衰老作用。E.纖維素：也稱膳食纖維。含量達到1.6%，是普通米面的八倍之多

10、，具有整腸通便，清除體內(nèi)毒素的良好功效，是人體消化系統(tǒng)的清道夫。F.脂肪：苦蕎麥中油酸和亞油酸含量極高，而亞油酸是人體最重要的脂肪酸，體內(nèi)不能合成！對幼兒有促進生長發(fā)育作用。對成年人可防止冠心病。同時因含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)（2，4二羥基順式肉桂酸），有預防雀斑及老年斑的作用，是美容護膚的佳品。G.蛋白質(zhì)：含有19種天然氨基酸，總含量高達11.82%。特別含有一般植物如小麥、稻米所缺少的賴氨酸，富含精氨酸和組氨酸。并且苦蕎蛋白有近三分之一為清理蛋白，可清理體內(nèi)毒素和異物,而且，苦蕎蛋白由于富含精氨酸，可以防止體脂增加。2.1.2苦蕎作為飲品他的適用范圍很廣近年人們又研究出了苦蕎麥中的營養(yǎng)

11、成分以及它對人體的抗衰老等保健作用，結(jié)果表明：在苦蕎麥中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、葉綠素、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質(zhì)及微量元素，同時還含有18種天然氨基酸，總含量達到11.82，并含有9種脂肪酸，對幼兒有促進生長發(fā)育的作用，對成年人可防止冠心病的發(fā)生?？嗍w適用人群：肥胖者經(jīng)常在外用餐的人士經(jīng)常坐或者駕駛汽車的人士經(jīng)常精神緊張的腦力勞動者飲酒過量人士習慣性便秘者患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士患有糖尿病的人士妊娠期的女士缺乏維生素和微量元素者需要抗癌防癌者有胃炎和胃潰瘍病史的人士。2.1.3嵐皋是苦蕎的最佳適生區(qū)加工苦蕎茶原料必須是綠色無污染。生產(chǎn)加工過程既要保證無有毒有害物加入，又要保證

12、排泄廢料、廢水、廢氣等不對環(huán)境造成污染?；谝陨弦?，嵐皋縣地處秦巴山區(qū)，工業(yè)化發(fā)展相對滯后，但生態(tài)環(huán)境保持良好，屬北亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，溫暖濕潤，雨量充沛，光照適中，年平均氣溫15，無霜期240天，年平均日照1559小時，年平均降雨量1000.9毫米，地形峰巒疊障，山青水秀，鳥語花香，風景秀麗，適應多種動植物生長。全縣退耕30萬畝，森林履蓋率65%，屬陜西省十三個林業(yè)縣之一?？嗍w的最佳適生區(qū)是海拔1000至3000米的區(qū)域，2003年以來，西北農(nóng)林科技大學、安康學院先后多次對安康和我縣的大氣環(huán)境、水環(huán)境、土壤環(huán)境及生態(tài)環(huán)境進行評價，結(jié)果表明：該區(qū)域完全符合生產(chǎn)“AA”級綠色食品的產(chǎn)

13、地環(huán)境質(zhì)量標準，具有生產(chǎn)綠色食品的良好條件。中共陜西省委在關(guān)于制定陜西省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五個規(guī)劃的建議中明確提出了陜南突破性發(fā)展，特別強調(diào)要進一步理清陜南發(fā)展思路，制定陜南開發(fā)規(guī)劃，加快現(xiàn)代現(xiàn)代中藥材、生態(tài)旅游、綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展；積極開發(fā)水力資源，打響“陜南綠色品牌”，使陜南成為全省新的經(jīng)濟增長熱點地區(qū)。綜上所述，嵐皋縣是生產(chǎn)綠色食品的最佳區(qū)域。2.1.4項目實施的必要性。嵐皋縣龍安茶園實業(yè)有限責任公司是一家土生土長的以種植、加工、銷售嵐皋自產(chǎn)富鋅富硒茶的民營獨資茶葉龍頭企業(yè)。企業(yè)經(jīng)過多年的不懈努力，通過不斷開發(fā)茶葉系列佳品和以苦蕎茶為主的保健飲品，在茶葉行業(yè)中有較高的市場占有率，有

14、穩(wěn)定的銷售渠道和固定的銷售隊伍。具有開拓市場、駕馭行業(yè)的能力。如果企業(yè)對產(chǎn)品進行技術(shù)改造，很快能夠占領(lǐng)市場。但是，由于資金不足，形成不了規(guī)模效益，苦蕎茶有待開發(fā)，沒有足夠的供貨能力，無法滿足市場需求，而苦蕎茶生產(chǎn)的效益不能充分體現(xiàn)，通過研制生產(chǎn)出苦蕎茶，不僅僅是嵐皋的自然資源提供了先決條件，消費生活水平的需要，更是蕎農(nóng)經(jīng)濟效益的需要，加快苦蕎茶葉生產(chǎn)發(fā)展步伐的需要，有效地保障農(nóng)民經(jīng)濟增長的需要。所以對嵐皋豐富的自然資源，對苦蕎進行深加工，增加附加值，提高利稅收入，從而促進我縣茶葉產(chǎn)業(yè)向集約化、規(guī)模化、標準化、現(xiàn)代化方向發(fā)展，為廣大消費者提供綠色、無公害的保健飲品，對促進嵐皋經(jīng)濟發(fā)展都具有十分重

15、要的意義。2.2項目區(qū)概況2.2.1地理位置及區(qū)域范圍。項目所在地的嵐皋縣，地處大巴山北麓，東接紫陽縣，南鄰重慶市，西與平利縣接壤，北抵漢濱區(qū)，全縣總面積1956平方公里，轄15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，198個行政村，總?cè)丝?7萬人，其中農(nóng)業(yè)人口15萬人，是一個典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，屬國家級貧困縣。項目實施地點：在城關(guān)鎮(zhèn)建廠房，分別在濤河鎮(zhèn)東河村、雙向村、雙臺村、孟石嶺鄉(xiāng)東嶺村、官元鎮(zhèn)水坪村、黃金村、橫溪鄉(xiāng)天福村、樂景村。以上鄉(xiāng)鎮(zhèn)村交通方便，信息發(fā)達，又遠離工業(yè)污染，為發(fā)展無公害、綠色、苦蕎茶產(chǎn)品提供了良好的生態(tài)條件。2.2.2項目實施的有利條件。一是資源豐富。項目區(qū)現(xiàn)有8000畝苦蕎種植面積，只需與農(nóng)戶簽訂種植

16、技術(shù)和收購合同，便可得到充足的原料。二是技術(shù)成熟。我公司現(xiàn)有中高級各類技術(shù)人員20余人，完全可以承擔苦蕎從種植、田間管理、收獲到加工的各個環(huán)節(jié)的技術(shù)保障。企業(yè)經(jīng)營多年，生產(chǎn)技術(shù)力量雄厚，技術(shù)成熟，直接參與了省級、市級名茶的研制，有一支比較穩(wěn)定的茶葉生產(chǎn)技術(shù)隊伍；有健全的銷售網(wǎng)絡，采用了行業(yè)方面的技術(shù)標準。 三是交通便捷。境內(nèi)公路交通發(fā)達，安嵐路接近二級公路標準，嵐城、嵐鎮(zhèn)兩條出省公路改造已經(jīng)完成，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村公路網(wǎng)已經(jīng)形成。西康鐵路已經(jīng)開通，西康高速公路開通，安康機場航班正常，方便快捷的運輸通道已經(jīng)形成，可以保證產(chǎn)品和原材料的及時運輸。產(chǎn)品能夠在較短的時間內(nèi)融于全國市場。通訊已覆蓋主要城鎮(zhèn)及低山農(nóng)

17、村，可以保證信息暢通。精制廠和重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)交通均十分便利。 四是管理經(jīng)驗豐富。項目由嵐皋縣龍安茶園實業(yè)有限責任公司組織實施。公司成立于2007年12月3日，但公司前身已生產(chǎn)經(jīng)營茶葉十幾年，并一直從事茶葉技術(shù)推廣與研究工作，多次參與省、市茶葉研究項目，在茶葉科研和技術(shù)推廣方面積累了豐富的理論與實踐經(jīng)驗，具有較強的組織管理能力和經(jīng)營管理能力，與茶葉科研單位、專家和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村有良好的合作關(guān)系。由他們帶出的一批農(nóng)民技術(shù)隊伍已經(jīng)成長壯大起來。五是水電資源充足。加工、生產(chǎn)、基地建設所需水、電有充足的保障。2.3技術(shù)改造的必要性及意義隨著人們消費觀念的變化，作為飲品的苦蕎茶越來越受市場歡迎。市場需求的擴大，又刺

18、激著產(chǎn)業(yè)的調(diào)整和升級。苦蕎是近年來為人們所認識的新的重要食物源，目前在我縣已經(jīng)實現(xiàn)了區(qū)域化布局和規(guī)?；a(chǎn)。因此給企業(yè)和農(nóng)民增收帶來了絕好的發(fā)展機遇。項目建設的意義是：隨著旅游業(yè)的興起，旅游商品將成為農(nóng)民增收的新來源。進行保健飲品的開發(fā)，可以充分利用現(xiàn)有苦蕎資源，可以發(fā)揮土壤天然的自然優(yōu)勢，可以吸納貧困農(nóng)戶勞動力就業(yè)，可以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)科技水平，帶動農(nóng)業(yè)向兩高一優(yōu)集約化方向發(fā)展，推動山區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進程，加快農(nóng)民脫貧致富的步伐，可以增加地方財政收入，實現(xiàn)縣委、縣政府提出的“發(fā)展綠色產(chǎn)業(yè)，打造旅游品牌”戰(zhàn)略目標和農(nóng)民脫貧致富奔小康的愿望，并且不產(chǎn)生污染，具有建設的必要性和迫切性。2.4技術(shù)改造項目的

19、可行性2.4.1綜合分析技術(shù)改造是企業(yè)發(fā)展的基礎，也是廣大農(nóng)民脫貧致富的最佳途徑。公司生產(chǎn)的苦蕎香茶已經(jīng)省級有關(guān)專家進行評審鑒定，產(chǎn)品已銷往全國各地，受到了消費者的好評。產(chǎn)品加工銷售是產(chǎn)業(yè)必不可少的重要環(huán)節(jié)。該項目的創(chuàng)新符合嵐皋縣的實際情況，也適應全縣自然條件及生產(chǎn)水平，群眾積極性高，實行產(chǎn)業(yè)化建設，產(chǎn)業(yè)鏈延長，增值層次多，產(chǎn)品市場前景好，投資少，見效快，回報率高，風險因素低，可操作性高，經(jīng)濟效益好，對促進全縣苦蕎等雜糧的規(guī)模化生產(chǎn)，從而推動全縣國民經(jīng)濟的發(fā)展，符合國家對生態(tài)功能區(qū)發(fā)展產(chǎn)業(yè)的定位。該項目技術(shù)先進，符合人們對食品消費向綠色、無公害方面轉(zhuǎn)變的要求，更符合保健飲品加工業(yè)向現(xiàn)代化、規(guī)模

20、化、標準化發(fā)展的方向。從財務指標分析情況看，該項目各項指標優(yōu)良，經(jīng)濟合理。符合國家產(chǎn)業(yè)政策和環(huán)保政策。該項目的實施，可以更好地保護環(huán)境，苦蕎基地建設是一個生態(tài)環(huán)境的改善和充分利用現(xiàn)有耕地資源的過程，苦蕎茶的加工不會排放“三廢”，沒有燥聲，沒有污染。2.4.2 分析結(jié)論綜合各種研究分析，該技術(shù)改造項目環(huán)境好，符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，是科技含量較高的項目，技術(shù)改造方案成熟，經(jīng)營方法可靠，技術(shù)項目有較好的經(jīng)濟效益和社會效益，對公司發(fā)展具有提升拉動作用，經(jīng)論證認為該項目有廣闊的發(fā)展前景，項目的實施方案可行。第三章 產(chǎn)品需求分析3.1苦蕎香茶特點：苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥

21、敗毒、清理人體垃圾、激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開胃、通便潤腸、美容養(yǎng)顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現(xiàn)代“富貴病”的克星。長期飲用有益身體健康。其營養(yǎng)特性有以下幾點：A、蛋白質(zhì)-18種氨基酸，種類齊全，其中8種人體必需的氨基酸配比與雞蛋最接近，高與其他作物。B、膳食纖維：最具低熱值，能有效地促進腸胃蠕動及胃分泌，改善腸胃功能。苦蕎健茶中大量的粗纖維能減少水解小腸容物中甘油三脂、淀粉及脂肪的量。減少對人體過剩營養(yǎng)物質(zhì)的速率，達到降脂減肥排毒養(yǎng)顏的目的。C、硒：是人體必

22、需的極其重要的微量元素，被譽為“生命的奇效元素”已知人體的40多種疾病與飲食缺硒有關(guān)苦蕎健茶中的大量硒能夠增加人體對抗體，誘導干擾素生成，提高自身免疫力，延緩衰老。D、蘆丁：是黃酮類物資之一，具有擴張冠狀動脈血管，能有效地降低微血管脆性和通透性，改善微血管循環(huán)，是高血壓的輔助治療藥物。對糖尿病引起的腦血管硬化及心血管疾病有較好的治療預防作用。E、油酸及亞油酸：在人體內(nèi)能合成花生四稀酸，能夠降血脂。F、煙酸、鎂-在降低血脂膽固醇、擴張血管抗血栓方面有促進作用。3.2需求分析3.2.1市場分析嵐皋縣苦蕎種植面積和產(chǎn)量居全市第一。近年來公司通過市場調(diào)查研究生產(chǎn)出苦蕎香茶，遠銷北京、上海、西安、重慶等

23、大中城市，通過大量的試驗證明，苦蕎茶可以與茶文化節(jié)、茶品比賽及各種展示展銷活動，加大了對外推介力度，擴大嵐皋苦蕎香茶公眾知名度和市場占有率。二要走出去開拓銷售市場。以本省和西北消費市場為重點，依托公司茶葉龍頭企業(yè)，積極培育營銷經(jīng)紀人隊伍。在北京、上海、西安、廣州等大小城市設有專賣店、專柜、連鎖營銷和網(wǎng)上營銷，構(gòu)建了嵐皋苦蕎香茶走向國內(nèi)外市場的多元渠道。三是借助生態(tài)旅游業(yè)的蓬勃興起之機，把苦蕎香茶包裝成旅游產(chǎn)品，提高產(chǎn)品和企業(yè)的知名度。通過以上措施可以提高嵐皋的苦蕎香茶的競爭力，走出了嵐皋茶獨有的一片銷售市場，在市場競爭中占有一席之地。3.2.2經(jīng)濟發(fā)展的需求苦蕎的種植是一個勞動密集型產(chǎn)業(yè)，可以

24、帶動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。項目建設有利于促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，解決種植區(qū)農(nóng)民的就業(yè)和再就業(yè)，增加農(nóng)民收入，加快農(nóng)民脫貧致富奔小康的步伐；可以帶動苦蕎茶加工業(yè)發(fā)展，增加財稅收入，緩解地方財政緊張局面；可以帶動旅游產(chǎn)品開發(fā)，促進旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展。3.3項目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢21世紀人們對食品的安全問題越來越提到議事日程，安全、綠色、有機、無公害的概念被越來越多的人們接受，苦蕎茶首要解決的無污染、有機、保健問題。隨著中國加入WTO和全球經(jīng)濟一體化進程的加快，世界各地消費觀念相互融合，給我國食品經(jīng)濟帶來了前所未有的機遇和挑戰(zhàn)。據(jù)市場調(diào)查，在崇尚自然與健康的21世紀，有機飲品將成為世界飲品市場的主流。因此，市場前景

25、非常廣闊，具有較強的競爭優(yōu)勢。第四章 項目改造方案4.1技術(shù)改造項目的指導思想及原則 4.1.1指導思想建立苦蕎種植基地與苦蕎香茶加工相結(jié)合，集生產(chǎn)、示范、培訓于一體，堅持走“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化格局，從而提高企業(yè)效益，提高苦蕎種植區(qū)農(nóng)民群眾的收入。4.1.2建設原則。項目建設遵循“統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，有利流通，方便群眾，便于管理”，具體應遵循以下原則：a堅持面向未來，面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，高起點原則。b堅持以市場為導向，加工適銷對路產(chǎn)品，保證銷售、加工協(xié)調(diào)一致的原則。c堅持環(huán)境保護原則：有機綠色、無污染的原則。d堅持“公司+基地+農(nóng)戶”三者關(guān)系協(xié)調(diào)一致的原則。4.2項目建設具體內(nèi)容和規(guī)模4.2

26、.1 、8000畝苦蕎基地建設分別在全縣10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)20個村實施建設苦蕎種植基地8000畝。主要投苦蕎種植設施、蕎種、肥料和種植費用。4.2.2、3000畝茶園種植基地技術(shù)改造主要是進行茶樹品種改造，茶園土壤改造及適度密植，提高茶葉品質(zhì)。4.2.3、新建苦蕎香茶生產(chǎn)線，含年產(chǎn)5000噸苦蕎微粉生產(chǎn)車間，茶葉保鮮庫500平米，水池30m；4.2.4、選購苦蕎加工設備，茶葉精制設備，包裝設備及質(zhì)量檢測設備和器具。通過上述改造，年新增苦蕎原料7700噸，新增苦蕎加工能力5000噸，新增優(yōu)質(zhì)生態(tài)有機茶60噸。4.3、工藝技術(shù)4.3.1、苦蕎的種植標準A品種：選用川蕎號B.種植區(qū)域選擇春季一般適宜于海拔2

27、0002700米高山區(qū)種植，夏季適宜在海拔19002500米降水量偏少的干旱、半干旱區(qū)域種植，秋季適宜在海拔12001500米低海拔區(qū)域種植。C、栽培技術(shù):a、播種前種子處理。（1）：曬種，能改善種皮的透氣性和透水性，提高酶的活力，從而提高種子的發(fā)芽勢和發(fā)芽率。曬種宜選擇在播種前710天的晴朗天氣，連續(xù)曬23天。（2）：選種，經(jīng)清水和泥水選種后能提高種子發(fā)芽率37%，提高齊苗率和壯苗率。b、播種期：種春蕎在四月上中旬；夏蕎在五月下旬至六月上旬；秋蕎在七月下旬至八月上旬播種為宜。c、播種量：種植密度為每畝45公斤種蕎，留苗1013萬株為適宜。d、施肥量：施肥量為畝施農(nóng)家肥40005000公斤，磷

28、肥30公斤作底肥，正常情況下，施氮肥每畝5公斤，也可施氮、磷、鉀復合肥。堅持以農(nóng)家肥為主，重底肥，輕追肥。D、田間管理：田間管理要草一次，注意防治二紋柱螢葉甲、蕎麥勾翅蛾，開花結(jié)實時排水防澇，同時在田間去雜去劣，當田間植株80%籽粒呈現(xiàn)本品種正常成熟色澤（黑色）時及時收獲（田間植株三分之二籽粒呈現(xiàn)本品種正常成熟色澤時，及時收割，收割后在田間堆放23天使其后熟，增加粒重，再脫粒。同時籽粒要充分曬干，儲藏在通風的地方）。4.3.2、3000畝茶園技術(shù)改造（1）新建茶園技術(shù)標準a、選擇園地：土壤酸性，土層1米以上，地下水位1米以下，坡度30度以下，山地或坡耕地為宜，要求水源充足，交通便利，生態(tài)良好。

29、8月底前完成。b、科學規(guī)劃：規(guī)劃好路主干道、支道、便道路路相能，水溝溝溝相連，行道樹密度適中。c、整地埋肥：土廂長1560米，寬1.23米。挖溝寬0.5米，深0.7米，每畝埋稻草（雜草）300公斤，有機肥15002000公斤，磷肥300斤，表土在下，心土在上覆蓋。有條件的可以用挖機全墾全翻。秋季前完成。d、適時移栽：選擇優(yōu)良茶樹品種，按3333150規(guī)格，采取雙行單株或雙行雙株形式，畝栽15003000蔸，即30005000株，用一年生無性扦插苗，掌握深栽、踩緊、澆透原則。晚秋至早春完成。(2)、老茶園技術(shù)改造標準a、改土：深翻2030厘米，去除雜草，畝施有機肥3040擔，防治病蟲，綠化茶園（

30、適用園相尚可，樹齡30年以內(nèi)）。b、改樹：重修剪：離地30厘米剪除，深翻改土，深施有機肥，防治病蟲，綠化茶園。10月底前完成。臺刈：離地1012厘米砍去，深翻足肥，防病滅蟲，綠化茶園，套種豆科作物或綠肥。8月底前完成。c、改植換種：適用樹齡過老，50年以上，病蟲枝、雞爪枝過多，產(chǎn)量低、品質(zhì)差的老茶園。參照新建茶園技術(shù)，晚秋至早春完成。4.3.3、嵐皋苦蕎香茶的企業(yè)標準A苦蕎標準：色澤黑褐、無雜質(zhì)。B、苦蕎茶的工藝標準a.舀制：苦蕎與水按1:5的比例。b.蒸制：在150-200蒸汽中過濾5min。c.烘干：在50-55條件下鼓風烘干。d.焙烤：在120-240的條件下進行焙烤。C、苦蕎茶的理化指

31、標：水分含量小2粗蛋白9.42，主要包含水溶性清蛋白和鹽溶性球蛋白等。蘆丁1.8粗脂肪2.08葉綠素0.4mg/100g粗纖維0.942%硒0.36mg/gD.檢驗規(guī)則 a.組批和抽樣產(chǎn)品以批為單位，以同一等級品質(zhì)和同規(guī)格包裝的產(chǎn)品為一批，其組批原則和抽樣方法GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。符合苦蕎香茶的理化標準。b.檢驗結(jié)果的判定 衛(wèi)生指標有一項不合格時，則判為該批產(chǎn)品不合格。其它指標如有不合格的，應加倍抽樣對不合格項進行復檢，若復檢結(jié)果仍不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 E.標志、包裝、運輸、貯存 a.標志 a)產(chǎn)品銷售包裝上的標簽標志應符合GB 7718的規(guī)定。 b)運輸包裝上的儲運圖示標志應

32、符合GB 191的規(guī)定，收發(fā)貨標志符合GBT6388的規(guī)定。 b.包裝 a)包裝容器應用干燥、清潔、衛(wèi)生、無異味的材料制成，接觸苦蕎茶的內(nèi)包裝紙應符合GB 11680或相關(guān)食品用包裝材料衛(wèi)生標準規(guī)定的包裝材料。 b)包裝應牢固、整潔、美觀、密封、干燥、無異味，保護品質(zhì)和便于運輸?shù)囊蟆?c.運輸 a)運輸工具應清潔、干燥、衛(wèi)生、無異味、無污染。 b)運輸時應防雨、防潮、防暴曬，中轉(zhuǎn)途中不得與潮濕地面接觸。 c)裝卸時應輕放輕卸，不得甩擲，防止包裝破損。 d)嚴禁與有毒、有害、有異味、潮濕、易污染的物品混裝、混運。 d.貯存 a)產(chǎn)品應貯存于清潔、防潮、通風、干燥、無異味的專用倉庫內(nèi)，倉庫周圍應

33、無異味污染。b)嚴禁與有毒、有害、有異味、易污染的物品混貯。4.3.4、苦蕎茶的生產(chǎn)工藝流程：曬苦蕎 風選舀苦蕎涼干 蒸氣過濾涼干炒制風選剝殼風選去殼風選金屬檢測成品 包裝入庫貯藏。4.4項目建設實施計劃4.4.1新建苦蕎生產(chǎn)基地8000畝，2011年底完成；4.4.2 新建一條年產(chǎn)5000噸苦蕎茶生產(chǎn)線，新建200平方米保鮮庫一座，2011完成。4.4.3、2000畝優(yōu)質(zhì)茶園技術(shù)改造，2011年底完成。 4.4.4 修建30m3水池兩個，2011年下半年組織竣工驗收。 第五章環(huán)境保護5.1、苦蕎茶生產(chǎn)是在原料生產(chǎn)過程中不使用合成的農(nóng)藥、肥料及生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，在加工過程中不使用合成的食品添加

34、劑?？嗍w從種植到加工，其本質(zhì)要求就是天然無污染。5.2、苦蕎茶加工和苦蕎的種植區(qū)域居民少，周圍無工礦企業(yè)及機關(guān)、學校，該區(qū)域空氣質(zhì)量優(yōu)于國家大氣質(zhì)量一級標準，地面水質(zhì)優(yōu)于國家地面水二級標準。加工過程無廢水、廢氣、廢渣排放，無燥聲影響。第六章 經(jīng)營組織管理6.1企業(yè)機構(gòu)該項目由嵐皋縣龍安茶園實業(yè)有限責任公司組織實施，項目建成后按照現(xiàn)代企業(yè)制度進行運作與經(jīng)營管理，實行經(jīng)理負責制，建立功能劃分合理、職責明確、管理科學高效、能滿足項目生產(chǎn)經(jīng)營、苦蕎茶營銷等各方面科學管理需要的組織機構(gòu)與體系。以精干高效的運作機制，科學嚴格的管理，確保項目運轉(zhuǎn)靈活，協(xié)調(diào)有力，順利實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營各項目標。根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營需要和高

35、效的原則，設置辦公室、財務室、生產(chǎn)技術(shù)攻關(guān)部、采購供應部、營銷策劃部以及質(zhì)量衛(wèi)生檢測部。6.2勞動定員該項目建成投入生產(chǎn)運營后，根據(jù)生產(chǎn)、管理需要和各職能職責，按照高效的原則進行定崗、定員。一律實行勞動合同制，企業(yè)全部定員120人，其中：管理人員5人，各職能部門15人，工人100人。6.3生產(chǎn)管理6.3.1加工廠衛(wèi)生6.3.1.1廠區(qū)環(huán)境 廠區(qū)附近無傳染病源、化工廠、垃圾場、污水溝、坑廁等污染物。6.3.1.2廠內(nèi)環(huán)境 注意廠區(qū)的綠化、美化。廠內(nèi)主要道路鋪設硬質(zhì)路面；易于排水，無積水坑洼，無揚塵。6.3.1.3車間和倉庫A房屋建筑牢固，天花板用水泥預制材料筑成，防漏、防腐、無毒；地面用水泥或水

36、磨石等鋪設。并有適當傾斜度、易于沖刷、消毒；水源充足，下水通暢，排水口設網(wǎng)罩。B車間和倉庫四周墻壁下有15m以上用水泥或瓷磚砌成的墻裙，上部用石灰水涂刷，并有防蠅、防塵、防潮設施。在每個車間配備吸塵器、排氣扇等。精制和烘干車間建有除塵室，鍋爐安裝消煙除塵器。C.車間和倉庫保證清潔衛(wèi)生，天花板、墻壁、地面無塵埃、無霉斑，無蚊蠅、蜘蛛孳生，墻體涂料無脫落，保持干燥通風。車間設備、設施和管線保持清潔衛(wèi)生；管線不露空架設在墻面上。6.3.2茶葉加工衛(wèi)生6.3.2.1著裝車間人員穿規(guī)定的衣、帽、鞋、襪上班，頭發(fā)不外露，離開崗位應脫下工作服、帽、鞋(非本車間人員包括來廠參觀的指導人員，都按此要求著裝入內(nèi))

37、。車間人員禁止佩戴各種首飾進入加工現(xiàn)場，禁止在加工現(xiàn)場飲食、抽煙或隨意吐痰。6.3.2.2車間隨時保持車間衛(wèi)生、整潔，工具存放井然有序；每一作業(yè)班后，機具設備、車間地面、墻壁清理干凈，關(guān)好門窗。嚴禁攜帶有毒、有異味或與加工無關(guān)的雜物進入車間。廠內(nèi)設有更衣室和沖洗室。機械潤滑采用食用油。6.3.2.3車間人員健康定期對車間人員體檢，身體不健康者或帶傳染病菌者均不能上崗，以防污染茶葉。6.3.2.4加工機具清潔、干凈，蒸氣機、炒干機爐灶不漏煙，烘干機無煙塵。6.3.4包裝成品茶保持清潔衛(wèi)生，及時包裝進庫，定型包裝，必須有產(chǎn)品標簽和檢驗合格證、生產(chǎn)日期。包裝容器應該用干燥、清潔、無異味以及不影響苦蕎

38、茶品質(zhì)的材料制成，包裝要牢固、密封、防潮、能保持茶品質(zhì)。產(chǎn)品標簽符合綠色食品標志設計標準手冊的規(guī)定。6.3.5儲存與運輸按飲品保存要求和衛(wèi)生要求進行儲存和運輸。原料和成品專用庫必須通風、干燥、清潔、無異味、五日光照射；有防蟲、防鼠設施，庫內(nèi)物流有序，有明顯掛牌標識。原料控制在一定含水量之下，運輸工具應該清潔干燥，沒有異味，并有防雨、防日曬設施。茶箱發(fā)運輕裝輕卸。6.4生產(chǎn)過程質(zhì)量管理除符合綠色食品生產(chǎn)質(zhì)量管理的一般要求外，還有其特殊要求。6.4.1管理機構(gòu)加工廠有一名企業(yè)領(lǐng)導負責抓質(zhì)量和衛(wèi)生管理，下設質(zhì)量衛(wèi)生管理科室和檢驗機構(gòu)。專人負責綠色食品的申報工作，質(zhì)量與衛(wèi)生管理制度公布上墻，做到人人皆

39、知，層層落實崗位責任制。在生產(chǎn)過程中，質(zhì)量有問題而不符合綠色食品標準要求的，及時糾正，不合格產(chǎn)品另行處理。6.4.2原料管理每批原料進廠后，廠檢驗人員要及時檢驗原料是否來源于種植基地，若不是則拒絕原料進廠。并保證原料標準、新鮮、清潔、無霉敗變質(zhì)、無有毒有害物質(zhì)污染。6.4.3加工過程6.4.3.1所加工苦蕎茶必須符合所規(guī)定的企業(yè)標準、加工工藝操作規(guī)程和作業(yè)標準。6.4.3.2不同工序，采用不同質(zhì)量控制方式。對工序質(zhì)量不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生不合格品的工序及影響產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的關(guān)鍵工序，建立有效的質(zhì)量控制點。6.4.3.3加工過程各工序、各崗位操作工執(zhí)行產(chǎn)品的自檢和互檢制度，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。6.4.3.

40、4對加工過程質(zhì)量控制實施情況進行定期的全面檢查；審查作業(yè)是否按標準進行，每批茶制好后，及時開湯審評，對存在問題及時予以糾正。6.4.3.5實施加工過程質(zhì)量的普及教育，對全廠加工管理人員、檢驗員、操作工進行分層教育和訓練，使之明確自己應負的職責和工作要求。6.4.4產(chǎn)品質(zhì)量檢驗6.4.4.1工廠配置專職苦蕎茶衛(wèi)生質(zhì)量檢驗員和車間衛(wèi)生質(zhì)量管理人員(可兼職)，檢驗人員必須經(jīng)過商檢機構(gòu)培訓持商檢機構(gòu)考核合格所發(fā)的上崗證上崗。6.4.4.2質(zhì)檢室有專門理化和感官檢驗室和必備儀器設備，能檢驗出苦蕎茶的各種營養(yǎng)成份。檢驗測試所用計量儀器應按計量監(jiān)督部門規(guī)定，定期檢定。6.4.4.3每批成品必須進行質(zhì)量和衛(wèi)生

41、項目檢驗，對符合標準產(chǎn)品出具檢驗合格證。6.5財務管理編制財務收支計劃，嚴格財經(jīng)紀律，遵守財政法規(guī)，合理安排調(diào)配資金，保證工程建設和生產(chǎn)經(jīng)營的順利進行，加強財務監(jiān)管，提高資金使用效率，保障資金安全。6.6銷售管理公司設有專門銷售部門，聘用專業(yè)營銷人員，銷售部門要制定年度銷售目標計劃，做好市場調(diào)查和市場細分，根據(jù)市場需求制定營銷系統(tǒng)策劃，包括產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、包裝、價格、服務等。公司將根據(jù)年度銷售目標測算確定營銷責利掛鉤比例，充分調(diào)動營銷人員的積極性。公司的產(chǎn)品除在本縣、安康、西安銷售外，將在北京、上海等大中城市聯(lián)系專柜代理。第七章投資估算與資金籌措 7.1投資估算依據(jù)（1）全國建設工程投資估算指標。（

42、2）土建工程以陜西省2001建筑工程概算定額為依據(jù)，并參照同類工程估算指標進行估算，土建工程采取材料供給，施工隊包干的形式，盡量減少材料采購加價。（3）建筑設計費和建筑管理費按建筑工程費的2%計算。（4）設備投資與供應以廠家簽訂合同為依據(jù)。（5）按標準化要求計算苦蕎種植基地的投資。7.2項目建設投資估算7.2.1項目建設投資估算項目總投資1859萬元，其中：固定資產(chǎn)投資988萬元，流動資產(chǎn)806萬元。投資估算見下表：7.2.2固定資金投資估算表序號工程或費用名稱工程量單價（元）總價（萬元）備注1平整場地5000m250252建加工廠房2000m2800 1603擴建保鮮庫500m2200010

43、04修水池30m3100033口5苦蕎茶生產(chǎn)線4504506茶園設施改造3000畝畝畝 畝畝300907苦蕎種植設施8000畝2001606合計9887.2.3流動資金的估算主要是苦蕎茶的加工費用680萬元，管理費用20萬元，銷售費用12萬元，三項費用合計為712萬元，按年周轉(zhuǎn)1.5次計算，需一次投入加工等費用475萬元，再加上苦蕎種植基地費用450萬元，共計需流動資金871萬元?？嗍w種植費用（主要指種子、肥料和人工費用）見下表：序號項目面積投資/畝畝總投資（萬元）備注1種子800045365kg/畝2肥料80003002403種植費80001501206合計3967.2.4資金來源企業(yè)自籌1781萬元，申請小企業(yè)培育提升企業(yè)技術(shù)改造項目專項補助資金78萬元。第八章 經(jīng)濟效益與社會效益分析8.1經(jīng)濟效益分析8.1.1經(jīng)濟效益（財務）評價依據(jù)財務評價根據(jù)國家計委、建設部1993年頒布