1、食品藥品監督管農村食品安全治理工作總結為認真貫徹落實上級文件精神，安豐食藥所按照“圍繞一個中心，突出二個示范，加強三項監管，提升四種能力”的工作思路，以 農村餐飲服務食品安全專項治理工作為重點，堅持“疏堵結合，打防 并舉，標本兼治，重在治本”的原則，不斷完善農村餐飲服務監管體 制，創新監管方式和方法，以專項治理促規范、促提高、保安全，在 轄區范圍內實施了以規范農村餐飲服務單位經營使用行為、嚴厲打擊 餐飲服務單位無證經營、超范圍經營行為、強化餐飲服務單位食用 油、餐廚廢棄物管理、落實餐飲具消毒措施等為主要內容的餐飲服務 放心工程。通過擴大宣傳教育、提高服務水平來促進目標任務的落 實，有步驟、有重

2、點地開展了餐飲服務食品安全專項治理工作，取得 了較好成效?，F將工作開展情況總結如下:、加強組織領導，落實監管責任根據區食品藥品監督管理局制定的農村餐飲服務食品安全專項治 理工作實施意見，結合安豐所工作實際，對我所執法人員實行分片包 干，責任到人，落實監管責任。在摸清農村餐飲單位的底數和現狀的 情況下，按照分類指導、區別對待的原則，著力解決突出問題，確保 完成專項治理任務。二、積極開展食品安全知識宣傳活動堅持將宣傳培訓貫穿于食品安全監管全過程，認真宣傳 食品安全 法和貫徹落實國家、省、市、區關于加強農村餐飲服務食品安全的重要精神，采取多種形式大力開展食品安全進農村、進學校、進企業， 營造人人關心

3、餐飲食品安全，個個重視餐飲服務食品安全的氛圍。是結合“”法制宣傳日、“ 3 15”消費者權益保護日、“食品安全宣 傳月活動”等宣傳活動，開展食品安全法律法規及食品安全知識宣傳 活動，接受咨詢 200余人次，發放宣傳資料 300 余份，懸掛宣傳標語 6 幅，展示宣傳展板 12 幅次、宣傳簡報 6 期。二是強化餐飲服務單位負 責人和從業人員培訓，提高餐飲服務從業人員的食品安全法律法規和 食品安全相關知識，提高其守法經營自覺性。共舉辦餐飲服務單位從 業人員培訓班 4 期，培訓 132余人次。三、落實治理措施，確保工作落到實處一是嚴格規范審批，嚴把許可準入關。認真開展轄區內農村餐飲 服務單位餐飲服務許

4、可證的調查摸底及清理整頓工作，建立健全了監 督檔案。同時，積極探討落實群眾普遍關注的學校食堂、小餐飲單位 許可標準和監管模式，以點帶面，全面推廣，改善餐飲服務單位衛生 狀況。按照行政許可法、食品安全法等法規和標準的要求，進步嚴格餐飲衛生許可制度，嚴把市場準入關，對申請從事餐飲服務 的單位，指派幫扶人員到現場進行指導，督促整改。嚴格按照食品安 全許可標準，進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律 不予許可，確保群眾飲食安全。對已審批的餐飲單位的衛生條件、設 施設備、從業人員的健康狀況進行了復查，對發現的問題，提出整改 措施并限期整改。 二是規范與處罰并舉，加大執法檢查力度。采取“指 導與

5、處罰并舉，指導為主，處罰為輔”的人性化執法模式，實行分片 包干，責任到人，對轄區內餐飲服務單位，逐村、 逐街道、逐店進行拉網式摸底造冊和指導檢查，確定重點區域、重點單位，幫助餐飲單位 查找薄弱環節，指導建立食品安全管理制度，加強內部管理，提高食 品安全管理水平。對餐飲經營單位、學校食堂等單位進行了全面的指 導檢查，按照要求建立了統一格式的進貨臺帳和索證制度；對所有餐 飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物質進行 加工進行了監督檢查。共出動車 40 臺次、人員 110人次，監督戶數 90 戶次，責令整改家，取締家，實施行政處罰家，其中警告 21 家，取締 家 , 罰款家，共計罰款

6、元。四、存在的主要問題雖然我所在農村餐飲服務食品安全專項治理工作取得了一定成 績，但與上級和群眾的要求仍存在差距。主要表現在：一是部分餐飲 業經營者對食品安全的重要性認識不足，重視不夠。尤其是一些小型 餐飲服務單位加工場所衛生條件較差、加工操作不規范、食品安全管 理制度不健全、消毒工作落實不到位，從業人員健康管理不嚴格等現 象較為突出。二是大多數小型餐飲服務單位存在設施布局和工藝流程 欠合理現象，再加上受條件和位置的制約，監督整改難度較大，對今 后餐飲業量化分級管理評定工作亦有一定影響。三是進貨索證索票及 臺賬記錄不規范或記錄不全。農村食品生產經營者大部分是農民、社 會閑散人員、流動人口等，法制觀念淡薄，衛生習慣較差，多數文化 程度偏低，食品采購臺賬記錄存在很大的難度。五、下一步工作打算今后，我所還將本著打劣與扶優、執法與服務、培訓與宣傳、集 中治理與長效管理相結合的原則，繼續開展農村餐飲服務食品安全專項治理活動，確保取得實效。一是堅持日常監管與專項治理相結合， 以日常監管深化專項治理，以專項治理強化日常監管，在開展專項治 理工作的基礎上，推進日常食品安全監管水平的全面提升。二是圍繞 群眾關心的熱點、難點問題，突出重點部位，狠抓關鍵環節，加強對 中小型餐飲服務單位、農村集體聚餐、 學校食堂的監管，督促和落實食 品安全管理制度，完善基礎設施建設，落實餐具消毒工作。三是繼續 探索