1、酒店年度工作方案ppt五篇 肯定時期的工作預先作出支配和準備時，都要制定工作方案。我們要養成做工作方案的習慣,日后做事都按這個工作方案流程來走,能讓我們少走許多彎路。以下是整理的酒店年度工作方案，盼望可以供應給大家進行參考和借鑒。 酒店年度工作方案.一 新年新氣象，身為酒店部門經理，也為今年的工作支配設計了相應的工作方案： 一、加強學習講奉獻 工作要干好，首先要有一個好的工作看法，要樹立正確的人生觀、價值觀。因此，今年我部將借助全國上下開展保持共產黨員先進性訓練活動的春風，有方案、有針對性地開展提高員工職業道德素養的學習訓練活動，關心部門員工培育愛崗敬業與奉獻的精神，樹立一心一意的服務理念。

2、同時，部門還將組織員工主動參與酒店的培訓，并且依據酒店的年度主題的員工培訓方案，部門自己也將定期組織員工開展酒店規章制度與業務學問的培訓。通過培訓、學習，來不斷提高部門員工的業務技能與水平，提高辦事效率。 二、嚴格紀律樹形象 紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必需遵守的行為規章，是提高部門戰斗力的有效保障。古人云：“無法規不成方圓”。所以，總辦要搞好20_年的全局性工作，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門負責人要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規現象的發生。部門員工的言談舉止、穿著裝扮要規范，努力將總辦打造成酒店的一個文明窗口。 三、創新管理求實效 1、美化酒店環境，營造“

3、溫馨家園” 嚴格衛生管理是確保酒店環境干凈，為來賓供應舒適環境的有效措施。今年，我們將加大衛生管理力度，除了連續堅持周四的衛生大檢查外，我們還將進行不定期的檢查，并且嚴格根據標準，決不走過場，決不流于形式，將檢查結果進行通報，并制定獎罰制度，實行獎罰兌現，以增加各部門的責任感，調動員工的主動性，使酒店衛生工作躍上一個新臺階。此外，要徹底搞好防蠅滅鼠滅螂工作，目前，正值鼠螂的繁殖高峰期，我們要加大治理力度，切實毀滅蠅蟑鼠等蟲害。 2、創新宿舍管理，打造員工“舒適家園” 宿舍的管理歷來是一個薄弱環節，今年我們將加大管理力度，為住店員工打造一個真正的“舒適家園”。 為此，第一要有一個干凈的寢室環境，

4、我們要求宿舍管理員搞好公共區域衛生，并在每個寢室設立寢室長，負責支配督促寢室人員打掃衛生，要求室內清潔，物品擺放整齊，并對各寢室的衛生狀況進行檢查和通報。 其次要加強寢室的平安管理，時刻.防火防盜、禁止外來人員隨便進出宿舍，實行對外來人員的詢問與登記制度，以確保住宿員工的人身、財產平安。 第三要變管理型為服務型。管理員要轉變為住宿員工的服務員。住店員工大多是來自四周八方，初出家門的年青人，他們大多年齡小，.閱歷不足，因此，在許多方面都需要我們的關懷照看，所以宿舍管理員要多關注他們的思想心情改變，關懷他們的生活，尤其是對生病的員工，要賜予他們親情般的關愛，使他們感受到家庭般的暖和。 四、節能降耗

5、創效益 1、加強宿舍水、電、氣的管理 要加強宣揚、訓練，將“提倡節省、反對鋪張、開源節流”的觀念深化員工心中，增加員工的節省意識。同時更要加強這方面的管理。在水、電及空調的用法方面，我們將依據實際狀況開放，并加強督促與檢查，杜絕“長流水、長明燈、長開空調”的現象，并加強員工澡堂的管理，嚴禁外來人員進澡堂洗澡以及員工在澡堂內洗衣服等現象發生。 2、加強酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關標準規定，并依據實際狀況，重新梳理，制定各部門的辦公用品、服裝及勞保用品的領用年限與數量標準，并完善領用手續，做好帳目。要求按規定發放，做到帳實相符，日清月結，并對倉庫物品進行妥當保管，防止變

6、質受損。 3、加強車輛乘車卡及電話的管理 建立車輛用法制度，實行派車制，嚴禁私自用車與車輛外宿，并加強車輛的油耗、修理管理以及車輛的護養，確保酒店領導的用車及用車平安。對乘車卡和撥打長途電話也要實行嚴格的管理及登記制度，防止私用。 五、宣揚、推介亮品牌 1、要提高文件材料的寫作水平與質量，準時完成酒店各種文件、材料的起草、打印及發送工作，要加強檔案管理，建立檔案管理制度，對存檔的有關材料、文件要妥當保管，不得損壞、丟失。 2、準時宣揚報道酒店典型事跡，加大對酒店的宣揚力度，大力宣揚酒店在三個文明建設中涌現出的先進典型，極力推介酒店，樹立良好的酒店外部形象，提高酒店知名度。 總之，在新的一年里，

7、總辦全體員工將以新的起點，新的形象，新的工作作風，在酒店的正確領導下，與各部門緊密協作，團結一心，為酒店的進展與騰飛而努力奮斗! 酒店年度工作方案.二 一、指導思想 以飯店經濟工作為中心，將培育“一專多能的員工”的主題貫穿其中，仔細學習深刻領悟當今培訓工作的重要性，帶動員工整體素養的全面提高。 二、酒店的現狀 當前酒店員工服務技能及服務意識與我店四目標的標準還有很大的差距，主要體現在員工禮節禮貌不到位，對客服務意識不強，員工業務不熟等方面。 三、當前的目標和任務 20_年度的員工培訓以酒店進展和崗位需求為目標，切實提高員工熟悉培訓工作的重要性，主動引導員工自覺學習，磨礪技能，增加競爭崗位投身改

8、革的自信念，培育一支服務優質、技能有特色的高素養員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型員工。 四、培訓方法和內容落實 以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高員工的崗位技能。 1、專業技能培訓 (1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店員工燃眉之急的學問需求。因此今年我們預備加大對管理人員專業學問的培訓力度，定期組織由酒店總經理、副總或資深經理人培訓的關于提高管理技能培訓課程。 (2)總臺、房務中心等作為飯店優質服務的重要窗口，旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的

9、經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的外語水平，酒店將于近期開展英語培訓課程。詳細方案如下： 時間：擬于2月份起開展，以3個月為一個周期，每周支配兩節培訓課(共計24課時)。 目標：提高員工外語基本會話力量開展，達到能用外語與外賓進行基本溝通的水平。 對象：前廳部全體員工、及房務中心、總機員工強制要求參與。其它崗位員工允許自愿報名參與。 考核：培訓期間人事部將以小測試的方式進行不間斷地考核，借以考察員工把握程度。培訓結束后，人事部將進行一次大考核，考核主要針對口語測試進行。 激勵與懲罰機制：A、激勵、對于考試成果優秀的員工賜予工資晉級，B、設定肯定的英語津貼，C、在年度評

10、比優秀員工時賜予優先評比;懲罰、對于考核不合格的人員賜予補考機會，不合格人員將考慮延緩晉級。 (3)員工業務技能培訓：以部門為培訓單位，部門每月制定員工培訓方案(上交人事部)并落實執行，人事部負責跟蹤監督，并對培訓提出合理建議。 2、員工入店培訓 員工辦理入職手續 培訓內容：員工手冊、酒店概況、服務禮儀、行為規范及服務意識、消防及平安學問、服務技能、酒店學問等。 考核： 員工轉正培訓 員工晉升培訓 員工轉正考核 員工晉升考核 新進員工是飯店經濟活動中的新生力氣，增加素養，磨練技能，使之盡快與進展快速的飯店同步提高。依據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有方案有步驟地對新進員工進行按

11、部就班的崗位培訓。 培訓內容：崗位職責、部門規章制度、員工排班、假期申請、部門組織架構、需要聯絡的部門及聯系電話、部門服務意識及服務標準、業務學問與技能、部門的培訓政策與程序、班前班后的交接程序、部門的衛生標準、同事的介紹、操作程序等 新員工入店培訓：人事部 新員工入職培訓每月開展一至兩次(詳細狀況視新員工人數而定)，時間支配避開部門營業的高峰期，入職培訓以一周為一個周期，每天利用下午14：00-16：30進行培訓。 培訓后人事部將進行考核，考核結果將作為員工轉正的依據。 3、一專多能培訓 培育“一專多能”型人才是20_年本酒店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培育一專多能的復合型人才是我們工

12、作的重中之重。因此，今年我們打算抓好三個方面的培訓工作。共2頁,當前第1頁1 (1)在一線崗位領先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流淌，解決應急狀況下的缺員問題，同時也為員工全面把握服務技能，爭創一專多能的智能型員工供應必要的素能條件。 (2)人事部于1月份開頭分別派人事辦公人員到值班經理及各部門各崗位進行跟班實習，加強一線業務技能的培育。 (3)在本部門員工對自身業務嫻熟的基礎上，逐步開展不同部門之間的崗位輪換培訓。 酒店年度工作方案.三 一、培育員工的觀看力量，供應個性化服務，創服務品牌隨著行業進展，飯店業的經營理念與服務理念在不斷更新，僅僅讓顧客滿足是不夠的，還需讓客人難忘。這就

13、要求在規范服務的基礎上，供應個性化服務。酒店服務講究“想客人之所想，急客人之所急”。服務人員要留意觀看，揣摸客人的心理，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度供應服務，就向我們常說的“剛想睡覺，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務是不是難忘?部門將重點培訓員工如何依據客人的生活習慣，來供應個性化服務。在日常工作中通過鼓舞培育、搜集整理、系統規范和培訓嘉獎等，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務質量的提高。 1.鼓舞培育：對于工作中有優秀表現和受到客人表揚的服務員，部門會將他們列為骨干進行培育，使其服務意識和服務質量更上一層樓，立足本崗位，爭創一流服務。 2.搜集整理：部門管理人員在日常工作

14、中加強現場管理，從一線服務中發覺個性化服務的典型事例，進行搜集整理，歸納入檔。 3.系統規范：將整理的典型事例進行推廣，在實踐中不斷補充完善，從而形成系統化、規范化的資料，并做為衡量服務質量的一個標準，使模糊管理向量化管理過渡。 4.培訓嘉獎：整理好的資料可以做為培訓教材，讓新員工一開頭就了解工作的要求及學習目標，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的熟悉。對于工作中表現突出的員工，部門以各種形式進行表彰嘉獎，使員工能形成爭先進、比貢獻的良好氛圍。商業的核心在于制造產品，酒店的核心在于制造服務。日常服務中要求員工根據簡、便、快、捷、好的服務標準，供應“五心”服務。簡：工作程序盡量簡化，工

15、作指令盡可能簡潔明白，看法反饋要做到短小精悍。便：要讓客人從進店到出店，到處感受到便利。快：客人的需求要以最快的速度得到滿意。捷：服務員的反應要靈敏，對客人的言談舉止能快速地理解并作出應對，然后進行服務好：客人接受服務后要有“物”有所值的感受。物就是酒店產品即：服務。五心服務：為重點客人細心服務、為一般客人全心服務、為特別客人貼心服務、為挑剔的客人耐煩服務、為有困難的客人熱心服務。 二、外圍綠化環境整治，室內綠色植物品種更換自_年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化始終是由PA員工自行管理，由于缺乏技術和閱歷，有些綠色植物養護的不太好，加上海南今年缺雨水，已出現枯死的現象。明年將更

16、換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物，并在外圍范圍內，適當補栽一些南方果樹，給酒店增加一些喜慶。現在酒店存在室內植物品種單一、檔次不高的問題。明年將聯系一家合適綠化公司，達成協議，徹底解決這一問題。六、商務樓層客用品的更換目前商務樓層的客房重新裝修以后，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品始終未做更換，且檔次一般，很不協調。準備將商務樓層的客用品更換，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉，將衛生間用品的包裝盒更換成環保袋等，以此提高房間檔次。 三、削減服務環節，提高服務效率服務效率是服務的一個重要環節，許多投訴都是由于服務缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服務都是盼望能盡快關心其解決，而不是被推來推去，

17、因此推行“一站式”服務勢在必行。客人入住酒店以后，對各種服務電話均不清晰，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明，但大多數客人都不會仔細看，需要服務時都是拿起電話任憑撥一個電話號碼，而電話也總會被轉來轉去，如此很不便利 酒店年度工作方案.四 迎新年，20_年工作方案如下： 一、日常工作 1、支配好工作時間，做好日常工作。依據每天的工作情制定工作方案，以防為找事情做而找事的事情發生。 2、一周一書面匯報，做到不漏報不瞞報。并且對匯報內容就行具體數據分析，以便于更好的為下一步工作打好基礎。同時留底以便于備忘，為以后的工作開展作好預備! 3、對廚房原料有針對性地盤點，特殊是海鮮干貨制品，做到一周一

18、盤點，并且生成表格。對于一般原料留意其用法狀況，發覺問題準時上報。并且做出相應的答復，以保證原料的正常用法。對每天的工作做出小結，并留待好其次天工作的連接。 4、針對原料的購進與售出，存在若干品種可以論件計算，也就是整進整出。在整進整出的原料品種方面，預備制訂出每日售賣盤存表。以便于更精準地了解廚房的成本及其損耗 5、當月方案如下，做好年貨裝箱工作，以保證年貨準時出庫。同時做好高檔原材料的盤存工作，以監督廚房物料用法情。防止原料的不正常損失，截流成本降低內部損耗。從而提高酒店餐飲毛利，實現原材料價值的化。 二、資金管理突出一個“零” 1、零資金運營，零運營資金并非真的零資金，而是用完可能少的流

19、淌資金推動企業的生產經營運作。明年由于要搞新的項目，企業資金帳戶不夠，貨款按合同合同執行劃帳，留在企業周轉的錢將特別少，我們將盡量利用各種應付款、應交款、預收款、未交稅金、未交利潤等負債資金進行負債經營，實現零資金成本。 2、零庫存管理，對各部門實行庫存定額，超定額的部門將按超出比例扣減其經營得分，反之則增加得分，讓庫存定額與工資掛鉤，促進各部門勤進快銷，加速資金周轉。 三、加強團隊建設，充分發揮財務職能部門的作用 作為財務部的一名財務工作人員，也是財務管理制度的組織者，要有嚴謹、廉潔的工作作風和仔細細致的工作看法，對條線人員要主動引導，做到上行下效，關心各部門人員解決問題，充分發揮團隊的合作

20、精神，學先進、趕先進、超先進，在各部門中綻開競賽活動，發揮團隊的力氣，擰成一股繩，勁往一處使;在堅持原則的同時，我們堅持“三個滿足二個放心”，三個滿足是“讓客戶滿足、讓員工滿足、讓各部門主管領導滿足”，二個放心是“讓集團公司領導放心，讓公司的老總與各級領導放心”。 酒店年度工作方案.五 一、保平安，促經營 在當前形勢下，為了保證酒店的各項工作能正常進行，經營不受任何政策性的影響，酒店將嚴格根據要求，要求前臺接待處做好登記關、上傳關，根據市公安局及轄區派出所的規定對每位入住的客人進行入住登記，并將資料輸入電腦，仔細執行公安局下發的其他各項通知。其次，再對全員強化各項平安應急學問的培訓，做到外松內

21、緊，不給客人帶來任何感官上的緊急感和擔心全感;在食品平安上，出臺了一系列的平安衛生要求和規定以及有關食品衛生平安的應急程序，有力的保證奧運期間不發生一起中毒大事;在治安方面，夜間增崗添兵，增加巡查次數，對可疑人、可疑物做到具體詢問登記制度。 二、抓培訓，提素養 業務學問與服務技巧是體現一個酒店的管理水平，要想將業務學問與服務技巧保持在一個基礎之上，假如培訓工作不跟上，新老員工的更新又快，將很簡單導致員工對工作缺乏熱忱與業務水平松懈，特殊是對一個經營六年的企業會挺直影響到品牌。下半年年度的員工培訓將是以總公司及酒店的進展和崗位需求為目標，提高員工熟悉培訓工作的重要性，主動引導員工自覺學習，磨礪技

22、能，增加競爭崗位投身下一步企業各項改革的自信念。培育一支服務優質、技能有特色的高素養員工隊伍，穩固企業在秦皇島市場中的良好口碑和.效益。達到從標準化服務到人性化服務再到感動性服務的逐步升華。也為此，酒店將方案每月進行必要的一次培訓，培訓方式主要是偏向授課與現場模擬方法。 三、開源節流，降低成本，提高人均消費 節能降耗是酒店始終在宣揚的口號和狠抓落實的日常工作，上半年各項能耗與去年同期比都有所下降和節省，下半年根據付總講話精神，管理將更細化，在“節能降耗”的基礎上企業提出了“挖潛降耗”的口號，既是如何在現有做了六年的“節能降耗”基礎上再努力，查找、挖掘各環節各程序，使各類能源在保證經營的基礎上再

23、“降”一點。酒店下一步將在各區域點位安裝終端計量表，如水龍頭端安裝水表、各區域安裝電表以及與郵政分清各自費用區域。 同時對空調的開關掌握、辦公室用電都將再次進行合理的調整與規劃;其次，酒店將依據物價上漲指數和對同行業調查、了解，準時、隨時的對產品(房、餐)進行價格浮動，使企業更能敏捷的把握市場動態和提高業績，不錯過機會;還有酒店在詳細分工上將各區域所用法的設備要求到各部門，各部門又要求到班組或個人負責。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時留意檢查設備用法狀況，協作工程部對設備保養、修理，更好的正確的操作設備。還要求管理人員要定期匯報設備狀況。 客房方面，各種供客人用法的物品在保證服務質量和數量的前提下，要求盡量延長布草的用法壽命，同時，掌握好低值易耗品的領用，建立發放和消耗記錄，實行節省有獎，鋪張受罰的獎懲制度。(這個我們始終在做)如眼下由于奧運會進行，北京車輛受到單牌號