1、第十二單元化學與生活課題1 人類重要的營養物質六大營養素：蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水（無機鹽和水可被人體直接吸收）一、蛋白質1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。成人每天需60-70g2、存在：斗物肌肉、皮膚、毛發、蹄、角的主要成分木物的種子（如花生、大豆）3、構成：由多種氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）構成4、人體蛋白質代謝氧化攝入胃腸道尿,+CO+H2O,放出熱量蛋白質體氨基酸 水解I 合成 人體所需各種蛋白質5、幾種蛋白質（維持生長發育，組織更新）（1）血紅蛋白：由血紅素（含Fe2+）和蛋白質構成作用：運輸。和CO的載體血紅蛋白+ 02氧合血紅蛋白C

2、O中毒機理：血紅蛋白與 CO吉合能力比與 Q結合能力強200倍，導致缺氧而死。吸煙危害：CO尼古丁、焦油等（2）酶：生物催化劑特點：高效性、選擇性、專一性淀粉酶麥芽糖酶例：淀粉（能使碘變藍）1麥芽糖葡萄糖（人體可直接吸收的糖）6、蛋白質的變性（不可逆）：破壞蛋白質的結構，使其變質引起變質的因素理：高溫、紫外線等次學：強酸、強堿、甲醛、重金屬鹽（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等應用：用甲醛水溶液（福爾馬林）制作動物標本，使標本長期保存。二、糖類是生命活動的主要供能物質（60叱70%1、組成：由C、H 0三種元素組成。又叫做碳水化合物2、常見的糖（1）淀粉（GH。）n :存在于植物種子或

3、塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。酶（C6H0Q） n C> 6H2c6A血糖淀粉（肌肉和肝臟中）水（2）葡萄糖06H12Q （人體可直接吸收的糖）呼吸作用：CH2Q+6Q6C02+6HO 15.6KJ/g供機體活動和維持體溫需要光合作用：6CQ+6H2O 咤46H2Q+6Q（3）蔗糖012H22。1：主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g3、脂肪：維持生命活動的備用能源糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恒定的體溫提供能量。四、維生素多數在人體

4、中不能直接合成，需從食物中攝取1、存在：水果、蔬菜、魚類等2、作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康缺Va :夜盲癥 缺Vc :壞血癥課題2化學元素與人體健康、組成人體的元素50多種常量元素（11種）"微量元素在人體中含量 >0.01% O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Sa I、F等二、人體中的常量元素1、鈣99%在于骨骼和牙齒中（1）成人體內約含鈣1.26g ,主要以C a10（PQ）e（OH）2晶體的形式存在（2）來源：奶類、綠色蔬菜、水產品、肉類、

5、豆類（3）鈣 過多：結石、骨骼變粗過少：青少年佝僂病、發育不良老年人骨質疏松（4）補鈣產品：鈣中鈣；葡萄糖酸鈣；2、鈉和鉀（1） Na 存在于細胞外液人體內含鈉80g 120gK+ 存在于細胞內液成人每千克含鉀約2g（2）作用：維持人體內的水分和維持體液恒定的pH （如血液的pH7.35-7.45 ）三、人體中的微量元素必需元素（20多種）Fe、Zn、Sa I、F等對人體有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等元素對人體的作用攝入量過高、過低對人體的影響Fe血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運輸缺鐵會引起貧血Zn影響人體發育缺鋅會引起食欲不振， 生長遲緩，發育不良Se有防癌、抗癌作用缺硒

6、可能引起表皮角質化和癌癥。如攝入量過 高，會使人中毒I （碘）甲狀腺素的重要成分缺碘會引起甲狀腺腫大，幼兒缺碘會影響生長 發育，造成思維遲鈍。過量也會引起甲狀腺腫 大F （氟）能防治齒禹齒缺氟易產生胡齒，過量會引起氟斑牙和氟骨病課題3有機合成材料一、有機化合物是否含有碳元素無機化合物J有機化合物（不包括 CO CO和NaCO、CaCOl?碳酸鹽）1、生活中常見的有機物CH4 （最簡單的有機物、相對分子質量最小的有機物）、CzHOH（乙醇，俗名：酒精）CH3COOH乙酸，俗名：醋酸）、06H2c6 （葡萄糖）、蔗糖、蛋白質、淀粉等 2、有機物數目龐大的原因：原子的排列方式不同3、 有機物丁 有機

7、小分子 如：CH、GH5OH、 CHCOOH GMO等（根據相對分子質量大小）I有機高分子化合物（有機高分子）如：蛋白質、淀粉等 二、有機合成材料1、有機高分子材料（1）分類,天然有機高分子材料 t合成有機高分子材料（三大合成材料）如：棉花、羊毛、蠶絲、天然橡膠等塑料合成纖維：滌綸（的確良）、錦綸（尼龍）.合成橡膠晴綸（2）高分子材料的結構和性質丁鏈狀結構i網狀結構熱塑性如：聚乙烯塑料（聚合物）熱固性 如：電木（3）鑒別聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能裝食品）點燃后聞氣味，有刺激性氣味的為聚氯烯塑料。（4）鑒別羊毛線和合成纖維線:物理方法：用力拉，易斷的為羊毛線，不易斷的為合成纖

8、維線；化學方法：點燃，產生焦羽毛氣味，不易結球的為羊毛線；無氣味，易結球的為合成纖維線。2、“白色污染”及環境保護（1）危害： 破壞土壤，污染地下水危害海洋生物的生存；如果焚燒含氯塑料會產生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染（2）解決途徑減少使用不必要的塑料制品；重復使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；回收各種廢棄塑料（3）塑料的分類是回收和再利用的一大障礙九年級化學單元測試題第十二單元 化學與生活（測試時間45分鐘滿分100分）班級學號姓名成績一、選擇題：（本題有12小題，每小題2分，共24分。每小題只有一個選項符合題意）1

9、.下列營養物質中，在身體內含量最多且又不是屬于有機物的是（）A.無機鹽 B.油脂 C.水 D.蛋白質2 .甲醛是室內裝潢時的主要污染物之一，它的化學式為CH2O,下列說法正確的是（）A.甲醛是由碳原子和水分子構成的B.甲醛分子由碳原子.氫氣分子.氧原子構成C.甲醛是由碳.氫.氧三種元素組成的物質D.甲醛是由1個碳元素.2個氫元素.1個氧元素組成的物質3 .世界衛生組織最近把鋁確定為食品污染源之一，加以控制使用。鋁在下列應用時應加以控 制的是：制鋁合金制電線制炊具明磯凈水明磯與蘇打作炸油條時的食品膨松劑用氫氧化鋁凝膠劑加工成胃舒平藥片易拉罐包裝糖果和小食品（）A. B. C. D.4 .某病人患

10、急性腸胃炎引起腹瀉，醫生給予補充生理鹽水，其首要目的是（）A .提供能量B.供給營養 C.維持水分代謝的平衡D .維持無機鹽代謝的平衡5 .時裝店里琳瑯滿目的服裝布料中，屬于合成材料的是（）A .羊絨 B.棉布 C.滌綸 D.真絲綢6 .“科學是一把雙刃劍”，化學尤其如此，它既可以給人類帶來巨大的物質財富，提高人類的 生活質量，也可以給人類帶來災難。“白色污染”這個概念是 20世紀90年代初由我國提出來的，但是這一警示很快就得到國際社會的認同。“白色污染”是指（）A .冶煉廠的白色煙塵B.石灰窯的白色粉末C.各類塑料垃圾D.白色建筑材料產生的建筑垃圾7 .下列物質所用的高分子材料，你認為具有熱

11、固性的是（）A.塑料涼鞋B.自行車內胎C.電線外面的塑料護套D.電視機外殼8 . 1997年，第一只“克隆羊”在英國誕生。“克隆羊”的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，它們能激活普通體細胞，使之像生殖細胞一樣發育成個體。下列有關酶的敘述中錯誤的是（ ）A.酶是具有催化功能的蛋白質B.酶通常在強酸或強堿條件下發揮作用C.酶的催化作用具有選擇性和專一性D.高溫及紫外線照射會降低酶的活性9 .食品衛生與身體健康密切相關。下列做法會導致食品對人體有害的是（）用石灰水保存鮮蛋為保持肉制品鮮美，在香腸中添加過量的亞硝酸鈉蒸饅頭時加入 適量的純堿 為了讓豬長得瘦，用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）飼養生豬A.B

12、. C. D.10 .生活中的下列物質，都含有對人體健康構成威脅的有毒成分。其中，通過呼吸導致中毒 的是（）A.煤氣（一氧化碳）B.假酒（甲醇）C.霉米（黃曲霉毒素）D.假鹽（亞硝酸鈉）11 .長期生活在缺碘山區，又得不到碘鹽的供給，易患（）A.甲狀腺機能亢進B.地方性甲狀腺腫C.佝僂病 D.糖尿病12 .某同學到了傍晚時就看不見東西，患了夜盲癥，他體內缺少的維生素可能是（）A.維生素 AB.維生素 B C.維生素 CD,維生素 D二.填空題（本題有 4小題，共26分。）13. （6分）人類為了維持生命和健康，必須攝取食物。食物的營養成分主要有、和等六大類，通常稱為營養素。14. （6分）最近

13、，科學家研究確認，一些零食特別是油炸食品含有致癌物質丙烯酰胺（C3H5ON）。丙烯酰胺的相對分子質量是，它是由種元素組成，每個分子中共有個原子。15. （7分）許多蔬菜（如黃瓜）中富含人體需要的維生素C,其分子結構式如圖所示：維生素C是由元素組成；維生素 C在PH<5的環境下較穩定，為 HOC C0HCCH&H C=O減少維生素C的損失，黃瓜在烹飪時加入少量的；維生素 C片保口 '（/存時，應注意避光、避熱、密封，請你據此推測維生素c的化學011 0H性質：。16. （7分）蔗糖（Cl2H22。11）在隔絕空氣加強熱時，能生成碳和水，請根據這一事實寫出此 變化的化學方程式

14、 ；據此推斷若將蔗糖放在氧氣中充分燃燒，則生成物有，其化學方程式為。三.簡答題（本題有 2小題，共16分。）17. （6分）某興趣小組為驗證魚骨的成分，把魚骨放在酒精燈上充分煨燒，得到白色固體， 冷卻后研成粉末，再向白色粉末中加入足量稀鹽酸，有能使澄清石灰水變渾濁的氣體生 成。請回答：（1）魚骨中被燒掉的物質是。（填“有機物”或“無機物”）（2）已知動物的骨骼中含有 Ca2+,則魚骨中至少含有的物質是。（填化學式）（3）下列說法中錯誤的一項是（）A.魚骨放入稀鹽酸中浸泡會變軟B.飲用牛奶可補充鈣質C.骨質疏松患者不宜補鈣D.胃酸能促進鈣質的吸收18. （10分）20XX年上半年“非典”肆虐時期

15、，很多人通過服用維生素C泡騰片來給人體補充維生素C,增強肌體抵抗力。將維生素C泡騰片放入一杯熱水中，藥片會不斷溶解，同時產生大量氣泡，片刻后即成為一杯鮮甜的橙味飲品。維生素C泡騰片主要成分為維生素C;輔料為阿樸胡蘿卜醛，橘味香精，橙味香精，維生素 B2,糖精鈉，碳酸氫鈉， 氯化鈉，蔗糖，酒石酸晶體（這是一種有機酸）。請回答以下問題：（1）泡騰片放入水中后，產生的氣泡是氣體，產生氣泡的主要原因是。（2）泡騰片在投入水中以前不產生氣體的原因是（3）維生素C泡騰片的貯存條件是：低溫、避光、四.實驗題（本題有 2小題，共24分）19. （12分）目前，一種新型的甜味劑木糖醇在市場上悄然出現。木糖醇的化

16、學式 為C5H12。5,它最大的優勢是可以減少或者預防蛀牙。木醺醇的甜度與蔗糖相當，但熱 量只有蔗糖的60%。據介紹，木糖醇是一種原產于芬蘭的天然甜味劑，后來日本從白樺樹和玉米芯等植物中提煉出這種天然甜料。由于木醺醇不能被細菌分解，利用它來取代甜品中的糖份，可以防止蛀牙。而在口香糖里添加木糖醇是目前國際上最為普遍的防蛀方 法。（1）木糖醇是一種（有機化合物、無機化合物）；屬于營養素中的；相對分子質量為。（2）請你設計實驗證明木糖醇中含有碳元素和氫元素。操作步驟現象結論20. （12分）歷史經驗告訴我們，要可持續發展，就要合理地使用化學物質。（1）下表是一些化學物質對人類的貢獻和帶來的問題，請再

17、舉出一例填在下表中。物質對人類發展的貝獻對人類發展帶來的問題化學界的解決辦法塑料解決包裝等材料問題， 后效地減少木材和金 屬等資源的消耗產生了白色污染研究新型可降解塑料（2）對于廢棄的塑料制品（包含可降解塑料）宜采取的措施，防止污染環境和提高物質的利用率。（3）化學家從前人不合理使用化學物質造成的危害中得到啟示，為保持可持續發展的研究的課題有（請填寫序號）。研制高效低毒農藥；研制高效無磷洗衣粉；研究無污染、高原子利用率的綠色化學物質的合成方法；尋求合成可快速降解的塑料和橡膠。（4）碘是人體不可缺少的微量元素，它能調節新陳代謝，有益于幼兒身體發育。最近，某品牌奶粉的含碘量超過了國家標準，你認為此

18、批奶粉_（填“可以”或“不可以”）食用，理由是。五.計算題（本題有 1小題，共10分。）21 .已知蛋白質含 N量為15%左右，若一個成年人從食物中攝取的蛋白質經過體內新陳代謝 后，完全轉化為尿素 CO（NH2）2排出體外，每天相當于排出尿素約25 g,則成年人每天從食物里攝取的蛋白質質量最少為多少克？（計算結果保留整數）六、附加題（10分）22 .鈣是一種生命必需元素，通常血漿中鈣白勺濃度約為10 mg11 mg/mL。鈣是人體骨骼和牙齒的重要成分，它參與人體的許多酶的反應，血液凝固，維持心機的正常收縮，抑制神 經肌肉的興奮等生理活動。請回答下列問題：（1）當血液中鈣的含量降低時，會影響骨組

19、織的鈣化，老年人表現為， 兒童表現為 。鈣爾奇D咀嚼片使用說明書藥品名稱正式品名：鈣爾奇 D600咀嚼片漢語拼音：Gaierqi D600 Jujue Pian英文名稱：Caltrate With Vitamin D 300 Chewing Tablets藥物組成本品每片含主要成分碳酸鈣1. 5克（相當于鈣600毫克）(2)以上是某制藥有限公司生產的“鈣爾奇 D600片劑”的部分文字說明如下：本品“每片含主要成分碳酸鈣1.5 g (相當于鈣600 mg),成人每天服用1片"。你知道“1. 5 g碳酸鈣與600 mg鈣”的計量關系是如何得出來的嗎？請寫出計算關系。根據你理解的上述計量關系，則該公司的另一產品“鈣爾奇D300片劑”中，每片含主要成分碳酸鈣克；若改服此產品，則成人每天需服用片。藥品使用中還特別注明：“若過量服用可發生高鈣血癥。奶一堿綜合癥，表現為高血鈣。堿中毒及腎功能不全”。對廠家的如此說明，你的看法是