1、1目的建立實施HACC計劃，確保食品安全衛生2適用范圍適用于食品包裝用復合膜、袋、包裝用聚乙烯吹塑薄膜等HACCF計劃的建立、實施和保持。3質量安全小組成員和職責姓 名學歷廠內職務職務承擔責任組長負責組織對產品進行策劃，建立HACCF控制計劃；負責計劃的貫徹和運行效果的監督控制；負責重大不合格評審處理審批，并適時采取措施，以持續改進；負責產品撤回的組織評審和撤回計劃的監督實施；負責顧客反饋的統籌處理；負責HACCPJ、組成員的培訓和能力 的確認。副組長負責HACC計劃具體運行控制；負責基礎設施提供和工作環境 的維護；負責前提方案適宜性的驗證；負責員工關于HACCF知識的培訓教育；負責員工個人衛

2、生的控制； 對關鍵控制點的 控制負責；對產品安全衛生負責。組員負責產品危害的統籌分析；負責CCFP勺確定；負責關鍵控制點 和限值的確定；負責關鍵控制點監視方法的確定； 負責危害和 HACCF計劃的更新。組員負責HACC計劃實施效果的監測；負責產品質量安全的監測； 負責產品的抽樣驗證評價；負責監視和測量裝置的提供和維 護；負責檢驗員的培訓和能力的確認。組員負責HACC計劃實施效果的監測；負責產品質量安全的監測； 負責產品的抽樣驗證評價；負責監視和測量裝置的提供和維 護；負責檢驗員的培訓和能力的確認。組員負責與顧客溝通，確定產品特性和危害；負責顧客反饋的傳遞 和回復。組員負責與顧客溝通，確定產品特

3、性和危害；負責顧客反饋的傳遞 和回復。組員負責與供方溝通，確定原輔材料特性和危害； 負責原輔材料質 量控制；負責不合格原輔材料的反饋和退貨處理。組員負責人力資源的提供；負責人力資源的培訓和考核； 負責人力資源健康控制。組員負責工作環境的提供和維護；負責工作環境衛生的監督檢查控 制；負責廠區消防安全、蟲害的監督檢查；負責應急方案的演習和更新。組員負責HACCP空制點的貫徹執行；負責工作環境和基礎設施的維 護控制；負責車間的安全管理。組員負責HACCP空制點的貫徹執行；負責工作環境和基礎設施的維 護控制；負責車間的安全管理。組員負責產品質量安全的分析檢驗；負責產品的檢驗；負責關鍵控 制點的控制措施

4、實施效果檢查；負責計量器具的外校與內校； 以及對車間的員工手部微生物的控制。組員負責基礎設施的維護和完好控制。組員負責文件/資料的控制。4控制內容4.1終產品特性終產品名稱食品包裝用復合膜、袋重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好、自動灌裝，使用方便等。衛生性能符合GB9683具體為：甲苯二胺（4%乙酸）,mg/l < 0.004蒸發殘渣，mg/l4%乙酸，W 30正已烷，常溫，2h< 3065%乙醇，常溫，2h< 30高錳酸鉀消耗量（水），mg/l < 10重金屬（以Pb計），mg/l4%乙酸<1產品如何使用150 C - 200 C熱封使用包裝卷料桶芯用紙管，卷料

5、外用塑料袋包裝，產品用瓦楞紙箱包裝，封口打包。必要時夾板保護貯存期溫室下貯存，1年銷售對象專為食品廠商定點生產標簽要求Q/GSJX001-2007銷售特殊要求無物理損傷，避免高溫和高濕交付方式汽車運輸執行標準Q/GSJX001-2007（復合包裝膜與包裝袋）終產品名稱食品包裝用復合膜、袋重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好、自動灌裝，使用方便等。衛生性能符合GB9683具體為：甲苯二胺（4%乙酸），mg/l < 0.004蒸發殘渣，mg/l4%乙酸，W 30正已烷，常溫，2h< 3065%乙醇，常溫，2h< 30高錳酸鉀消耗量（水），mg/l < 10重金屬（以Pb計），

6、mg/l4%乙酸<1產品如何使用150 C - 200 C熱封使用包裝卷料桶芯用紙管，卷料外用塑料袋包裝，產品用瓦楞紙箱包裝，封口打包。必要時夾板保護貯存期溫室下貯存，1年銷售對象專為食品廠商定點生產標簽要求Q/GSJX001-2007銷售特殊要求無物理損傷，避免高溫和高濕交付方式汽車運輸執行標準GB19741-2005（液體食品包裝用塑料復合膜、袋）終產品名稱食品包裝用復合膜、袋重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好、自動灌裝，使用方便等。衛生性能符合GB9683具體為：甲苯二胺（4%乙酸），mg/l < 0.004蒸發殘渣，mg/l4%乙酸，W 30正已烷，常溫，2h< 30

7、65%乙醇，常溫，2h< 30高錳酸鉀消耗量（水），mg/l < 10重金屬（以Pb計），mg/l4%乙酸<1產品如何使用150 C - 200 C熱封使用包裝卷料桶芯用紙管，卷料外用塑料袋包裝，產品用瓦楞紙箱包裝，封口打包。必要時夾板保護貯存期溫室下貯存，1年銷售對象專為食品廠商定點生產標簽要求Q/GSJX001-2007銷售特殊要求無物理損傷，避免高溫和高濕交付方式汽車運輸執行標準GB/T10004-98（耐蒸蓍復合膜、袋）終產品名稱包裝用聚乙烯吹塑薄膜重要特性具有防塵、防污、阻隔性能好，熱封性能好，沒有明顯的異味， 衛生性能符合GB9687，具體為：蒸發殘渣，mg/l

8、4% 乙酸，60C，2h< 3065%乙醇，20 C，2h< 30正已烷，20 C，2h< 60高錳酸鉀消耗量， mg/l 60 C，2h< 10重金屬（以Pb計），mg/l 4% 乙酸，60C，2h<1脫色試驗乙醇陰性冷餐油或無色油脂陰性浸泡液陰性產品如何使用150 C - 200 C熱封使用包裝卷料桶芯用塑料管， 內用塑料袋包裝，外用牛皮紙包裝，封口打包。貯存期溫室下貯存，1年銷售對象自用標簽要求Q/GSJX001-2007執行標準GB/T4456-1996（包裝用聚乙烯吹塑薄膜 ）4. 2原料、輔料特性名稱成份生物特性包裝分預預處保與貯銷期理質存交用要付途求

9、接收準則拉斷力縱向:>20N/15mm橫向:>20N/15mm具有良好的力學性能，良好的耐磨性，高PET聚脂雙向拉伸度的剛性，表面硬度高，并有良好的抗蠕變性；吸水性低，尺寸穩定性好，透明性表面張力38達因，電暈處理面一律在內不允許折皺、BOPP聚丙氣泡，不允許有端面劃痕及雜質污染，物理機械性能符陰涼、 干燥、 清潔的 庫房 內，堆 放 整 齊，距 熱源不 少于 1m ；每 卷薄膜 用塑料 膜包 好，兩 端夾木 板并用 塑料套 固緊， 外用瓦 楞紙箱 包裝， 長途運 輸必須 加固包 裝。符合國家標準GB/13113-91優級各項衛生要求陰涼、 干燥、 清潔的 庫房 內，堆 放 整 齊

10、，距 熱源不 少于1m；每 卷薄膜 用塑料 膜包 好，兩 端夾木 板并用 塑料套 固緊，符合國家標準GB10003-1996優級各項衛生要求10003-1996 ,衛生性能符合合 GB/TGB 9688外用瓦 楞紙箱 包裝， 長途運 輸必須 加固包 裝。化學、物理、名稱成份包裝與貯接收準則生物特性表面張力處理面一律在內（處理面）> 52達因（非處理面）> 40PA尼龍達因不允許有塵埃、雜質、昆性優，低溫特性優，有自熄陰涼、 干燥、 清潔的 庫房 內，堆 放整 齊，距 熱源不 少于 1m；每 卷薄膜 用塑料 膜包 好，兩 端夾木 板并用 塑料套 固緊， 外用瓦 楞紙箱 包裝， 長途運

11、復合GB16332-1996優級各項符合國家標準衛生要求輸必須加固包裝。陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整紙類PAPER鋁箔Al不允許有塵埃、雜質、昆蟲等內外表面都不允許有油污性，水珠不收 縮成滴，針孔數必須 符合國家規定，展開是時不允許有粘連和撕裂現象齊，距熱源不少于1m；每卷紙外用牛皮紙包裝好，長途運輸必須加固包裝陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m符合國家標準GB11680-89優級各項衛生要求符合國家標準GB11333-89優級各項衛生要求來包分預預安全名成份源化學、物理、保質裝銷期處接收準則標識稱和生物特性與交用理使用生貯付途要說明家聚氯不能有明顯收縮性，縱向、PVC橫

12、向都冬5%乙烯MCPPMPET熱封強度7N/mm陰涼、 干燥、 清潔 的庫 房內， 堆放 整齊， 距熱 源不 少于 1m；每 卷薄 膜用 塑料 膜包 好，長 途 輸 須 固 裝運必 加 包鋁粉無粘下,鋁鍍均勻，不允許有塵埃、雜質、昆蟲等符合國家標準GB9681-88 優級各項衛生要求陰涼、 干燥、 清潔 的庫 房內， 堆放 整齊， 距熱 源不 少于1m；每 卷薄 膜用 塑料 膜包 好，長 途運 輸必 須加符合國家標準GB13113或BB/T0030-2004優級各項衛生要聚乙沒有明顯粘附現象，沒有異味拉斷力縱向12N/15mm橫向CPS烯共5#C PS1個月,10N/15 mm 斷裂伸長率向2

13、00%向500%合牢度3.0N/15 mm其他CPS2個月陰涼、 干燥、 清潔 的庫 房內， 堆放 整齊， 距熱 源不 少于 1m；每 卷薄 膜用 塑料 膜或 牛皮 紙包 裝材 料包 好，長 途運 輸必 須加 固包 裝符合國家標準GB9687-1988 優級各項衛生要求名稱成份來源和生、. 、產萬式化學、物理、生物特性保質包裝與貯存分 銷 交 付預 期 用 途預處理要求接收準則安 全 標 識 使 用 說 明由資流延質的封口良好，熱封溫度冬130C （壓力4KG時間1陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每卷CPP聚乙聚乙薄膜用塑生產廠家由資質的PE生產廠家由資塑料粒聚乙質的生產

14、廠家秒）沒有嚴重的異味，復合牢度5.0N/15 mm熱封性能好,沒有明顯的異味，復合牢度3.0N/15mm摩擦系數Us< 0.20，Ud< 0.20外觀：不得有對使用有礙的氣泡、孔、水紋、紋、暴筋、化不良、魚眼僵塊等疵病物理機械性料膜或牛皮紙包裝材料包好,長途運輸必須加固包裝陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每卷薄膜用塑料膜或牛皮紙包裝材料包好陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放整齊，距熱源不少于1m；每包粒子用紡織袋包裝好符合國家標準GB9688-88優級各項衛生要求符合國家標準GB4456-1996 優級各項衛生要求符合國家標準GB9687-88優級各項衛生要求4

15、456-1996 ,衛生性能符合 GB 9687能符合GB/T化學、物理包裝成份保質與貯接收準則聚乙生物特性沒有明顯的異味，壓力50KG充許有輕微的變形現涼、燥、清潔的庫沒有明顯的異味，壓力100KG充許有輕微的變形現內,堆放齊,GB11680-89符合國家標準GB9687-88優級各項衛生要求距熱源不少于1m每只紙管外用薄膜紙包裝好涼、燥、面層和里導不得有裂痕，無變形現象，印刷圖字清不、晰，深淺一致,位置準確清潔的庫6個月內,堆放齊,距熱源不GB 6544-1986 或GB/T6513-1986少于1m人個紙箱每101捆成份保質包裝與貯存預處理要接收準則生物特性陰涼、干燥、清潔的庫房內，堆放

16、整PE清潔、完好齊，距熱源不少于1m本產品用紡織袋包裝符合國家標準GB9687-88 優級各項衛生要無色或淺黃色通風、干燥的倉庫內，由透明粘稠液，不得露天存資無機械雜質放，應防潮質剝離強度及遠離熱源的(N/15 mm)主1年及火源；本生體膠+固化劑+產品為馬口產乙酯按說明鐵罐包裝，廠要求配比橫也可以按客家向5.0熱封戶要求改變強度30包裝罐或包裝通風、干燥由的倉庫內，資不得露天存質乙酯：微紅，放，應防潮的丁酮：深紫色，6個及遠離熱源生丁酯，異丙醇，月及火源；大產二甲苯：本色的塑料筒包廠裝或雙方確家認的包裝方式PUQ/KHHG01-2006 無GB9683-88由資外觀無膠化、通風、干燥的倉庫內

17、， 不得露天存 放，應防潮 及遠離熱源 及火源；本質嚴重沉淀；顏產品為馬口的色、光澤、濃1年鐵罐包裝，生度與標準色、白墨20KGt產標準品近似；50G包裝，其廠細度V 7.5他顏色為家18KG±50G包裝。也可 以按客戶要 求改變包裝 罐或包裝PU刷印EN71 Part3 :19944.3產品流程圖431食品包裝用復合膜原輔料采購進貨檢驗入庫/貯印刷復一復擠出復P"膠水，乙 酯熟化T”“油墨，溶交付入庫/貯存包裝分切紙箱、塑袋、夾板紙芯432食品包裝用復合袋油墨，溶 齊| 膠水，乙 酯原#宙采購交付進貨檢驗入庫/貯印刷一復熟化二復.紙芯擠出復入庫/貯存1終檢驗<原輔材

18、料采購進貨檢驗入包/貯存入庫/貯紙箱,塑袋，夾板3、食品包裝用聚乙烯吹塑工藝流程圖備注:箭頭標識生產流程，著色表示關鍵控制點。制IT包裝4.4工藝說明4.4. 1原輔料采購a. 應在具有生產許可證、衛生許可證已注冊的供方內定點采購；b. 采購部應與供方簽定技術協議，明確產品特性和技術要求。4.4. 2進貨檢驗a. 質量部應嚴格按進貨檢驗規程檢驗，對不能檢驗的項目應按規定委外檢驗或由供方提供 質量保證書，確保產品安全衛生。b. 采購的原輔料憑檢驗報告入庫，不合格原則上應退貨。4.4. 3入庫/貯存a. 入庫應文明卸貨，防止包裝損壞產品污染。b. 庫房溫度應控制在4.2范圍內，堆碼高度應控制在 2

19、米內，產品應分類貯存，以免污染。c. 入庫產品應標明供方、時間，堆放時應留有通風過道。出庫時應做到先進先出。4.4. 4加工過程a. 印刷、一復、二復、擠出復合、熟化、分切、配料、擠出吹塑、收卷等工序應嚴格遵循 工藝作業指導書的規定。b. 特別在一復、二復、熟化、擠出吹塑 工序應對速度、溫度等參數嚴格監視，以防產品溶 劑殘留量超標。4.4. 5包裝a. 包裝材料應符合衛生標準要求。b. 包裝應嚴格遵循作業指導書規定，同時做好生產批次、日期、規格、件數記錄。4.4. 6最終檢驗a. 質量部應嚴格按檢驗規定對產品進行檢驗，對不能檢驗的項目應按計劃委外檢驗。b. 不合格產品不允許入庫，返工復檢合格后

20、方可入庫。4.4. 7入庫/貯存a.入庫產品按規格批次及時入庫碼垛整齊，分類貯存，以防污染。4.4.8交付a.產品出庫堅持先進先出原則，文明裝卸，使用安全衛生運輸車。4.5危害分析工作單:4.5.1食品包裝用復合膜、袋原輔 料/加 工確定在這步中引入的、控制或增加的潛在危害是/否 顯著危害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是 /否CCP原料B無C蒸發殘渣、重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發等否供方PRP操作控制進貨檢驗輔料B無C重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發等否丿供方PRP操作控制進貨檢驗包裝B無否C重

21、金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發等否供方PRP操作控制進貨檢驗進貨檢驗B包裝損壞引起致病菌否供貨協議和PRP進貨檢驗C包裝損壞引起化學污染否P防護不當可能會含有金屬否印刷等導輥、油品、油墨、溶劑等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢 查C溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴對工藝參數監視P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查一復B導輥、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢 查C有機溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴對工藝參數監視CCP2P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查二復B導

22、輥、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢C有機溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴查工藝參數監視CCP3P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查擠出復合B導輥、油品等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢C無P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查熟化B無否C有機溶劑殘留量超標是工藝控制不嚴對工藝參數監控、檢查CCP4P無分切B導向輥、刀具等引起污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢C無查P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查原輔料 /加工確定在這步中引入的、 控制或增加的潛在危害是/否

23、顯著危 害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是/ 否CCP制袋B導輥、刀具、油品等引起 污染否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C無P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲否PRP和OPRP操作程序衛生檢查包裝B人引起的致病菌否PRP和OPRP操作程序衛生檢查C無P毛發等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查入庫/貯存B蟲、鼠害否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C酸敗變質否對儲存條件的監視P毛發等否衛生檢查交付B包裝損壞引起致病菌否供貨協議、OPRP和PRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C包裝損壞引起化學污染否供貨協議、OPRP和PRP操作程序P包裝損壞引起其他雜質否供貨協議、OPRP

24、和PRP操作程序衛生檢查4.5.2食品包裝用聚乙烯吹塑原輔 料/加 工確定在這步中引入的、控制或 增加的潛在危害是/否 顯著危害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是/否CCP原料B無C蒸發殘渣、重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發等否供方PRP操作控制進貨檢驗輔料B無C重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發等否供方PRP操作控制進貨檢驗包裝B無否C重金屬等超標是供方使用不合格材料或工藝控制不嚴查質保書，進貨檢驗CCP1P毛發等否供方PRP操作控制進貨檢驗進貨檢驗B包裝損壞引起致病菌否供貨協議和PRP進貨檢驗C包

25、裝損壞引起化學污染否P防護不當可能會含有金屬等否入庫/貯存B包裝損壞引起致病菌否供貨協議、OPRP和 PRP操作程序進貨檢驗C包裝損壞引起化學污染否P包裝損壞引起其他雜質否原輔料/加工確定在這步中引入的、控制或增加的潛在危害是/否顯著危害對第3列判斷提出的依據應用的預防措施是 /否CCP配料B細菌（致病菌）否按吹膜配方比例執行設復核人復核C無否P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否擠出B細菌（致病菌）否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查吹塑C蒸發殘渣、重金屬等超標是工藝控制不嚴對工藝參數監控、檢查CCP5P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查收卷B細菌（致病菌）否PRP

26、和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C無P毛發、硬塑、刀片、蚊蟲等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查包裝B人引起的致病菌否PRP和OPRP操作程序衛生檢查C無P毛發等否PRP和OPRP操作程序衛生檢查入庫/貯存B蟲、鼠害否PRP和OPRP操作程序基礎設施清洗消毒、檢查C酸敗變質否對儲存條件的監視P毛發等否衛生檢查4.6 HACC P 計劃461方案原料/加 工步驟CCP號危害 描述原料 輔料 包裝CCP1C蒸發 殘渣、 重金 屬等 超標一復CCP2C有機 溶劑 殘留 量超 標二復CCP3熟化CCP4擠出吹 塑CCP5C蒸發 殘渣 等超 標關鍵限值溫度、1供方聲 明。2符合衛生 標準的檢 驗

27、報告。監控什么質量 證書、 三方 測合 報告保第檢格溫度速度參數時間溫度,時間溫度4.6.2CC P1理化指標監視程序監控頻率怎么監控誰來監控糾正和糾正措施程序目測每批每批1次檢驗員1無合格的檢驗報 告拒收。2報告管理者代表 分析原因，避免重 復出現。記錄驗證1進貨1進貨檢檢驗報驗，記錄由告。主管進行2質量復查審核。保 證2每年由供書。應商提供。目測儀表顯示每天2次每班1次CCP1詳見各原料、輔料、包裝材料相應的理化指標標準;操作工復合日1發現參數變化應報表上及時調整。記錄2若設備故障應及時通知設備維修人員。3發現限值偏離，報告技術部分析原因，避免重復出產品烘現。箱檢查4超標產品返工。登記表吹膜日報表上記錄1復合/吹 膜日報表 記錄由主 管進行復 查審核； 2產品烘箱 檢查登記 表由QC人 員確認； 3復合產品 每周有機 溶劑殘留 量報告的 驗證；4終產品每年委外檢驗。463 CCP2 復合工序速度、溫度限值機型產品材 質/結構速度（米/ 分）溫度（±