1、食品生產環節進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控方案目錄TOC o “1-3” h z u 食品生產環節進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控明白紙1為防止新冠肺炎病毒通過冷鏈、食品生產加工環節傳播，現將進口冷鏈食品新冠疫情防控要求告知如下：1一、范圍1以進口冷鏈食品，特別是以進口冷鏈畜禽肉、水產品為原料的食品生產企業、小作坊。1二、建立制度1應當按照“人物同防”要求，制訂完善進口冷鏈食品新冠肺炎疫情防控方案、工作制度，對進口冷鏈食品進貨查驗、儲存和生產加工、清潔消毒等關鍵環節和崗位采取措施，防范新冠病毒污染和傳播風險。1三、產品管理1要嚴格進口冷鏈食品進貨查驗，嚴禁采購、使用來不明、缺少檢驗檢疫合格證明的冷凍

2、冷藏畜禽肉、水產品等進口冷鏈食品。自2021年8月17日后，凡采購進口冷鏈食品的，必須于進口冷鏈食品到達公司區前24小時，憑海關部門入境貨物檢驗檢疫證明向所在轄區公司場監管部門報備，再次對產品進行核酸檢測，合格后方可入廠生產。1要建立進口冷鏈食品全程追溯制度，記錄進口冷鏈食品從進廠、入庫、生產加工等環節直接接觸的員工；做好進貨查驗記錄、投料記錄和出廠銷售記錄，如實記錄采購進口冷鏈食品的名稱、規格、數量以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等信息，記錄進口冷鏈食品投料使用情況，如實記錄出廠產品的名稱、數量以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，做到來可查、去向可追。1四、清潔消毒2要加強對進口冷鏈食品內

3、外包裝、冷庫、轉運存放區域、運輸工具、生產設備設施的清潔消毒，在進口冷鏈食品入庫前或者進入生產車間前應對其外包裝實施消殺處理。2外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘；對進口冷鏈食品存儲冷庫、轉運存放區域的地面、墻壁，可使用5001000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘；對進口冷鏈食品解凍池、盛放容器、生產設備設施表面等，可使用5001000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘，清水沖洗干凈，避免消毒劑污染食品。2五、從業人員健康管理2食品生產企業、小作坊要建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺賬，開展員工14天行程及

4、健康狀況登記，至少每14天開展一次員工疫情重點地區（含境外）旅居史、接觸史排查，每班上崗員工必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，嚴禁“帶疫”上崗。2直接接觸進口冷鏈食品及包裝物的員工要做好個人防護，穿戴工作帽、一次性醫用外科口罩、手套和工作服等，根據崗位需要穿戴相應的面屏、圍裙、膠靴等，生產結束后，按規定流程洗手消毒，其工衣應與其他員工工衣分開清洗、消毒。3持續開展生產車間、冷庫等重點區域的風險排查，落實員工宿舍和餐飲管理，合理安排員工作業班次，實行“一米線”安全距離，減少員工密切接觸。3加強外來人員登記管理，盡可能減少不必要外來人員進入，確需進入廠區的，需詢問單位、健康狀況、接觸

5、疫情發生地區人員等情況，必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施并佩戴口罩后方可入廠。3六、配合檢測3要全力配合當地衛生健康委開展進口冷鏈食品新冠病毒核酸檢測工作，如實說明進口冷鏈食品采購、儲存、使用等情況，及時提供本單位直接接觸冷凍冷藏肉類、水產品及包裝物的全部從業人員，以及與上述人員在同一密閉工作車間（場所）、無防護狀態下有直接接觸的人員，確保“應檢盡檢”。3為防止新冠肺炎病毒通過冷鏈、食品生產加工環節傳播，現將進口冷鏈食品新冠疫情防控要求告知如下：一、范圍以進口冷鏈食品，特別是以進口冷鏈畜禽肉、水產品為原料的食品生產企業、小作坊。二、建立制度應當按照“人物同防”要求，制訂完善進口冷

6、鏈食品新冠肺炎疫情防控方案、工作制度，對進口冷鏈食品進貨查驗、儲存和生產加工、清潔消毒等關鍵環節和崗位采取措施，防范新冠病毒污染和傳播風險。三、產品管理要嚴格進口冷鏈食品進貨查驗，嚴禁采購、使用來不明、缺少檢驗檢疫合格證明的冷凍冷藏畜禽肉、水產品等進口冷鏈食品。自2021年8月17日后，凡采購進口冷鏈食品的，必須于進口冷鏈食品到達公司區前24小時，憑海關部門入境貨物檢驗檢疫證明向所在轄區公司場監管部門報備，再次對產品進行核酸檢測，合格后方可入廠生產。要建立進口冷鏈食品全程追溯制度，記錄進口冷鏈食品從進廠、入庫、生產加工等環節直接接觸的員工；做好進貨查驗記錄、投料記錄和出廠銷售記錄，如實記錄采購

7、進口冷鏈食品的名稱、規格、數量以及供貨者的名稱、地址、聯系方式等信息，記錄進口冷鏈食品投料使用情況，如實記錄出廠產品的名稱、數量以及購貨者名稱、地址、聯系方式等內容，做到來可查、去向可追。四、清潔消毒要加強對進口冷鏈食品內外包裝、冷庫、轉運存放區域、運輸工具、生產設備設施的清潔消毒，在進口冷鏈食品入庫前或者進入生產車間前應對其外包裝實施消殺處理。外包裝可使用500mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，作用30分鐘；對進口冷鏈食品存儲冷庫、轉運存放區域的地面、墻壁，可使用5001000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘；對進口冷鏈食品解凍池、盛放容器、生產設備設施表面等，

8、可使用5001000mg/L的含氯消毒液充分噴灑或擦拭消毒，消毒作用30分鐘，清水沖洗干凈，避免消毒劑污染食品。五、從業人員健康管理食品生產企業、小作坊要建立上崗員工健康卡和全體員工健康狀況臺賬，開展員工14天行程及健康狀況登記，至少每14天開展一次員工疫情重點地區（含境外）旅居史、接觸史排查，每班上崗員工必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施，嚴禁“帶疫”上崗。直接接觸進口冷鏈食品及包裝物的員工要做好個人防護，穿戴工作帽、一次性醫用外科口罩、手套和工作服等，根據崗位需要穿戴相應的面屏、圍裙、膠靴等，生產結束后，按規定流程洗手消毒，其工衣應與其他員工工衣分開清洗、消毒。持續開展生產車間、冷庫等重點區域的風險排查，落實員工宿舍和餐飲管理，合理安排員工作業班次，實行“一米線”安全距離，減少員工密切接觸。加強外來人員登記管理，盡可能減少不必要外來人員進入，確需進入廠區的，需詢問單位、健康狀況、接觸疫情發生地區人員等情況，必須落實登記、測溫、消毒、查驗健康碼等防控措施并佩戴口罩后方可入廠。六、配合檢測要全力配合當地衛