1、高中化學 食用方便面對健康的危害素材方便面因為它“方便”，所以可以說他是大多數(shù)同學的必備食物，因為面具有方便、省時、經(jīng)濟的特點，已成為廣大消費者理想的快餐食品。 早上懶得買早飯泡袋面，晚上臨睡前肚子餓了泡袋面。但方便面危害多多最好少吃。讓我們來看看它的“結(jié)構(gòu)”。眼下，食品添加劑多達300余種，它們分別起到色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種功能，這些添加劑按規(guī)定都是可以使用的。我們偶爾吃幾餐方面問題不大，就很難確保身體健康了。 這里簡單列舉方便面中的幾種添加劑: 食鹽一包方便面含鹽6克，而我們每天食鹽的攝取量是8克左右，所以，方便面含鹽量明顯偏高，吃鹽過多易患高血壓，且損害腎臟。 磷

2、酸鹽可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷過多，會使體內(nèi)的鈣無法充分利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。 油脂.方便面都用油炸過，油炸后可減去面中水分，能延長保存期。但這些油脂經(jīng)過氧化后變?yōu)椤把趸|(zhì)”，它積存于血管或其他器官中，加速人的老化速度，并引起動脈硬功夫化，易導致腦溢血、心臟病、腎病等。 防氧化劑.方便面從制成到消費者手中，短的一兩個月，長時達一兩年，其中添加的防氧化劑和別的化學藥品已經(jīng)在慢慢地變質(zhì)，對人全有害無益。 久吃方便面會帶來危害.(1)營養(yǎng)不全面方便面的主要成分是面粉和油脂，此外調(diào)味包內(nèi)還有些味精、食鹽、油脂、辣椒粉等。有些所謂“好吃看得見”的方便面，再加一上小包干制的蔬

3、菜小顆粒或極少量的細小肉末。并不完全具備蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質(zhì)。方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量由于方便面只有主食沒有菜肴，要想吃飽往往需要增加進食的數(shù)量。結(jié)果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經(jīng)常以方便面為食，結(jié)果必然造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，并促使心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發(fā)生。同時，由于其他營養(yǎng)物質(zhì)的長期缺乏，又會造成人體營養(yǎng)不良，從而又會導致另外一系列的疾病的發(fā)生如頭暈、乏力、消瘦、心悸、精神不振等，嚴重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮

4、等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)，其后果是十分嚴重的。據(jù)有關營養(yǎng)學家調(diào)查證實，在長期食用方便面的人當中，有60%的人營養(yǎng)不良，54%的人患有缺鐵性貧血，23%的人感核黃素缺乏癥，16%的人缺鋅，2%的人因缺乏維生素A而患各種眼病。(2)過氧脂質(zhì)有害健康.方便面中的油質(zhì)一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質(zhì)的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，并有哈喇味。長期過量的過氧脂質(zhì)進入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。因此，方便面不宜作主餐長期食用。 方便面最好沖水后把面湯倒掉，再續(xù)上水或湯，以減少鹽分和其他有害物質(zhì)。最好不要把調(diào)味品全部

5、放入，只要放一半。正常成年人每周吃12包并無大礙,但方便面只適于救急，一天最多吃一次，不能天天吃。方便面的組成成份有面粉、湯粉作料和油料，個別的還加了一些菜料。方便面屬于快餐食品，現(xiàn)代生活中，因為生活節(jié)奏加快了，吃方便食品的人越來越多。更有一些人為了省事省時，長期地吃方便食品。如果從營養(yǎng)的角度來看方便面是不宜于長期吃的。方便面不但含有碳水化合物，還會有少量的味精、食鹽和其它調(diào)味品。雖然各種肉汁方便面里的調(diào)味品會有牛肉汁、蝦汁和雞汁，但是牛肉、雞肉或者蝦肉的含量卻是很少的。因此，方便面里不完全含有人體所需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、無機鹽、維生素等營養(yǎng)素。而且在很多方便面里還會有食品色素、防腐

6、劑等。你要是長期吃方便面，就會因為缺乏營養(yǎng)而得病。據(jù)調(diào)查，長期吃方便面的人中，有60%的人由于營養(yǎng)不良而引起各種疾病，54%的人得了缺鐵性貧血，23%的人得了核黃素缺乏病，16%的人缺鋅，29%的人缺乏維生素A等等。所以我們不要經(jīng)常的吃方便面，最好和其它食物一起吃來彌補方便面所缺乏的營養(yǎng)素。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調(diào)味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內(nèi)便可食用。棕櫚油的主要成分是飽和脂肪酸，在室溫下為固態(tài)。飽和脂肪酸的特性是不容易氧化，但是卻對人的健康不利。為進一步避免棕櫚油氧化，廠商還會添加維生素E作為抗氧化劑。因為需要長久保存

7、而需要大量添加防腐劑。 【網(wǎng)絡綜合-初三說明作文：吃方便面的壞處】方便面里的食品添加劑分別起著增色、漂白、調(diào)節(jié)胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規(guī)定都是可以使用的。因此，偶爾吃方便面是無關緊要的。但是，一些人經(jīng)常拿來當早餐或懶得下廚房時把它當飯吃，更有甚者長年累月吃方便面，這就有礙身體健康了。油脂：為了延長保存期，大多數(shù)品種的方便面都用油炸過，油脂經(jīng)過氧化后變成氧化脂質(zhì)。它積存于血管或其他器官中，形成老化現(xiàn)象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。食鹽：一包方便面含鹽約6克，而一個人一天食鹽的攝取量以6克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經(jīng)常吃方

8、便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會使體內(nèi)的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。防氧化劑：方便面從制成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環(huán)境影響，已經(jīng)在慢慢變質(zhì)，食后對人體有一定的害處。為此，有關專家建議最好少吃方便面。為了防止和降低方便面對人體的危害，吃方便面時，將泡方便面的湯倒掉，再兌上開水或別的湯，以減少其中的鹽及其他有害物質(zhì)。另外，吃方便面時可加些含維生素豐富的蔬菜，如菠菜、青椒等，以便沖淡各種添加劑對人體的危害。方便面從1958年在日本市場

9、第一次投放到現(xiàn)在，以其方便的食用方法和耐貯藏性日益受到消費者的歡迎，其產(chǎn)量在亞洲的增長非常迅速，尤其是在東亞和東南亞。省時，省錢，省力，為了這三個簡單的理由，方便面儼然成了我們生活中的一部分。不能不承認，方便面的出現(xiàn)，為我們的生活作出了不可忽視的貢獻。所以，日本人無論是用腦，用心，不是用胃來思考，都一致推選方便面是20世紀的最佳發(fā)明。目前，我人中學生已成了方便面的重要消費群體。我們的同學在早晨起來常常匆匆吃上一包方便面便急急匆匆去上學了，中飯時，許多同學懶得排隊買飯和洗碗，也去小買部買一包方便面打發(fā)肚子。那么經(jīng)常吃方便面到底對健康有沒有影響呢。帶著這個問題，我們課題組開展了調(diào)查和研究。首先，我

10、們對我校824名學生進行了抽樣調(diào)查。我們課題組制作了一份調(diào)查問卷。隨機對每個班的8位同學進行問卷調(diào)查。共收回問卷120張，經(jīng)統(tǒng)計處理，發(fā)現(xiàn)有近76%的同學經(jīng)學吃方便面。每周吃10包以上的占63%。其次為了研究方便面的成份，我們在網(wǎng)上查找資料，有關資料顯示方便面的主要成份是碳水化合物，所附帶的湯料也只含有少量的味精和鹽，這遠遠不夠我們中學生每日所需的營養(yǎng)素種類，成分和數(shù)量，特別是缺乏蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)等。如果長期作為主食，很容易導致營養(yǎng)缺乏癥，直接影響人體健康，以100克方便面為例，它的蛋白質(zhì)含量僅為9.5克，如果每餐食用100克，三餐總蛋白質(zhì)不過30克。如果蛋白質(zhì)供不應求，每天食入不足50

11、克，會使人疲倦無力，體重下降，肌肉萎縮，貧血，長期下去，還會造成營養(yǎng)不良性浮腫，使人身體的抵抗能力明顯下降，科研部門分析調(diào)查表明，長期一日三餐吃方便面者60%營養(yǎng)不良，54%的人患缺鐵性貧血，20%的人缺乏維生素B2，23%的人缺乏維生素A，有20%的人缺鋅。對于忙碌的中學生來說，吃方便面在日常生活中似乎是一件免不了的事。雖然方便面經(jīng)精心制作后變得越來越好吃，但總吃方便面，便會有健康方面的憂慮。不過，只有略為“加工”還是能吃出健康來的，因此，我對食用者們的建議是：方便面最好煮著吃，可隨意加些蔬菜配料在里面，最后再打進一個蛋，那么營養(yǎng)就綽綽有余了。吃方便面最好把湯倒掉，兌上開水或別的湯，或者加一

12、些其它調(diào)味品，不但風味更佳，吃得也安心。方便面只適于應急充饑，一天最多吃兩包，也不能天天都吃。常吃方便面者平時應定量加一些雞蛋（1-2個）或蛋糕（24個）或新鮮水果（14個）或巧克力兩塊，牛奶一杯或牛肉干，臘肉（100克）這樣吃，才能滿足我們中學生營養(yǎng)的攝取需要。同學們，只要我們對方便面食之有道，同樣可以吃出健康。吃方便面不利健康http:/www.tech- 2000-12-26 中國食品科技網(wǎng)“有一天，饅頭和面條在街上不期而遇，由于一點小事起了爭執(zhí)，越吵越激烈，最后打了起來。矮小的饅頭當然不是身高臂長的面條的對手，三下五除二就被面條打得鼻青臉腫，落荒而逃。饅頭回家糾集了包子、窩頭等幾位弟兄

13、去找面條尋仇，遍尋未果只好打道回府。在回家的路上恰遇方便面迎面而來，饅頭和它的弟兄沖上去就把方便面痛毆了一頓，邊打邊狠狠地說：別以為你燙了頭發(fā)我就認不出你來了！”看到這則笑話的時候，我正端著一碗剛泡好的方便面大吃特吃，不由得大笑，剛?cè)胱斓拿鏃l噴口而出。 大概是腦力勞動能夠刺激食欲，每當上完晚自習的時候，書本不僅把頭腦弄得昏昏沉沉，同時也把人折磨得饑腸轆轆。于是乎夜里加餐的經(jīng)驗成了上大學的兄弟姐妹們的共同心得?？系禄Ⅺ湲攧诋斎缓?，可惜太貴；外面宵夜，既貴又不方便，衛(wèi)生問題也讓人提心吊膽；餅干之類的小零嘴，又吃不飽。方便面于是成了實在和價廉兩者兼得的“珍饈”，同時也能讓自己享受一點美味

14、。 每天結(jié)束晚自修的鈴聲一響，大家便匆匆回到寢室，不約而同地泡起了方便面，整棟宿舍樓都飄蕩著方便面的香味。嘴饞的時候，方便面又成了小零嘴，掰成一小塊一小塊的往嘴里送，真是好吃極了。 專家認為：學生們對方便面情有獨鐘，甚至產(chǎn)生“情結(jié)”，究其原因，并不是因為方便面特別好吃，而真正讓他們懷念的，是當時吃方便面的那種氛圍，因為吃東西，也是在吃情調(diào)嘛。不過，從營養(yǎng)學的角度來講，學生們的這種吃法是不值得提倡的。 盡管食品行業(yè)人員多方設法提高方便面的營養(yǎng)價值，在湯料包中添加雞蛋片、干肉粒、脫水蔬菜等配料，然而，方便面湯料的總重量僅幾克，其所能提供的營養(yǎng)素十分有限。中國營養(yǎng)學會專

15、家們提出的食物定量指導方案中，建議平均每人每天各類食物攝入量為：谷類300-500克，蔬菜類400-500克，水果類100-200克，肉魚類100-150克，蛋類25-50克，奶類及奶制品100克，豆類及豆制品50克，油脂類25克。要將上述各類食物的營養(yǎng)素濃縮于方便面中，談何容易！為了您的健康，應在每天的膳食中安排多樣化的食物，以獲取合理的營養(yǎng)。 有研究表明晚上的飲食應清淡。一包七十幾克的方便面中就含有十幾克的油脂，如果像文中學生們那樣，長期以方便面作為宵夜，顯然對身體健康是不利的。順便提一下，夜宵宜在睡前一個小時吃，這也是學生們應該注意的。(海茜）課件出示：十大垃圾食品油炸類、腌制類、加工類肉食品(肉干、肉松、香腸)、餅干類、汽水、可樂類、方便類食品(主要指方便面和膨化食品)、罐頭類食品(