1、學(xué)科學(xué)學(xué)科學(xué) 愛(ài)科學(xué)愛(ài)科學(xué) 歡歡 迎迎 同窗們同窗們 進(jìn)入科學(xué)探求世界！進(jìn)入科學(xué)探求世界！額敏縣上戶(hù)鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校：山吉爾格力額敏縣上戶(hù)鎮(zhèn)寄宿制學(xué)校：山吉爾格力人們都說(shuō)人們都說(shuō)“米飯是甜的，他以為是真的嗎？米飯是甜的，他以為是真的嗎？ 米飯是甜的嗎？把糖放進(jìn)嘴里，能立刻嘗到甜味，時(shí)間長(zhǎng)了，反而覺(jué)得不怎樣甜了。 假設(shè)米飯是甜的，也應(yīng)該一開(kāi)場(chǎng)就嘗到甜味。但它得經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的咀嚼，才出現(xiàn)甜味，而且還漸漸地甜起來(lái)。 原來(lái)，米飯中有一種叫“淀粉的東西，在我們的咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化，變得有甜味兒了。所以，本來(lái)并不甜的米飯，漸漸地出現(xiàn)了甜味兒。 淀粉是食物的重要組成部分，我們咀嚼米飯是感到有些甜味，這是由于唾

2、液中的淀粉酶將淀粉水解成了一種新物質(zhì)叫麥芽糖。淀粉？ 淀粉又名生粉，廣泛淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中。存在于各種植物中。 淀粉是家庭廚房常用淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品，是經(jīng)加工的烹調(diào)用品，是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì)，色而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，氣味純粹，被澤潔白，氣味純粹，被食品、醫(yī)藥、化工等行食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣泛運(yùn)用業(yè)廣泛運(yùn)用認(rèn)識(shí)淀粉認(rèn)識(shí)淀粉認(rèn)識(shí)碘酒認(rèn)識(shí)碘酒l碘酒由碘、碘化鉀溶解于酒精溶液而制成。碘酒有強(qiáng)大的殺滅病原體作用，它可以使病原體的蛋白質(zhì)發(fā)生變性。碘酒可以殺滅細(xì)菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲(chóng)等，可用來(lái)治療許多細(xì)菌性、真菌性、病毒性等皮膚病。淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，是一

3、種藍(lán)色的新物質(zhì)。淀粉遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，是一種藍(lán)色的新物質(zhì)。在淀粉上滴上碘酒，察看出現(xiàn)的景象。在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)現(xiàn)什么景象？在米飯上滴上一滴碘酒，發(fā)現(xiàn)什么景象？米飯遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，是一種藍(lán)色的新物質(zhì)。米飯遇到碘酒，顏色發(fā)生了變化，是一種藍(lán)色的新物質(zhì)。 米飯、淀粉遇到碘酒，顏色米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是都發(fā)生了變化，這藍(lán)色的物質(zhì)是一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì)，一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì)，它們都發(fā)生了化學(xué)變化。它們都發(fā)生了化學(xué)變化。 實(shí)驗(yàn)小結(jié) 運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，完成專(zhuān)項(xiàng)義務(wù)運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，完成專(zhuān)項(xiàng)義務(wù) 有一家淀粉廠的老板要來(lái)我們班，招聘技術(shù)員，誰(shuí)能幫他找

4、到一種最適宜消費(fèi)淀粉的食材。下面請(qǐng)小組討論怎樣尋覓淀粉蹤跡，并發(fā)現(xiàn)最經(jīng)濟(jì)的淀粉食材。 利用淀粉和碘酒反響時(shí)顏色會(huì)發(fā)生變化這一特性，我們可以來(lái)檢驗(yàn)一些食物中能否有淀粉？尋覓淀粉的蹤跡 馬鈴薯、玉米、馬鈴薯、玉米、土豆、番薯、胡土豆、番薯、胡蘿卜含較少的蘿卜含較少的淀粉淀粉.番茄、菠菜、番茄、菠菜、洋蔥、橘子、洋蔥、橘子、花菜、白蘿卜、花菜、白蘿卜、白砂糖白砂糖.生活中含淀粉的主要食物 l谷類(lèi)、面類(lèi)：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、谷類(lèi)、面類(lèi)：米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干烙餅、玉米、蛋糕、餅干l根莖類(lèi)蔬菜：馬鈴薯、地瓜，南瓜、蓮藕、山根莖類(lèi)蔬菜：馬鈴薯、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯藥、番薯l豆類(lèi)蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆豆類(lèi)蔬菜：碗豆、綠豆、紅豆l水果類(lèi)食物：香蕉、蘋(píng)果、棗、桃子水果類(lèi)食物：香蕉、蘋(píng)果、棗、桃子我來(lái)匯報(bào)我來(lái)匯報(bào)l米飯、淀粉和碘酒混合后會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成藍(lán)色的新物質(zhì)。我們可以運(yùn)用這一特征，檢驗(yàn)食物中能否含有淀粉。經(jīng)過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)他有什么收獲？制造奧秘的信件制造奧秘的信件 用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在用毛筆蘸淀粉調(diào)制的液體，在白紙上寫(xiě)下幾個(gè)字，晾干后送給同白紙上寫(xiě)下幾個(gè)字，晾干后送給同窗，讓同窗想方法讓白紙上的字顯窗，讓同窗想方法讓白紙上的字顯示出來(lái)。示出來(lái)。溫馨提示