1、陜西省食品小作坊許可檢驗項目清單（2017版）陜西省食品藥品監督管理局 一、糧食加工品0101：小麥粉小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于小麥粉生產加工小作坊，產品范圍包括通用小麥粉。2 產品種類通用小麥粉包括特制一等小麥粉、特制二等小麥粉、標準粉、普通粉、高筋小麥粉、低筋小麥粉。3 樣品量樣品量不少于1kg。4 檢驗要求通用小麥粉檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1二氧化鈦GB 2760GB 5009.2461502滑石粉GB 2760GB 5009.2691503脫氧雪腐鐮刀菌烯醇GB 2761GB 5009.1115004過氧化苯甲酰衛生部公告2011第4

2、號GB/T 223252005 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。0102：大米小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于大米小作坊。2 產品種類大米包括大米、糙米、其他。3 樣品量樣品量不少于1kg。4 檢驗要求大米檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.12150

3、2鎘GB 2762GB 5009.15 1503總汞GB 2762GB 5009.17 1504黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.224005 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。0103：掛面小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍適用于掛面小作坊。2 產品種類掛面包括普通掛面、花色掛面和手工面等。3 樣品量樣品量不

4、少于1kg。4 檢驗要求掛面檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1二氧化鈦GB 2760GB 5009.2461502過氧化苯甲酰衛生部公告2011第4號GB/T 223252005 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。 6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。 還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。6.2 標簽上明 示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。0104：其

5、他糧食加工品小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于其他糧食加工品小作坊，產品范圍包括谷物加工品、谷物碾磨加工品和谷物粉類制成品。2 產品種類 谷物加工品包括高粱米、黍米、稷米、小米、黑米、紫米、紅線米、小麥米、大麥米、裸大麥米、莜麥米(燕麥米)、蕎麥米、薏仁米、蒸谷米、八寶米類、混合雜糧類、其他。 谷物碾磨加工品包括玉米磣、玉米粉、燕麥片、湯圓粉(糯米粉)、莜麥粉、玉米自發粉、小米粉、高粱粉、蕎麥粉、大麥粉、青稞粉、雜面粉、大米粉、綠豆粉、黃豆粉、紅豆粉、黑豆粉、豌豆粉、蕓豆粉、蠶豆粉、黍米粉(大黃米粉)、稷米粉(糜子面)、混合雜糧粉、其他。谷物粉類制成品包括生濕面制品（鮮面條、餃子皮等）

6、、生干面制品、米粉制品（米線等）、方便米面制品（涼皮）、其他（面筋等）。3 樣品量散裝食品：樣品量不少于1kg。預包裝食品：樣品量不少于1kg，不少于8個銷售包裝。4 檢驗要求4.1 谷物加工品谷物加工品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502鎘GB 2762GB 5009.151503黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.224004.2 谷物碾磨加工品玉米粉（片、渣）檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502鎘GB 2762GB 5009.151503玉米

7、赤霉烯酮GB 2761GB 5009.2095004赭曲霉毒素AGB 2761GB 5009.96500米粉檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502二氧化硫殘留量GB 2760GB 5009.34150（除以上類別外）的其他谷物碾磨加工品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502赭曲霉毒素AGB 2761GB 5009.965004.3 谷物粉類制成品4.3.1 生濕面制品鮮面條、餃子皮檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762G

8、B 5009.121502滑石粉GB 2760GB 5009.2691503硼砂食品整治辦20083號GB 5009.2751504二氧化鈦GB 2760GB 5009.246150 注：硼砂檢測時建議考慮本底值。 玉米面條檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502二氧化鈦GB 2760GB 5009.2461503黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.22400其他生濕面制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502二氧化鈦GB 2760GB 5009.246

9、1504.3.2方便米面制品（涼皮）方便米面制品（涼皮）檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1黃曲霉毒素B1DBS61/0011-2016GB 5009.224002鋁的殘留量GB 2760GB 5009.268200GB/T 5009.1821503沙門氏菌aDBS61/0011-2016GB 4789.41004金黃色葡萄球菌aDBS61/0011-2016GB 4789.10第二法100注：a. 限預包裝產品檢測。4.3.3 除以上類別外的其他谷物粉類制成品除以上類別外的其他谷物粉類制成品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 276

10、2GB 5009.121502苯甲酸GB 2760GB 5009.281503山梨酸GB 2760GB 5009.281504黃曲霉毒素B1 aGB 2761GB 5009.22400注：a. 限玉米制品檢測。5 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。 二、食用油、油脂及其制品0201：食用植物油小作坊許可檢驗項目清單1 適

11、用范圍 適用于采用壓榨法、水代法加工的食用植物油小作坊。產品范圍包括食用植物油（采用壓榨法、水代法加工）。2 產品種類壓榨法加工的食用植物油包括菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油、棉籽油、亞麻籽油、油茶籽油、玉米油、米糠油等，水代法加工的芝麻香油。3 樣品量 樣品量不少于1L。4 檢驗要求棉籽油檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1酸值GB 1537GB 5009.2291002過氧化值GB 1537GB 5009.2271003溶劑殘留量GB 1537GB 5009.2622004黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.224005苯并a芘GB 2762GB 500

12、9.275006游離棉酚GB 2716GB/T 5009.37150 （除棉籽油外）其他食用植物油檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1酸價/酸值GB 2716相關產品標準GB 5009.2291002過氧化值GB 2716相關產品標準GB 5009.2271003溶劑殘留量GB 2716相關產品標準GB 5009.2622004黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.224005苯并a芘GB 2762GB 5009.275005 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求

13、判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。三、調味品0301：醬油小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于醬油小作坊，產品范圍包括釀造醬油。2 產品種類醬油包括釀造醬油。3 樣品量散裝食品：樣品量不少于1.5L。預包裝食品：樣品量不少于1.5L，不少于8個銷售包裝。4 檢驗要求 釀造醬油檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1氨基酸態氮GB 18186GB 5009.2351502苯甲酸GB 2760GB 5009.281503山梨酸GB

14、 2760GB 5009.281504黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.224005致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）aGB 29921GB 4789.4GB 4789.10第二法100/項注：a. 限預包裝產品檢測。5 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。0302：食醋小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于

15、食醋小作坊，產品范圍包括釀造食醋。2 產品種類食醋包括釀造食醋。3 樣品量 樣品量不少于1L。4 檢驗要求 釀造食醋檢驗項目序號檢驗項目依據標準法規或標準檢測方法參考費用（元）1苯甲酸GB 2760GB 5009.281502山梨酸GB 2760GB 5009.281503黃曲霉毒素B1GB 2761GB 5009.224005 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行

16、標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。0304：醬類小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于醬類小作坊，產品范圍包括釀造醬。2 產品種類釀造醬產品包括甜面醬、大豆醬(黃醬)、其他。3 樣品量散裝食品：樣品量不少于1.5kg。 預包裝食品：樣品量不少于1.5kg，不少于8個銷售包裝。4 檢驗要求釀造醬檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1氨基酸態氮GB 2718相關產品標準GB 5009.2351502苯甲酸GB 2760GB 5009.281503山梨酸GB 2760GB 5009.281504糖精鈉GB 2760GB 5009.281505黃曲霉毒素B1 GB

17、 2761GB 5009.224006致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）aGB 29921GB 4789.4GB 4789.10第二法100/項注：a. 限預包裝產品檢測。5 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。0305：調味料小作坊許可檢驗項目清單固態調味料1 適用范圍 適用于固態調味料小作坊，產品范圍包括香辛料粉。2

18、產品種類香辛料粉包括辣椒粉、花椒粉等。3 樣品量 樣品量不少于1kg。4 檢驗要求辣椒粉檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502二氧化硫殘留量aGB 2760GB 5009.341503蘇丹紅I-IV 食品整治辦20083號GB/T 196811000（單項400）4羅丹明B 食品整治辦20083號SN/T 2430500注：a. 二氧化硫殘留量檢測時建議考慮本底值。其他香辛料粉檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1鉛GB 2762GB 5009.121502二氧化硫殘留量aGB 2760GB 5009.

19、34150注：a. 二氧化硫殘留量檢測時建議考慮本底值。5 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。半固態（醬）調味料1 適用范圍 適用于半固態（醬）調味料生產加工小作坊，產品范圍包括花生醬、芝麻醬、辣椒醬、油辣椒。2 產品種類半固態（醬）調味包括花生醬、芝麻醬、辣椒醬、油辣椒。3 樣品量 樣品量不少于1kg。4 檢驗要求 花

20、生醬、芝麻醬檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1酸價LS/T 3220LS/T 3311相關產品標準GB 5009.2291002苯甲酸GB 2760GB 5009.281503山梨酸GB 2760GB 5009.281504糖精鈉GB 2760GB 5009.281505黃曲霉毒素B1 GB 2761GB 5009.22400 辣椒醬、油辣椒檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1酸價NY/T 1070GB/T 20293相關產品標準GB 5009.2291002蘇丹紅I-IV食品整治辦20083號GB/T 196811000（單項400）3羅

21、丹明B食品整治辦20083號SN/T 24305005 判定原則 原則上清單中的檢驗項目按照所依據的法律法規或標準要求判定，若該產品明示標準和質量要求高于該要求時，應按該產品明示標準和質量要求判定。6 說明6.1 參考費用為2017年檢測市場參考價。6.2 標簽上明示產品標準及含量聲稱的預包裝小作坊產品，還需檢測產品所執行標準中的檢驗項目及標簽上明示含量聲稱的項目。四、肉制品 0401：熱加工熟肉制品小作坊許可檢驗項目清單1 適用范圍 適用于熱加工熟肉制品小作坊，產品范圍包括醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、肉灌腸制品、油炸肉制品、熟肉干制品及其他肉制品（血制品除外）。2 產品種類 醬鹵肉制品包括醬鹵

22、肉類、糟肉類、白煮類、其他。熏燒烤肉制品包括熏肉、烤肉、烤雞腿、烤鴨、叉燒肉、其他。肉灌腸制品包括豬灌腸類、西式火腿、其他。油炸肉制品包括炸雞翅、炸肉丸、其他。熟肉干制品包括肉松類、肉干類、肉脯、其他。 其他肉制品包括肉凍類（血制品除外）。3 樣品量散裝食品：樣品量不少于1kg。預包裝食品：樣品量不少于1kg，不少于8個銷售包裝，每個銷售包裝不少于150g。4 檢驗要求4.1 醬鹵肉制品 醬鹵肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.331002苯甲酸aGB 2760GB 5009.281503山梨酸GB 2760GB 5009.

23、281504萊克多巴胺b整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 22286農業部1025號公告-185005沙門氏菌cGB 29921GB 4789.41006金黃色葡萄球菌cGB 29921GB 4789.10第二法1007單核細胞增生李斯特氏菌cGB 29921GB 4789.301508大腸埃希氏菌O157：H7dGB 29921GB 4789.36 150 注： a. 苯甲酸需考慮帶入原則。 b. 限豬蹄、豬耳朵檢測。c. 限預包裝產品檢測。 d. 限牛肉預包裝產品檢測。4.2 熏燒烤肉制品 熏燒烤肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1苯并a芘

24、GB 2762GB 5009.275002亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.331003苯甲酸GB 2760GB 5009.281504山梨酸GB 2760GB 5009.281505萊克多巴胺a整頓辦函201050號GB/T 21313GB/T 22286農業部1025號公告-185006沙門氏菌bGB 29921GB 4789.41007金黃色葡萄球菌bGB 29921GB 4789.10第二法1008單核細胞增生李斯特氏菌bGB 29921GB 4789.301509大腸埃希氏菌O157：H7 cGB 29921GB 4789.36 150 注： a. 限豬蹄、豬耳朵檢測。b. 限預

25、包裝產品檢測。 c. 限牛肉預包裝產品檢測。4.3 肉灌腸制品肉灌腸制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.331002苯甲酸GB 2760GB 5009.281503山梨酸GB 2760GB 5009.281504糖精鈉GB 2760GB 5009.281505沙門氏菌aGB 29921GB 4789.41006金黃色葡萄球菌aGB 29921GB 4789.10第二法1007單核細胞增生李斯特氏菌aGB 29921GB 4789.301508大腸埃希氏菌O157：H7 bGB 29921GB 4789.36 150注：a. 限

26、預包裝產品檢測。 b. 限牛肉預包裝產品檢測。4.4 油炸肉制品油炸肉制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1亞硝酸鹽GB 2760GB 5009.331002苯甲酸GB 2760GB 5009.281503山梨酸GB 2760GB 5009.281504沙門氏菌aGB 29921GB 4789.41005金黃色葡萄球菌aGB 29921GB 4789.10第二法1006單核細胞增生李斯特氏菌aGB 29921GB 4789.301507大腸埃希氏菌O157：H7 bGB 29921GB 4789.36150注：a. 限預包裝產品檢測。 b. 限牛肉預包裝產品檢測。4.5 熟肉干制品 熟肉干制品檢驗項目序號檢驗項目依據法律法規或標準檢測方法參考費用（元）1苯甲酸GB 2760GB 5009.281502山梨酸GB 2760GB 5009.281503胭脂紅GB 2760GB/T 9695.61504沙門氏菌aGB 29921GB 4789.41005金黃色葡萄球菌aGB