1、中餐禮儀包括哪些吃了這么久的中餐，不知道你們對中餐有什么了解呢 ？下面是為大家整理的 中餐禮儀包括哪些，希望能夠幫到大家哦！中餐禮儀包括哪些(一)宴會的基本禮儀(1)座次安排。正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序,同時也是 對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之 分。安排座位時應考慮以下幾點：一是以主人的位置為中心。如有女主人參加，則以主人和女主人為中心，以靠 近主人者為上，依次排列；二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右為上 ，即主人的右手 是最主要的位置。離門最遠的？面對著門的位置是上座，離門最近的？背對著門的 位置是下座，上

2、座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推；三是在遵從禮賓次序的前提下，盡可能使相鄰者便于交談；四是主人方面的陪客應盡可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。(2)賓主禮儀主人的禮儀在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居后。對每一位 來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之后，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招 呼？應酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手 招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的 客人。入席前，煙？茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應盡可能地親自遞煙倒茶。上菜后,主人要先向客人敬酒

3、，說一些感謝光臨的客氣話。此后每一道菜上來 都要先舉杯邀飲，然后請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點 或轉動餐臺。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。席散后，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人 ，應 說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在后面的客人 ，可略為寒暄幾句。做客禮儀作為應邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當，講究禮節是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題：服飾。客人赴宴前應根據宴會的目的 ？規格？對象？風俗習慣或主人的要求 考慮自己的著裝，著裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安 排好

4、菜的宴會，就要注意點菜的禮節。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點 太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認為你看不起他，如果最便宜的菜恰是 你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，盡量說得委婉一些。進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物， 不出聲，嘴唇邊，不留痕,骨與穢，莫亂扔。”面對一桌子美味佳肴，不要急于動筷 子，須等主人動筷說“請”之后你才能動筷。主人舉杯示意開始 ，客人才能用餐。 如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝干。同席的客人可以相互勸酒，但 不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不愿或不能喝酒時，可以謝絕。夾菜時，一是使用公筷；二是夾菜適量，

5、不要取得過多，吃不了剩下不好。三是 在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜；四是不能用筷子隨意翻動盤中的 菜；五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜 再傳到你面前時，你就可以借口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最后你應 將盤中的菜全部吃凈。進食時盡可能不咳嗽？打噴嚏？打呵欠？提鼻涕，萬一不能抑 制，要用手帕？餐巾紙遮擋口鼻，轉身,臉側向一方，低頭盡量壓低聲音。參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起 ，同時還要 鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之后，應該等大家都放下筷子，主人示意可以 散席,才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前,握手并

6、說聲“謝謝”,向主 人告辭，但不要拉著主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。(3)其他禮儀筷子的用法。筷子雖然用起來簡單？方便，但也有很多規矩。比如：不能舉著筷子和別人說 話,說話時要把筷子放到筷架上，或將筷子并齊放在飯碗旁邊。不能用筷子去推飯 碗？菜碟，不要用筷子去叉饅頭或別的食品。其它用筷忌諱還有：忌舔筷一一不要用舌頭去舔筷子上的附著物；忌迷筷一 一舉著筷子卻不知道夾什么，在菜碟間來回游移。更不能用筷子撥盤子里的菜。 忌淚筷一一夾菜時滴滴噠噠流著菜汁。應該拿著小碟，先把菜夾到小碟里再端過 來。忌移筷-剛夾了這盤里的菜，又去夾那盤里的菜，應該吃完之后再夾另一盤菜。 忌敲筷一一敲筷子是對

7、主人的不尊重。另外，筷子通常應擺放在碗的旁邊，不能放在碗上。在用餐時如需臨時離開， 應把筷子輕輕放在桌子上碗的旁邊，切不可插在飯碗里。現在有些宴席實行公筷 母匙，那么，你就要記住不能用個人獨用的筷子湯匙給別人夾菜舀湯。餐巾的用法。如今很多餐廳都為顧客準備了餐巾，通常,要等坐在上座的尊者拿起餐巾后， 你才可以取出平鋪在腿上，動作要小，不要像斗牛似的在空中抖開。餐巾很大時可 以疊起來使用，不要將餐巾別在領上或背心上。餐巾的主要作用是防止食物落在 衣服上，所以只能用餐巾的一角來印一印嘴唇，不能拿整塊餐巾擦臉？損鼻涕，也 不要用餐巾來擦餐具。如果你是暫時離開座位，請將餐巾疊放在椅背或椅子扶手 上。用完

8、餐，將餐巾疊一下放在桌子上，可千萬別揉成一團“棄”在那兒，好像一 朵被你摧殘過的花朵。一般餐桌上會為每位用餐者準備茶水飲料和灑水，通常茶水飲料灑水在右 側，飲用時盡量不要用錯。作為主人（特別是陪同人員）,宴會進行期間可能為客人斟酒上菜，應該從 客人左側上菜，從客人右側斟灑。隨著中西飲食文化的不斷交流，中餐不僅是中國人的傳統飲食習慣，還越來 越受到外國人的青睞。而這種看似最平常不過的中式餐飲 ，用餐時的禮儀卻是有 一番講究的。中餐的餐具主要有杯？盤？碗?碟?筷?匙六種。在正式的宴會上，水杯 放在菜盤上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用的座子上，或放在紙套中。（二）？自助餐禮儀自助餐的特點是

9、不設固定席位，可以任選座位，站著也行，形式活潑，很便于 彼此的交流。菜肴？食品連同餐具都擺設在桌上，任由客人自取，喜歡什么，量的大 小，完全自主。在這種場合也要注意禮儀。一次不宜取太多的食物，不夠可以再添， 以免讓別人笑話自己沒吃過東西，沒見過世面，如果吃剩下一堆，就更失禮了。另外，要把骨頭？魚刺等撥到盤子一邊。吃完自助餐，不能將食物帶出餐廳。上菜順序中餐上菜的順序一般是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果。用餐前，服 務員為每人送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上 雞？龍蝦？水果時，有時送上一小水盂（銅盆？瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花 瓣或檸檬片，供洗手用（

10、曾有人誤為飲料，以致成為笑話）o洗時兩手輪流沾濕指頭 輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。用餐方式上面介紹了宴會禮儀，下面就主要介紹家宴？便餐？工作餐（包括自助餐）等具 體形式下的禮儀規范。家宴也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親 切？友好？自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松？自然？隨意，彼此增進交流，加深了 解，促進信任。通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員；或男主人下廚，女主人 充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得

11、整齊大方，這是 對別人也是對自己的尊重。還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外 ，一般宴會都請客人提前半小時 到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊 敬,非常失禮了。當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認 不認識，都要微笑點頭示意或握手問好；對長者要主動起立，讓座問安；對女賓舉 止莊重，彬彬有禮。入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排 ，因為有的宴會主人早就 安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。 應讓身份高者？年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不 得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中 菜肴，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后