1、精選優質文檔-傾情為你奉上中學生食品安全教育教案活動時間：2015年11月活動地點：九二班教室活動主題：食品衛生安全知識教學目的：讓學生了解食品衛生安全知識，認識食物中毒特征，提高自我救護意識，預防發生食物中毒。教學過程：（1）圖片導入：1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）2、讓學生說一說怎樣區分問題食品，預防食品中毒。（2）重點講述：預防食物中毒，首先要講究個人衛生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生，養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食

2、物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量，選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。1、認識食物中毒特征。 潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發病 胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發熱2、提高自我救護意識：出現上述癥狀，應懷疑是否食物中毒，并及時到醫院就診，同時報告老師。3、預防發生食物中毒： A.養成良好的衛生習慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質剩飯菜 D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品 F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。 G

3、.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。 H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。 I.不喝生水，建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。 J.謹慎選購包裝食品，認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志（QS）：為了保護人們飲食衛生安全，國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內實施食品安全市場準入制度，對出廠食品，經過強制檢驗合格后，加貼市場準入標志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類

4、食品，實施了市場準入制度。總結要牢固樹立“安全第一，預防為主”的思想，因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設想。中學生食品安全教育教案活動時間：2015年11月活動地點：七三班教室活動主題：健康飲食教學目標： 1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。 3、了解健康標志是什么，知道安全飲食的常識。4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。教學過程：（一）談話導入 1、討論：同學們，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學生各抒己見）

5、2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢? （二）好好吃早餐1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學遲到又沒有時間吃早飯，結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認真聽講了。） 2、同學們聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？（三）飯

6、前飯后多補水身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補充一些水分。（四）有節制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素，因

7、此，可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。葵花籽：葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學特質，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看電視時吃，都不是好習慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調味

8、品，更不能影響正餐的食欲。（五）良好的烹調促進健康良好的烹調能減少食物營養損失；不恰當的烹調，會大大降低食品中的營養含量。比如，有些烹調法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。中學生食品安全教育教案活動時間：2015年11月活動地點：七一班教室活動主題：養成良好的飲食習慣教學目標 1、知道食物含有的

9、主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。 2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。4、培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。 教學準備： 課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片教學過程： （一）談話導入 討論：在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（二）從故事中收獲知識 1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內容：一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東

10、西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。） 2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？ 3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃） （三）從資料中感受健康 1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內容如下：食品添加劑的種類及作用；食品添加劑對人體健康的危害；什么是綠色食品，綠色食品的標志是什么；新鮮食物，怎樣吃才安全。 2、看了資料后，四人小組合作談認識，交流感受。 3、全班交流，各組派一位代表交流發言。可以舉例，談親身體會。 4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學為食品安全擔憂；“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚；

11、而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。 （板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品） （四）在自主學習中了解營養 1、給食物分類 講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片） 2、了解各類食物的主要營養成分。 3、下面，我們按營養成分再給這些食物分類。 （1）同桌合作給食物分類。 （2）說一說分類的結果。 4、講述：在平時，老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結果呢？ （1）缺少維生素，為什么會營養不良？ （2）人體到底需

12、要什么營養呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。 （3）提問：人的生長發育需要哪些營養成分？這些營養對身體有什么好處？ （4）強調挑食的害處 （5）小結：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。 （板書：食物要多樣化，不偏食挑食） （五）在實踐活動中認識食物的合理搭配 1、在生活中，我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯） 2、看了之后，你知道了什么？ 3、出示卡片，討論：你認為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你