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文檔簡介

1、精選優質文檔-傾情為你奉上中學生食品安全教育教案活動時間:2015年11月活動地點:九二班教室活動主題:食品衛生安全知識教學目的:讓學生了解食品衛生安全知識,認識食物中毒特征,提高自我救護意識,預防發生食物中毒。教學過程:(1)圖片導入:1、多媒體出示一些因食品衛生而出現問題的學生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)2、讓學生說一說怎樣區分問題食品,預防食品中毒。(2)重點講述:預防食物中毒,首先要講究個人衛生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發。保持教室、宿舍及環境的清潔衛生,養成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食

2、物、不吃未經高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標簽上注意識別食品質量,選擇安全的食品是把住"病從口入"的第一關。1、認識食物中毒特征。 潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個小時發病 胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有的伴隨嘔吐、發熱2、提高自我救護意識:出現上述癥狀,應懷疑是否食物中毒,并及時到醫院就診,同時報告老師。3、預防發生食物中毒: A.養成良好的衛生習慣,勤洗手特別是飯前便后,用除菌香皂,洗手液洗手 B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質剩飯菜 D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品 F.不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別是水。 G

3、.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。 H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品,盡可能在學校食堂就餐。千萬不要去無照經營攤點飯店購買食品或者就餐。 I.不喝生水,建議喝標準的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。 J.謹慎選購包裝食品,認真查看包裝標識、廠家廠址、電話、生產日期是否標示清楚、合格。查看市場準入標志(QS):為了保護人們飲食衛生安全,國家質量監督檢驗檢疫局自2002年起,在全國范圍內實施食品安全市場準入制度,對出廠食品,經過強制檢驗合格后,加貼市場準入標志,方便選購。2002年起,對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品;2003年下半年,對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類

4、食品,實施了市場準入制度。總結要牢固樹立“安全第一,預防為主”的思想,因為它關系到我們全體師生的身心健康問題。希望同學們在以后的學習和生活中要引起注意,如果忽略了這項,其后果不堪設想。中學生食品安全教育教案活動時間:2015年11月活動地點:七三班教室活動主題:健康飲食教學目標: 1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。2、增強好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習慣的意識。 3、了解健康標志是什么,知道安全飲食的常識。4、培養關注自己飲食健康的責任感,養成良好的飲食習慣。教學過程:(一)談話導入 1、討論:同學們,在你的印象中,你覺得什么樣的人是健康的?(學生各抒己見)

5、2、是啊,過胖、過瘦、面色蠟黃都不能稱為健康的人。看來,一個人的健康直接跟飲食有關,所以,在日常生活中,我們一定要注意健康飲食。(板書課題:吃出你的健康來)學生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢? (二)好好吃早餐1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內容:一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺,怕上學遲到又沒有時間吃早飯,結果才上了第一節課肚子就開始餓得受不了,更別提上課認真聽講了。) 2、同學們聽了這個故事后,有什么話想說?早餐對我們有多重要呢?(三)飯

6、前飯后多補水身體缺水時,新陳代謝大大減慢。所以,人必須及時補充水分。要使人體儲備足夠的水分,你應該每天喝兩升水。這包括喝白開水,或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多的水呢?因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中,大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。不過,即使你吃的是固體食物,你也有可能吸收了同樣的水分。比如,多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包,也能補充一些水分。(四)有節制地吃點零食也不壞零食對任何人都有誘惑力,不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食,把握好進食的時間,吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養素,因

7、此,可以適當吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能:花生:花生中富含維生素B2,多吃些花生,有助于防治口唇干裂、眼睛發紅、發癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃:核桃中含有豐富的生長素,能使指甲堅固,不易開裂。同時,核桃中富含植物蛋白,能促進指甲的生長。葵花籽:葵花籽含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質,其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩,防止皮膚干燥和生成色斑。無花果:無花果中含有類似阿司匹林的化學特質,可稀釋血液的流動,從而使大腦量充足。吃零食最好在兩頓飯之間,不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看電視時吃,都不是好習慣。零食就是零碎食物,因此,不能吃得太多,只能作為生活的調味

8、品,更不能影響正餐的食欲。(五)良好的烹調促進健康良好的烹調能減少食物營養損失;不恰當的烹調,會大大降低食品中的營養含量。比如,有些烹調法損失會損失食物中的維生素,而換一種烹調法能使維生素較好地保留下來。煮:煮過的蔬菜,會損失百分之七十的水溶性維生素,B族維生素和維生素C。蒸:蒸比煮,能夠保留更多的營養成分,但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱:如果使用較少的水,微波加熱能保留部分的水溶性營養成分。烘和烤:烘烤的高溫,會損失維生素C。烘烤家禽類食品,需要徹底烤透。中學生食品安全教育教案活動時間:2015年11月活動地點:七一班教室活動主題:養成良好的飲食習慣教學目標 1、知道食物含有的

9、主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。 2、增強不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。3、了解食品添加劑的壞處,知道安全飲食的常識。4、培養關注自己飲食健康的責任感,養成良好的飲食習慣。 教學準備: 課件(故事錄音、課前搜集的資料、短片等)、食物卡片教學過程: (一)談話導入 討論:在你的印象中,你覺得什么樣的人是健康的?(二)從故事中收獲知識 1、同學們生活在幸福、溫暖的家庭里,受到父母和家人的關心、愛護,似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。(故事大概內容:一位小朋友放學回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東

10、西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進了醫院。) 2、小朋友聽了這個故事后,有什么話想說? 3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細嚼慢咽這樣才能有助于食物的消化。(板書:不能暴飲暴吃) (三)從資料中感受健康 1、課件出示(老師課前搜集的資料)大致內容如下:食品添加劑的種類及作用;食品添加劑對人體健康的危害;什么是綠色食品,綠色食品的標志是什么;新鮮食物,怎樣吃才安全。 2、看了資料后,四人小組合作談認識,交流感受。 3、全班交流,各組派一位代表交流發言。可以舉例,談親身體會。 4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”,讓我們同學為食品安全擔憂;“農藥、化肥對農產品的污染”更讓同學們震驚;

11、而綠色食品的管理和質量監測又給同學們帶來了希望,所以,在平時飲食中,我們要多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品。 (板書:多吃綠色食品,少吃帶有色素等添加劑的食品) (四)在自主學習中了解營養 1、給食物分類 講述:我們每天吃食物有很多很多,老師這里有一些食物卡片,你能把它們分分類嗎?(在黑板上貼卡片) 2、了解各類食物的主要營養成分。 3、下面,我們按營養成分再給這些食物分類。 (1)同桌合作給食物分類。 (2)說一說分類的結果。 4、講述:在平時,老師發現有些同學不吃肉、只吃蔬菜,有的是只吃肉、不吃蔬菜,長時間這樣會有什么結果呢? (1)缺少維生素,為什么會營養不良? (2)人體到底需

12、要什么營養呢?一起來看大屏幕,看看大屏上幕告訴我們什么。 (3)提問:人的生長發育需要哪些營養成分?這些營養對身體有什么好處? (4)強調挑食的害處 (5)小結:沒有一種食物含有人體所需要的全部營養。為了健康成長,食物要多樣化,不偏食很重要。 (板書:食物要多樣化,不偏食挑食) (五)在實踐活動中認識食物的合理搭配 1、在生活中,我們經常會聽見一些關于食物中毒或過敏的事件,其中的原因有很多,如:在食物中不小心放入了有害物質,有些食物餿了還在食用等,然而還有一個被人們忽視的原因,那就是有些食物亂搭配。下面請看短片(菠菜和豆腐做湯) 2、看了之后,你知道了什么? 3、出示卡片,討論:你認為這幾份食物的搭配合理嗎?請說出你

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