1、酒店服務員個人工作參考計劃范文我認為作為酒店效勞員至少要具備以下幾方面的效勞才能.一、語言才能語言是效勞員與客人建立良好關系、留下深入印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它表達效勞員的精神修養、氣質底蘊、態度性格。客人能夠感遭到的最重要的兩個方面確實是效勞員的言和行。效勞員在表達時，要留意語氣的自然流暢、和氣可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常能夠緩和語氣，如您、請、抱歉、假設、能夠等等。另外，效勞員還要留意表達時機和表達對象，即依照不同的場合和客人不同身份等詳細情況進展適當得體的表達。人們在議論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部

2、分身體語言。依照相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著特別重要的作用。效勞員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氣氛。二、交際才能酒店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個效勞員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進展廣泛的接觸，同時會基于效勞而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待。客人這一感受的獲得將會為運營的持續興隆和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際才能則是效勞員實現這些目的的重要根底。三、觀察才能效勞人員為客人提供的效勞有三種

3、，第一種是客人講得特別明確的效勞需求，只要有嫻熟的效勞技能，做好這一點一般來說是比擬容易的。第二種是例行性的效勞，即應當為客人提供的、不需客人提示的效勞。例如，客人到餐廳坐下預備就餐時，效勞員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著特別多行李的客人一進門，效勞員就要上前幫助。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在效勞需求。能夠擅長把客人的這種潛在需求一眼看透，是效勞員最值得確信的效勞本領。這就需要效勞員具有敏銳的觀察才能，并把這種潛在的需求變為及時的實在效勞。而這種效勞的提供是所有效勞中最有價值的部分。第一種效勞是被動性的，后兩種效勞則是主動性的，而潛在效勞的提供更強調

4、效勞員的主動性。觀察才能的本質就在于擅長想客人之所想，在客人開口言明之前將效勞及時、穩妥地送到。四、經歷才能在效勞過程中，客人常常會向效勞員提出一些如酒店效勞工程、星級檔次、效勞設備、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的咨詢題，效勞員如今就要以本人平時從經歷中得來的或有目的的積累成為客人的活典、指南針，使客人能夠即時理解本人所需要的各種信息，這既是一種效勞指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的效勞。效勞員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時效勞。即客人會有一些托付效勞員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些效勞工程的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需

5、要酒店效勞員能牢牢地記住客人所需的效勞，并在稍后的時間中精確地予以提供。假如發生客人所需的效勞被迫延時或干脆由于被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的妨礙。六、應變才能效勞中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，效勞員應當秉承客人永遠是對的主旨，擅長站在客人的立場上，設身處地為客人著想，能夠作適當的讓步。特別是責任多在效勞員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的抱歉和補償。在一般情況下，客人的情緒確實是效勞員所提供的效勞情況的一面鏡子。當矛盾發生時，效勞員應當首先考慮到的是錯誤是不是在本人一方。七、營銷才能一名效勞員除了要按照工作程序完成本人的本職工作外，還應當主動地向客人介

6、紹其他各種效勞工程，向客人推銷。這既是充分挖掘效勞空間利用潛力的重要方法，也是表達效勞員的主人翁認識，主動向客人提供效勞的需要。盡管酒店各效勞部門設有專門的人員進展營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷，內部營銷則需要各個崗位的效勞員共同來做。只有全員都關懷酒店的營銷，處處感受一種市場認識，才能抓住每一個時機做好對客人的內部營銷工作。這就要求效勞員不能坐等客人的要求提供效勞，而應當擅長抓住時機向客人推銷酒店的各種效勞產品、效勞設備，充分挖掘客人的消費潛力。為此，效勞員應當對各項效勞有一個通盤的理解，并擅長觀察、分析客人的消費需求、消費心理，在客人感興趣的情況下，使產品得到充分的知悉和銷售詳細職責：1、負責清潔衛生工作，以滿足來賓對就餐環境的需求。2、負責開餐預備工作，按規格布置餐廳和餐臺及補充各種物品。3、禮貌待客，按標準程序為來賓提供就餐效勞。4、負責餐廳的清潔衛生和貴重餐具的洗滌、保養工作，負責餐廳餐具及玻璃器皿的搜集、整理和保管工作。5、熟悉各種效勞方式，親密凝視客人的各種需求，盡量使客人滿意。6、按程序結帳并負責完畢后的清潔整理工作。7、恪守賓館的各項規章制度。8、完成上級布置的其他各項工作。任職條件：1、工作認真負責，效勞主動熱情禮貌。有較強的事業心和責任感。2、掌握餐廳效勞