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文檔簡介
1、酒店保潔員工作總結(jié)最新5篇范文 人們常常說“時間如流水,一去不返”,所以總是沒有給人回頭的時機,但是卻也推著人們不斷的向前。而我們能做的也只有順應(yīng)時間和總結(jié)過去工作的經(jīng)驗,以便走好接下來的路。下面就是給大家?guī)砭频瓯崋T工作總結(jié),歡送大家閱讀! 從山上搬下來了,決定去和朋友合租了,明天開始新的生活。巴塞羅那的照片還沒完,打工卻已告一段落,所以就先總結(jié)一下這為期兩個月的femme de chambre(酒店房間清潔工)生涯吧。 這是我的第一份工,所以不好說它是否比其他工種累或輕松。反正要看情況,有時候一天11個客人離開的房間要清掃,真的很崩潰,一邊干一邊想不受這罪了,回國度假去。結(jié)果第二天只有兩
2、個這種房間,剩下那種繼續(xù)住的房間就倒倒垃圾,隨便抹嚓抹嚓,換換毛巾,不臟就連地也不用吸,10分鐘搞定,一天下來一點都不累,覺得錢真好賺啊。雖然這種情況極少,但在艱難時刻懷著對輕松日子的期盼,就這么堅持了兩個月。 要說有什么變化,那就是我變得見錢眼開財迷心竅了。以前錢對我來說就是賬上的一串?dāng)?shù)字,現(xiàn)在那么是實實在在的一枚枚硬幣紙幣就更好了,呵呵。一進空房間先找錢,看到圓形的東西就眼前發(fā)亮。并且這種對錢的敏感延續(xù)到了日常生活中,我從超市結(jié)賬出來,經(jīng)過一長串收銀臺,我竟能在一片嘈雜中清楚地聽見錢幣掉落的聲音!這可是我以前從來沒有過的功能,再干下去我要都成阿丸(動畫片忍者亂太郎中以財迷著稱的家伙,能聽見
3、一公里外錢幣掉落的聲音)了。 除了腰酸背痛手腫,且起刺掉皮,這類常見的職業(yè)病外,我還多一個黑膝蓋。因為窩床單需要單膝跪地,所以久而久之我的右膝就磨成了黑色,看看人家也沒這樣,不知我的皮咋整的。柯南同學(xué)經(jīng)常能通過人身上疤痕的位置判斷他的職業(yè),不知他的知識儲藏里有沒有這一條,能否憑借黑膝蓋看出我是個femme de chambre呢? 大染坊里總結(jié)過3種人不能讀書,死讀書的人不能讀書,容易讀傻了;心術(shù)不正者不能讀書,書會助紂為虐;太聰明的人不能讀書,讀書反而束縛了他的智慧。我也效仿著總結(jié)一下有3種人不能掙錢,太財迷者不能掙錢,不利于貨幣流通;品行不端者不能賺錢,不往正地方用;不會算賬者不能賺錢,掙
4、一個花倆。我就屬于最后一種,人家是月光族,我是日光族,因為工資是按天計的。買東西的時候就想反正一天就掙出來了,結(jié)果一天就花了好幾天掙的錢,到頭來還是入不敷出 目前就想到這些,雖然艱苦,但為了更加心安理得地花錢,開學(xué)后可能周末也去干,如果人家需要的話。 另:有同學(xué)在嘎納的酒店清掃男廁所時遇見了梁朝偉,在兩個助手的陪同下去上廁所。大家聽了都很沖動,問她怎么沒要簽名,她說我剛掃完廁所,身上也沒有紙筆,怎么要啊?呵呵,搞笑得很。有梁迷已經(jīng)決定明年去嘎納打工蹲點了,不過人家小梁明年就不來了吧。 在這里我代表xxxxx物業(yè)管理處做20xx年工作總結(jié)的報告。首先我代表xxxxx物業(yè)管理處全體員工向,公司各級
5、領(lǐng)導(dǎo)對我物管處的大力支持和幫助表示由衷的感謝,尤其是物業(yè)公司總經(jīng)理毛順同志,其次對其它兄弟物管處對我們的支持和幫助也表示感謝。 我xxxxx管理處全體員工將上下一心,團結(jié)互助,克服各種困難,較好的完善物業(yè)效勞工作和管理等方面的各項工作及任務(wù),以下是關(guān)于20xx年度的工作總結(jié)情況: 一、完善的物業(yè)效勞工程及工作完成情況xxxxx小區(qū)交鑰匙將近一年半,小區(qū)管理日趨步入正規(guī)管理階段,各項物業(yè)效勞工程及小區(qū)建設(shè)都在一步步的不斷完善中,各部門工作人員在工作中相互配合,不斷完善和完成物業(yè)效勞的各項工作。 主要有以下幾方面: 1、小區(qū)平安防范工作-保安小區(qū)平安保衛(wèi)工作在小區(qū)各項管理中處于重要的地位,為給業(yè)主
6、提供一個平安舒適的居住環(huán)境,我們首先主抓小區(qū)治安管理工作,對保安人員定期進行崗位培訓(xùn)。嚴格執(zhí)行工作程序、巡崗查崗、巡更制度。要求保安人員認真巡查,文明執(zhí)勤,禮貌訓(xùn)導(dǎo),做好其本職工作。 我小區(qū)保安人員配備共有16人,包括隊長1人、車庫管理員3人、中控值班員2人、保安班長3人、保安員6人,每班保證5人在崗輪流值崗,每周對保安人員進行有關(guān)物業(yè)管理方面的專業(yè)知識及相關(guān)崗位的培訓(xùn),在提高他們?nèi)w素質(zhì)的同時,樹立良好的公司形象。 2、衛(wèi)生管理工作-保潔 為了完善小區(qū)保潔工作,制定了嚴格的保潔程序,每天對各樓層進行清掃,對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放,集中清運管理,保證了小區(qū)的衛(wèi)生清潔美觀。 保潔人員配備共有
7、6人,保潔班長1人,內(nèi)保4人,外保1人。每周對保潔人員進行專業(yè)技能培訓(xùn),掌握工作技巧,節(jié)省時間,提高工作效率和質(zhì)量。對內(nèi)保工作不定期、不定時進行隨機檢查,發(fā)現(xiàn)不符合日常衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的,及時清理并采取嚴格的獎懲制度;對外保工作人員要求早、中、晚對園區(qū)內(nèi)垃圾清檢,發(fā)現(xiàn)各種垃圾及時清理。加強日常工作管理,以到達保潔標(biāo)準(zhǔn)增強他們效勞意識和公司理念的效果。 3、公共設(shè)施、設(shè)備的管理工作-日常維修 工程維修是物業(yè)管理工作步入正軌管理階段的主要工作內(nèi)容之一。為了保障業(yè)主的正常生活,我管理處加強對工程維修部門的管理,要求工程部工作人員在接到前臺有關(guān)業(yè)主報修情況時,第一時間趕赴現(xiàn)場,妥善解決相關(guān)問題,并把維修結(jié)果反
8、應(yīng)給前臺。 20xx年3月份期間,由于地下水泵出現(xiàn)故障,導(dǎo)致1樓4、5層住戶家水表轉(zhuǎn)動時音聲大,高區(qū)水壓小,不能正常用水,直接影響業(yè)主正常生活。前臺接到報修后,發(fā)派遣單給工程維修師傅,在最短的時間內(nèi)查出故障點,并聯(lián)系總包即東方建安公司配合,經(jīng)屢次維修解決此事,贏得了業(yè)主的一致好評。 20xx年4月份,天氣漸熱,使用空調(diào)的用戶不斷增加,用電容量也相應(yīng)的增大,導(dǎo)致業(yè)主家里電閘總掉,業(yè)主提出盡快解決一下,防止造成不必要的損失。經(jīng)電工師傅和供電局有關(guān)工作人員認真檢查線路,發(fā)現(xiàn)是因為小區(qū)地下室總電閘負荷容量不夠,導(dǎo)致的斷電現(xiàn)象。由于此事涉及到更換總配電容量,所以還在解決中。 20xx年11月份,天氣驟冷
9、、市熱力公司緊急升溫,因我小區(qū)在今年新加裝的熱力計量表施工質(zhì)量較差,出現(xiàn)多處跑水,業(yè)主家被淹,工程部全體員不分白天黑夜加班加點犧牲了大量的個人休息時間,尤其是工程維修班長王晨更一個月都沒休息過。 4、綠化管理 為了給業(yè)主創(chuàng)造一個優(yōu)美的生活環(huán)境,我們嚴格落實了綠化管理措施,積極配合監(jiān)督綠化公司,施工及養(yǎng)護工作,針對綠化公司在施工養(yǎng)護過程中出現(xiàn)的問題,及時發(fā)出了整改通知與合理化的建議,催促其整改。 我小區(qū)綠化面積相比照擬有限,種植的綠化植物品種和數(shù)量在一定程度上收到限制,3月份時,公司各位領(lǐng)導(dǎo)在對綠化進行驗收的時候發(fā)現(xiàn)一些問題,如:噴泉水池壁有些縫沒磨好,樹木成活率低,小區(qū)內(nèi)種植的劍麻不合理,路面
10、沒磨好,仿木地面做得不合格等等,這對這些施工中存在的問題,我管理處及時給綠化公司發(fā)出整改通知,建議他們在短時間內(nèi)解決這些問題。到目前為止,這些問題根本上已經(jīng)解決,到達住宅小區(qū)綠化的要求,為業(yè)主創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境。 二零一四年來在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,經(jīng)過部門員工的共同努力,完成了公司的安排的各項工作任務(wù),得到了業(yè)主的認可。 保潔只不過是物業(yè)效勞管理行業(yè)中的一個行當(dāng)。它表達著行業(yè)單位的態(tài)潔形象,同時,也經(jīng)業(yè)主、使用視覺感觀留下第一印象。俗話說:進門看地面,坐下摸板凳。這就是人們審視衛(wèi)生狀況的習(xí)慣心理常態(tài)。 一、保潔標(biāo)準(zhǔn)化 在去年的根底上,在新細化工作內(nèi)容,嚴格考評大分標(biāo)準(zhǔn)。不同區(qū)域,不同部位都有具
11、體的分值考評。這樣,便于操作,利于檢查。 1.按標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn),針對崗位輪換和新員工入職較多的實際,實行例會講理論,在崗做示范的方法進行培訓(xùn)。班長手把手教,熟練工傳、幫、帶,發(fā)揮班長的業(yè)務(wù)技能長,調(diào)動熟練工的積極性。這樣做受培訓(xùn)者也容易接受和掌握,即提高了受培者的技能,有拉近了同事間的距離,一舉兩得,相得益彰。嚴把培訓(xùn)關(guān),講清操作要領(lǐng)要點,做到眼勤手快(即:眼勤看手快做);先粗后細,一步到步,人走物清(即:一次做徹底,人走垃圾、雜物、工具全帶走)。 2.按標(biāo)準(zhǔn)去做。分二,責(zé)任到人,簽定目標(biāo)責(zé)任書,讓員工胸中有標(biāo)準(zhǔn),日工作表上排列有順序,操作起來有個準(zhǔn)。周師傅就是突出的一位,大廳的玻璃大門,玻璃幕墻潔
12、凈透明,茶幾、沙發(fā)一塵不染。袁師傅發(fā)揚著精益求精的工作作風(fēng),樓層保潔清洗垃圾桶,與男性相比,毫不遜色,保持了主樓衛(wèi)生潔凈度。 名都大廈現(xiàn)在是裝修期間,在人員少工作量大的情況下,幾位師傅也拿標(biāo)準(zhǔn)來要求自覺,向標(biāo)準(zhǔn)去靠攏,盡量接近和到達標(biāo)準(zhǔn)。對他們的工作,只有這樣來描述:掃地蕩身灰,拖地一身汗。較突出,調(diào)人員積極行動,毫無怨言。老范師傅責(zé)任的區(qū)域是目前最徹底,較潔凈的一塊,從裝修階段而言,是難以見到的標(biāo)準(zhǔn)典范。 3.按標(biāo)準(zhǔn)去查。在檢查工作中,不去過場。杜絕一糊二混,發(fā)現(xiàn)問題即使提出,注意預(yù)期輕重,盡量不傷和氣,出現(xiàn)反常,多方協(xié)助。目的只有一個,標(biāo)準(zhǔn)不放棄。技之一恒的日檢查,是保潔標(biāo)準(zhǔn)化不可缺少的措
13、施,只有這樣,墻上貼的才不會是一紙空文,區(qū)的衛(wèi)生也才能贏得業(yè)主和使用人的滿意。 二、創(chuàng)衛(wèi)嚴要求 創(chuàng)立衛(wèi)生城市是市委市政府的重大決策,一年來,我們始終繃緊這根弘,從不敢松懈。區(qū)內(nèi)一直保持著良好狀態(tài)。 1.上級要求的時間,嚴格執(zhí)行;按著標(biāo)準(zhǔn)嚴格去做。過去廣場保潔時間是:早城八點到晚上八點。為了創(chuàng)衛(wèi),有關(guān)部門要求我們必須在六點半之前把衛(wèi)生做好,然后再擺放車輛。在不增加人員的情況下,把兩人同班改為上、下午對班粒長了班時間,到達了創(chuàng)衛(wèi)的時間要求。誠然,個班時間雖然縮短了,工作量去成倍的增加了。但是,二位師傅二話不說,欣然接受分配。同時標(biāo)準(zhǔn)不降低,偌大廣場很難見到煙帶和果殼紙屑。酷暑里,晴天一身汗,雨天一
14、身水,嚴冬時,頂著星辰來上班,借著路燈掃廣場,迎著寒風(fēng)回家去,已是晚飯過幾時。天天如此,實在不易,平平凡凡,難能可貴。他倆的敬業(yè)境界和吃苦耐勞精神值得我們物業(yè)人好好學(xué)習(xí)。 2.上級要求長效管理,我們至始至終。從認識上講,創(chuàng)衛(wèi)事關(guān)重大,從工作職責(zé)來說,我們是主力軍,可以,我們必須接受任務(wù),義不容辭,隨時接受檢查,全力以赴做好創(chuàng)衛(wèi)工作。用二位師傅的話來說:“檢查時是怎么做,平時也是怎么做”,做到了平時和檢查一個樣。在無數(shù)次的檢查驗收明查暗訪過程中,也證明了一點。銀河一塊沒問題,我們能放心。居委會領(lǐng)導(dǎo)如是一說。 三、團結(jié)講正氣 在工作的實際中,我們一直提醒和要求大家:不利于團結(jié)的話不說(背后不議論別
15、人長短);不利于團結(jié)的話不傳,不做長嘴婆,管好自己的嘴;不利于團結(jié)的事不做,尤其是值班期間和交*過程中,不要小聰明,不敷衍了事,不糊弄同伴,做到上清下接,*相處。將正氣,歪風(fēng)邪氣難存在了;講正氣,減少了猜疑心理。團結(jié)出心情團結(jié)出精神。拿女同胞的話講:現(xiàn)在我們的心情舒暢,干起活來有盡頭,吃點苦受點累心甘情愿,領(lǐng)導(dǎo)提倡的費品收集全歸公,我們堅決服從,樂意去做。由來已久的慣例被打破,杜絕了任何人私自處理廢品的現(xiàn)象。即減少了互相猜疑和勾心斗角的心理,有增加了收入,雖然是很微缺乏道,但是,它表達了一種精神和境界,更加重要的是,他促進了團結(jié)增強了團隊意識。公司屢次的突擊任務(wù)都能只之即來,樂意干活,沒有怨言
16、。 四、感慨與無奈 在人們的想象中,做保潔是做普通不過得了,誰都能做,其他啊,能做,不一定會做。按照我們的標(biāo)準(zhǔn),從不會到會做,總得有個過程,且得用心揣摸。說這些,可能有人會認為保潔有什么門道,別自做清高。感慨:有人不理解保潔。 近一個月以來,一直是上中班連晚班,通過一個月的體驗與實踐,獲得了更多的經(jīng)驗,收獲頗多,鑒于所見所聞,對本月工作總結(jié)如下: 常見對客效勞內(nèi)容: 一. 開空調(diào)又分一下幾種情況:1客人即將來到時,需要提前為vip客人或者是團隊開空調(diào),以便客人進房時感覺涼爽舒適2客人不知道空調(diào)的使用方法,臨時通知前臺或者房務(wù)中心,前去為客人開空調(diào)3客人知道使用方法,但是因為空調(diào)調(diào)制鍵本身上存在
17、問題的急需通知工程部門來維修。如:房間的冷鍵與熱鍵相反調(diào)熱風(fēng)需調(diào)冷風(fēng)鍵,調(diào)冷風(fēng)相反4空調(diào)總閘本身未開,需通知工程部 二. 開房門情況如下:1客人鑰匙遺忘在房間內(nèi),核實身份后開門2直接接到前臺打來的 為客人開門3前臺暫時未發(fā)房卡給客人,憑相關(guān)證件為客人開門 三. 電水壺情況如下:1衣柜內(nèi)總閘跳閘,多為電水壺底盤溢水,潮濕導(dǎo)致短路2底盤壞,生銹老化,電源不通,需要更換 四. 開電視及調(diào)頻道情況如下:1有些客人不知道床頭柜有電視開啟總閘,而導(dǎo)致不會開電視2電視有童鎖,無法開啟3有些頻道錯位,如上次有一房間cctv5,本為頻道5,但是跳至22;4嗲馬上本身有故障需要修理 五. 房間插座無電 如上次有一
18、房間地?zé)舨涣粒坝幸徊遄鶡o電,后檢查為總閘開關(guān)(在衣柜內(nèi))沒有開 六. 添加易耗品或者是毛巾經(jīng)常有客人添加牙刷,水,洗發(fā)液,沐浴液,剃須刀,卷紙,面紙,購物袋,拖鞋等(),少那么一套,多那么3套,也有客人添加面巾,沐浴巾(收費) 七. 添加工具剪刀,水果刀,果籃,果盤子,粘膠,塑料繩,紙箱子,溫度計算,充電器,衣架 酒店保潔員工作總結(jié)-酒店清潔員工作總結(jié)酒店保潔員工作總結(jié)-酒店清潔員工作總結(jié) 八. 加床效勞 情況較少 九. 夜間清掃多為較挑剔客人 十. 叫早效勞,遇團隊時,頻率較高 十一. 公共區(qū)域電腦開啟客人不知道開關(guān)在哪或者遇到死機 十二. 使用方法,多為詢問如何撥打外線。需要解釋不能撥打
19、外線,須到前臺開通計費 對客效勞特點: 1 快捷及時,第一時間排憂解難能夠在最短的時間為客人解決困難,提供幫助。尤其是開門,開空調(diào)。好幾次碰到上述情況時,客人顯得很焦急(盡管以最快的速度去效勞)試想當(dāng)客人遇到要上洗手間,或者是感覺很熱而急需要降溫的時候,快速的為客人開門,開空調(diào)的話,尤其重要,又如添加卷紙之類的易耗眼品也同樣需要快速,否那么客人回產(chǎn)生反感情緒 2 效勞時機恰到好處如假設(shè)送東西給客人時,正好客人在打 ,或者是在房間熟睡,應(yīng)該暫時延緩對客效勞,房間可推遲一短時間清掃,根據(jù)具體情況而定 3 3靈活處理突發(fā)事件上次7258客人需要一插線板,但是因物品放在辦公室,而鑰匙又放在電腦房維修人
20、員那里,情急之下,將公共區(qū)域的插線板送入客人房間,盡管客人仍嫌速度過慢,但是已經(jīng)盡力了,再如上次因為萬能卡落入住人房間,因為處理不夠靈活,導(dǎo)致客人一定程度上的反感 4 效勞做到耐心,細心,貼心碰到過幾次年齡較大的客人,因為聽力,理解力不夠好,需要耐心解釋相關(guān)設(shè)施的使用方法。如碰到一客人詢問 的使用方法,一連說了好幾次,客人才知道怎么做;另如一客人玩電腦因為死機,后輾轉(zhuǎn)5-7樓,后重啟后通知客人前來,其很感謝,其次為客人開門后,假設(shè)為其插上取電牌,客人會感覺很周到 5 其它事務(wù); 1. 清潔白班未清潔的或者是晚間退房 2. 公共區(qū)域的保潔,包括樓道的吸塵,門框的清潔,青銅器臺面的抹塵,底角線,
21、線的抹塵 3. 運送布草 4. 查工程 5. 清理工作間,添補易耗品 6. 清理吸塵器 7. 辦公室區(qū)域 問題及解決方案意見 1. 夜間清潔check out房根據(jù)實際情況而定,在住房率較高的情況下,一般對客效勞較多,4-5間為益 2. 公共區(qū)域的保潔應(yīng)該隔時間進行,特殊情況后移,但是應(yīng)該做好相關(guān)的記錄,因此應(yīng)該配備相關(guān)的pa清潔表格,及時做好記載,以便下次開展工作 3. 工作間的易耗品應(yīng)該每天清點,一旦發(fā)現(xiàn)缺貨,及時上報,以便中班開展工作 4. 工作車必須在下班前好,并且接受領(lǐng)班的檢查方可下班一方面是為了形成良好的工作習(xí)慣,另外是為了方便下一班次的工作。倘假設(shè)遇到客人急需要清掃房間,那么還要
22、添補后才能清掃,延誤了工作時間,易引起客人反感 管理方面; 1. 客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該盡快出臺并且實施。至今物品擺放把戲繁多,標(biāo)準(zhǔn)化程度較低,不利于在我們的頭腦中形成莫鐘標(biāo)準(zhǔn)的印象,導(dǎo)致想怎么做就怎么放,或者是只要物品補齊了就可以了,實質(zhì)上這就造成了在思想方面的放松,思想放松了,那行動可想而知了 2. 工作應(yīng)該講究程序化,標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)了解,現(xiàn)在大多數(shù)人之所以工作較為積極(來的較早)是因為一方面內(nèi)部較以前要團結(jié),另外是因為現(xiàn)在工作相對以前要有程序一些,知道每天要做什么,哪些是必須做的,哪些是輔助性事務(wù),相對以前較為充實,自主性有所提高,依賴性降低(如以前白班做不完的那么留給晚班做) 我個人認為,白
23、班每天(在正常的住房率下)必須完的工程如下: 1) 做房房間的清潔及 2) 工作車(添補物品) 3) 清點布草(數(shù)目核對相加) 4) 清點工作間易耗品,檢查所缺物品并且上交 5) 在完成以上任務(wù)之后,可以完成以下輔助性事物: 吸塵器清理,布草運送,未清潔房間,公共區(qū)域保潔 3.強化監(jiān)督體制,加強房間質(zhì)量監(jiān)督管理 包括員工與員工之間的監(jiān)督,上級對下級的監(jiān)督,相互監(jiān)督有利克服松散的工作作風(fēng)和形成良好的紀(jì)律意識觀念,有效遏制非標(biāo)準(zhǔn)房間的使用,減少客人的不便與投訴-如有的房間未補礦泉水,毛巾之類等。同時有利員工之間的相互學(xué)習(xí),共同進步。特別是上級對員工的房間質(zhì)量抽查,有利員工時刻警示自己認真做好每個環(huán)
24、節(jié)。其次,對較好的予以肯定,予以批評,客觀上有利形成獎優(yōu)罰劣的有效鼓勵機制,提高員工的工作積極性,從而提高工作質(zhì)量 因而,我建議:無論誰做房間都要有一個抽查的過程。對其的檢查實際上是一個指導(dǎo)過程,能夠及時糾正不良行為,引導(dǎo)其用正確的方法來嚴格要求自己,保證按質(zhì)量完成任務(wù) 3. 工作用品(輔助物品及表格)應(yīng)結(jié)合實際,講求方便工作,以便提高工作效率 如布草清點表格過于煩瑣,且不方便填寫,我個人認為應(yīng)該重新設(shè)計 4. 物品放置管理 經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn):浴室里的火柴較少被用,反而經(jīng)常有火柴被淋濕,其效用并沒有發(fā)揮出來,建議不放火柴在浴室 浴簾有長短,且質(zhì)料不一樣,且少換洗-包括有濕,污漬,異味,浴缸邊有寬有
25、窄,不便于放置,能否不放待議 5. 中班連晚班工作程序 5:005:30pm 班次交接,處理簡單事務(wù) 5:306:30pm 周一,三,五:各樓層(57)吸塵 周二,四,六:各樓層(57)抹塵 周日:吸塵器對吸,清理里面污垢 處理該時間段的對客效勞 6:30pm開啟電梯間燈具 6:3510:25pm 做房及對客效勞 10:3011:00pm 夜宵 11:0011:45 pm 清理工作間 11:50pm1:50amc 處理該時間段的對客效勞 1:501:55am 簽字 1:556:10am 根據(jù)實際情況,稍做休息 6:30am 熄滅各樓層(57)電梯間及拐角處的燈具 6:408:00am 處理該時
26、間段的對客效勞 8:008:10 am 早晨時間 8:108:30am 處理該時間段的對客效勞 8:30 8:40am 班次交接及下班 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了,根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,現(xiàn)將xx年度工作情況作總結(jié)匯報,并就xx年的工作打算作簡要概述。 一、廳面現(xiàn)場管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí),員工見到客人要禮貌用語,特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng),要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求合格前方可上崗,崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,監(jiān)督對客禮儀
27、禮貌的運用,員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴抓定崗定位和效勞意識,提高效勞效率,針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進行合理的調(diào)配,以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,其他人員各負其責(zé),明確各自的工作內(nèi)容,進行分工合作。 4、提倡效率效勞,要求員工只要有客人需要效勞的立即進行為客人效勞。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬集中,往往會出
28、現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象,客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備,以減少客人等候時間,同時也應(yīng)注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開工程,為了進一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量,制定了自助餐效勞整體實操方案,進一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率,收集餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴,作為改善日常管理及效勞提供重要依據(jù),餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),針對問題拿出解決方案,使日常效勞更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部,能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響
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