1、酒店保潔員工作總結(jié)最新5篇范文 人們常常說“時間如流水，一去不返”，所以總是沒有給人回頭的時機，但是卻也推著人們不斷的向前。而我們能做的也只有順應(yīng)時間和總結(jié)過去工作的經(jīng)驗，以便走好接下來的路。下面就是給大家?guī)砭频瓯崋T工作總結(jié)，歡送大家閱讀! 從山上搬下來了，決定去和朋友合租了，明天開始新的生活。巴塞羅那的照片還沒完，打工卻已告一段落，所以就先總結(jié)一下這為期兩個月的femme de chambre(酒店房間清潔工)生涯吧。 這是我的第一份工，所以不好說它是否比其他工種累或輕松。反正要看情況，有時候一天11個客人離開的房間要清掃，真的很崩潰，一邊干一邊想不受這罪了，回國度假去。結(jié)果第二天只有兩

2、個這種房間，剩下那種繼續(xù)住的房間就倒倒垃圾，隨便抹嚓抹嚓，換換毛巾，不臟就連地也不用吸，10分鐘搞定，一天下來一點都不累，覺得錢真好賺啊。雖然這種情況極少，但在艱難時刻懷著對輕松日子的期盼，就這么堅持了兩個月。 要說有什么變化，那就是我變得見錢眼開財迷心竅了。以前錢對我來說就是賬上的一串?dāng)?shù)字，現(xiàn)在那么是實實在在的一枚枚硬幣紙幣就更好了，呵呵。一進空房間先找錢，看到圓形的東西就眼前發(fā)亮。并且這種對錢的敏感延續(xù)到了日常生活中，我從超市結(jié)賬出來，經(jīng)過一長串收銀臺，我竟能在一片嘈雜中清楚地聽見錢幣掉落的聲音!這可是我以前從來沒有過的功能，再干下去我要都成阿丸(動畫片忍者亂太郎中以財迷著稱的家伙，能聽見

3、一公里外錢幣掉落的聲音)了。 除了腰酸背痛手腫，且起刺掉皮，這類常見的職業(yè)病外，我還多一個黑膝蓋。因為窩床單需要單膝跪地，所以久而久之我的右膝就磨成了黑色，看看人家也沒這樣，不知我的皮咋整的。柯南同學(xué)經(jīng)常能通過人身上疤痕的位置判斷他的職業(yè)，不知他的知識儲藏里有沒有這一條，能否憑借黑膝蓋看出我是個femme de chambre呢? 大染坊里總結(jié)過3種人不能讀書，死讀書的人不能讀書，容易讀傻了;心術(shù)不正者不能讀書，書會助紂為虐;太聰明的人不能讀書，讀書反而束縛了他的智慧。我也效仿著總結(jié)一下有3種人不能掙錢，太財迷者不能掙錢，不利于貨幣流通;品行不端者不能賺錢，不往正地方用;不會算賬者不能賺錢，掙

4、一個花倆。我就屬于最后一種，人家是月光族，我是日光族，因為工資是按天計的。買東西的時候就想反正一天就掙出來了，結(jié)果一天就花了好幾天掙的錢,到頭來還是入不敷出 目前就想到這些，雖然艱苦，但為了更加心安理得地花錢，開學(xué)后可能周末也去干，如果人家需要的話。 另：有同學(xué)在嘎納的酒店清掃男廁所時遇見了梁朝偉，在兩個助手的陪同下去上廁所。大家聽了都很沖動，問她怎么沒要簽名，她說我剛掃完廁所，身上也沒有紙筆，怎么要啊?呵呵，搞笑得很。有梁迷已經(jīng)決定明年去嘎納打工蹲點了，不過人家小梁明年就不來了吧。 在這里我代表xxxxx物業(yè)管理處做20xx年工作總結(jié)的報告。首先我代表xxxxx物業(yè)管理處全體員工向，公司各級

5、領(lǐng)導(dǎo)對我物管處的大力支持和幫助表示由衷的感謝，尤其是物業(yè)公司總經(jīng)理毛順同志，其次對其它兄弟物管處對我們的支持和幫助也表示感謝。 我xxxxx管理處全體員工將上下一心，團結(jié)互助，克服各種困難，較好的完善物業(yè)效勞工作和管理等方面的各項工作及任務(wù)，以下是關(guān)于20xx年度的工作總結(jié)情況： 一、完善的物業(yè)效勞工程及工作完成情況xxxxx小區(qū)交鑰匙將近一年半，小區(qū)管理日趨步入正規(guī)管理階段，各項物業(yè)效勞工程及小區(qū)建設(shè)都在一步步的不斷完善中，各部門工作人員在工作中相互配合，不斷完善和完成物業(yè)效勞的各項工作。 主要有以下幾方面： 1、小區(qū)平安防范工作-保安小區(qū)平安保衛(wèi)工作在小區(qū)各項管理中處于重要的地位，為給業(yè)主

6、提供一個平安舒適的居住環(huán)境，我們首先主抓小區(qū)治安管理工作，對保安人員定期進行崗位培訓(xùn)。嚴格執(zhí)行工作程序、巡崗查崗、巡更制度。要求保安人員認真巡查，文明執(zhí)勤，禮貌訓(xùn)導(dǎo)，做好其本職工作。 我小區(qū)保安人員配備共有16人，包括隊長1人、車庫管理員3人、中控值班員2人、保安班長3人、保安員6人，每班保證5人在崗輪流值崗，每周對保安人員進行有關(guān)物業(yè)管理方面的專業(yè)知識及相關(guān)崗位的培訓(xùn)，在提高他們?nèi)w素質(zhì)的同時，樹立良好的公司形象。 2、衛(wèi)生管理工作-保潔 為了完善小區(qū)保潔工作，制定了嚴格的保潔程序，每天對各樓層進行清掃，對裝修垃圾采取袋裝化定點堆放，集中清運管理，保證了小區(qū)的衛(wèi)生清潔美觀。 保潔人員配備共有

7、6人，保潔班長1人，內(nèi)保4人，外保1人。每周對保潔人員進行專業(yè)技能培訓(xùn)，掌握工作技巧，節(jié)省時間，提高工作效率和質(zhì)量。對內(nèi)保工作不定期、不定時進行隨機檢查，發(fā)現(xiàn)不符合日常衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的，及時清理并采取嚴格的獎懲制度;對外保工作人員要求早、中、晚對園區(qū)內(nèi)垃圾清檢，發(fā)現(xiàn)各種垃圾及時清理。加強日常工作管理，以到達保潔標(biāo)準(zhǔn)增強他們效勞意識和公司理念的效果。 3、公共設(shè)施、設(shè)備的管理工作-日常維修 工程維修是物業(yè)管理工作步入正軌管理階段的主要工作內(nèi)容之一。為了保障業(yè)主的正常生活，我管理處加強對工程維修部門的管理，要求工程部工作人員在接到前臺有關(guān)業(yè)主報修情況時，第一時間趕赴現(xiàn)場，妥善解決相關(guān)問題，并把維修結(jié)果反

8、應(yīng)給前臺。 20xx年3月份期間，由于地下水泵出現(xiàn)故障，導(dǎo)致1樓4、5層住戶家水表轉(zhuǎn)動時音聲大，高區(qū)水壓小，不能正常用水，直接影響業(yè)主正常生活。前臺接到報修后，發(fā)派遣單給工程維修師傅，在最短的時間內(nèi)查出故障點，并聯(lián)系總包即東方建安公司配合，經(jīng)屢次維修解決此事，贏得了業(yè)主的一致好評。 20xx年4月份，天氣漸熱，使用空調(diào)的用戶不斷增加，用電容量也相應(yīng)的增大，導(dǎo)致業(yè)主家里電閘總掉，業(yè)主提出盡快解決一下，防止造成不必要的損失。經(jīng)電工師傅和供電局有關(guān)工作人員認真檢查線路，發(fā)現(xiàn)是因為小區(qū)地下室總電閘負荷容量不夠，導(dǎo)致的斷電現(xiàn)象。由于此事涉及到更換總配電容量，所以還在解決中。 20xx年11月份，天氣驟冷

9、、市熱力公司緊急升溫，因我小區(qū)在今年新加裝的熱力計量表施工質(zhì)量較差，出現(xiàn)多處跑水，業(yè)主家被淹，工程部全體員不分白天黑夜加班加點犧牲了大量的個人休息時間，尤其是工程維修班長王晨更一個月都沒休息過。 4、綠化管理 為了給業(yè)主創(chuàng)造一個優(yōu)美的生活環(huán)境，我們嚴格落實了綠化管理措施，積極配合監(jiān)督綠化公司，施工及養(yǎng)護工作，針對綠化公司在施工養(yǎng)護過程中出現(xiàn)的問題，及時發(fā)出了整改通知與合理化的建議，催促其整改。 我小區(qū)綠化面積相比照擬有限，種植的綠化植物品種和數(shù)量在一定程度上收到限制，3月份時，公司各位領(lǐng)導(dǎo)在對綠化進行驗收的時候發(fā)現(xiàn)一些問題，如：噴泉水池壁有些縫沒磨好，樹木成活率低，小區(qū)內(nèi)種植的劍麻不合理，路面

10、沒磨好，仿木地面做得不合格等等，這對這些施工中存在的問題，我管理處及時給綠化公司發(fā)出整改通知，建議他們在短時間內(nèi)解決這些問題。到目前為止，這些問題根本上已經(jīng)解決，到達住宅小區(qū)綠化的要求，為業(yè)主創(chuàng)造了良好的生活環(huán)境。 二零一四年來在公司的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過部門員工的共同努力，完成了公司的安排的各項工作任務(wù)，得到了業(yè)主的認可。 保潔只不過是物業(yè)效勞管理行業(yè)中的一個行當(dāng)。它表達著行業(yè)單位的態(tài)潔形象，同時，也經(jīng)業(yè)主、使用視覺感觀留下第一印象。俗話說：進門看地面，坐下摸板凳。這就是人們審視衛(wèi)生狀況的習(xí)慣心理常態(tài)。 一、保潔標(biāo)準(zhǔn)化 在去年的根底上，在新細化工作內(nèi)容，嚴格考評大分標(biāo)準(zhǔn)。不同區(qū)域，不同部位都有具

11、體的分值考評。這樣，便于操作，利于檢查。 1.按標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，針對崗位輪換和新員工入職較多的實際，實行例會講理論，在崗做示范的方法進行培訓(xùn)。班長手把手教，熟練工傳、幫、帶，發(fā)揮班長的業(yè)務(wù)技能長，調(diào)動熟練工的積極性。這樣做受培訓(xùn)者也容易接受和掌握，即提高了受培者的技能，有拉近了同事間的距離，一舉兩得，相得益彰。嚴把培訓(xùn)關(guān)，講清操作要領(lǐng)要點，做到眼勤手快(即：眼勤看手快做);先粗后細，一步到步，人走物清(即：一次做徹底，人走垃圾、雜物、工具全帶走)。 2.按標(biāo)準(zhǔn)去做。分二，責(zé)任到人，簽定目標(biāo)責(zé)任書，讓員工胸中有標(biāo)準(zhǔn)，日工作表上排列有順序，操作起來有個準(zhǔn)。周師傅就是突出的一位，大廳的玻璃大門，玻璃幕墻潔

12、凈透明，茶幾、沙發(fā)一塵不染。袁師傅發(fā)揚著精益求精的工作作風(fēng)，樓層保潔清洗垃圾桶，與男性相比，毫不遜色，保持了主樓衛(wèi)生潔凈度。 名都大廈現(xiàn)在是裝修期間，在人員少工作量大的情況下，幾位師傅也拿標(biāo)準(zhǔn)來要求自覺，向標(biāo)準(zhǔn)去靠攏，盡量接近和到達標(biāo)準(zhǔn)。對他們的工作，只有這樣來描述：掃地蕩身灰，拖地一身汗。較突出，調(diào)人員積極行動，毫無怨言。老范師傅責(zé)任的區(qū)域是目前最徹底，較潔凈的一塊，從裝修階段而言，是難以見到的標(biāo)準(zhǔn)典范。 3.按標(biāo)準(zhǔn)去查。在檢查工作中，不去過場。杜絕一糊二混，發(fā)現(xiàn)問題即使提出，注意預(yù)期輕重，盡量不傷和氣，出現(xiàn)反常，多方協(xié)助。目的只有一個，標(biāo)準(zhǔn)不放棄。技之一恒的日檢查，是保潔標(biāo)準(zhǔn)化不可缺少的措

13、施，只有這樣，墻上貼的才不會是一紙空文，區(qū)的衛(wèi)生也才能贏得業(yè)主和使用人的滿意。 二、創(chuàng)衛(wèi)嚴要求 創(chuàng)立衛(wèi)生城市是市委市政府的重大決策，一年來，我們始終繃緊這根弘，從不敢松懈。區(qū)內(nèi)一直保持著良好狀態(tài)。 1.上級要求的時間，嚴格執(zhí)行;按著標(biāo)準(zhǔn)嚴格去做。過去廣場保潔時間是：早城八點到晚上八點。為了創(chuàng)衛(wèi)，有關(guān)部門要求我們必須在六點半之前把衛(wèi)生做好，然后再擺放車輛。在不增加人員的情況下，把兩人同班改為上、下午對班粒長了班時間，到達了創(chuàng)衛(wèi)的時間要求。誠然，個班時間雖然縮短了，工作量去成倍的增加了。但是，二位師傅二話不說，欣然接受分配。同時標(biāo)準(zhǔn)不降低，偌大廣場很難見到煙帶和果殼紙屑。酷暑里，晴天一身汗，雨天一

14、身水，嚴冬時，頂著星辰來上班，借著路燈掃廣場，迎著寒風(fēng)回家去，已是晚飯過幾時。天天如此，實在不易，平平凡凡，難能可貴。他倆的敬業(yè)境界和吃苦耐勞精神值得我們物業(yè)人好好學(xué)習(xí)。 2.上級要求長效管理，我們至始至終。從認識上講，創(chuàng)衛(wèi)事關(guān)重大，從工作職責(zé)來說，我們是主力軍，可以，我們必須接受任務(wù)，義不容辭，隨時接受檢查，全力以赴做好創(chuàng)衛(wèi)工作。用二位師傅的話來說：“檢查時是怎么做，平時也是怎么做”，做到了平時和檢查一個樣。在無數(shù)次的檢查驗收明查暗訪過程中，也證明了一點。銀河一塊沒問題，我們能放心。居委會領(lǐng)導(dǎo)如是一說。 三、團結(jié)講正氣 在工作的實際中，我們一直提醒和要求大家：不利于團結(jié)的話不說(背后不議論別

15、人長短);不利于團結(jié)的話不傳，不做長嘴婆，管好自己的嘴;不利于團結(jié)的事不做，尤其是值班期間和交*過程中，不要小聰明，不敷衍了事，不糊弄同伴，做到上清下接，*相處。將正氣，歪風(fēng)邪氣難存在了;講正氣，減少了猜疑心理。團結(jié)出心情團結(jié)出精神。拿女同胞的話講：現(xiàn)在我們的心情舒暢，干起活來有盡頭，吃點苦受點累心甘情愿，領(lǐng)導(dǎo)提倡的費品收集全歸公，我們堅決服從，樂意去做。由來已久的慣例被打破，杜絕了任何人私自處理廢品的現(xiàn)象。即減少了互相猜疑和勾心斗角的心理，有增加了收入，雖然是很微缺乏道，但是，它表達了一種精神和境界，更加重要的是，他促進了團結(jié)增強了團隊意識。公司屢次的突擊任務(wù)都能只之即來，樂意干活，沒有怨言

16、。 四、感慨與無奈 在人們的想象中，做保潔是做普通不過得了，誰都能做，其他啊，能做，不一定會做。按照我們的標(biāo)準(zhǔn)，從不會到會做，總得有個過程，且得用心揣摸。說這些，可能有人會認為保潔有什么門道，別自做清高。感慨：有人不理解保潔。 近一個月以來，一直是上中班連晚班，通過一個月的體驗與實踐，獲得了更多的經(jīng)驗，收獲頗多，鑒于所見所聞，對本月工作總結(jié)如下： 常見對客效勞內(nèi)容： 一. 開空調(diào)又分一下幾種情況：1客人即將來到時，需要提前為vip客人或者是團隊開空調(diào)，以便客人進房時感覺涼爽舒適2客人不知道空調(diào)的使用方法，臨時通知前臺或者房務(wù)中心，前去為客人開空調(diào)3客人知道使用方法，但是因為空調(diào)調(diào)制鍵本身上存在

17、問題的急需通知工程部門來維修。如：房間的冷鍵與熱鍵相反調(diào)熱風(fēng)需調(diào)冷風(fēng)鍵，調(diào)冷風(fēng)相反4空調(diào)總閘本身未開，需通知工程部 二. 開房門情況如下：1客人鑰匙遺忘在房間內(nèi)，核實身份后開門2直接接到前臺打來的 為客人開門3前臺暫時未發(fā)房卡給客人，憑相關(guān)證件為客人開門 三. 電水壺情況如下：1衣柜內(nèi)總閘跳閘，多為電水壺底盤溢水，潮濕導(dǎo)致短路2底盤壞，生銹老化，電源不通，需要更換 四. 開電視及調(diào)頻道情況如下：1有些客人不知道床頭柜有電視開啟總閘，而導(dǎo)致不會開電視2電視有童鎖，無法開啟3有些頻道錯位，如上次有一房間cctv5，本為頻道5，但是跳至22;4嗲馬上本身有故障需要修理 五. 房間插座無電 如上次有一

18、房間地?zé)舨涣粒坝幸徊遄鶡o電，后檢查為總閘開關(guān)(在衣柜內(nèi))沒有開 六. 添加易耗品或者是毛巾經(jīng)常有客人添加牙刷，水，洗發(fā)液，沐浴液，剃須刀，卷紙，面紙，購物袋，拖鞋等()，少那么一套，多那么3套，也有客人添加面巾，沐浴巾(收費) 七. 添加工具剪刀，水果刀，果籃，果盤子，粘膠，塑料繩，紙箱子，溫度計算，充電器，衣架 酒店保潔員工作總結(jié)-酒店清潔員工作總結(jié)酒店保潔員工作總結(jié)-酒店清潔員工作總結(jié) 八. 加床效勞 情況較少 九. 夜間清掃多為較挑剔客人 十. 叫早效勞，遇團隊時，頻率較高 十一. 公共區(qū)域電腦開啟客人不知道開關(guān)在哪或者遇到死機 十二. 使用方法，多為詢問如何撥打外線。需要解釋不能撥打

19、外線，須到前臺開通計費 對客效勞特點： 1 快捷及時，第一時間排憂解難能夠在最短的時間為客人解決困難，提供幫助。尤其是開門，開空調(diào)。好幾次碰到上述情況時，客人顯得很焦急(盡管以最快的速度去效勞)試想當(dāng)客人遇到要上洗手間，或者是感覺很熱而急需要降溫的時候，快速的為客人開門，開空調(diào)的話，尤其重要，又如添加卷紙之類的易耗眼品也同樣需要快速，否那么客人回產(chǎn)生反感情緒 2 效勞時機恰到好處如假設(shè)送東西給客人時，正好客人在打 ，或者是在房間熟睡，應(yīng)該暫時延緩對客效勞，房間可推遲一短時間清掃，根據(jù)具體情況而定 3 3靈活處理突發(fā)事件上次7258客人需要一插線板，但是因物品放在辦公室，而鑰匙又放在電腦房維修人

20、員那里，情急之下，將公共區(qū)域的插線板送入客人房間，盡管客人仍嫌速度過慢，但是已經(jīng)盡力了，再如上次因為萬能卡落入住人房間，因為處理不夠靈活，導(dǎo)致客人一定程度上的反感 4 效勞做到耐心，細心，貼心碰到過幾次年齡較大的客人，因為聽力，理解力不夠好，需要耐心解釋相關(guān)設(shè)施的使用方法。如碰到一客人詢問 的使用方法，一連說了好幾次，客人才知道怎么做;另如一客人玩電腦因為死機，后輾轉(zhuǎn)5-7樓，后重啟后通知客人前來，其很感謝，其次為客人開門后，假設(shè)為其插上取電牌，客人會感覺很周到 5 其它事務(wù); 1. 清潔白班未清潔的或者是晚間退房 2. 公共區(qū)域的保潔，包括樓道的吸塵，門框的清潔，青銅器臺面的抹塵，底角線，

21、線的抹塵 3. 運送布草 4. 查工程 5. 清理工作間，添補易耗品 6. 清理吸塵器 7. 辦公室區(qū)域 問題及解決方案意見 1. 夜間清潔check out房根據(jù)實際情況而定，在住房率較高的情況下，一般對客效勞較多，4-5間為益 2. 公共區(qū)域的保潔應(yīng)該隔時間進行，特殊情況后移，但是應(yīng)該做好相關(guān)的記錄，因此應(yīng)該配備相關(guān)的pa清潔表格，及時做好記載，以便下次開展工作 3. 工作間的易耗品應(yīng)該每天清點，一旦發(fā)現(xiàn)缺貨，及時上報，以便中班開展工作 4. 工作車必須在下班前好，并且接受領(lǐng)班的檢查方可下班一方面是為了形成良好的工作習(xí)慣，另外是為了方便下一班次的工作。倘假設(shè)遇到客人急需要清掃房間，那么還要

22、添補后才能清掃，延誤了工作時間，易引起客人反感 管理方面; 1. 客房物品擺放標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該盡快出臺并且實施。至今物品擺放把戲繁多，標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，不利于在我們的頭腦中形成莫鐘標(biāo)準(zhǔn)的印象，導(dǎo)致想怎么做就怎么放，或者是只要物品補齊了就可以了，實質(zhì)上這就造成了在思想方面的放松，思想放松了，那行動可想而知了 2. 工作應(yīng)該講究程序化，標(biāo)準(zhǔn)化。據(jù)了解，現(xiàn)在大多數(shù)人之所以工作較為積極(來的較早)是因為一方面內(nèi)部較以前要團結(jié)，另外是因為現(xiàn)在工作相對以前要有程序一些，知道每天要做什么，哪些是必須做的，哪些是輔助性事務(wù)，相對以前較為充實，自主性有所提高，依賴性降低(如以前白班做不完的那么留給晚班做) 我個人認為，白

23、班每天(在正常的住房率下)必須完的工程如下： 1) 做房房間的清潔及 2) 工作車(添補物品) 3) 清點布草(數(shù)目核對相加) 4) 清點工作間易耗品，檢查所缺物品并且上交 5) 在完成以上任務(wù)之后，可以完成以下輔助性事物： 吸塵器清理，布草運送，未清潔房間，公共區(qū)域保潔 3.強化監(jiān)督體制，加強房間質(zhì)量監(jiān)督管理 包括員工與員工之間的監(jiān)督，上級對下級的監(jiān)督，相互監(jiān)督有利克服松散的工作作風(fēng)和形成良好的紀(jì)律意識觀念，有效遏制非標(biāo)準(zhǔn)房間的使用，減少客人的不便與投訴-如有的房間未補礦泉水，毛巾之類等。同時有利員工之間的相互學(xué)習(xí)，共同進步。特別是上級對員工的房間質(zhì)量抽查，有利員工時刻警示自己認真做好每個環(huán)

24、節(jié)。其次，對較好的予以肯定，予以批評，客觀上有利形成獎優(yōu)罰劣的有效鼓勵機制，提高員工的工作積極性，從而提高工作質(zhì)量 因而，我建議：無論誰做房間都要有一個抽查的過程。對其的檢查實際上是一個指導(dǎo)過程，能夠及時糾正不良行為，引導(dǎo)其用正確的方法來嚴格要求自己，保證按質(zhì)量完成任務(wù) 3. 工作用品(輔助物品及表格)應(yīng)結(jié)合實際，講求方便工作，以便提高工作效率 如布草清點表格過于煩瑣，且不方便填寫，我個人認為應(yīng)該重新設(shè)計 4. 物品放置管理 經(jīng)過觀察發(fā)現(xiàn)：浴室里的火柴較少被用，反而經(jīng)常有火柴被淋濕，其效用并沒有發(fā)揮出來，建議不放火柴在浴室 浴簾有長短，且質(zhì)料不一樣，且少換洗-包括有濕，污漬，異味，浴缸邊有寬有

25、窄，不便于放置，能否不放待議 5. 中班連晚班工作程序 5：005：30pm 班次交接，處理簡單事務(wù) 5：306：30pm 周一，三，五：各樓層(57)吸塵 周二，四，六：各樓層(57)抹塵 周日：吸塵器對吸，清理里面污垢 處理該時間段的對客效勞 6：30pm開啟電梯間燈具 6：3510：25pm 做房及對客效勞 10：3011：00pm 夜宵 11：0011：45 pm 清理工作間 11：50pm1：50amc 處理該時間段的對客效勞 1：501：55am 簽字 1：556：10am 根據(jù)實際情況，稍做休息 6：30am 熄滅各樓層(57)電梯間及拐角處的燈具 6：408：00am 處理該時

26、間段的對客效勞 8：008：10 am 早晨時間 8：108：30am 處理該時間段的對客效勞 8:30 8：40am 班次交接及下班 轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責(zé)餐廳樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就xx年的工作打算作簡要概述。 一、廳面現(xiàn)場管理 1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位效勞人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進步。 2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求合格前方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀

27、禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。 3、嚴抓定崗定位和效勞意識，提高效勞效率，針對效勞人員在用餐頂峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作。 4、提倡效率效勞，要求員工只要有客人需要效勞的立即進行為客人效勞。 5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。 6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)外表、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由于客人到店比擬集中，往往會出

28、現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待頂峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。 8、自助餐是餐廳廳新開工程，為了進一部的提升自助餐效勞的質(zhì)量，制定了自助餐效勞整體實操方案，進一步標(biāo)準(zhǔn)了自助餐效勞的操作流程和效勞標(biāo)準(zhǔn)。 9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對效勞質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及效勞提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常效勞更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。 二、員工日常管理 1、新員工作為餐廳人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響