1、第二節 淀粉和油脂基礎鞏固一、單項選擇題1、大米、玉米、馬鈴薯等食物中主要含有（ ）a、蛋白質 b、淀粉 c、維生素 d、葡萄糖2、在醫療上葡萄糖被大量用于病人補液的原因是（ ）a、葡萄糖是人體必須食用的營養素b、葡萄糖由c、h、o三種元素組成c、葡萄糖在人體內能直接進入新陳代謝d、每克葡萄糖被氧化釋放的能量比同質量的油脂被氧化時放出的能量多。3、下列做法有危險的是（ ）a、用冰醋酸兌水配成食醋作調味品b、用工業酒精兌水作燃料c、用工業酒精兌水配成白酒飲用d、用乙醇制造某飲料4、葡萄糖的結構式如下：，下列關于葡萄糖說法錯誤的是：a、葡萄糖由碳、氫、氧三種元素組成b、葡萄糖中氫、氧原子個數比為2

2、：1c、葡萄糖的相對分子質量為188d、葡萄糖在人體內氧化可提供能量5、下列反應不以氧化反應為主的是（ ）a、淀粉釀酒 b、點燃液化石油氣 c、瓦斯爆炸 d、呼吸作用6、為探究植物光合作用的原理，某校學生設計了如下實驗裝置，在同樣條件下，你預測數天后植物生長最茂盛的是（ ） a b c d7、下列物質中不含有油脂的是（ ）a、葵花籽 b、大豆 c、味精 d、花生仁8、洗滌盛放過植物油的試管，宜選用的試劑是（ ）a、稀硫酸 b、熱的碳酸鈉溶液 c、熱水 d、濃硝酸9、下列植物的種子一般不選用來釀酒的有（ ）a、葡萄 b、大麥 c、大米 d、花生10、對于糖類和脂肪的轉化，下列說明不正確的是（ ）

3、a、人體內的糖類也可轉變為脂肪b、攝入人體內的糖類，只可氧化成和 c、植物種子萌發時貯存的脂肪可轉變為糖d、人體的脂肪也可消耗，提供能量。二、多項選擇題（1-2個正確答案）11、下列屬于碳水化合物的是（ ）a、蛋白質 b、纖維素 c、油脂 d、淀粉12、油脂難溶于（ ）a、酒精 b、汽油 c、食鹽水 d、水13、下列說法正確的是（ ）a、糖類都具有甜味b、油脂和淀粉的組成元素相同，分子組成和結構也相同c、碘酒可用來檢驗食物中是否含有淀粉d、攝入人體內的糖類最終都轉化為二氧化碳和水14、某有機物在空氣中完全燃燒時生成二氧化碳和水的質量比為11：9，則該有機物可能是（ ）a、 b、 c、 d、15

4、、有關人體內的脂肪的用途說法不正確的是（ ）a、在體內氧化供能 b、作為人對外界環境的屏障，防止人體熱量過多散失c、幫助脂溶性維生素的吸收d、使人看上去雍腫肥胖，因此毫無作用。三、填空題：16、葡萄糖是一種 色 味粉狀物，化學式為 ，在體內經緩慢氧化轉化為 和 ，釋放出熱量，寫出反應的化學議程式： 。17、糖類主要包括 、 和 。 是人們食用的最主要的糖類18、室溫下呈液態的油脂稱為 ，例如 ；室溫下呈固態的油脂稱為 ，例如 。19、酒精是常用的加熱器中的燃料，這是利用酒精的 性，酒精燈熄滅后必須蓋上燈帽的原因是 。20、在實驗室中檢驗是否含有葡萄糖的方法是：（1）在試管中加入幾毫升 溶液，滴加 溶液4-5滴，可看到 現象。（2）立即加入適量的待測溶液，在酒精燈上加熱至沸，觀察到 現象，即可證明含有葡萄糖。拓展提高21、很多同學都喜愛吃水果，請問：蘋果中含有淀粉嗎？如何檢驗？寫出你的猜想與實驗，簡要說明操作、現象、結論。123456789101112131415bcccaacbdbbdcdcdd16、白 甜 17、葡萄糖