1、細胞代謝與酶、實驗變量細胞代謝是生物體代謝的主要部分，細胞代謝需要特殊的生物催化劑、ATP供能、細胞與環境的物質交換等條件。有關酶的知識教材中涉及的并不多，但在各類考試中，與酶有關內容都是實驗與探究能力考查的重要素材。因此以酶的知識為背景，學習、運用實驗法是比知識學習更重要的能力內容，更值得引起我們關注。本專題復習的內容主要包括：酶在細胞代謝中的重要作用，酶的作用特點、影響酶促反應速率的環境因素、與酶相關的實驗設計。1下列條件中，不能使酶失活的是（ ）A高溫 B低溫 C強酸 D強堿【難度】易2在甲、乙、丙三支分別裝有2ml可溶性淀粉溶液的試管中，依次分別加入1m1淀粉酶制劑、麥芽糖酶制劑和新鮮

2、唾液，搖勻后將試管放在適宜溫度下，過一段時間后，在三支試管中各加入一滴碘液，搖勻后，試管中溶液變為藍色的是（ ）A甲試管 B乙試管 C丙試管 D甲和丙試管【難度】易3下圖為蔗糖酶作用機理示意圖，請回答下列問題： （1）蔗糖酶的化學本質是_，圖中表明蔗糖酶能催化_水解為_。 （2）蔗糖酶不能催化麥芽糖水解的原因是麥芽糖與蔗糖酶的_結構不適合，這是蔗糖酶具有_的重要原因。【難度】易 （一）酶的概念酶是重要的生物學概念之一，關于酶需要重點明確以下三點。1.作用：生物催化劑。可在細胞內、細胞外起催化作用。2.來源：活細胞產生蛋白質：大多數酶RNA：少數酶高分子有機化合物3.本質： （二）酶的作用特點酶

3、是生物催化劑，這是酶的化學屬性。酶的化學本質又是高分子有機化合物，這是酶具有不同于一般無機催化劑而表現出特殊催化效應的根源。學習時既要明確事實，更要講清道理。1.高效性：含量少，及時合成事實：相當于無機催化劑的1071013倍；原理：顯著降低反應所需的活化能2.專一性：多樣性事實：每種酶只能催化一種或一類化合物的化學反應；解釋：誘導契合學說3.不穩定性：易受環境因素的影響（三）酶促反應速率及其影響因素細胞代謝包括細胞內發生的所有生物化學反應，它們均受酶的催化。每種反應均非勻速進行，這不僅與催化劑酶有關，還與多種細胞內部因素和外界環境因素有關，內外因素間又存在密切聯系。這是學習時尤其要關注的。1

4、. 酶促反應速率（v）：單位時間內底物或產物的改變量2. 影響因素（1）底物量（2）酶本身酶的含量（濃度）酶的活性：溫度、pH、酶的抑制劑和激活劑等因素會使酶的分子結構改變而影響其活性。（四）有關酶的實驗研究1.自變量：唯一性，決定實驗的分組2.因變量：可測性，有具體的檢測方法。3.無關變量：與自變量無關、影響因變量的檢測結果需要控制，主要方法是設置對照組，并且對照組與實驗組要等量操作。例1：下列有關酶的正確敘述是（ ）是由有分泌功能的細胞產生的 有的從食物獲得，有的在體內轉化而來 凡是活細胞都能產生酶 絕大多數酶是蛋白質 有的酶是蛋白質，有的是固醇 酶在代謝中有多種功能 在新陳代謝和生殖發育

5、中起調控作用 酶只能起催化作用A B C D【難度】中例2：右圖為溫度和pH影響某酶促反應速率的曲線圖。下列分析正確的是（ ）A該酶催化反應的最適溫度為35左右，最適pH為8*B當pH為8時，影響反應速率的主要因素是底物濃度和酶濃度C隨pH升高，該酶催化反應的最適溫度也逐漸升高*D當pH為任何一固定值時，實驗結果都可以說明溫度對反應速率的影響【難度】中試管編號試管I試管II試管IIIpH887溫度604040淀粉酶1mL1mL1mL淀粉1mL1mL1mL例3：下列是有關某種淀粉酶的實驗，處理方式及結果如下表及圖所示。根據結果判斷，敘述正確的是（ ）A甲物質是淀粉酶抑制劑B此種淀粉酶較適合在40

6、的環境下起作用C此種淀粉酶在中性環境中的作用速率比在堿性中的快D此種淀粉酶在作用35min后便會失去活性【難度】中例4：將一個土豆（含有過氧化氫酶）切成大小和厚薄相同的若干片，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的針筒中（如甲圖所示）。若土豆片為4片時，每隔5分鐘收集一次數據繪制出乙圖曲線1，則乙圖曲線2是指改變甲圖中何種條件后氣體量的變化（ ）A B C D和【難度】難例5：豬籠草是一種食蟲植物，為了驗證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學生設計了兩組實驗，如右圖所示。在35水浴中保溫一段時間后，甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑，丙、丁試管中不加任何試劑，下列實驗能達到目的的是（ ） A只有實驗能

7、B只有實驗能 C實驗、實驗都能 D實驗、實驗都不能【難度】難例6：為探究NaCl和CuSO4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學進行了實驗，實驗步驟和結果見表。請回答：試管編號實驗步驟12341%NaCl溶液（mL）11% CuSO4溶液（mL）11% Na2SO4溶液（mL）1蒸餾水（mL）1pH6.8緩沖液（mL）11111%淀粉溶液（mL）1111唾液淀粉酶溶液（mL）1111各試管放入37恒溫水浴保溫適宜時間取出試管，加入1%碘溶液0.1mL觀察結果無色深藍色淺藍色（1）實驗中加入緩沖液的作用是 。（2）分析實驗結果可知：對酶活性有影響的離子是 ，其中對酶活性有抑制作用的離子是 ，對酶活性有

8、促進作用的離子是 。（3）該實驗中設置4號試管的目的是 ；設置3號試管的目的是 。（4）上述實驗中若用本尼迪特試劑（或斐林試劑）代替碘溶液進行檢測，14號試管中的顏色依次是 、 、 、 。根據上述實驗結果，在操作過程中，保溫之前不能加入本尼迪特試劑，其原因是 。【難度】難 理解酶一定要從反例中感悟酶的概念；從酶的化學本質討論酶的特性；從生物化學反應的角度討論酶促反應速率及其影響因素；從實踐的角度討論研究酶的意義；從研究方法的角度體會、分析實驗法中的變量控制，體會實驗法對人們認識酶過程的意義。1.下圖曲線表示化學反應：物質A生成物質P在無催化條件和有酶催化條件下的能量變化過程。據圖判斷（ ）Aa

9、b段表示在有酶催化條件下，使物質A生成物質P反應發生需要的活化能Bad段表示在無催化劑催化條件下，使物質A生成物質P反應發生需要的活化能C若物質A與物質P之間轉化的反應為可逆反應，相應的酶可降低正逆反應的活化能D若將酶催化改為無機催化劑催化該反應，則b在縱軸上將向下移動【難度】易2右圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的是（ ）A當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性下降B當反應溫度由t1調到最適溫度時，酶活性上升C酶活性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存D酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結構破壞更嚴重【難度】中3某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。對下列說法，你認為不正確的是（ ）A該實驗的原理是酶的高效性 B自變量是不同種類的加酶洗衣粉C水質、水量、適宜p