1、餐飲后勤工作總結5篇餐飲后勤工作總結范文1 本學期的工作已經結束了，在學校領導的指揮下，經全體后勤工作人員的努力，基本完成了學期初制定的計劃指標，下面，后勤工作總結分為以下三點： 一、主要做的幾項工作 1、調整了各班的桌椅，進行歸類登記。 2、安裝了幾件體育設備，對一些設備刷了油。 3、對各班桌椅進行了兩次修理，每月檢查一次。 4、貫徹市里召開的消防安全工作會議精神，進行了消防安全檢查，貫徹責任。 5、貫徹市里召開的事業單位清產核資會議精神，完成了固定資產的盤點、報表工作。 6、完成了教育局綜合樓的上水電費和冬季取暖費的收繳工作。 7、貫徹市里召開的冬季城市管理會議精神，對清雪任務進行了布置安

2、排。 8、財會人員完成了費用的收繳及教師工資的打卡、報表等項工作。 9、食堂、住宿生工作有較大進展，開展了創優秀住宿生活動。 10、依照工作計劃，強化了門衛工作。 二、工作主要表現 1、食堂工作方面 食堂工作人員本著對工作負責的態度，不怕吃苦，任勞任怨，為學校做出了貢獻，食堂的活大家都知道是比較累的，特別是冬季，咱們家兩口半人的飯都不愿做，況且這三、四百人的飯菜如何做?開始買菜時我和二劉三人都是第一次買菜，咋辦?我們就是多看、多問，一樣的貨誰便宜買誰的，為不在稱上受騙，我們常常量自己的體重試稱，這樣邊干邊摸索，你心里只要想到學校，想把工作做好，沒有克服不了的困難，現在我們每個人對市場行情基本了

3、解，不擔心被人糊弄，上當受騙。天天早上買菜回來，劉志強、劉德軍就開始劈木頭、引火做飯，王老師和徐老師她們身體都不好。家離學校又遠，也能起早貪黑克服困難，大家一起忙碌從不計較干多干少，賈老師身體不好，摔傷了也不耽誤，樣樣活都爭先恐后，王師付炒70多人的菜一天累得胳膊都抬不起來，這些人一天連續六、七個小時的作業，確實很辛勞，正是由于這種吃苦奉獻精神，才獲得了豐碩成果，本學期食堂收入按期初訂的2萬元指標翻了一翻多，這些成績的取得也離不開全體老師的支持，特別是班主任老師他們付出的最多，動員學生，做思想工作，天天中午都不回家給學生盛飯打菜，刷碗洗筷，全校本學期吃飯人數最多的班級是二年一和二年二，四年二每

4、日增長幅度也校大，不在很多班級表現也很好，如一年三班、整個一年組都不錯，三年三班、五年一班以上班級提出表揚。 2、住宿生方面 本學期住宿人數最多時達70多人，本學期有100左右人次住宿，一學期以來沒發生過事故，學生在校吃得好，睡得安全。學習成績有不同程度的提升。這些成績與班主任、輔導老師、陪宿教師的教育是分不開的，他們耐心輔導，精心呵護，付出了辛勞的汗水，付老師有時一宿都不睡覺給學生關窗蓋被，清掃衛生，有時側所堵了，清掃完之后，兩天吃不下飯，這些工作也得到了其他老師和同志的支持，你像曹老師有時也幫助通側所，修側所，住宿生人數的不斷增多，主要是班主任教師的動員，開學以來始終最多人數的班是六年一，

5、其特點是人員穩定并且速增，堅持較穩定班級還有五年一、五年二、三年一、三年三、以上班級提出表揚，最后一個月六年二也出現了高潮達到了十五人。 3、賣店工作 賣店工作人員，對工作認真負責，把準質量關，不進三無產品，保證學生的健康，經一學期的努力，基本完成了期初制定的一萬五千元的指標。 再值得表揚的是徐師付，放哪都放心，干啥大家都滿意，開始在食堂幫忙，后來修桌椅干雜活哪用哪到，現在清理樓道衛生，大家看得清楚，所以無論是前勤、后后勤從事的都是教育事業，只是分工不同，只要你付出，領導，群眾都會看到。 三、存在問題。 1、住宿生在活動和管理上還有待改善。 2、食堂管理及學生剩飯菜的浪費現現象有待解決。 3、

6、電的浪費現象有待采用措施。 以上是本學期后勤工作總結。 餐飲后勤工作總結范文2 為做好學校餐廳工作，維護學生切身利益，膳食科開展了“以學生為關注焦點，“樹飲食形象，創一流服務活動，收到了較好的效果。具體做法有： 一、制訂并完善了各項管理制度 如各類人員崗位責任制、服務人員行為規范、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛生、環境衛生、炊事員的個人衛生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到使命明確，管理制度齊全，環環相扣，層層把關，流程合理，操作規范。 二、強化教育培訓 提升職工素養。選送管理人員到其他高校參觀學習，學習兄弟高校先進的管理經驗。另外，選送相關專業人員參加市里食

7、品采購索證專業知識培訓，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業知識培訓等。并聘請防疫站等專業老師對餐廳職工進行食品衛生知識、消防安全知識、職業道德等系統知識培訓，旨在提升每個職工的整體素養，更好地為教職工服務。 三、強化硬件建設 杜絕事故發生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理，通風采光，蒸汽及油煙排放優良。成立安全生產領導小組，制定了“三防預案，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管，天天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進。操作間有警示語“注意安全、精心操作，食堂供應的免費湯專人看管。除采購及消毒外，衛生的重點及難點工作為炊事人員

8、體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采用措施，消除生產中的各種安全隱患，保證操作安全和食品衛生安全。 四、保持優質服務 不斷拓展服務理念。膳食科做到以人為本，給師生創造舒適的就餐環境，在確保學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經營理念和服務理念。 1、建立了“小吃一條街，引進了數十種名優風味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學前去就餐。 2、在大廳開設24小時值班窗口，保證學生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。 3、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學生，大廳天天為學生供應免費稀飯，保證學生真正吃到干凈衛生、物美價廉的飯菜。 4、膳食科辦

9、公室確保24小時值班為師生服務。開設優質服務監督臺，設立餐飲服務熱線 ，隨時解決學生反映的問題。 5、提供助學崗位18個，解決了特困生的燃眉之急。 由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了優良的基礎，加強了全體炊事人員的安全衛生意識和責任感，形成優良規范的衛生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發展和一定的成績，保證了學校的穩定和發展。目前針對現在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進，創造條件，狠抓標準化，規范化，制度化，秩序化管理，主動適應學校發展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創造新的輝煌。 餐飲后勤工作總結范文3 本學期我的工作出現了

10、全新的挑戰，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養，從本學期開始我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開展與落實，本學年總務處膳食部的各項工作持續保持雷校長提出的“服務、規范、高效、一流的原則，理清工作思路，強化各崗位使命制的落實，強化基礎建設，強化崗位培訓，提倡創造性開展工作。 持續依照校長先進的辦學理念，引導食堂人員養成用心工作、勤于思索的優良習慣，調整心態，準確定位，牢固樹立“服務、規范、高效、一流服務意識，盡努力解除師生的后顧之憂，高標準完成飲食衛生、飲食質量、飲食安全、為師生健康負責，為學校教學管理制度服務，為學校的發展服務。我校自建校以來，一向以超常規的跨越式發展，

11、學校食堂擔負著為全校師生帶給膳食保證服務的重任。能夠說，食堂后勤管理是一個與師生員工的日常生活最密切相關的部門。 透過這半個學期的工作，在主任的指導下，在全校各部門領導、老師、同事的大力支持與幫忙下我密切配合主任，將食堂的各項工作落實到實處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經驗，不斷提升自身素養，使本學期食堂的全面工作有了實質上的提升，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學校發展帶給了更好的后勤服務保證。 從_月我全面接手食堂工作時起就碰到了很大的挑戰，因為_月1日_x校區高中部食堂新開，要從我_食堂調派老員工十多名，由于種種原因當時人員很難招，_食堂一向處在缺人的狀態下運作，本

12、學期在人員不夠的狀況下，我對食堂員工強化了職業道德思想培訓和激勵，對食堂管理采用了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長在管理別人的同時也要提升自我，對他們的工作不規范的地方及時指出，并提出改善措施，指導他們如何使整體工作到達規范和標準，我利用一切機會幫忙他們，直到本學期結束才把人員招齊。 在常規工作方面，全體人員方向明確“服務、規范、高效、一流這八字方針是學校領導對總務處工作的指導方針;我食堂組織全體員工認真學習學校的方針政策，將學校領導的先進理念如何轉化到實際工作之中，使我們的工作真正到達服務于學校的學校教學管理制度，服務于全校師生，服務于社會，起到優良的綜合效益;透過每周的

13、例會，使員工的思想意識中構成了，我們的工作是在從事教育，既要體現服務，又要體現育人;既要主動工作，又要用心工作;透過這半學期的工作顯然的展示了食堂員工的精神風貌和工作作風，使總的工作得到了有效進展。 從每周一開始，保持開早會，對員工不達標的地方及時解決處理，總結昨日的全面工作，安排這天新的工作，對員工的日常工作進行考核和評價，使其工作在短時間內得到了明確;使員工在工作中不斷提升，不斷進步;每周五下午的例會，對食堂的整體工作進行總結和對下周工作進行安排，對員工的本周工作進行總結，幫忙員工從工作思想上，專業知識上，技能上，服務態度上都能得到提升。食堂在“規范落實的工作中，采用了多方面的措施; 1、

14、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關;對不貼合要求的原料堅決拒收。 2、對衛生嚴格制度化管理，分工清楚，使命明確;在工作人員減少的狀況下，也能保質保量地完成日常衛生工作。 3、本學期我們每周為全校師生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學 4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自我的行動去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變; 5、開學初由于人員變動太大，發現食品質量有所下滑，故立即對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地體現增效的效果，雖然，此時食堂連續離職了多位員工，但我們

15、的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結協作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學校領導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創一流的食堂還有必需的距離。 我們全體員工必需會在學校領導的先進理念指導下，在總務處主管領導的帶領下，不斷完善自我，不斷提升自我，及早盡快實現我們的目標，為學校創一流學校而貢獻我們的力量。 餐飲后勤工作總結范文4 “民以食為天，作為后勤工作重點之一的食堂管理，怎樣激活內部活力，完善競爭機制，提升勞作效率，更好地為師生服務，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標之一，食堂后勤工作總結。為此，自我校食堂創建以來，我們更加努力地探究食堂的新路子。多年來，我們基本形成了一套自己的管理模式，

16、為了更好地總結經驗、彌補不夠，我從以下幾方面作簡要回憶： 一、抓機構建立，促組織落實 1、機構設置及人員管理。建立建全各項規章制度的組織落實，年終進行考核評比。 2、食堂工作人員的身體執行學年度體檢制度，發現身體狀況欠佳的，采用暫時停用休養的辦法，待身體完全恢復后再合計安排;對食堂環境衛生執行周檢查制度，發現問題，馬上指出改正。 3、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務，要求班主任做好在校用餐學生的文明用餐的教育，而且，天天學生用餐時都要求值周領導入餐廳巡視，值日教師定桌服務，幫助解決學生用餐中的具體問題。 二、食堂管理的具體做法 嚴格管理制度，共創文明服務。 學校的主要工作是教學，后

17、勤管理的宗旨是保持為教學服務，而作為后勤管理重中之重的工作食堂管理工作，更是直接影響學校工作的正常開展。為此，我們特制訂了一系列的規章制度，保證食堂工作的正常開展。 1、出勤制度： 不隨意更改作息時間 2、勞作管理： 和睦相處、禮貌待人，杜絕與就餐人員發生沖突，情節嚴重華考解，并對目前現狀不夠之處即時改善.如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了顯然改觀。 三、存在問題 (一)隨著國民經濟的發展，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養成了嬌生慣養的壞習慣，主要表現在： 1、挑食、偏食，導致

18、倒菜現象嚴重; 2、小朋友們獨立生活能力較差，有時會出現吃不飽、吃不好的現象，而引起家長的不放心。 (二)憂患意識。 食堂衛生是隱患的源泉、發源地。在衛生管理上我們保持每周召開_x生活會，做到警鐘長鳴，加強職工的憂患意識，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態;我們要求每一位職工必需做到： 1、上班時間所有職工，一律要穿工作服。 2、注意個人衛生，勤理發、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡，不留長發、小胡子，開飯先洗手。 3、食堂內外執行定人、定點、按時間、定要求，必需做到每日清掃、周末大掃。 4、各種餐具、籠布、機械等要洗刷干凈，做到木見本色，鐵見光，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開不得混用。 5、開飯時不準吸

19、煙，不準面向食品說話、咳嗽，不準涂脂抹粉。 6、認真執行食品衛生法和衛生制度，形成制度，對照評比。 (三)嚴格檢測與監督，創效應。 食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監督機制，才干保證制度的純粹性、真實性，也才干吸引更多的家長了解學校，了解學校食堂管理，也只有這樣，學校才干在家長中樹立起效應，才干讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學校來用餐。我們具體做法是： 1、控制進貨渠道，不進劣質低價菜、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等.由我校行政親自去采購，嚴把沒有檢疫證、食品衛生許可證的食品，一律不采購存放時間長的、變質變味的統

20、統拒之門外，嚴防食物中毒事件的發生，切實確保每位師生的身體健康.在此期間我食堂用餐師生無發生任何腸道疾病和食物中毒事故. 2、不定期對工作人員進行思想教育、落實落實食品衛生法的要求等.通過學習，增加工作人員在工作中的服務質量和意識.切實做好我校食堂的食品衛生、餐具的一洗、二沖、三消毒工作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃.如發現工作中有不到位之處馬上指出，勒令改正即時到位.全體工作人員能夠認真作好本職工作，明確使命、各司其職、服從分配、隨叫隨到，確保職工的工作正常運轉. 3、由保管員負責常常檢查食堂倉庫，不把變質變腐的米煮給學生吃。 4、對庫存食品進行盤點交接，天天我都親自下廚房和他(她)們

21、一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不夠具體了解，并對目前現狀不夠之處即時改善.如衛生狀況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進行了徹底大清掃.每次清理行之有效，廚房有了顯然改觀。 我在學校食堂工作中為我校健康快速發展盡了自己的努力，得到了全校師生的認可，家長的信賴和各級領導的肯定。我將在今后的工作中不斷努力革新，更多的接受學校領導的監督與指導，更好地為師生服務，使學校食堂工作再上新的臺階。 餐飲后勤工作總結范文5 2021年，依據院所整體工作規劃，并結合當前經濟發展形勢，提升了院所職工在崗就餐補貼標準，要求職工食堂強化基礎管理，大力改革，積極革新開拓發展，強調職工食堂做為后勤保證重點部門必需著重做好服務工作，保證食品安全衛生，職工身體健康，達到“三滿意。 在院所領導的正確領導關懷扶助下，在行政處領導的直接領導和大力支持下，在院所各級領導的關懷幫助和各相關部門的配合協助下，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項生產任務，取得了較好經濟效益和社會效益，也為今后做好服務工作，積存了較多施行經驗和較好物質基礎。具體工作總結如下： 一、全年主要工作指標完成狀況 (經營收入、經費支出、人員培訓、食品安全衛生、其他等)。 二、依靠領導