1、我國食品包裝行業檢測機構現狀及發展市場終端l市場分析我國食品包裝行業檢測機構現狀及發展國家包裝產品質量監督檢驗中心(廣州)(510110)盧明朱麗萍陳立堅席紹峰食品包裝由于直接接觸食品,其質量水平關系到包裝食品的質量安全.提高政府對該類產品的質量監管水平和質量安全水平,必須有高水平的質檢機構作為技術支持.一,食品包裝行業的基本狀況1,行業規模及主要產品食品包裝產業是食品工業的重要組成部分.隨著國民經濟的持續,快速,健康發展和人民群眾物質文化生活水平的迅速提高,我國食品包裝產業從一個分散游離,產品單一,技術水平低,制約國民經濟發展的瓶頸產業,發展成為一個以紙,塑料,金屬,玻璃,機械,印刷為主要構

2、成,擁有一定現代化技術和裝備,門類比較完整的工業體系.從包裝產品的產量,質量,品種等綜合來看,我國已經成為名符其實的世界包裝大國.截止2003年,我國包裝企業發展到18500多家,其中規模企業11000多家.其中有50o0多家紙包裝企業,8000多家塑料包裝企業,1500多家金屬包裝企業,4000多家食品與包裝機械企業.生產企業主要分布:廣東,浙江,江蘇,福州,山東,河北,北京等省分.nquali&_market(1)紙包裝紙包裝在包裝材料中占據首位,主要材料有包裝用紙,紙板及箱板紙.用于食品包裝的材料主要還有液體無菌包裝紙,功能型專用紙等復合包裝材料,并開發生產了紙漿模塑餐盒,植物纖

3、維餐具等天然綠色包裝材料.(2)塑料包裝塑料包裝是由可塑性的高分子材料制成的,主要產品有包裝膜,袋,桶,箱,瓶,罐及復合包裝材料等.塑料包裝材料制品中聚乙烯約占52.1%,聚丙烯占20%,聚苯乙烯占16.8%,聚氯乙烯占10.3%,聚酯占0.8%.從制品種類看,薄膜,薄片占整個制品的55%,其次是中空成型容器,注射成型容器,塑料捆扎帶,發泡制品,復合材料等.由于塑料包裝具有優良的物理性能,化學穩定性好,質輕,易加工成型,美觀促銷,因此塑料包裝被廣泛應用與食品包裝.(3)金屬包裝金屬包裝的主要材料是馬口鐵和鋁,還有不銹鋼和其他金屬材料.金屬包裝廣泛用于制造食品和飲料的包裝罐.我國金屬容器制造業的

4、裝備已具備極強的實力.兩片罐有26條生產線,年生產能力達110億只左右.馬口鐵三片罐制造設備已擁有各種型號的進口和國產全自動或半自動生產線約500余條,其產品一年供應飲料行業約40億只,食品罐頭業約38億只.(4)玻璃包裝玻璃包裝的種類和花色品種非常多,具有美觀,衛生,抗腐蝕,成本低的特性,而且玻璃是惰性材料,對環境污染小.牛奶,軟性碳酸飲料,酒類和果醬等普遍采用玻璃容器包裝.目前從整個行業的布局來看,山東,江蘇,廣東,四川企業較為集中.(5)復合包裝材料復合包裝材料是由兩層或兩層以上不同的撓性材料,通過一定技術組合而成的多層材料,所用復合基材有塑料,鋁箔,紙,玻璃紙等.在食品包裝中用塑料包裝

5、材料與其它材料復合占了相當大的比例.有塑料包裝材料參與的復合軟包裝材料其綜合性能好,具有高強度,高阻隔性,耐高低溫,包裝操做適應性好,衛生安全,能夠滿足食品包裝對材料的全方位要求.總體來看,隨著市場經濟的不斷深入,食品包裝在不斷向實用,美觀,價廉,安全,環保等方面邁進,許多包裝技術工作者正在不斷地研究探討新的塑料包裝材料應用于食品包裝中.如納米食品包裝材料,各種食品包裝降解材料.隨著時代的進步,相信以后還會有更多的新的塑料包裝材料應用到食品包裝上.2.食品包裝產品質量狀況和存在的問題根據近幾年國家對食品包裝,容器等產品進行全國產/商品質量監督抽查情況來看,小型生產企業管理,生產環境及衛生條件較

6、差.食品包裝產品的主要質量問題不同程度地出在衛生性能,使用性能和降解性能上.2002年對食品袋的國家監督抽市場分析l市場終端查,抽樣合格率為78%:2004年對食品袋的國家監督抽查,抽樣合格率為86%.主要質量問題是衛生性能一蒸發殘渣(正己烷,乙酸),降解性能不合格,材料的阻隔性能差,包裝袋拉伸強度,斷裂伸長率,熱封強度低等.2002年對一次性餐飲具進行的國家監督抽查,抽樣合格率為52%;2003年在河北省對一次性餐飲具進行的監督抽查,抽樣合格率為43%.主要質量問題是由于在生產原料中添加了大量碳酸鈣,工業石蠟,回收廢料,導致產品的蒸發殘渣(正己烷,乙酸)嚴重超標,使用性能差,降解性能不達標.

7、由此可見盡管隨著國家對食品包裝監管力度的加大,產品的質量有所提高,但產品質量問題不容忽視.二.國內食品包裝行業產品質量檢測水平1.國內檢測機構的能力水平在國內包裝產品檢驗機構中,八十年代末國家質檢總局按區域設定了廣州,天津,大連,蘭州,成都和濟南共6個國家包裝產品檢驗中心.這六個檢驗中心中在食品包裝方面實力較強的有廣州,大連,濟南中心.近年來國家食品安全檢驗中心等檢測機構也加入到食品包裝安全檢測行列.估計目前國內約有10家檢測機構開展了食品包裝檢測工作.其中,國家包裝產品檢驗中心(廣州)目前已通過中國實驗室國家認可委員會(cnal)的計量認證,審查驗收和實驗室認可的標準達到188個,業務能力居

8、全國同行領先水平.并且具備了包括食品包裝材料中有害殘留物(如氯乙烯單體,丙烯腈單體,己內酰胺等)的定性和定量分析,食品包裝材料(如pvc,pe,pvdc等)的材質鑒定和分析,食品包裝材料中添加助劑(如deha)的定性和定量分析等關鍵項目的檢測能力.在食品包裝產品質量檢測能力方面,大部分國家中心基本上都具備了按現有國內的產品標準和衛生標準的要求開展檢測的能力,但對于某些國內暫無產品標準的新型材料產品和暫無檢測方法標質i&市場一市場終端l市場分析準的檢測項目,僅有少數中心開展了相關研究工作并具備檢測能力.與國家包裝產品檢驗中心相比,其他國內地方檢測機構在食品包裝檢測方面普遍起步較晚.在對食

9、品包裝產品的日常監督檢驗和委托檢驗中僅限于尺寸,外觀,簡單的物理機械性能以及微生物指標.對食品包裝安全衛生指標缺乏檢驗能力.2,檢測人員的素質目前國內從事食品包裝產品檢測工作的檢測機構,特別是六家國家包裝產品檢驗中心和部分相關產品類別的國家檢驗中心,人員結構相對合理,擁有的中高級技術人員所占的比例較高,其技術力量基本形成初級,中級,高級有機的人才梯隊,檢驗人員大多來自相關專業的大學本科,研究生.使檢驗工作初步具備從保證日常檢驗數據的準確性到可以制定研究項目檢驗計劃,開展新的檢驗技術研究工作的能力.但具有業內權威水平的學術帶頭人較缺乏,尤其在有毒有害物質檢測方面缺少領軍人物.3,檢測設備狀況國內

10、從事食品包裝產品檢測工作的各檢測機構,在檢測設備配置和檢驗能力范圍上差距很大,各國家中心的檢測設備基本上可以滿足現有國內的產品標準和衛生標準的檢測要求,少數中心已擁有包括原子吸收光譜,電子萬能材料試驗機,液質聯用儀,氣質聯用儀,液相色譜儀,氣相色譜儀,透氣透濕測定儀,耐壓試驗機,紅外光譜儀,蓋耐壓測試儀,定氮儀,半自動纖維檢測儀,飲料罐軸向承壓測試儀,易開蓋啟破力,全開力測定儀等具有國際領先水平的高精尖設備.而各省,市質檢院,所中,現在從事食品包裝檢測工作的機構,大多產品物理性能檢測設備不齊或沒有:分析設備水平一般,缺少高精尖儀器.三.與目外食呂包裝先進檢測技術水平的羞臣1.技術標準的差距一q

11、ulity&imlarket我國現行食品包裝的國家標準存在更新慢,檢驗項目少,技術指標限量寬,方法標準舊等不足.(1)我國現在普遍使用的食品包裝材料的衛生檢驗標準,大多是上世紀八十年代的產物,例如gb9683.88復合食品包裝袋衛生標準,gb9684.88不銹鋼食具容器衛生標準等,有些標準雖進行了更新,但標準內容幾乎沒有變化.而en,astm,iso等國際先進水平標準修訂比較頻繁,現今使用的大多是2000年以后的標準,例如歐盟關于蒸發殘渣項目的方法標準出自2002年(en1186.2002),丙烯腈,氯乙烯等方法標準出自2004年.而且,根據食品安全的要求,先進國家不斷出臺相關指令(8

12、9/109/ec,90/128/ec,82/7l1/ec,85/572/ec,2002n2/ec,2002/16/ec等),來加強食品包裝材料的安全性,最大限度的保護消費者健康.(2)我國關于食品包裝材料中有毒有害物質的檢驗,項目比較少,而且對一類物質的檢驗大多局限在總量檢驗,而國際先進國家已經采取了分開檢驗的方法.我國檢驗pvc材料中殘留的氯乙烯單體總量(gb/1r5009.67),而歐盟標準en13130.2004等分別給出了1,1.二氯乙烯,1,2.二氯乙烯,三氯乙烯,甲苯,二氯乙烷等檢驗方法;再如黃曲霉素國外en12955.1999對b1,b2,g1,g2也進行了分別檢驗;還有重金屬砷

13、,無機砷和有機砷毒性差異大,已是公認的事實,單純以砷總量作為限量要求顯然是不科學的.和國外比,我國標準檢驗項目比較少,例如對浸泡液中物質遷移總量的檢測,我們只有單一方法,而歐盟標準從enll86.1.2002至enll86.15.2002采取15個方法對遷移量進行了考察.在國外食品包裝材料標準和指令中,還包括對苯二酸,氯丙烯等污染物的檢驗,這在我們的標準中尚未涉及,這主要是由于我國標準更新慢,新的有害污染物沒能及時補充的緣故.(3)從我國國情出發,我們的一些產品標準對有些有害物的限量設置比較寬,例如我國國標規定氯乙烯單體限量為5ppm,而美國astm規定為lppm;偏二氯乙烯單體國內限量為lp

14、pm,美國astm規定為0.05ppm.寬放的限量標準并不利于我國包裝業的發展,與國際接軌是必經之路.放寬的限量只會讓我們在國際貿易中遇到一個又一個的壁壘.(4)綜觀我國標準的食品包裝檢驗,對蒸發殘渣,重金屬,黃曲霉素等許多項目廣泛采用液液萃取,比色法,普通薄層法,不但方法可靠性差,而且大量的試劑和煩瑣的實驗操作,不能符合環保,高效的分析要求.國外,食品包裝材料廣泛使用icp質譜,氣質/液質等先進技術,不但對已知污染物有高靈敏的檢測方法,而且可以實現高水平的未知污染物分析,針對當今再生塑料,新型包裝助劑等熱點,難點問題分析提供了先進的手段.2.與國外先進的檢測機構的差距與國外的檢測機構相比,我

15、國食品包裝產品檢測機構的整體水平偏低.具體表現在:(1)人員方面缺少和國際頂尖實驗室的交流,對國外的相關法規了解不夠,缺乏一批從事基礎性研究的人員,比如食品包裝安全性研究和檢測方法技術的開發.(2)設備方面物理性能檢測設備部分國內中心已接近國外先進水平;差距較大的是在分析儀器方面,配備液質聯用,薄膜透濕率檢測儀,透氧率檢測儀等高精度分析儀器的中心不多或數量不夠.(3)檢測方法方面差距較大.特別是在食品包裝安全性檢測方法標準制訂方面,缺口較大.與快速發展的食品包裝工業不適應,由于缺乏標準,各地在查處問題食品包裝工作遇到許多盲點,使技術執法缺乏依據和支持.(4)檢驗項目方面與國際先進水平相比,尚未

16、開展或技術不成熟的項目有:苯類物質,熒光增白劑類物質的檢測;塑市場分析l市場終端料包材中聚合物單體,重金屬類,苯類物質,助劑和粘合劑的檢測;塑料包裝整體透濕率,透氧率的檢測:印刷油墨和涂料中多溴聯苯及多溴聯苯醚的檢測等.四.提高我目食品包裝檢驗機構技術水平的措施(1)人才的引進和培養由于食品包裝檢測涉及食品,化學,微生物,高分子材料,金屬材料,造紙,印刷,包裝等多學科.要建立一支高水平的檢驗隊伍,各檢驗中心需要根據自身的優勢和特點,引進和吸納上述學科的專業人才,充實檢驗隊伍.另外,各檢驗機構現有部分檢驗人員,原來不是從事食品包裝或相關檢驗的,今后擬從事這方面檢驗工作的,應接受相關知識的學習培訓

17、和盡可能多地參加能力驗證和實驗室間的比對試驗,提高自身的檢測水平.(2)加強與國際實驗室的交流國外著名的包裝實驗室有:比利時包裝研究所,德國食品技術和包裝和包裝研究所(),法國國家試驗實驗室(ine),這些組織均為包裝研究所國際協會(刪)成員,都是跨國的檢驗研究機構,具有百年歷史,都是國際上公認的實驗室,數據可互認.加強開展與上述實驗室的訪問與交流,是掌握國際食品包裝最新檢測技術,提高我國食品包裝檢測人員水平和研究水平有效手段.(3)檢驗設備的投入我國目前在食品包裝檢測設備方面與國外的主要差距在分析儀器方面,重點應投入的檢測設備有:紅外線光譜儀,氣相/質譜聯用儀,液相/質譜聯用儀,薄層色譜儀,

18、塑料包裝整體透濕,透氧檢測儀等現代化精密儀器,此外還包括吹掃捕集裝置,頂空.捕集阱裝置等國際領先的前處理設備.(4)檢驗項目的增加隨著食品包裝生產許可證制度的實施,需要一質量.at,-市場一市場終端f市場分析批檢驗機構承擔許可證檢驗工作和證后監督檢驗工作,這就要求擬開展此項工作的檢驗單位擴大檢驗范圍和增加檢驗項目.具體是:塑料食品包裝材料中有機溶劑,增塑劑種類和含量的檢測,透濕性和透氧性;紙制品中熒光劑的檢測;金屬包裝中內涂層耐腐蝕性,衛生指標等項目.經過人才的引進和設備的投入,我國食品包裝檢驗中心的檢驗范圍將覆蓋紙制品,塑料,金屬,玻璃和陶瓷等各類包裝材料,其中,紙類包材新增的項目有:重金屬

19、類的檢測,苯類物質的檢測,熒光增白劑類物質的檢測;塑料類包材新增的項目有:聚合物單體的檢測,重金屬類的檢測,苯類物質的檢測,助劑和粘合劑的檢測,塑料包裝整體透濕率,透氧率的檢測;印刷油墨和涂料中多溴聯苯及多溴聯苯醚的檢測等.(5)加強檢測技術的研究目前我國食品包裝材料的標準相對落后,主要表現在檢測方法標準不完善或欠缺.因此,有必要開展食品包裝材料檢測技術的研究,最終建立和完善各類食品包裝中有毒有害物質的檢測方法.其中,紙制品類可開展:食品用紙包裝材料中重金屬類的檢測方法食品用紙包裝材料中苯類物質檢測方法食品用紙包裝材料中熒光增白劑類物質檢測方法塑料包裝類可開展:食品用塑料類包裝材料中聚合物單體檢測方法食品用塑料類包裝材料中重金屬類的檢測方法食品用塑料類包裝材料中苯類物質檢測方法食品用塑料類包裝材料中使用的助劑檢測方法近十年來,我國食品包裝技術的進步推動著