1、會計學1乙酸乙酸教學目標教學目標1 1、知道乙酸的分子結構，理解羧基特點、知道乙酸的分子結構，理解羧基特點2 2、掌握乙酸的主要化學性質（酸的通性、酯化反應）、掌握乙酸的主要化學性質（酸的通性、酯化反應）3.3.初步熟悉乙酸酯化反應實驗的有關操作初步熟悉乙酸酯化反應實驗的有關操作教學重點：教學重點：乙酸的組成、乙酸的酸性和酯化反應乙酸的組成、乙酸的酸性和酯化反應教學難點：教學難點：建立乙酸分子的立體結構模型，并能從建立乙酸分子的立體結構模型，并能從 結構角度初步認識乙酸的酯化反應結構角度初步認識乙酸的酯化反應第1頁/共23頁結構簡式：結構簡式：分子式分子式：結構式：結構式：官能團：官能團：C2

2、H4O2CHHHH OCOCH3COOHOCOH（或（或COOH）羧羧基基一、乙酸的組成與結構一、乙酸的組成與結構第2頁/共23頁顏色、狀態：顏色、狀態：無色液體無色液體氣味：氣味：有強烈刺激性氣味有強烈刺激性氣味揮發性：揮發性： 易揮發（沸點易揮發（沸點: 117.9 : 117.9 ）熔點：熔點： 低低(16.6)(16.6)無水乙酸又稱為無水乙酸又稱為: :冰醋酸冰醋酸溶解性：溶解性：易溶于水、易溶于水、乙醇等溶劑乙醇等溶劑二、乙酸的物理性質二、乙酸的物理性質乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，是日常生活中經常接觸的一種，是日常生活中經常接觸的一種有機酸有機酸。第3頁/共23頁二、乙酸的化學性質二

3、、乙酸的化學性質1 1、乙酸的酸性、乙酸的酸性弱酸性弱酸性 結論：結論：乙酸具有酸的通性，能與指示劑、堿、活潑乙酸具有酸的通性，能與指示劑、堿、活潑金屬、堿性氧化物、鹽等物質發生反應。金屬、堿性氧化物、鹽等物質發生反應。CHCH3 3COOH CHCOOH CH3 3COOCOO- - H H+ + 思考：思考：如何除水垢？如何除水垢？第4頁/共23頁水垢主要成份：水垢主要成份：g(OH)2和和CaCO3通過這個事實你能得到什么啟示？通過這個事實你能得到什么啟示？第5頁/共23頁2CH3COOH + CaCO3 = Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2判斷酸性強弱順序判斷酸性強弱順序

4、？CHCH3 3COOHCOOH，H H2 2COCO3 3酸性：酸性：CHCH3 3COOHCOOHH H2 2COCO3 3二、乙酸的化學性質二、乙酸的化學性質1 1、乙酸的酸性、乙酸的酸性弱酸性弱酸性 第6頁/共23頁第7頁/共23頁碎瓷片乙醇 3mL 濃硫酸 2mL乙酸 2mL飽和的Na2CO3溶液（1）實驗）實驗3-4二、乙酸的化學性質二、乙酸的化學性質2 2、酯化反應、酯化反應第8頁/共23頁 現象現象 ：1 1、有透明的不溶于水的、有透明的不溶于水的油狀油狀液體產生，分層，聞到液體產生，分層，聞到香味香味。2 2、滴加石蕊后，上層紅色下層藍色，振蕩后、滴加石蕊后，上層紅色下層藍色

5、，振蕩后紅色紅色消失消失。結論：結論：乙酸乙酸+乙醇乙醇乙酸乙酯乙酸乙酯+水水CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 濃濃H2SO4（1）實驗）實驗3-4二、乙酸的化學性質二、乙酸的化學性質2 2、酯化反應、酯化反應第9頁/共23頁思考：1、加熱的目的是什么？、加熱的目的是什么？2、實驗中濃硫酸起什么作用？、實驗中濃硫酸起什么作用？3、為什么用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯？、為什么用飽和碳酸鈉溶液吸收乙酸乙酯？4、導管口為何不能插入碳酸鈉溶液中？、導管口為何不能插入碳酸鈉溶液中？二、乙酸的化學性質二、乙酸的化學性質2 2、酯化反應、酯化反應優化方案優化方案P68要點二要點

6、二第10頁/共23頁可能一可能一CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O濃硫 酸可能二可能二（2）原理）原理酯化反應的脫水方式酯化反應的脫水方式二、乙酸的化學性質二、乙酸的化學性質2 2、酯化反應、酯化反應第11頁/共23頁1818 O OCH3COH+HOC2H5 CH3COC2H5 + H2O濃濃H2SO4酸脫羥基醇脫氫酸脫羥基醇脫氫酯化反應定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應酯化反應定義：酸跟醇起作用，生成酯和水的反應 實質：實質：酸脫羥基、醇脫氫酸脫羥基、醇脫氫(羥基上的羥基上的) 注意：注

7、意：可逆反應可逆反應（2）原理）原理酯化反應的脫水方式酯化反應的脫水方式二、乙酸的化學性質二、乙酸的化學性質2 2、酯化反應、酯化反應第12頁/共23頁第13頁/共23頁 廚師炒菜、燒魚時常加醋并加廚師炒菜、燒魚時常加醋并加點酒，這樣菜、魚的味道就變得點酒，這樣菜、魚的味道就變得無無腥、香醇腥、香醇，特別鮮美。，特別鮮美。第14頁/共23頁酯類廣泛存在于自然界中酯類廣泛存在于自然界中酯酯是有芳香氣味的液體，存是有芳香氣味的液體，存在于各種水果和花草中。如在于各種水果和花草中。如梨里含有乙酸異戊酯，蘋果梨里含有乙酸異戊酯，蘋果和香蕉里含有異戊酸異戊酯和香蕉里含有異戊酸異戊酯等。等。酯的密度一般小于水，酯的密度一般小于水，并難溶于水，易溶于乙醇和并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機溶劑。乙醚等有機溶劑。酯可用作酯可用作溶劑，也可用作制備飲料和溶劑，也可用作制備飲料和糖果的香料。糖果的香料。 第15頁/共23頁 OCH3COH酸酸性性酯酯化化官能團官能團-羧基羧基結構決結構決 定性質定性質小結：乙酸的化學性