1、目錄一、背景11.1智能產品的時代到來，尤以android系統為主11.2互聯網、電商時代的來臨改變了消費習慣1二、智能點餐優勢11基于android的平板電腦點餐11.1點餐優勢11.2系統功能11.3業務流程11. 搜索12.手機點菜12.2手機點菜流程12.3手機點菜步驟12.4手機點菜特色1三、智能點餐系統的淺談1四、項目進展及自我分析1五、經費使用情況1六、附錄1一、背景1.1智能產品的時代到來，尤以android系統為主自2007年創立以來，android系統實現了計算機誕生以來最快速度的增長。目前android以每天85萬新激活數的速度快速征服世界。基于開放性和免費兩大特點，相比

2、于symbian，以及蘋果的封閉、windows phone的前途未卜，android無疑代表了當前智能電子產品行業發展的主流趨勢，一個廣泛的應用可能正在被探索。繼ipad大行其道之后，平板電腦作為娛樂工具的印象已經深入人心，各大餐廳配備平板電腦已勢在必行。從長遠來看，這既節約了昂貴的菜譜更新成本、人力成本，促使餐廳向集約型轉變，又憑借點餐系統新奇、互動性強的特性吸引更多年輕人的駐足。不僅如此，在酒店、機場預訂服務、4s店、醫院、教育等行業，便捷、智能的平板電腦同樣受到青睞，逐漸代替了傳統工具。尤其是android平板電腦的廣泛普及，加速了傳統行業與平板電腦的商務融合，更低的應用門檻和平臺造價

3、，為包括餐飲也在內的各大行業提供了更加便捷的商務服務。平板電腦僅作為娛樂工具的時代從此結束。 一方面android平板電腦已經成功實現市場占有，另一方面，android手機的商務應用app也呈現出欣欣向榮的趨向。android手機 在全球智能手機市場中所占份額從不到10%一路猛增至50%以上，成為世界范圍內占有率最高的智能手機操作系統。1.2互聯網、電商時代的來臨改變了消費習慣相關統計數據顯示，我國餐飲行業年營業額已超過2萬億元人民幣，年復合增長率達到15%-17%。與此同時，餐飲企業從單位店面經營向連鎖化、規模化、集團化的經營方向不斷發展。然而，我國餐飲業在日常經營管理中仍普遍采用手工操作方

4、式，信息化程度偏低也是不爭的事實。綜觀整個餐飲行業，互聯網化、電商化的水平在不斷提高。據統計，2011年上海在線餐飲商戶數量最多，達4.8萬家，增長36%。北京緊隨其后，在線餐飲商戶數為4.1萬家，增幅35%。這兩個城市基本上覆蓋了該城市大多數餐飲商戶，餐飲網絡化程度逐漸成熟化。年度在線餐飲商戶增長幅度較高是深圳、南京和杭州3個城市。以年輕有活力為標簽的深圳，2010年的在線餐飲商戶16998家，增幅高達109%，成為增速領跑者。據中糧集團統計，2013年我國食品電子商務總交易金額324億元，同比增長47.9%，網購食品在網購市場總交易額占比提升到2.5%。2013年中國市場商品銷售情況16日

5、在貴陽發布，數據顯示，生鮮食品逐漸成為網購熱門，與2012年同比增速高達108.91%。網購食品增長快與互聯網改變居民的消費習慣有關。中國人目前擁有3億部智能手機，使用各種功能的點餐軟app成為時尚。在北上廣深的統計顯示，99%的人餐前會搜索餐館，50%會查詢餐館評價。另電子支付的悄然興起，為智能點菜的實現提供更多有利因素。智能點餐功能的涉入將為餐飲消費注入一股新鮮的力量，助力消費形態轉化趨勢，促進企業低成本營銷、高效管理。二、智能點餐優勢1基于android的平板電腦點餐android平板電腦的電子菜譜無疑是餐飲業最具革命的產品，這是一款足以替代傳統菜譜的電子產品。它綜合了傳統菜譜和無線點菜

6、機所有的優點,比如：可以展示菜品分類，可以看菜品圖片，價格，口味等；又可以點菜，查單，退菜，催菜。他不會像傳統菜譜一樣，一旦改了菜品價格，換了廚師，菜譜就得重新印制，也不會像傳統菜譜一樣易磨損，僅就節省菜譜印刷成本這一項，飯店每年就能節省大量費用。android點餐系統是一款基于平板電腦為載體的電子點餐系統，系統借助平板電腦屏幕絕佳的瀏覽體驗，使點餐過程變得更加親和化和簡單自由，提升顧客的用餐體驗，并使餐廳的管理難度和綜合成本下降。系統通過wi-fi無線傳輸，集多種功能于一身，客人通過android系統的平板電腦的觸摸屏即可非常全面地了解酒店的菜品、酒水的品種、價格及質量信息，更可以了解到每道

7、菜品的食材構成、營養價值等，通過簡單的觸摸操作即可輕松完成點餐、下單等事項1.1點餐優勢 1. 綜合應用成本低于傳統菜譜：傳統菜譜制作價格不菲，且需經常翻新、修改、更換，要耗費大量的精力和財力。ipad點餐系統可隨時增加修改菜品，綜合應用成本遠低于傳統菜譜，且對精力、資源是極大的節約。2. 縮短點菜、下單、買單的時間，并最大限度地降低了點菜、下單、買單過程中的差錯率，提高餐廳用餐效率，增加了客人對酒店的滿意程度；3. 親和界面，柔性設計，消費者無須任何幫助指導，即可隨意操作；大字體、全屏觸摸，簡單操 作，確保各年齡層、各客戶層的輕松使用。4. 時尚電子產品，頂級使用效果，提高酒店檔次。并可在春

8、節、中秋、圣誕、情人節或店慶等節日更換相應風格的界面皮膚，提升顧客的用餐體驗。5. 系統可單獨使用，也可與餐廳現有點餐產品配套使用。1.2系統功能前端功能：菜品分類查看、查看菜品大圖及詳細介紹、快速查找菜品、點菜及選擇菜品備注、生成和發送已點菜單、增加臨時菜品等。后臺功能：收銀系統、菜品管理、房間管理、餐桌管理、打印管理、員工管理、會員管理、庫存管理等。1. 量身定制 可使用本餐廳名字標志、標準色，根據餐廳風格定制軟件界面。2. 菜品分類 可在后臺自行設置菜品分類及二級分類，點擊標簽快速查看該分類菜品3. 菜品查看 顧客可在列表頁面瀏覽菜品的縮略圖，點擊縮略圖可彈出查看菜品的實拍大圖及菜品的更

9、多信息。4. 快速查菜 輸入菜品名字或縮略字母、關鍵字信息，可快速查找相關菜品。5. 查看已點菜單 顧客可點擊對已點菜品進行增減份數、品注管理等操作。6. 發送賬單 顧客點餐并確認完畢后，可交由服務員輸入發送密碼后直接發送菜單至后廚進行制作。同時菜單已發送至前臺收銀處，形成了該桌消費賬單。7. 后臺管理操作 可在軟件后臺進行當前營業管理、菜品管理、餐桌管理、打印機管理、銷售管理、員工管理、會員管理及系統用戶管理等操作。8. 更多定制功能 可根據餐廳實際需要，提供更多定制功能。1.3業務流程1. 搜索打開訂餐app軟件排隊美食，您可以通過首頁的菜系、商圈、附近、店鋪名稱、地址搜索，輸入關鍵字來搜

10、索您想要訂餐的商鋪；您可以通過首頁的熱度排名查找商鋪、再選擇您喜愛的餐廳、在餐廳列表里面選擇您想訂餐的餐廳；2. 注冊登錄點擊“我要點餐”，進入登錄頁面，可通過注冊排隊網賬號登錄，也可以方便的通過第三方登錄方式如qq、微博、人人網，進入訂餐頁面。3、填寫訂餐信息：填寫預定信息，具體時間，就餐人數；4、選擇座位：靠窗、vip、包房、大廳、快餐桌位等，自由選擇餐桌位置；5、訂餐特色菜、套餐、特價菜、飯粥主食等等；系統默認每件商品的訂購數量為一件，如果您想購買多件商品，可修改購買數量、或者點擊“+”“”對菜品的數量進行增減操作；各種口味設置，有酸甜、麻辣、酸辣；最后，點好菜，確認，提交訂單。（1）恭

11、喜您，預定成功！商戶會在預定時間到后為您保留座位15分眾，超過時間后將自動取消，謝謝配合。（2）發短信給好友，告訴他我在某某餐廳預訂了位置，希望他前來一起聚餐，餐廳地址和電話一并告知。（3）您可以登錄“我的訂單”查看訂單狀態2.手機點菜手機點菜是利用智能手機實現移動購物的功能，屬于移動電子商務，進入3g時代以后迎來長足的發展。該功能允許用戶使用其智能手機點菜客戶端方便快捷的獲取餐廳信息、預覽餐廳菜單、手機點菜、并手機預先付費，達成到餐廳直接用餐的消費目的過程。2.1現狀及發展趨勢餐飲消費需求日益旺盛，據統計，近五年來，我國餐飲業每年都以18%左右的速度增長，整個餐飲市場發展態勢良好。與此同時，

12、手機支付堪稱繼卡類支付、網絡支付后消費者的新寵。兩者相結合，手機點菜新型功能的涉入，更是為餐飲消費注入一股新鮮的力量，也逐漸踏入餐飲消費的主流市場。用戶可以直接從網上下載客戶端進行點菜。使用方便快捷，隨時均可消費、服務觸手可及。2.2手機點菜流程界面設計：2.3手機點菜步驟1在門戶網站注冊成為會員，登陸賬號。2選擇消費日期、用餐時間、就餐人數。3瀏覽餐廳信息、查看菜單。4根據個人喜好選擇就餐餐廳，并選擇菜品及份數。5用戶可以根據需要，使用“刪除菜品”、“繼續點菜”和“準備訂單”等功能選項。6確認訂單、網上付款之后憑消費短信密碼即可到店消費。2.4手機點菜特色1填補閑暇時光，無論是等車還是坐車，

13、隨時都可消費、服務觸手可及。2預先瀏覽多家餐廳菜單、包括餐廳特色、主打菜系、價位等。3節約時間，避免排隊等位。4菜品均是食客推薦，點餐同時均可作為參考，可信度較高。5能提供完善的商家信息，安全可靠。6手機付款，方便快捷、掌控消費預算。7手機點菜，獲得返券、返利、積分，參加各種優惠活動，相當于擁有了一張全國餐廳的優惠打折卡。對比分析上述幾種點餐系統，手機點餐系統完美的承接了這幾種系統的優點，并依靠自身的廣闊市場與使用群體成功躋身于餐飲市場，并具有極強的競爭性與廣闊的市場。1全新的點餐模式，開啟自助點餐新紀元將手機作為點餐終端，為信息化應用該企業新的空間。實時共享時代，利用wifi傳輸，在客人手機

14、上預設一個新的系統，客人可以通過手機插件瀏覽電子菜譜來了解餐廳菜譜折扣信息、企業介紹等。通過手機獲取密碼的方式，得到自助點餐的權限，實現自助點餐。有效降低硬件采購成本從最早的pda時代到時下的電子菜譜，餐飲企業一直為點餐設備付出不菲的購置費用，并且硬件的損耗率也一直居高不下，成為餐飲企業較為頭痛的問題。手機自助點餐系統的推出，可以減少餐廳對點餐設備的需求，降低經營成本。2.節約人力成本目前，在日本、歐洲等人力成本高的國家出現客戶自助點餐、自助傳菜、自助結賬的概念餐。我國也面臨用人荒、人力成本急劇上升的局面。服務人員素質參差不齊，導致客戶滿意度下降的事情也時有發生。“沒有服務就是最好的服務”，使

15、用手機自助點餐系統，由消費者自由操作，服務員只需在消費者需要的時候給予指導，弱化餐飲企業對服務員的需求。3.時尚新模式 更新奇更有趣客人就坐后，通過無線網絡自主下載電子菜譜，進行點餐操作，經由服務員確認，即可上傳至后廚。點餐模式新奇，互動性強，迎合了年輕人的生活態度，形成良好的點餐交互體驗。4.提高工作效率 傳統的點菜方式要求服務員在點菜、加菜及退菜結束后，要把點菜單分別交由吧臺收銀、酒水、傳菜部、后廚等部門，同時收銀員要把所有的點菜單輸入電腦中，才能生成相應的單據。而采用無線點菜系統，服務員在點菜時就完成了輸單過程，發送后系統自動分類，各部門立即分單打印，避免服務人員的來回跑動，節約時間，工

16、作效率極大提高，工作流程更加合理、科學。5.降低企業經營成本傳統的點菜方式要求服務員對客服務時要根據客人要求開據三聯單或多單，成本較高。而使用無線點菜系統點菜、加菜或退菜時，服務員只需根據客人的要求在手持無線終端上進行選擇，點擊確認，信息就會通過無線接收器將數據發送到主控計算機中，主控計算機進行數據的處理，將信息分別發送到收銀和廚房各部門，無需手工開單，節約開單成本，其打印的紙張費用僅是傳統手工開單方式的1/2，降低企業經營成本。采用無線點菜系統服務員不必往返傳送單子，減少了服務員的工作量，降低服務員的勞動強度，相應地減少了服務員數量，降低了企業的經營成本。6.加強企業日常經營管理餐飲管理軟件

17、是無線點菜系統的核心，它不僅可以起到控制作用，還可以加強對企業日常的經營管理。 a庫存管理 原材料是餐飲企業從事經營活動的重要物質條件，沒有原材料就不能生產出美味的產品供客人享用。由于客人的需求是廣泛的，因此餐飲企業庫存原材料的品種也是比較多的。如果庫存管理不善就會增加企業的成本，對企業銷售造成負面的影響。因此科學的儲存保管、控制庫存、保證采購量與庫存量的最佳平衡，是餐飲業一直追求的目標。采用傳統的庫存管理方法，需要人工進行原材料的日常核算工作，工作量大；人工進行采購時，由于存在主觀因素，可能會造成購進量過多，使得資金積壓、管理費用上升、原材料變質甚至丟失等問題的出現，或是庫存量不足導致原材料

18、供應不上，影響經營；由于庫存所有的核算都由人工進行，不可避免地出現人為的損失。庫房管理系統可根據點菜信息定期地自動生成領料單，方便庫存核算；原材料的購入、出庫都由系統控制，可以減少原材料的丟失浪費；同時系統還可以提前預警食品的保質日期，減少原材料由于變質造成的浪費。相對傳統的庫存管理方法，原材料消耗至少降低5%。b.營業管理 無線點菜系統提供餐飲企業日常營業所涉及到的業務功能，如客戶預訂，桌位的使用狀況察看，打印狀態監督等，服務人員及管理人員都可通過相應的系統進入查看企業的營業情況。同時還可根據自身實際情況進行日常營業的管理。c.營業審核 點菜管理系統可以自動生成各種財務報表，為管理人員和財務

19、人員提供重要的營業數據。管理人員和財務人員可以根據自己的權限查看當天的營業日報表，可以根據部門、菜類、菜名、賬單、服務員等多個條件，察看明細或匯總的報表，使管理者直接地了解到每天的經營狀況。同時，在系統中還可以查詢賬單流水、退單信息和統計信息，更加明確了責任，杜絕了營業舞弊行為的發生。管理者可以根據系統提供的經營信息進行統計分析，如一段時間的銷售統計、員工個人銷售業績、菜品銷售分析、應收款項及應付款項情況、采購領料的分析、毛利分析等，為企業的經營決策提供依據。7.提升企業形象傳統的點菜方式要求服務員要有傳遞單據的過程，在營業高峰期時，服務員為提高服務效率會經營跑動，造成餐廳混亂。而使用無線點菜

20、系統服務員在餐廳中就能完成各種操作，避免因服務員來回跑動產生的忙亂現象，大大提升服務品質和服務形象，營造高檔就餐環境創造良好條件，吸引更多的顧客就餐。同時先進的點菜系統具有時尚流行的外觀以及觸摸式點菜屏幕，給顧客良好的視覺享受，極大提升餐廳檔次和企業形象。三、智能點餐系統的淺談目前,應用于餐飲行業的無線通信技術主要包括紅外技術,藍牙技術，wifi,zigbee技術等。紅外技術屬于短距離,點對點的半雙工通信方式,不適用于網絡的組網;藍牙技術成本高,不適合較多節點的網絡,zigbee技術低速率,低成本,低功耗,但是信號覆蓋面小。手機點餐則突破了上述通信技術的局限性，接入了有線網絡，使消費群體數量發

21、生質的飛躍。通過對論文的調研，我們發現當前的手機智能點餐系統大致可分為三個部分，即手機客戶端、電腦服務器端和圖形化界面工具。系統采用http協議來進行數據傳輸，采用c/s結構，客戶端為基于android操作系統平臺的智能手機，主要的業務邏輯則由服務器端來實現，數據存儲在數據庫服務器。客戶端主要實現位置服務，商品展示，會員注冊及登錄，購物車，商品搜索及預約結帳等功能，服務器端主要是完成數據交互和數據邏輯處理，而圖形界面化工具則是負責商品、訂單等的增刪改查。系統開發的總體目標是顧客和管理員，顧客可以利用手機，查看到管理員菜譜發布信息及自己所點菜的已點菜單信息情況，管理員可以通過電腦來對該系統進行管

22、理及維護。系統功能分析是在系統開發的總體目標的基礎上完成的。經過分析，其完成的功能主要有手機應用客戶端程序、服務器servlet api程序。由基于android平臺的點餐系統的特點可以知道，該系統由客戶端和服務器端兩部分組成，客戶端和服務器端兩部分的功能各不相同，客戶端的作用主要完成點餐系統總體流程中的步驟，即顧客從進店到點餐完成的整個環節，在此不再作詳細介紹。服務器端的主要作用在于實現與數據庫的交互，完成相應數據的增加、刪除以及修改，具體的操作流程如下所示:1.系統管理員利用正確的用戶名和密碼登錄進入系統。2.管理員成功登錄進入系統后，可對系統的相關信息進行管理，具體包括訂單管理、用戶管理

23、、菜譜管理、餐桌管理以及系統管理等，根據功能需要可以分離出一個公共服務層，把應用共同訪問的業務邏輯放到公共服務層里。四、項目進展及自我分析1.自項目申報之日開始，本項目組成員便在指導老師的指導下按照預定計劃實施調研與開發，現項目主要進展如下：1) 基本完成實地調研與網絡資料搜集，實現對現有市場信息的了解與掌控。2) 完成了對市場上現有點餐系統的分析與對比，收集到了各個系統的優缺點，有利于以后點餐系統的優化。3) 對安卓平臺有了初步的學習和了解，同時開始了點餐系統的開發。4) 通過暑期的調研與學習發現了更多的創新點，增加了本項目的創新性與可行性。5) 通過專業老師與同學的指導對今后的開發有了更為

24、清晰深刻的了解。待添加的隱藏文字內容12. 經過大量的調研與對現有點餐系統的深入了解，因為項目初期對信息的掌握不完全，我們的開發遇到了一些問題，主要集中在平臺的開發方面：1) 因為自身專業知識缺乏的限制，對安卓平臺的開發過程中遇到了困難，并沒有將我們的創新點完全體現在平臺中，導致點餐系統的優化過程稍微落后于預期進度。2) 實地調研力度不夠，因為項目本身的特殊性及經費的限制，不能對各個商家現有的點餐系統進行深入的使用分析。3) 現有安卓平臺app的更新換代周期很快，項目本身為了提高與同類型應用的競爭性必須進行更好的優化。盡管項目的進展過程中遇到了不少難題，本項目所有成員通力合作，在指導老師的幫助

25、下共同應對各種問題。為確保今后的進展達到預期，我們會對自身的知識儲備升級，加強對編程知識的學習，加大調研力度，將我們的創新點完整的呈現在平臺中。同時對經費使用合理安排，實現高效利用，確保項目的有序進行。五、經費使用情況日期經費使用摘要借款金額報銷金額經費余額2014.5.1油印費 辦公用品10010039002014.5.27交通費20020037002014.5.27住宿費30030034002014.7.1資料購買50050029002014.9.1油印費505028502014.9.15交通費15015027002014.10.3資料購買3003002400六、附錄關于海底撈智能點餐系統的調研報告1、 研究背景： 作為目前新興的一種點餐方式，平板電腦點餐系統在餐飲行業很受歡迎，不僅能節省人力、點餐時間，系統借助平板電腦屏幕絕佳的瀏覽體驗，使點餐過程變得更