第一章：人類的生活需要營養第一節食物營養1、6種主要營養素：糖、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽有機物：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素武器：水，無機鹽二、三大營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質第3，7種營養素：膳食纖維(也稱為纖維素)4、食物來源：糖(麥片，根莖)脂肪(蛋黃、花生、大豆、固體水果)蛋白質(瘦肉、雞蛋、大豆)5、營養成分：糖： (淀粉、麥芽糖、葡萄糖等)脂肪： (甘油和脂肪酸)蛋白質：(20多種氨基酸)6、作用：糖：最重要的供能物質；構成組織細胞脂肪：主要是儲備能源；還參與組織細胞的構成蛋白質：構成組織細胞的重要物質；可以分解提供能量7，維生素：特點：體積小，種類多，作用大，人體一般不能合成缺乏：維生素a:夜盲癥維生素B1:神經炎、腳氣病維生素c:壞血病維生素d: 兒童：佝僂病；成人：骨質疏松癥8、水：體重的60%-70%(比重最多)水損失超過20%，生命危險每天需要2升左右的水天氣熱或激烈運動后多喝水。9，無機鹽： (需要量少，種類多，作用多)鈣：作用：牙齒、骨骼形成缺乏：兒童：佝病、中老年：骨質疏松癥鐵：作用：參與血紅蛋白形成缺乏：貧血碘：效果：甲狀腺激素的合成原料缺乏：地方性甲狀腺腫(一般：頸部大疾病)第二節消化吸收1、消化系統的組成由兩部分組成：消化道；消化線2、消化道包括：口腔；咽；食管；上；小腸；大腸；肛門。3、消化線有兩種：大消化線：涎腺、肝、胰小消化線：胃線、腸線。4、口腔：唾液腺：涎腺分泌：唾液唾液中含有唾液淀粉酶作用：用麥芽糖分解淀粉屬于：化學消化。舌頭：效果：攪拌；屬于物理消化牙齒：作用：咀嚼；屬于物理消化5、胃：膠囊形狀；特點：擴展性更大；食物接受：約2升；胃壁有偽善： (小汗腺)胃液的分泌；包括胃蛋白酶；將蛋白質分解為多肽。屬于：化學消化胃壁肌肉發育：肌肉收縮引起胃蠕動。攪拌食物屬于物理消化6、小腸：消化系統的主要器官；長：6米腸壁有腸腺：腸腺分泌漿液。漿液中有多種消化酶。屬于化學消化。7、肝：膽汁分泌膽汁不包含消化酶。乳化脂肪用于脂肪顆粒；屬于物理消化。8、胰腺：胰腺的分泌；胰腺有多種消化酶。屬于化學消化。9、營養素消化：10，吸收口腔、咽、食管基本沒有吸收效果。胃：吸收少量水、無機鹽和酒精。小腸：主要吸收場所；小腸內部表面有很多環形褶皺：皺紋上絨毛樣突起：小腸絨毛；皺紋和小腸絨毛的作用：吸收面積增加；絨毛中毛細血管豐富，毛細淋巴管豐富。小腸絨毛壁、毛細血管壁、毛細淋巴管壁特征：薄，僅由上皮細胞的一層構成。作用：有助于營養素的吸收。淋巴毛細管吸收甘油和脂肪酸。毛細血管吸收其他營養(例如水、無機鹽、葡萄糖、氨基酸、維生素等)。大腸：吸收少量水、無機鹽和部分維生素。第三節合理膳食1、合理飲食：營養素的適當比例，合理安排良好的飲食習慣：一天三餐，按時吃飯不挑食不暴飲暴食；飯后立即做劇烈運動是不好的。2、食品安全：食品原料的組成和質量問題；食品的生產、加工、運輸、保管、銷售過程中出現的安全問題。第二章人類的生活需要空氣第一節人體與外界的氣體交換1、呼吸系統組成的兩個主要部分：呼吸系統；肺：呼吸系統的主要器官。2、呼吸系統：(鼻腔；咽；脖子；氣管支氣管。)，以獲取詳細信息鼻腔：鼻毛：防塵清潔空氣。粘膜：粘液分泌干凈潮濕的空氣。粘膜中有豐富的毛細血管：溫暖的空氣。咽：煤氣和食物的一般通道呼吸系統和消化系統共同器官。喉：用軟骨作為支架打開煤氣。是發聲器官氣管：用支架“c”形軟骨打開煤氣支氣管：樹枝，越細肺泡在枝頭形成3、肺：呼吸系統主要器官；肺泡：氣體交換的主要部分；肺泡外包包圍著豐富的毛細血管和彈性纖維。肺泡壁和毛細血管壁只由薄的上皮細胞層組成這樣的結構有助于氣體交換。4、呼吸的四個方面：肺泡和外部氣體交換(肺的通氣)；肺泡氣體交換；血液的氣體輸送；肺泡氣體交換。5、肺泡與外部氣體交換：呼吸運動：通過呼吸肌肉的收縮和松弛完成吸入和呼吸過程。呼吸狀態肋間外勤橫膈膜肋骨胸骨胸腔肺內容堆積肺動脈壓力前后，左右路徑上下路徑呼吸的同時收縮收縮上面向上，向外移動變大變大變大下降呼氣的時候舒張期舒張期下降在位縮小縮小減少升高呼吸肌肉兩大類別：肋間肌肉(包括肋間外肌和肋間肌肉；橫膈膜呼吸肌肉與呼吸的關系：呼吸收縮，呼吸放松。6、機體的氣體交換由肺泡內氣體交換兩部分組成；組織的氣體交換。肺泡氣體交換：在肺泡和血液之間發生；原則：通過擴散；靜脈血變成了動脈血。目的：肺泡給血液提供氧氣。血液將二氧化碳排放到肺泡。組織內氣體交換：發生在組織細胞和血液之間。原則：通過擴散；動脈血變成了靜脈血。目的：血液為組織細胞提供氧氣。組織細胞將二氧化碳排放到血液中。、AB段：表明肺氣壓小于外部氣壓。表示吸入。肋間肌肉和膈肌：收縮；肺內容產品：增加。，BC部分：意味著內部氣壓大于外部氣壓。表示呼氣。肋間肌肉和膈肌：擴張；肺內容物積累：縮小。，a:表示呼吸結束，吸入開始的瞬間。，b:表示呼吸結束，呼氣開始的瞬間。、c:相同點。第二節人體如何獲得能量1、人體所需的能源：來源于食物；具體地說：來源于有機營養素。2、食物中三大營養素的熱價：糖：17.15公斤可樂/克；蛋白質：17.15公斤可樂/克；脂肪：38.91公斤可樂/克。3、釋放能量：氧化降解有機物；本質是呼吸。主要在線粒體內完成。4、影響能源消耗的因素：年齡、性別、體質不同。第三節，空氣質量和健康1、影響空氣質量的因素：工業廢氣；汽車尾氣；生活垃圾污染；燃料燃燒；其他活動產生的灰塵。2、空氣質量影響人體健康：空氣中的污染物會嚴重危害人和其他生物健康。吸煙有害健康：吸煙會損害呼吸系統。各種器官系統的嚴重損傷；煙草中的有害物質沉積在肺泡上，加強致癌率。世界無煙日：5月31日。第三章人體內物質的運輸第一節物質運輸載體1、血液由血漿和血細胞兩個主要成分組成2、血漿：成分：水、無機鹽、蛋白質、葡萄糖、尿素等血漿占血液比例：55%；血漿顏色、狀態：亮黃色半透明液體；血漿功能：血細胞攜帶；營養素和代謝廢物的運輸。3、血細胞包括紅細胞、白細胞、血小板。4、紅細胞：數量最多，(中等體積)；沒有核；形狀：兩側凹的圓形形狀；血紅蛋白豐富：含鐵蛋白質；血紅蛋白的特點：氧含量高的地方容易與氧結合。氧氣含量低的地方容易與氧氣分離。紅細胞的功能：主要功能是運輸氧氣和部分二氧化碳。5、白細胞：體積最小，體積最大，球形；有核。可以進行變形運動，通過毛細血管壁進入組織，吞噬細菌。功能：吞噬病菌，防御疾病。6、血小板：最小體積，(中間數)；沒有核；形狀不規則；功能：止血和促進凝血。7、輸血和血型：ABO血型系統：a型、b型、AB型、o型；輸血原則：以失去同類血液為原則。獻血量：每次200 300毫升義務獻血，對健康沒有影響。第二節物質運輸機構1、血管分為動脈、靜脈、毛細血管三種類型。2、動脈：功能：將心臟的血液傳遞到全身；分布：大部分分布在身體較深的部分。特點：管壁厚度、彈性、管腔相對較小、血流速度快。3、靜脈：功能：將血液從全身送回心臟；有些分布更深，有些分布更淺。特點：管壁薄，彈性小，管腔相對大，血流速度慢。分布在四肢的靜脈在內靜脈皮瓣作用：防止血液回流。4、毛細血管：物質交換；分布：數量大，分布寬；特點：管壁很薄，管細，血流速度最慢。5、心臟：血液循環的動力器官；大小：像我的拳頭一樣心臟是4室：左心房；左心室；(最厚的心臟壁)右心房；右心室。心臟壁厚：心室比心房厚左心室比右心室厚左室最厚至心室動脈：左心室主動脈；右心室肺動脈；心房靜脈：左心房肺靜脈；右心房連接，下腔靜脈。瓣膜：心房和心室之間的瓣膜稱為房室瓣。心室和動脈之間的瓣膜稱為動脈瓣。四肢靜脈表面有靜脈皮瓣。閥門作用：防止血液回流。6，心率：心臟每分鐘跳動的次數成人平均心率：75次/分鐘；正常變化范圍：60-100/分鐘；第三節血液循環法1、血液循環分為身體循環和肺循環。2、體循環： (左心室主動脈各級動脈電線桿毛細血管網各級靜脈上下腔靜脈右心房)3、肺循環： (右心室肺動脈肺毛細血管網肺靜脈左心房)4、體循環和肺循環沒有先后，同時進行。5、血液循環的共同點：靜脈心房心室動脈。6，體循環的意義是給組織細胞提供氧氣和養分同時攜帶組織細胞產生的二氧化碳和其他代謝廢物7、肺循環的意義是在肺泡里獲取氧氣。從肺泡里排出二氧化碳。8、進入體循環：動脈血靜脈血(組織內氣體交換)1239、肺循環將靜脈血轉化為動脈血。(肺泡內氣體交換)第四章人體廢物排放第一節尿液