自制牛肉干保存最久的方法螃蟹的保存方法最久 牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。今天為大家推薦牛肉干的保存方法。 一、裸裝牛肉干的保存 裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環(huán)境是通風(fēng)陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會(huì)加速牛肉干長(zhǎng)毛變質(zhì)，所以很不建議冰箱內(nèi)冷藏保存，因?yàn)楸鋬?nèi)有潮氣，大家長(zhǎng)時(shí)間在冰箱內(nèi)存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒(méi)事的錯(cuò)覺(jué)。而放置在冷凍箱內(nèi)在食用時(shí)還得化凍，口感就完全不一樣了。 二、真空包裝牛肉干的保存 真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽(yáng)光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過(guò)程中要注意查看是否有運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生的開(kāi)袋現(xiàn)象，若牛肉干真空袋有開(kāi)縫漏氣現(xiàn)象了，就要及時(shí)食用，免得變壞了。凡是開(kāi)袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干(散牛肉干)那樣保存。 1、種類 牛肉干大致分為風(fēng)干牛肉干和真空牛肉干兩種。網(wǎng)店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主,專賣(mài)店以風(fēng)干肉為首。 2、價(jià)格 普通的生牛肉一斤價(jià)格為30-40元,制作完成的牛肉干,一斤肉出半斤到七量的成品,而且還有各種人工費(fèi),合下來(lái),一斤牛肉干售價(jià)平常都要在80,90元之間,如果你你買(mǎi)到的牛肉干是30元或者是50元,那么絕對(duì)不是純牛肉干。 3、色澤 好的牛肉干色澤應(yīng)該是自然紅潤(rùn)的,發(fā)黑或者暗紅的,或者油光閃閃的,一般就是添加?xùn)|西了。應(yīng)該盡量不要購(gòu)買(mǎi)。 4、口味 牛肉干的口味分為原味,孜然味和香辣味三種。孜然和辣椒是味道濃郁的調(diào)味料,肉干上附著大量的調(diào)味料就會(huì)遮蓋住肉本身的味道,使人無(wú)法辨別吃到口中的肉的自然味道,不新鮮的肉很難分辨出來(lái)。通常,原味的是最好的選擇。 牛肉干受歡迎還是因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)成分,它含有蛋白質(zhì),維生素和礦物質(zhì),我們每天所需要的鐵的牛肉中也可以找到。另外,牛肉的熱量也不是很高,除去肥肉之后,它的脂肪含量不超過(guò)6%。而且,牛肉的膽固醇也低于雞肉、豬肉和蛋,不必?fù)?dān)心膽固醇過(guò)高。牛肉內(nèi)含幫助人體吸收維生素的脂肪酸,還有單不飽和脂肪,這是能減低膽固醇的成分。牛肉干的卡路里遠(yuǎn)沒(méi)有奶類和花生來(lái)的多,不必?fù)?dān)心致肥問(wèn)題。 1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。 2、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。 3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。 業(yè)內(nèi)人士指出，對(duì)于市場(chǎng)上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。 1.顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少; 2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的; 3.質(zhì)感：牛肉的纖維長(zhǎng)度較長(zhǎng)，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)粗并緊湊;而豬肉的纖維長(zhǎng)度較短，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)細(xì)并松散; 4.口感：食用牛肉時(shí)感到肉老，食用豬肉時(shí)感到肉嫩。 1、腎炎患者不可多吃 牛肉屬于高蛋白食品，對(duì)腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會(huì)使其療效下降。 2、不可過(guò)量食用 中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過(guò)量食用可能會(huì)提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。 3、牛肉最好不要烤著吃 牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。 4、老人小孩不宜多吃 牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。 5、不宜和白酒一起食用 牛肉和白酒一起食用會(huì)牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對(duì)溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。 1：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí)，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈。 2：順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條，蒜瓣拍扁。 3：把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻。 4：用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時(shí)左右(時(shí)間越長(zhǎng)越好，方便入味)。 5：牛肉腌好后，從湯汁中撈出來(lái)，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油。 6：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。 猜您感興趣： 1.怎么做可口好吃的牛肉干 2.沙爹牛肉干的