自制牛肉干保存最久的方法螃蟹的保存方法最久 牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧,攜帶方便,并且有豐富的營養。今天為大家推薦牛肉干的保存方法。 一、裸裝牛肉干的保存 裸裝牛肉干也就是散牛肉干，最好的保存環境是通風陰涼處，低溫，且空氣要干燥。特別注意不能存放于陰潮的地方，會加速牛肉干長毛變質，所以很不建議冰箱內冷藏保存，因為冰箱內有潮氣，大家長時間在冰箱內存放容易給自己一種在冰箱里呢，沒事的錯覺。而放置在冷凍箱內在食用時還得化凍，口感就完全不一樣了。 二、真空包裝牛肉干的保存 真空包裝牛肉干在正常溫度下可以保存，不要放置于陽光下。如果方便可以低溫保存，同樣不要冷凍。真空牛肉干在保存過程中要注意查看是否有運輸過程中產生的開袋現象，若牛肉干真空袋有開縫漏氣現象了，就要及時食用，免得變壞了。凡是開袋食用后剩下的牛肉干，都要像裸裝牛肉干(散牛肉干)那樣保存。 1、種類 牛肉干大致分為風干牛肉干和真空牛肉干兩種。網店上出售的大多以真空包裝的牛肉干為主,專賣店以風干肉為首。 2、價格 普通的生牛肉一斤價格為30-40元,制作完成的牛肉干,一斤肉出半斤到七量的成品,而且還有各種人工費,合下來,一斤牛肉干售價平常都要在80,90元之間,如果你你買到的牛肉干是30元或者是50元,那么絕對不是純牛肉干。 3、色澤 好的牛肉干色澤應該是自然紅潤的,發黑或者暗紅的,或者油光閃閃的,一般就是添加東西了。應該盡量不要購買。 4、口味 牛肉干的口味分為原味,孜然味和香辣味三種。孜然和辣椒是味道濃郁的調味料,肉干上附著大量的調味料就會遮蓋住肉本身的味道,使人無法辨別吃到口中的肉的自然味道,不新鮮的肉很難分辨出來。通常,原味的是最好的選擇。 牛肉干受歡迎還是因為牛肉的營養成分,它含有蛋白質,維生素和礦物質,我們每天所需要的鐵的牛肉中也可以找到。另外,牛肉的熱量也不是很高,除去肥肉之后,它的脂肪含量不超過6%。而且,牛肉的膽固醇也低于雞肉、豬肉和蛋,不必擔心膽固醇過高。牛肉內含幫助人體吸收維生素的脂肪酸,還有單不飽和脂肪,這是能減低膽固醇的成分。牛肉干的卡路里遠沒有奶類和花生來的多,不必擔心致肥問題。 1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。 2、牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓練后身體的恢復。 3、牛肉含肉毒堿。雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。 業內人士指出，對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費者可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑒別。 1.顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少; 2.味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的膻味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工制作的; 3.質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗并緊湊;而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細并松散; 4.口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。 1、腎炎患者不可多吃 牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負擔，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。 2、不可過量食用 中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。 3、牛肉最好不要烤著吃 牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質。 4、老人小孩不宜多吃 牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。 5、不宜和白酒一起食用 牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。 1：牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個小時，主要是為了去掉血水，然后再次清洗凈。 2：順著紋路切成食指粗細的牛肉條，蒜瓣拍扁。 3：把牛肉條，蒜瓣，生姜和所有調料放入容器中用手充分抓均勻。 4：用保鮮膜蓋好，放入冰箱冷藏5小時左右(時間越長越好，方便入味)。 5：牛肉腌好后，從湯汁中撈出來，平鋪在錫紙上，表面刷上薄薄的油。 6：放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤25分鐘，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。 猜您感興趣： 1.怎么做可口好吃的牛肉干 2.沙爹牛肉干的