咖啡廳員工守則第一章總則一、適用范圍本守則適用本餐廳所有員工.二、服務宗旨本餐廳將通過嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務，為賓客提供舒適、方便的生活享受。“賓客至上，服務第一”是餐廳的服務宗旨。三、目標把本餐廳辦成具有一定風格和一定水準的餐廳。四、工作要求1、熱愛祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。2、熱愛集體，關心企業(yè)，嚴守職責，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，熱情待客，文明服務，為本餐廳建立良好聲譽，樹立良好的形象。3、領導層要嚴守職責權限，以身作則，身先士卒，尊重下級。4、鉆研業(yè)務技術，不斷提高禮儀禮貌服務水平，不斷提高為賓客服務的水準。5、合作精神:餐廳的對客服務，信賴于多個崗位的共同合作。餐廳各部門的工作都是為著共同的目標，完成對客人的接待和服務工作，餐廳的員工必須樹立合作意識，在做好本職工作的同時，要為下一崗位創(chuàng)造條件，保證客人在餐廳期間的進餐滿意。6、服從上司。各級員工必須要有強烈的服從意識。每一位員工須明確自己的直接上司，切實服從上司，切實服從餐廳的工作安排和督導，按時完成本職任務。不得頂撞上司，不得無故拖延、拒絕或終止上司安排的工作，若遇見疑難或不滿可按正常程序向領導投訴。若出現(xiàn)意外情況而自己的直屬上司不在場，又必須立即解決時，可越級向上司領導請示或反映。第二章錄用和辭退一、錄用原則本餐廳招聘員工是根據(jù)各工種實際需要，對凡有志為本餐廳服務者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務常識為標準進行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。3、試用期及工資應聘職工試用期一般為一個月。在試用期內(nèi)，視其表現(xiàn)，餐廳有權酌情延長其試用期。發(fā)薪方式：工資形式：基本工資、浮動工資、技術或職務工資（根據(jù)本餐廳經(jīng)營情況而定）。4、 裁員及辭退:本餐廳若因業(yè)務變更或其他原因需要減員時，餐廳有權決定裁減員工。被裁減的人員應服從安排，不得提出無理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個月通知其本人及有關部門。辭職：員工辭職須提前一個月通知主管部門，且須填寫辭職申請書，并經(jīng)主管部門批準后方可辦理離職手續(xù)，否則按非正常辭職處理。二、儀容1、儀容要端莊大方。上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝要整潔，衣服要洗凈燙平。不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。2、頭發(fā)要梳理好，不準留長發(fā)，怪發(fā)式，男士不準留大胡子，不準留長指甲。女的不準濃妝艷抹（可化淡妝），不準染指甲，不準戴其他飾物。3、坐、立、行姿勢要端莊，舉止要大方。坐時不準將腳放在桌、椅上，不準蹺腳、搖腿；站立時姿勢要自然大方，兩手垂放或自然彎曲在背后或胸前，不得兩手插兜，不要呆板不動，倚墻、靠壁或倚椅靠柜；行走時不能搖頭晃腦，拉手、搭肩。三、服務員禮節(jié)禮貌1、對待賓客態(tài)度要自然、大方、穩(wěn)重、熱情、有禮，做到笑面迎客，用好敬語。不以膚色、種族、信仰，衣帽取人。2、與客人相遇要主動讓路。3、與客人談話時應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首叉腰，用心聆聽客人的談話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，談話有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。四、員工勞動紀律1、工作時間：按公司有關規(guī)定執(zhí)行。2、按時上、下班，不曠工，不擅離職守；嚴格執(zhí)行交接班制度；不得私自調(diào)班或調(diào)休，需調(diào)班時必須找好調(diào)班人員，征得領班，經(jīng)理同意后方可調(diào)班，不準串崗。3、員工上班前不得飲酒，吃生蔥、蒜等食品。上班時不準抽煙、吃零食、咀嚼口香糖。不得剔牙齒，摳鼻孔，挖耳朵，打飽嗝，伸懶腰，打呵欠，打噴嚏；不隨地吐痰，丟雜物，修指甲、搔癢等。4、上班時間不準做私活、會客、洗看書報、下棋、打私人電話；不得帶親友到餐廳公共場所、餐廳玩耍、聊天，不準哼唱歌曲、小調(diào)。5、服從領導的工作安排和調(diào)度，按時完成任務，不得無故拒絕或終止工作。6、愛護公司的財產(chǎn)，愛護一切（用）具），注意節(jié)約原材料，節(jié)約用電、用水，注意設備的維修、保養(yǎng)；不私拿公家的物品。7，如員工損壞公司財物，則一律照原價賠償。8,上班時間不可隨意接打電話，玩手機；除公事以外，違者按情節(jié)處理.五、員工作考勤1、每個公司員工上、下班時必須打記時卡。打卡后應將卡片放回原處，嚴禁代人或委托人打卡，違者給予處罰。2、遲到或早退、曠工：凡超過或提前規(guī)定的上、下班時間一分鐘，即被認為是遲到和早退。遲到早退（每次）均以10分鐘為限，超過此時間的則以每增加10分鐘加算一次計算，每次扣除現(xiàn)金10元。凡規(guī)定的上班時間遲到或擅自提前離崗1小時，而又無特殊原因者，則認為曠工，曠工分別以4小時以下按一天，超過4小時按2天計算，曠工一天算4天。按員工實際工資計算。3、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，應向領班或經(jīng)理報告，應備有病、事假條及醫(yī)院證明等，以備核查。4、全勤獎：凡規(guī)定上班時間遲到或早退、請事假、曠工、請病假（三天以上者），扣除本月的全勤獎。六、制服1、員工上崗工作時必須穿著制服。所穿制服必須保持整齊、清潔。2、公司將定期給員工更換新制服，若有損壞或遺失，將按有關規(guī)定辦理。七、工作證與工號牌1、凡在本公司服務的員工均發(fā)給每個人工作證和工號牌。員工當值時應佩戴工號牌和攜帶工作證。2、工作證、工號牌如有遺失、被竊，應立即向領班報告，并由本人賠償損失后補發(fā)新證（牌）。因使用時間太長而引起損失者可免費更新。八、檢查攜帶的物品1、員工上班時不得將包裹及其他物件帶進餐廳寄存，更不得將有害的物品或禁止閱讀的書刊帶進餐廳，下班時不得將餐廳任何物品攜帶出公司，管理人員有權檢查，任何人不得拒絕。2、員工若需將公司物品或私人物品拿到餐廳外，需持有領班、經(jīng)理簽署的證明。第三章表彰本公司員工符合下列條件之一或類似者予以表彰：一、表彰條件1、努力鉆研業(yè)務，對提高業(yè)務技術水平和工作效率有所發(fā)明、創(chuàng)造、改革，成效顯著者。2、愛店如家，積極工作，熱情服務，創(chuàng)造優(yōu)異成績者。3、努力拓展業(yè)務，積極開拓市場，對公司營業(yè)有特殊貢獻者。4、在為賓客服務中，深入細致，熱情周到，使賓客深感滿意被受到贊揚、感謝者。5、嚴格開支，節(jié)省費用有顯著成績者。二、表彰方式口頭表揚、通報表揚、授予獎金、加薪晉級。第四章處罰一、處罰條件1、員工凡犯有下列條規(guī)之一或類似者，第一次扣除獎金20元。屢教不改者扣除當月獎金。上、下班不打工卡、代人打卡或請他人代打卡；不修儀表，不穿整齊的制服或戴禁戴的飾物；不按手續(xù)和制度處理業(yè)務；工作時間內(nèi)串崗，打私人電話、唱歌、抽煙、吃零食；在餐廳內(nèi)喧嘩、粗言穢語。將專用設備挪為他用。2、公司員工凡犯有下列規(guī)定之一或類似者，第一次扣除當月獎金。第2次無薪開除擅離工作崗位，經(jīng)常遲到、早退或曠工，無心工作；對抗正確的業(yè)務督導，煽動他人企圖破壞正常工作秩序；蓄意損耗，毀壞公司或客人物品；拿取或偷食公司或人食品，上班時睡覺3、公司員工凡犯有下列條款之一或類似者，一律開除或無薪開除。將客人遺失物品據(jù)為己有，盜竊客人物品；利用工作之便，謀取私利，造成客人或公司經(jīng)濟損失；在餐廳內(nèi)斗毆、威脅、危害顧客，同事或上司；嚴重失職或嚴重導致公司聲譽受到損失。4、處罰程序員工犯有過失，由員工本人寫出檢討書，若按第一條，由領班執(zhí)行。2 員工犯有第2條，第3條過失。由領班開出處罰單。經(jīng)理簽字執(zhí)行。員工如果對處罰或處理意見不服，可以向上一級或越級上訴。第五章安全守則一、注意安全1、注意防火、防盜，如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或不正常現(xiàn)象，必須立即報告有關領導和保安部，并及時查找原因和處理，防患于未然。2、班前、班后要認真檢查不安全因素，消除不安全隱患，確保餐廳、賓客、員工生命財產(chǎn)安全。3、不準將親友和無關人員帶進工作場所，不準在宿舍留客住宿。4、如發(fā)現(xiàn)形跡可疑、犯罪人員或精神病患者，應及時報告直接上司、總經(jīng)理室。十五、宿舍管理1、住集體宿舍的員工應服從管理、團結友愛、互相幫助、講究衛(wèi)生、文明禮貌、注意安全。2、住宿員工應愛護宿舍內(nèi)各項公物及設施，損壞、遺失公物者必須照價賠償。3、集