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文檔簡介

西餐廳營運方案 1 營運方案 一 餐廳定位二 產品優勢三 市場定位四 菜品展示 2 一 餐廳定位 西餐廳的客源是來自客房及外來餐客 早 午 晚三餐以西式餐點為主 佐以部分臺日式餐點 西式餐點以美式菜色為主 配搭部分意式餐點及精典紅酒 自制高檔蛋糕面包以及特調飲料為下午茶的主要產品 晚餐時段之后推出音樂美酒夜激情的宵夜服務 結合生動趣味的服務 3 二 產品優勢 材料選擇變化性大口味調整靈活性高 可互補使用 提供優質服務 讓客戶享受尊貴的身份及餐廳高雅的氣氛 用專業的技術達到物超所值的消費要求 4 三 市場定位 商務宴請公司慶典同事聚會家庭聚會朋友及家人慶生 5 營運項目列表 早餐 06 30 09 30 以供應客房為主 也接受外來餐客 以西式單點套餐為主 午餐 11 00 14 00 主要供應西餐 佐以臺日式餐點 下午茶 14 00 16 30 單點飲料 甜品 另有午茶套餐 晚餐 17 00 21 00 主要供應西餐 佐以臺日式餐點 酒吧 夜宵 21 00 01 00 供應各式酒水 飲料及佐酒小吃 輕食 6 7 8 9 10 11 12 13 1

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