中國海洋大學考研復試心得 閑著無事，就稍微寫些關于海大食品今年復試的情況，希望對學弟學妹們有點幫助，本人成績挺一般的，所以大家都好好努力吧，付出了就會有回報的。海大今年是4月2號到3號復試，4號體檢，2號面試，3號下午筆試，與以往有點不同，以前都是先筆試再面試，然后今年復試的時候，面試是占了50%，專業(yè)課筆試30%，英語面試10%，實驗操作10%，可想而知，面試灰常重要哦，看了下今年的復試結果名單，也有好多都是逆襲的，從最后一名跑到前幾名去，所以排名靠后的復試好好準備完全有可能成功滴。下面就說下各個面試環(huán)節(jié)吧！ 今年的復試真題有好多都是跟13年重復的，一共7道簡答題，2個小時，其實這個時間足夠了，我們當初還當心考2個小時會不會考填空啥的，因為大家都只是背大題而已。記得下午筆試，中午吃飯的時候還和小伙伴們一起討論問題，小伙伴們都說到抗氧化劑的作用機理，當時我說這么難背我不背，覺得應該不考，結果試卷一發(fā)下來，第一道題就是這個，當時自己真是無語死了，不過還好背了題庫里面比較簡單的介紹，下面來說一下14年的復試真題吧！2014復試真題回憶版1. 抗氧化劑的作用機理以及介紹一下5種gb2007-2011里的抗氧化劑。2. 如何減少水分活度？水分活度與食品質量的關系（13）3. 簡述美拉德反應及其對食品質量與安全的影響（13）4. 什么是滯后現象以及滯后現象產生的原因5. 有毒重金屬的毒性的影響因素和中毒機理的（13）6. 碳水化合物的存在狀態(tài)及利用途徑（13）7. 蛋白質變性的意義和途徑后面括號標了13的表示13年也是考的這個題，復試的話筆試大家差不多都是背下題庫，不用太擔心！ 實驗操作：我們是8個人進去，然后自己抽簽，里面有分光光度計的使用和酸堿滴定這2個實驗，本人抽的是酸堿滴定，一進去的話首先有一張實驗報告，根據上面的要求來做，記得在面試的前一天還和小伙伴們討論實驗的東東步驟啥的，可是自己真正進去后就有點凌亂了，給的試劑有2mol/L的鹽酸還有甲基紅指示劑，首先按照要求需要將鹽酸配成0.1mol/L的濃度，之后就是稱取碳酸鈉0.08到0.1g，一開始稱取的時候手一直在抖，哈哈，還是有點緊張的，一不小心就稱量了0.1幾克去了，所以就重新稱量過，將稱取的碳酸鈉放到燒瓶中用水溶解，之后滴2滴甲基紅指示劑進行滴定，反正我滴定的時候挺悲劇的，那個旋鈕好難轉，所以滴的好慢，到后面2只手一起用上還是不行，一直到時間結束也沒滴定好，可能是里面的凡士林差不多木有了，所以滴定的時候很不方便，不過后來出來后問大家，其實大家都差不多，好多都是沒做完的，老師也最主要是看你操作的規(guī)范。 英語面試：首先一進去先抽關于食品專業(yè)英語的文獻吧，然后向老師說早上好以及自己的名字，這里是用英語說的哦，之后老師會叫你讀你所抽到的題，讀完之后有一點時間讓你思考醞釀一下再翻譯出來，反正我翻譯的挺爛的，自己都不知道在說啥，然后自己也在那里笑，最后實在翻譯不來，直接說sorry！接下來就是老師提問，問的問題包括介紹一下你的父母，喜歡青島么，為什么來海大，暑假一般干嘛，興趣愛好呀，畢業(yè)后想做啥呀，春節(jié)一般怎么過，喜歡吃海鮮么，我記得這個是最搞笑的，老師問我喜歡吃海鮮嗎，我說yes，之后問我喜歡吃啥海鮮，我直接用中文說嘎啦（蛤蜊），最近不一直流行說哈啤酒吃嘎啦嘛，哈哈，老師聽完后都在那里笑，其實英語面試不用太緊張，老師都好好的，想怎么說就怎么說，哈哈！ 專業(yè)課面試：記得剛去的時候，看到大家都在面試門口一塊討論著，一個同學出來馬上跑過去問抽到的是啥題目，哈哈，搞的很緊張那個氣氛，海大的專業(yè)課面試分為必答題和隨機問問題，必答題是自己抽的，我覺得這個真得看運氣，有些很簡單，有些就不知道怎么說了，今年的必答題包括：哪些是飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，8種必須氨基酸，蛋白質的評價指標，細菌和微生物的生長曲線，食品