課時跟蹤檢測（十五） 植物芳香油的提取一、選擇題1提取植物芳香油是利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物；然后冷卻，將混合物重新分出油層和水層，以此來獲得植物芳香油。在此方法中，運用的操作手段有()蒸餾壓榨萃取干餾分液a bc d解析：選c在提取植物芳香油的過程中，利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物的過程屬于蒸餾；然后冷卻，重新分出油層和水層，并將油層提取出來的過程屬于分液。2玫瑰精油的提取過程中，依次用到清水、nacl、無水na2so4，它們的作用分別是()a溶解、萃取、除水 b蒸餾、萃取、除顆粒雜質c蒸餾、油水分層、除水 d溶解、油水分層、除水解析：選c提取玫瑰精油時，用清水進行蒸餾，加入nacl可使油、水分層，而加入無水na2so4可以吸收水分。3分離出的橘皮精油一般要在510 下，靜置57 d，其主要目的是()a低溫保持橘皮精油的活性b低溫降低精油的揮發性c去除水和果蠟等雜質d低溫使精油凝固解析：選c用分液漏斗或吸管分離得到的橘皮油還含有少量的水和果蠟，需要在510 下，靜置57 d，使雜質沉淀。4玫瑰精油提取的過程是()a鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水b鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾分離油層除水c鮮玫瑰花水油水混合物除水分離油層d鮮玫瑰花水油水混合物水蒸氣蒸餾除水解析：選a玫瑰精油提取的實驗流程是鮮玫瑰花水水蒸氣蒸餾油水混合物分離油層除水。5下列與芳香油提取相關的敘述，錯誤的是()a玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，原因是玫瑰精油易揮發、難溶于水、化學性質穩定b當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和溫度c如果蒸餾過程中不進行冷卻，則精油提取量會下降d從薄荷葉中提取薄荷油時不能采用從玫瑰花中提取玫瑰精油的方法解析：選d玫瑰精油易揮發、難溶于水、化學性質穩定適合用水蒸氣蒸餾法提取；當蒸餾瓶中的水和原料量一定時，蒸餾時間和溫度是影響精油提取量的主要因素；蒸餾時玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，如果不進行冷卻，部分精油會隨水蒸氣蒸發而流失；薄荷油與玫瑰精油的化學性質相似，同樣可以采用水 蒸氣蒸餾法提取。6下列有關玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法 的敘述，正確的是() a二者均可以用水中蒸餾法來提取 b提取過程中均需加入na2so4，該藥品在兩種精油提取過程中所起作用不同 c二者所用原料均需干燥去水處理 d為使兩種植物精油與水分離，需向混合乳液中加nacl 解析：選b橘皮精油不適合用水中蒸餾的方法提取，因為采用水中蒸餾法會導致原料焦糊和有效成分水解，因此常用壓榨法提取。兩種植物芳香油提取過程中使油水分離的方法不同：向玫瑰精油混合液中加入nacl，向橘皮精油混合液中加入nahco3和na2so4。分離得到的玫瑰精油中加入無水na2so4是為了去除其中的水分。提取玫瑰精油需用新鮮玫瑰花，提取橘皮精油需將原料干燥去水和用石灰水浸泡。7橘皮精油的粗提取實驗中，為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是()能破壞細胞結構，分解果膠中和細胞中的酸性物質，破壞細胞的薄壁組織防止橘皮在壓榨過程中滑脫，提高出油率便于橘皮精油與雜質分離a bc d解析：選c石灰水的作用主要是有利于壓榨，而不是起中和作用，橘皮精油與雜質的分離是通過過濾和分液實 現的。8橘皮精油的提取過程中，壓榨完橘皮后，在處理壓榨精油時，離心的目的是()a除去質量較小的殘留固體物b除去水分c除去固體物和殘渣d除去果蠟、果膠解析：選a將榨出的油水混合液用布袋過濾，除去固體物和殘渣，再將得到的混合物進行高速離心，以除去質量較小的殘留固體物。9制取橘皮精油的過程，需先后進行、兩次過濾，則橘皮精油為()a經過后的濾液b經過和后的濾液c經過后的濾液d經過后靜置處理的上清液和后的濾液合并解析：選d橘皮壓榨后先用普通布袋過濾，靜置后分離出上清液m，將m在510 下靜置57 d，使雜質沉淀，分離出上清液n，剩余部分用濾紙過濾，得到濾液p, pn為最終的橘皮精油。10玫瑰精油素有“液體黃金”之稱，下面是提取玫瑰精油的實驗流程，相關分析不正確的是()a提取玫瑰精油的方法是水蒸氣蒸餾法b和操作要求分別加入氯化鈉和無水硫酸鈉c操作是萃取，以除去固體硫酸鈉d該實驗流程也可用于從薄荷葉中提取薄荷油解析：選c加入氯化鈉是為了增大水層的密度，利于玫瑰油與水的分層，加入無水硫酸鈉是為了吸收精油中殘留的水分。操作是利用過濾的方法除去固體硫酸鈉。二、非選擇題11分析圖示裝置，回答有關問題：(1)在圖中用箭頭表示水的流動方向。(2)該裝置為_裝置，按原料放置的位置，對于玫瑰精油的提取，屬于_蒸餾。(3)許多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，結合玫瑰精油的提取，設計提取茉莉油的實驗流程(如圖)：茉莉花水蒸餾器 油水混合物直接精油加過濾茉莉油其中a表示_過程，b表示_過程，c表示_，通過c提取出的直接精油，可能還混有一定的水分，所以要向提取液加入d_吸水，放置過夜，再過濾除去固體物質，即可得到茉莉油。(4)某同學采用1.5 kg的茉莉花瓣，出油為0.45 g，則出油率為_。解析：(1)蒸餾裝置中2表示出水口，3表示進水口。水從進水口進入，從出水口流出，起到冷凝作用。(2)玫瑰精油的提取宜采用水中蒸餾法。(3)利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香油攜帶出來，冷凝后形成油水混合物，分離油層得到直接精油。直接精油中含有一定的水分，可以用無水na2so4除水。(4)出油率(芳香油質量/原料質量)100%0.45(1.51 000)100%0.03%。答案：(1)水從進水口3流入，從出水口2流出(圖略)(2)蒸餾水中(3)水蒸氣蒸餾冷凝分離油層無水na2so4(4)0.03%12下面是提取橘皮精油的實驗流程示意圖，回答下列有關問題：(1)提取橘皮精油不采用蒸餾法的原因是_。(2)步之前對橘皮的處理是_。處理的作用是_。(3)壓榨是個機械加壓過程，要求是_。(4)為了使橘皮精油易與水分離，還要分別加入_，并調節ph為_。(5)步用_過濾，目的是_。步用_過濾。解析：橘皮精油若用水蒸氣蒸餾，會發生部分水解；若用水中蒸餾法，則原料易焦糊，故一般采用壓榨法提取。由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細胞結構，分解果膠。壓榨時要使油與水分離，應加入相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調節ph至78。該過程中兩次過濾的目的不同，第一次過濾是用普通布袋除去固體物和殘渣，第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質等雜質。答案：(1)橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時，會發生部分水解；若用水中蒸餾法，容易使原料焦糊(2)干燥去水破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率(3)既要將原料壓緊又要將油分擠壓出來(4)相當于橘皮質量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉78(5)普通布袋除去固體物和殘渣濾紙13檸檬油是植物芳香油的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，它可殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等害蟲，以及危害 糧食、蔬菜的常見害蟲，包括其幼蟲、蛹等，被稱為一種 綠色殺蟲劑。 (1)檸檬油的揮發性_，易溶于_，密度比較_。 (2)提取檸檬油常用的原料是檸檬花與檸檬果皮，嫩的 花朵在蒸餾過程中，精油易被水蒸氣分子破壞，所以可 采用_法。檸檬果皮中精油的提取宜采用_法，此種方法是通過_將液相從固液兩 相混合物中分離出來，必經步驟為：a是_，目的是_。b是_，目的是_。c過程為_，目的是_。實驗過程中浸泡橘皮后，需用清水洗滌，其目的是_。(3)采用檸檬油作為殺蟲劑，可以解決其他殺蟲劑給人類帶來的隱患，其突出的優點是_、_。解析：(1)(2)水中蒸餾可能發生原料的焦糊問題，而且可能使某些有效成分在高溫下水解，凡存在上述問題的，應考慮使用萃取法或壓榨法。用壓榨法從檸檬果皮中提取檸檬油時，應用石灰水充分處理，以防止壓榨時滑脫等，以提高出油率。為了使油與水易分離，還應