第一節食物中的營養物質 生物圈中的其他生物給人類提供營養物質 每個人寫出1 2種常吃的食物 并查閱教科書第38 39頁 常見的食物成分表 并將食物中的營養物質填寫在書上 不相同 討論 1 不同食物所含營養物質的種類和數量是否相同 2 不同食物都含有哪幾類營養物質 糖類 脂肪 蛋白質 水 無機鹽 維生素 食物中的營養物質 糖類脂肪蛋白質維生素水無機鹽 細胞的生活不僅需要物質還需要能量 哪些營養物質可以為細胞提供能量呢 糖類 脂肪 蛋白質都是組成細胞的主要有機物 并且能為生命活動提供能量 小醫生 2 病人幾天吃不下食物 身體會明顯消瘦 這是因為病人體內的 消耗多而補充少 1 病人不能正常進食時 往往需要點滴 因為它能直接為人體提供能量 3 青少年及傷病員需要補充含 豐富的食物 因為它能促進人體的生長發育和受損細胞的修復 葡萄糖 脂肪 蛋白質 糖類 作用 主要的供能物質 并可直接提供能量 谷物 薯類 各種糖 脂肪 作用 1 能夠提供人體能量 2 主要的備用能源物質 蛋白質 構成人體細胞的基本物質 近年來 眾多劣質奶粉成了 嬰兒殺手 導致嬰兒出現全身浮腫 發育遲緩 嚴重時甚至死亡 你知道為什么嗎 蛋白質有什么作用呢 蛋白質 細胞修復 細胞更新 提供能量 生長發育 人體主要的供能物質 蛋白質 脂肪 與生長發育 細胞的修復和更新有關 人體重要的備用能源物質 糖類 食物中含有能量僅僅靠推測得出嗎 探究實驗測定某種食物中的能量 提出問題 食物中是否含有能量 食物中有多少能量 提示 能量是可以互相轉化的 包含在有機物中的化學能可以轉化成熱能 而熱能則可以使水的溫度發生變化 該實驗通過測量食物燃燒放出熱能的多少來測定食物中的能量 1毫升水每升高1 c 需要吸收4 2焦的能量 1 取一只燒杯里往里注入30ml水 并放入一只溫度計 下端浸入水中 2 按照下圖安裝好試驗裝置 并測定水溫t1 溫度計應避免碰到裝置的壁上和底部 4 稱出一粒干燥的花生種子的重量 放到火焰上點燃 5 將剛剛燃燒的花生種子盡快地放到燒杯的底部 待這粒花生種子充分燃燒后 測定水溫t2 待溫度計紅色液體不再上升時再讀數 食物中的能量的計算 1克花生的熱量 水的體積 4 2 花生的質量 水升高的溫度 得出結論 食物中確實含有能量 討論交流 這個探究實驗只做一次 結果可靠嗎 應當怎樣做 每克花生種子大約含有12470焦 你們測定的數據與課本中的數據有差別嗎 原因是什么 通過本節課我學會了 自我檢測 1 人體中最主要的貯能物質是 a 蛋白質b 脂肪c 糖類d 無機鹽2 下列物質中 不屬于糖類的是 a 葡萄糖b 蔗糖c 淀粉d 維生素3 下列食物中 含脂肪比較多的是 a 肥肉b 純牛奶c 饅頭d 大米 b d a 4 下列營養物質中 能為人體生命活動提供能量的是 糖類 脂肪 蛋白質 水 無機鹽a b c d 5 構成人體細胞的基本物質是 a 水b 糖類c 蛋白質d 脂肪6 我們日常進行的各種活動 如學習 走路說話 所消耗的能量主要來自于 a 蛋白質b 脂肪c 無機鹽d 糖類