如何選款稱心如意的電飯煲？電飯煲以其方便快捷、適應上班族快節奏的生活方式為現代人所青睞，可是電飯煲的選擇與使用也有一些技巧。有關調查顯示，普通電飯煲報廢的主要原因在于內鍋的質量問題，使用不當也是電飯煲出故障的原因之一。如何選擇與使用電飯煲，記者采訪了業內人士。據了解，目前電飯煲的品種豐富，價位相差比較大，消費者有較大的選擇空間。從價位上看，從一二百元到上千元的產品都有。電飯煲不同容積的設計，也為消費者提供了方便，像3口之家，適合3升的，而人口再多，不妨選擇5升的。電飯煲從構造上可以分為機械式和電腦式兩種，機械式構造簡單，技術含量較低。而電腦式的則加入了預約定時、立體加熱、煲湯等功能，提升了操作的簡便，增加了產品的人性化色彩。隨著人們生活品質的提高，作為一日三餐的主食米飯，人們開始越來越重視它的營養和美味。蒸煮不當，很多營養成分會因此而流失。因此，今年的電飯煲非常注意這方面的創新，像美的新內鍋除了不粘耐磨外，還應用遠紅外涂料使厚度加厚兩毫米以上，這樣可以令米飯加熱更均勻，控溫更精確，以保證米飯的營養。此外，預約定時功能，也是今年電飯煲向“電腦智能化”發展的一個表現。這種電飯煲裝有定時控制裝置，如果在晚上將米和水放在鍋內，第二天早上就可以吃到香噴噴的米飯了。這種功能的電飯煲很適合工作忙、時間緊的雙職工家庭選用。選擇了稱心的電飯煲，還要牢記使用時的注意事項。輕拿輕放，不要經常磕碰電飯煲。因為電飯煲內膽受碰后容易發生變形，內膽變形后底部與電熱板就不能很好吻合，導致煮飯時受熱不均，易煮夾生飯。使用電飯煲時，注意鍋底和發熱板之間要有良好的接觸，可將內鍋左右轉動幾次。飯煮熟后，按鍵開關會自動彈起，此時不宜馬上開鍋，一般再燜10分鐘左右才能使米飯熟透。在清潔過程中，切勿使電器部分和水接觸，以防短路和漏電。清洗內膽前，可先將內膽用水浸泡一會兒，不要用堅硬的刷子去刷內膽。清洗后，要用布擦干凈，底部不能帶水放入殼內。外殼及發熱盤切忌浸水，只能在切斷電源后用濕布抹凈。用完電飯煲后，應立即把電源插頭拔下，否則，自動保溫仍在起作用，既浪費電，也容易燒壞元件。不宜煮酸、堿類食物，也不要放在有腐蝕性氣體或潮濕的地方。使用時，應將蒸煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋，再插上電源插頭。取出食物之前應先將電源插頭拔下，以確保安全。售貨小姐提醒：使用新電飯煲之前，可以先用它煮一鍋水，進行鍋內清潔，同時也看看它是否好用。另外，消費者最為關心的問題就是電飯煲的質量問題。不僅要求電飯煲能煮出好飯，用起來還要放心。建議消費者在決定購買之前，除了看牌子，還要細看電飯煲產品上是否有國家免檢、中國名牌等標志，一般有這種標志的產品，質量更有保證。專家教您如何選購電飯煲 如今，用電飯煲蒸煮米飯已成為每個家庭生活的一部分，而面對市場上品種繁多的產品，如何選購卻令許多消費者犯了難。營養專家提醒您，米飯的營養價值才是電飯煲最核心的“任務”，因此選購時要細心關注電飯煲在火候控制方式、內膽和底盤質量等關鍵問題。有研究表明，米飯的營養價值跟蒸煮時的溫度和壓力有關系。一般的電飯煲在常壓下蒸煮，溫度在100時水就會沸騰，米湯四溢，飯粒也由于上下翻滾導致外表易破損，營養流失嚴重。蘇泊爾電飯煲采用的一種“聰明火”技術，提升了蒸煮時的壓力，將烹飪的溫度也提升到100以上。進而更通過精確的溫度過程控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不潽鍋。這樣做好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達到營養保留的最佳效果。內膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結構的內膽對米飯營養價值的影響各不一樣。一般的電飯煲內膽只是簡單的復合層，雖然價格低但品質差。而目前一些知名的品牌已采用四層結構內膽，能更好的烹飪米飯并保持營養。以蘇泊爾電飯煲為例，它的內膽由內而外分別是不粘涂層、硬質氧化層、鋁合金層、硬質氧化層。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，營養不損失，雙硬質氧化層則有利于長期安全使用。而且，它的內膽厚度更達2.0mm以上，傳熱更均勻。電壓力煲常識一、電壓力煲為什么會逐日成為國人首選的烹飪器具？ 電壓力煲以其優異的功能，安全的性能，節電的效能沖擊著傳統廚電，它必將逐日成為國人首選的烹飪器具。電壓力煲的質量至關重要，一定要買正規廠家的產品（包括由這些廠生產的貼牌大品牌產品）。二、電壓力煲安全嗎？ 電壓力煲的工作原理使它既節能，又安全（夠壓力，斷電；夠溫度，斷電；夠時間，斷電）。但購買時一定要認明是正規廠家的產品，因為正規專業廠生產的產品安全措施到位。三、一般家庭該買多大的電壓力煲？ 一般說來，23人的家庭可選4升，46人的家庭可選5升，6人以上的家庭可選6升。四、水放少了鍋會燒干嗎？ 水放少了鍋是會燒干的。不過，別耽心哦，正牌電壓力煲有防干燒功能。也就是說，如果你忘了加水，或者水燒干了，它也會自動斷電，保護你的鍋子不會給燒壞。這時，要了解的一點是：你要是馬上通電，電壓力煲是不理你的（沒反應）哦。你會說：“呀 是不是壞了啊？”，放心吧，鍋一點沒問題，要等鍋底溫度降下來后，它才會繼續工作呢。五、防堵內蓋有什么用？ 1.能更有效地防止食物碎渣堵塞限壓排氣閥和浮子閥，從而進一步提高了電壓力煲的安全性能； 2.清洗更加方便； 3.還可大大減少進入鋼蓋和提手之間的碎渣（該處是用戶不能清洗的部位），使用時間久了，鍋蓋也不會發臭。六、各品牌電壓力煲的內膽能通用嗎？ 一般來說是不能通用的。如果鍋底和發熱盤的曲率半徑不同，將不能很好地貼合，發熱盤很容易燒毀。七、磨砂鋼和光鋼外殼的區別 磨砂鋼和光鋼的區別是外表的處理不同，磨砂鋼外觀檔次更高些，從實用的角度來說，日常使用中免不了會有輕微擦傷，磨砂外殼看不大出輕微擦痕，也不易印上指紋。磨砂鋼、拉絲鋼、光鋼的價格依次遞減。八、電壓力煲煲湯是快，但沒老火煲的湯濃？ 大家都知道，開水是不能燒了又燒的，燒多了水中的亞硝酸鹽濃度增高，對人體健康沒好處的。煲粥、煲湯等也是一樣的道理。愛喝老火湯的朋友該改改這一不健康的飲食習慣了，尤其是不要多給孩子喝老火湯。九、電壓力煲是不是煮好后馬上能放氣？ 由于電壓力煲的鍋蓋上有一套限制開合蓋的安全保護裝置，所以，當鍋內壓力沒有降低到與環境大氣壓平衡狀態時，鍋蓋是打不開的。食物做好后要想很快開蓋，可按下列方法操作： 1煮固體食物時，煮好后可以馬上排氣，即將限壓排氣閥撥到