食品安全事件回顧 CarefulofyourfoodSudanRedIisanindustrialdye Itcanbeautifythecoloroffood anditcanleadtocancer 蘇丹紅VI 蘇丹紅VI 一種工業(yè)染料 具有致癌性 陳化糧事件 1 微生物污染 產生生物毒素 如 黃曲霉素 伏馬菌素等 2 糧食中一些成分發(fā)生變化 如油脂氧化 產生有害的醛 酮等物質 記者發(fā)現 在海南碼頭 捕魚的人在向魚體內注射某種物質 多寶魚事件 1 硝基呋喃類藥物 如呋喃西林 呋喃唑酮及其代謝物等 具有致突變和致癌作用 2002年4月 農業(yè)部規(guī)定禁止使用 2 孔雀石綠 一種染料 具有殺菌和延長魚類壽命的作用 但致癌 3 氯霉素 環(huán)丙沙星等抗生素殘留 長期使用會污染環(huán)境 產生耐藥性 Malachitegreen 孔雀石綠 isakindofdyes Itcankillfungi andcanlengththelifeoffishinthetransportation Thechemicalishighlytoxic residual anditcanleadtocarcinosis Malachitegreenisbannedintheaquiculture Harmfultoyourhealth1 Acrylamide2 Benzopyrene 3 Transfattyacids 芬達 美年達汽水致癌風波 1 苯甲酸鈉 防腐劑 2 VitC 抗氧化劑 共同使用 產生相互作用產生苯 FatsandOilsCycledfromrestaurant Muchharmfulmaterialsexistsinit suchastoxins transfattyacids benzopyrene etc Delicious Foodadditives suchassaccharinsodium Theyarechemicallysynthesized Muchmoreingestioncaninducecarcinomaofurinarybladder harmtheliverandnervesystem 甜味劑事件 美贊臣幼兒奶粉 曾有報道 奶粉中含有金屬顆粒損傷呼吸系統和咽喉 Harmfulfoodpackage Hazardousmaterialsexist UsuallyitincludesindustrialCaCO3 cycledplastics industrialwax etc whenitcontacthotwater oritwasheatedinthemicrowaveoven harmfulsubstanceswasdissolvedinthefood Preservativefilm DEHAisakindofplasticizingagent Whenitwasheatedorcontactoilandfats itcanmoveintothefood Itcaninterruptendocrinesystemofpeopleandleadtomammarycancer infantdeformity andharmreproductivesystemofmales 食品包裝材料 這批牛奶包裝材料的印刷上含有一種名為異丙基噻噸酮 ITX 的化學物質 這種化學物質已經滲入牛奶中 粉絲吊白塊 粉絲吊白塊 甲醛次硫酸氫鈉 是一種有毒的工業(yè)用漂白劑 對人體有嚴重的毒副作用 國家嚴禁將其作為食品添加劑在食品中使用 NaHSO4 CH2O 2H2O毒性 但加熱后 它會分解出劇毒的致癌物質 比如甲醛 消費者食用后會引起胃痛 嘔吐和呼吸困難 并對肝臟 腎臟 中樞神經造成損害 嚴重的還會導致癌變和畸形病變 瘦肉精 瘦肉精 又名克倫特羅 鹽酸克倫特羅 鹽酸雙氯醇胺 克喘素 氨哮素 氨必妥 氨雙氯喘通 氨雙氯醇胺 臨床表現1 急性中毒有心悸 面頸 四肢肌肉顫抖 頭暈 乏力 心動過速 室性早博 心電圖示S T段壓低與T波倒置 2 原有交感神經功能亢進的患者 如有高血壓 冠心病 甲狀腺功能亢進者上述癥狀更易發(fā)生 3 與糖皮質激素合用可引起低血鉀 從而導致心律失常 4 反復使用會產生耐受性 對支氣管擴張作用減弱及持續(xù)時間縮短 福壽螺事件 感染廣州管圓線蟲 是由于鼠類的心 肺部