乳品業務展業手冊,陜西黃馬甲物流配送股份有限公司-乳品業務部&培訓部,使用說明,手冊目錄,本手冊內容以產品知識為主線，主要解決基層員工在牛奶征訂的過程中對公司巴氏鮮奶產品知識的了解不夠熟悉，表述準確的問題； 本手冊的編制目標為：既能夠為員工征訂行銷行為提供基礎性產品知識的幫助，又能方便消費者在員工的指引下自行閱讀，并在一定程度上激發、加強并促進消費者征訂黃馬甲巴氏鮮奶產品的信心和行為。,天天健康篇 為什么天天喝鮮奶,我們為什么要喝牛奶,牛奶，牛奶顧名思義是從雌性乳牛身上所擠出來的，是最古老的天然飲料之一，被稱為最接近完美的食品，號稱“白色血液”，它的營養成份非常全面：,蛋白質：牛奶中所含的蛋白質為3.4%，主要包括酪蛋白、乳清蛋白和脂肪球膜蛋白三種，其中乳蛋白的消化吸收率一般為97%98%，屬完全蛋白。牛奶中膽固醇的含量比畜肉和蛋類低得多，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成份還能抑制肝臟制造膽固醇的數量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。 文章來自: 女人世界（） 原文：/20110316/162461.html,脂肪：牛奶中脂肪含量約占3.6%，且呈乳糜化狀態，以極小脂肪球的形式存在，攝入人體后可經胃壁直接吸收，這對嬰兒的生長特別有利。乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，它能為機體提供能量，保護機體。而且其中還含有多種脂肪酸和少量磷脂，脂肪酸中的不飽和脂肪酸和磷脂中的卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂等都具有保健作用。,碳水化合物：乳糖是牛奶中特有的碳水化合物，含量為4.9%左右，其他食物中不含乳糖。乳糖的營養功能是提供熱能和促進金屬離子如鈣、鎂、鐵、鋅等的吸收，對于嬰兒智力發育非常重要，并且有刺激腸蠕動和消化腺分泌的作用，還有助乳酸菌生長，抑制腐敗菌。另外鈣的吸收程度與乳糖數量成正比，豐富的乳糖含量，能起到預防佝僂病的效果。,礦物質：牛奶中含有ca2+、k+ 、fe3+ 等礦物質；此外還有微量元素i、cu、zn、mn等。這些元素絕大部分都對人體發育生長和代謝調節起著重要作用，其中鈣含量為120毫克/100克，且鈣磷比例適當，有利于鈣的吸收，所以牛奶是鈣質的最好來源。如果每天飲用250克牛奶，就可以補充300毫克左右的鈣，達到推薦供給量的35%，這對解決中國人膳食鈣缺乏具有重要意義。,維生素：牛奶中含有幾乎已知的所有維生素。如維生素a、維生素d、維生素e、維生素k、維生素b1、維生素b2、維生素b12、泛酸等。能夠促進正常生長和繁殖，維持上皮組織與視力正常，抗壞血病，能調節和代謝骨骼組織中造骨細胞的鈣化活力，抗氧化、抗衰老，并對防治心腦血管疾病和抗腫瘤很有幫助。,氨基酸：牛奶中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適當，一個人每天攝入500克牛奶，即就可以提供每日推薦量的全部必需氨基酸。它能供給機體營養，執行保護功能，負責機械運行，控制代謝過程，輸送氧氣，防御病菌的侵襲，傳遞遺傳信息。,我國的人均消費奶量僅有歐盟25國發達國家的 六分之一,人均消費奶量（千克）,乳品消費差距仍然較大,!,數據來源：萬得資訊,乳品作為一種營養豐富且全面的天然理想食品，在絕大多數西方發達國家的健康膳食結構中占有十分重要的地位，家庭所有成員每天飲用新鮮牛奶已經成為健康生活的習慣和必須。,全家喝牛奶 健康齊動員,中老人喝牛奶 老年人每天對蛋白質的需要量每公斤體重不應少于0.7克，對植物蛋白質的吸收率僅為78，牛奶中的乳蛋白質的消化吸收率可高達96，多喝牛奶可保證老年人有足量的蛋白質攝入； 老年人要有足量的不飽和脂肪酸。多喝牛奶可獲得如亞麻酸和花生四烯酸等人體必需的不飽和脂肪酸。亞麻酸有顯著的降低血膽固醇作用，花生四烯酸可以降低三酸甘油酯，這對于防止動脈粥樣硬化和高血壓都有好處。 養老奉親書載有老年益氣牛乳方，書中指出：“牛乳最宜老人，平補血脈，益心長肌肉，令人身體康強，潤澤而目光，悅志不衰。故為人子者常須供之為常食，可見古人早就知道牛奶對老年人的滋補強壯作用；,兒童喝牛奶 牛奶富含乳蛋白和乳清蛋白，對兒童生理價值高，且含有全部必需氨基酸，適于構成骨骼、肌肉組織和腦細胞生長，利于兒童身體和智力發育。 乳糖能促進腸道內有益乳酸菌的生長，使兒童腸內病原細菌受到抑制，并使鈣易于兒童吸收，還能提高兒童對鋇、鎂、磷和鋅的吸收率。 牛乳是膳食中鈣質量最好的來源，一袋奶可提供250-300毫克鈣，而且其吸收利用率高，勝過蔬菜、豆類等植物性食物所含的鈣，且乳中鈣磷比例合適。 丘吉爾說，沒有什么投資能比得上向兒童提供牛奶那樣重要。,男性喝牛奶 常飲牛奶的男性不但精力充沛，少患肥胖癥、高血壓、骨質疏松癥，且患栓 塞、中風的可能性遠低于不飲牛奶者。,女性喝牛奶 牛奶調節內分泌：牛奶中豐富的蛋白質和含硫氨基酸能增強人體的免疫能力，調節內分泌，改善體內微循環。 牛奶美白：牛奶蛋白質中含有的乳清蛋白，能與體內的鉛迅速結合，形成水溶性的化合物，排出體外，達到美白效果。 牛奶減肥：牛奶中含的乳糖，可促進人體吸收鐵，增強腸蠕動，促進排泄，起到通便利尿作用，幫助保持窈窕身材。,建議中老年人、女性、男性、兒童每天的日均量,巴氏鮮奶 引領健康,我國消費者，尤其是內地消費者對巴氏鮮奶新鮮營養的認識相對不足，加上巴氏鮮奶對儲藏要求較高（為保持新鮮，巴氏鮮奶必須在較低溫度保存），故我國巴氏鮮奶的消費總量占牛奶消費總量的20%左右，而西安巴氏鮮奶消費量只占總量的8%。,巴氏鮮奶的新鮮與健康得到了全球消費者，尤其是發達國家消費者的認可，歐美發達國家巴氏鮮奶消費占牛奶總消費量的 90% 以上，在全球范圍內每消費4瓶牛奶，就有3瓶是巴氏鮮奶。,歐美發達國家巴氏鮮奶消費比例,但隨著我國消費者對“健康”認識的日益提升，巴氏鮮奶的飲用習慣在不斷加強，越來越多的中國人在飲用巴氏鮮奶，巴氏鮮奶已經成為了健康乳品的領導者。,為什么巴氏鮮奶更新鮮,按照新鮮程度，目前液態牛奶一般可以分為：,牛奶的營養會隨著新鮮程度的降低而依次降低，在國家頒布的乳品安全標準中，只有巴氏奶可以叫“鮮”牛奶，常溫奶只能叫“純”牛奶。,生鮮乳 指未經殺菌消毒、稀釋加工的生鮮牛奶，從健康角度而言，最受消費者歡迎，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質，能夠在4下保存24小時。這種牛奶不僅營養豐富，而且保留了牛奶中的微量生理活性成分，但儲運不易。,巴氏消毒乳,高溫滅菌奶（常溫奶：常溫即可保存） 采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，不過同時幾乎將有益菌群也一網打盡，保質期一般為30天，最長可延長至6個12個月，無須冷藏。但營養物質會有一定損失。,還原乳 是指把乳濃縮、干燥成為濃縮乳（煉乳）或乳粉，再添加適量水，制成與原乳中水、固體物比例相當的乳液。國家標準允許酸牛乳和滅菌乳用復原乳作原料，而巴氏殺菌乳不能用復原乳。,含乳飲品 營養價值較低，最高不超過牛奶的，僅高于碳酸飲料，添加劑含量較高。,什么是巴氏鮮奶,原料 巴氏鮮奶必須采用質量要求過硬的優質生鮮乳（按照新的乳品安全標準，原常溫奶奶細菌總數允許最大值從舊版的每毫升50萬個調整為200萬個）,加工工藝 在7285，加熱10-15秒的低溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時完好地保存了乳中的有益菌群、營養物質和純正口感，經過離心凈乳、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態灌狀，需要低溫保存的高新鮮度乳品。是目前世界上最先進的牛奶消毒方法之一（常溫奶會損失大量營養物質和絕大多數有益菌群）,保存溫度 需要在26下冷藏保存(常溫奶在室溫就能保存),保質期限 保質期一般在3天(常溫奶保質期一般在30天8個月),包裝形式 玻璃瓶、屋頂紙盒等(常溫奶一般為塑料包裝),營養價值 它最大程度的保留牛奶中營養成分。一般保質期較短的鮮牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質”牛奶，這種工藝把牛奶中的脂肪球粉碎，使脂肪充分溶入到蛋白質中去，從而防止脂肪黏附和凝結，也更利于人體吸收。巴氏鮮奶的營養價值與生鮮牛奶差異不大，保留大量生物活性物質，各類陰陽損失低，b族維生素的損失僅為10%左右。,巴氏鮮奶的優點,新鮮：今天擠出的奶，明后天就上市；優秀的工藝決定了無法存放很長時間，如果是存放時間為幾個月牛奶，就毫無新鮮可言了。 營養：由于采用低溫殺菌的工藝，牛奶中的營養成分基本沒受到多大的影響而導致流失；尤其是有益活性微生物。 天然：一般都是原汁原味的純天然的牛奶，有自然的芳香，不添加任何的添加劑，較好地保留了牛奶的自然風味，給人一種大自然的感受，食品的健康程度足以達到綠色食品的等級。 安全：工藝標準決定了巴氏鮮奶對乳源要求更高，另外由于需要配置低溫冷藏條件且保質期短，不會發生由于長久存放易使牛奶生成一些有害的物質。 衛生：提供做巴氏鮮奶的牛奶，衛生條件要求特別高且嚴，首先對奶牛場的衛生條件要求嚴格、對牛奶的細菌總數要求要比其他乳品更低低，奶源無異味，確保奶源質量。 節能：在殺菌熱處理中所需的受熱程度低，所消耗的熱能不高，從而節約了許多的能源，符合國家現在節約性、環保性經濟性的要求。 環保：巴氏鮮奶的包裝材料可以多樣性，如玻璃瓶、普通紙杯、紙盒、塑膠杯、塑膠袋等，所選用材料可回收或降解。 放心：對冷鏈的高要求界定了生產巴氏奶的奶牛場和乳品加工廠，都近在你的身邊。,領先服務篇 為什么選擇黃馬甲,華商傳媒集團是在國內多個區域運營都市報的傳媒集團，2011年經營收入37億元，上繳國家稅費3億元，全國各地員工1.5萬名。,陜西黃馬甲物流配送股份有限公司是華商傳媒集團旗下集報刊發行、商務物流為一體的現代服務企業 。 黃馬甲的發行配送網絡以西安為中心、輻射長春、沈陽、重慶 、咸陽等四地，輻射地級市及經濟發達縣市?，F共有296個發行站、39個零售站，一萬三千多名員工。,2004年4月12日，胡錦濤總書記在陜西視察時，親切會見華商報社社長張富漢。,1999年6月，江澤民總書記在陜西視察時，親切會見華商報總編輯張富漢。,中共中央政治局委員、中央書記處書記、中宣部部長劉云山到我公司視察： “黃馬甲”從報紙發行起步，業務不斷發展壯大，既提供了更大范圍的社會服務，又解決了1萬多人的就業問題，這是個不小的貢獻。,黃馬甲公司榮譽,2005、2008年“黃馬甲”文字及圖形兩次被授予“西安市著名商標稱號”,自2007年起“黃馬甲”文字及圖形被授予“陜西省著名商標稱號”,專業 誠信 快捷,天天鮮奶 配送及時,黃馬甲專業的冷鏈倉儲 強大、靈活的車輛運輸 保障您每天的巴氏鮮奶,黃馬甲龐大的專業配送隊伍 嚴格高效的服務紀律要求 保障您每天的巴氏鮮奶,新鮮如初,風雨無阻,優質服務是如何到家的,優質服務第一關 精心呵護,每一瓶鮮奶經過到達站點之后都要在專用的冰柜中全程儲藏，站點派專人管理，負責檢驗監控鮮奶質量，確保在站的每一瓶巴氏鮮奶安全新鮮。,優質服務第二關 安全派送,每一瓶鮮奶必須經過黃馬甲派送員仔細檢驗后，才能裝入專用的保溫隔離箱來保證巴氏鮮奶在運輸過程中，并經過牢固捆綁防止運輸過程中的破損。,優質服務第三關 迅捷運輸,優質服務第四關 上門送達,優質服務第五關 專業隔熱,如果您家中沒有人，黃馬甲將使用專用的乳品保溫袋將您訂購的鮮奶保存良好。,根據您對派送時間要求，黃馬甲專業派送員將輕輕叩開您家的大們，親手將新鮮的牛奶遞到您的手上。,每一黃馬甲派送員都熟知路線，每一次派送都制定出最優路線保障最快的派送速度。,派送服務監督保障嚴格,96128服務熱線24小時全天候保障您的利益 西安黃馬甲擁有專業座席代表40名，可以允許60條外線同時呼入，24小時不間斷接聽，為客戶提供牛奶業務的咨詢、訂購、投訴服務。 我們承諾快速、周到的達成您的要求，更歡迎你對黃馬甲鮮奶配送業務的監督服務 您的滿意是黃馬甲唯一的宗旨,服務靈活 保障嚴格,派送時間方式選擇靈活,黃馬甲訂奶服務非常靈活 您可以任意選擇并排列訂購數量； 您可以任意選擇并排列訂購天數； 您可以在早晚兩個時段任意選擇派送時間和數量； 您可以任意選擇提醒收取的方式（敲門后收取方式、報箱或保溫袋放置方式、電話提醒收取方式等） 您的要求是黃馬甲唯一的目標,選擇鮮奶管家 選擇健康習慣,?。∮滞浐饶汤?！ 黃馬甲“鮮奶管家”每天定時奉上新鮮營養的巴氏鮮奶，幫您培養天天飲用鮮奶的良好習慣,哎！喝什么奶好呢？ 別擔心！黃馬甲“鮮奶管家”用專業的知識幫您挑選最適合您飲用，最呵護您健康的新鮮牛奶,嘿！健康又方便_ 黃馬甲用更多新鮮的產品使消費者選擇健康，用更加快捷的服務使消費者選擇方便,選擇多樣篇 黃馬甲提供什么鮮奶產品,東方生態乳酸奶,投遞價格：2.5元 產品容量：210g 質保期限：5天 儲藏條件：2-6 產品特性：取自純天然牛奶，富含活性益生菌群，維護腸道菌群生態平衡。營養健康、微量元素不流失，綠色環保，都市人首選營養保健奶。 建議人群：大眾人群（乳糖不耐受者）,東方凝固型酸奶,投遞價格：2.5元 產品容量：210g 質保期限：5天 儲藏條件：2-6 產品特性：天然發酵，細膩滑爽，質地稠厚、酸甜適宜、回味無窮，每100克凝固型酸奶含鈣120毫克左右，同時含有豐富的b族維生素、膽堿等。 建議人群：大眾人群，尤其女性和兒童（乳糖不耐受者）,19,東方純鮮牛奶,投遞價格：2.4元 產品容量：210g 質保期限：3天 儲藏條件：2-6 產品特性：低溫殺菌的巴氏牛奶，保留鮮奶全部營養元素，富含鈣、維生素、乳鐵蛋白等多種抗癌因子，幫助有效睡眠。 建議人群：大眾人群，尤其是失眠、工作壓力大人群。,東方高鈣特濃奶,投遞價格：2.5元 產品容量：210g 質保期限：3天 儲藏條件：2-6 產品特性：低溫殺菌的巴氏牛奶，從牛奶中直接提取出的純天然乳鈣，還原入鮮奶，強化乳鈣質，是人們的補鈣佳品。 建議人群：中老年和兒童、女性，失眠、工作壓力大、易缺鈣人群。,20,東方紅棗酸奶,投遞價格：3元 產品容量：210g 質保期限：5天 儲藏條件：2-6 產品特性：精選優質紅棗汲取成汁，和100%新鮮奶。富含活性益生乳酸菌菌群，強身健體、滋補氣血、增強人體免疫力、保護肝臟、抗過敏抗癌?？诟兴崽?，味美宜人。 建議人群：大眾人群，尤其針對女性及中老年人群。,21,光明暢優,投遞價格：4.2元 產品容量：180g 質保期限：21天 儲藏條件：2-6 產品特性：添加了采自天然植物的植物乳桿菌，添加聚葡萄糖成分，更有效暢通腸道，清除體內垃圾，讓身體自然健康、更舒暢。 建議人群：大眾人群，特別為女性調制,光明特品鮮牛奶,投遞價格：2.5元 產品容量：200ml 質保期限：7天 儲藏條件：2-4 產品特性：純天然牛奶，不添加任何防腐劑，世界領先的巴氏消毒法低溫殺毒，新鮮度高，營養價值高，奶香味濃，口感順滑，純正的鮮牛奶。 建議人群：大眾人群，尤其是生活節奏緊張、無規律、工作壓力大人群。,22,光明e+原味酸奶,投遞價格：2.6元 產品容量：200g 質保期限：7天 儲藏條件：2-6 產品特性：富含活性e+益生菌群，每千克酸奶富含10億個益生菌；菌株純正、活性強，調節腸胃；適合大眾人腸胃，更活力、更健康。 建議人群：大眾人群（乳糖不耐受者）,光明e+無糖酸奶,投遞價格：2.6元 產品容量：200g 質保期限：7天 儲藏條件：2-6 產品特性：富含活性e+益生菌群，調節腸胃，幫助消化；每千克酸奶富含10億個益生菌；菌株純正、活性強，調節腸胃。 建議人群：無糖口味，尤其適合有低糖攝入需求的消費者,23,銀橋巴氏鮮牛奶,投遞價格：1.75元 產品容量：200ml 質保期限：6天 儲藏條件：2-6 產品特性：以優質鮮牛奶為原料，低溫巴氏殺菌而成，不損壞鮮奶品質，完好的保存營養物質，口感純正，營養美味，新鮮健康。 建議人群：大眾人群，兒童青少年,銀橋益生菌酸奶,投遞價格：2.5元 產品容量：200g 質保期限：21天 儲藏條件：2-6 產品特性：選用優質生牛乳為原料，經活性益生菌發酵而成，宜腸道助健康，淡淡的酸甜融合牛奶的醇香，口感香甜順滑。 建議人群：大眾人群，兒童、青少年（乳糖不耐受者）,24,24,妙味高鈣特濃牛奶,投遞價格：2.5元 產品容量：200g 質保期限：3天 儲藏條件：2-6 產品特性：低溫殺菌的巴氏牛奶，純天然牛奶，不添加任何添加劑，新鮮度高、營養價值豐富、微量元素不流失，綠色環保、營養健康。 建議人群：大眾人群，特別是生活節奏緊張，工作壓力大的人群,妙味固體酸奶,投遞價格：2.5元 產品容量：200g 質保期限：3天 儲藏條件：2-6 產品特性：富含生物活性的乳酸菌，長期飲用具有促進消化腺機能，增進食欲，具有增進人體健康的營養與保健雙重功效,實為首選保健奶。 建議人群：大眾人群（乳糖不耐受者）,25,妙味酸奶飲品,投遞價格：2.3元 產品容量：200g 質保期限：7天 儲藏條件：2-6 產品特性：采用天然牧場優質鮮牛奶原料，現代生物科技發酵。富含三種優選的活性乳酸菌，其高活性的鈣和蛋白質等營養成分更于人體消化吸收。 建議人群：大眾人群，兒童青少年（乳糖不耐受者）,26,目前黃馬甲與國內4個著名品牌合作共推出xx種產品來滿足西安消費者的各種新鮮需求。,未來黃馬甲公司將繼續拓展，用更多新鮮的牛奶和更加優質的配送服務關懷您全家的健康。 記得經常關注 黃馬甲 啊！,中老年人適合飲用高鈣純奶，我們為您提供：東方高鈣特濃奶、光明特品鮮牛奶、妙味純鮮牛奶、銀橋鮮牛奶，可以防止機體因缺鈣而產生的骨質疏松等病癥。每日喝半斤牛奶，就可以補充250毫克鈣。,27,中老年喝什么？,堅持喝牛奶，可以減少骨骼中鈣的流失。女士喝牛奶還有美容功效，減少面部青春 痘、暗瘡的發生,使皮膚白哲潤澤,容光煥發。凝固型酸奶口感醇厚香滑更適合女性。 我們為您提供：光明暢優、東方紅棗酸奶、東方凝固型酸奶、妙味固體酸奶、光明益生菌酸奶,28,女性朋友喝什么？,隨著社會競爭激烈，男性所承受的種種壓力越來越大，更應該關注自己的身體，男士更應喝牛奶，用牛奶守護自己。男士飲牛奶更有益于健康。常飲牛奶者不但精力 充沛,少患肥胖癥、高血壓、骨質疏松癥,且患檢 塞、中風的可能性遠比不飲牛奶者小。有飲酒、吸煙的習慣，經常從事電腦操作者、經常便秘患的男性更應該多喝酸奶。 我們為您提供：東方純鮮牛奶、東方高鈣特濃奶、東方生態乳酸奶、光明特品鮮牛奶、光明e+無糖酸奶、妙味純鮮牛奶、,29,上班族（男士）喝什么？,兒童和青少年： 牛奶中含有豐盛的營養物品，是適合兒童和青少年的優質食品。它提供了兒童和青少年的生長和成長所必需的氨基酸與谷氨酸，牛奶中鈣的含量也較高，是較好的補鈣食品。常喝牛奶能促進幼兒大腦發育，有助于視力的提高，增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發展，促進人體對鈣和鐵的吸收。 我們為您提供：東方純鮮牛奶、東方高鈣特濃奶、東方凝固型酸奶、妙味固體酸奶、妙味酸奶飲品、銀橋巴氏鮮牛奶、銀橋益生菌發酵乳,30,鮮奶訂購方式,通過咨詢就近的華商報發行站或者黃馬甲投遞員選擇訂購黃馬甲鮮奶，上門征訂,通過黃馬甲開展了的社區征訂活動，在社區廣場進行產品選擇和現場征訂。,撥打24小時征訂熱線：029-96128,科學飲用篇 怎樣飲用鮮奶才科學,及時儲藏,巴氏牛奶對冷藏要求較高，從離開生產線，到運輸、銷售、存儲等各個環節，溫度都要求保持在4左右，且只能保存37天，所以，牛奶一旦送到家，一定要迅速把它們“冷處理”起來。 放在冰箱里保存的鮮奶要注意瓶蓋要蓋好，以免其他種氣味串入牛奶里； 避免冷凍牛奶，因為牛奶冰凍后，奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質就會發生變化，出現明顯不均勻的分層現象。這種冰凍的牛奶，待解凍后，可出現凝固狀沉淀物、上浮脂肪團，并出現異常氣味等，其營養價值也隨之下降。,適時飲用,喝牛奶應選最佳時間 飲用牛奶的時間在科學界仍有一定爭議，但一般而言，根據自己需要在早餐時飲用和晚上飲用，早餐飲用能較好的攻擊各類營養和能量，但一般不建議空腹飲用，因此，早餐喝一杯牛奶加雞蛋或加面包比較好；也可以在下午4時左右作為晚飯前飲料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠和青少年發育。,飲用誤區,不空腹喝牛奶：空腹喝大量的牛奶，奶中的乳糖不能被及時消化，被腸道內的細菌分解而產生大量的氣體、酸液，刺激腸道收縮，出現腹痛、腹瀉。 避免牛奶與茶水同飲：因為牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養成分。 避免日光照射牛奶：鮮奶中的維生素b族受到陽光照射會很快被破壞，因此，存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。 喝牛奶時不宜加紅糖：紅糖中的草酸會使牛奶蛋白質發生變性，引起消化功能失調，甚至阻礙鐵等微量元素的吸收。 牛奶必須煮沸：牛奶消毒的溫度要求并不高，時用分鐘，時用分鐘即可。如果煮沸，溫度達到，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發癌癥。煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象，從而降低牛奶的營養價值。 牛奶天加果汁：添加橘汁或檸檬汁以增加風味 橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇牛奶中的蛋白質，會使蛋白質變性，降低營養價值。 牛奶中添加米湯稀飯