小飯店職工管理制度一、總則（一）目的為了加強小飯店的規(guī)范化管理，提高服務質量和運營效率，保障飯店的正常運轉，特制定本職工管理制度。本制度旨在明確飯店職工的權利和義務，規(guī)范職工的行為準則，激勵職工積極工作，為飯店的發(fā)展貢獻力量。（二）適用范圍本制度適用于小飯店全體職工，包括但不限于廚師、服務員、收銀員、采購員、保潔員等。（三）基本原則1.公平公正原則：對待所有職工一視同仁，在考核、晉升、獎勵、處罰等方面遵循公平公正的標準，確保制度面前人人平等。2.激勵與約束并重原則：通過合理的薪酬福利、晉升機會等激勵措施，激發(fā)職工的工作積極性和創(chuàng)造力；同時，明確各項規(guī)章制度，對違規(guī)行為進行約束和處罰，維護飯店的正常秩序。3.以人為本原則：關注職工的需求和發(fā)展，提供必要的培訓和發(fā)展機會，營造良好的工作氛圍，保障職工的合法權益，促進職工與飯店的共同成長。4.高效執(zhí)行原則：制度制定后，全體職工應嚴格遵守，確保各項規(guī)定得到有效執(zhí)行。對于違反制度的行為，及時進行糾正和處理，以維護制度的嚴肅性。二、職工招聘與入職（一）招聘需求1.各部門根據(jù)工作需要，提前制定人員招聘計劃，明確招聘崗位、人數(shù)、崗位職責、任職要求等信息，報飯店管理層審批。2.招聘崗位分為長期工和臨時工，長期工需簽訂正式勞動合同，臨時工根據(jù)實際工作需求靈活安排。（二）招聘渠道1.內部推薦：鼓勵飯店現(xiàn)有職工推薦合適的人選，對于成功推薦并入職的職工，給予一定的獎勵。2.招聘網站：在知名招聘網站上發(fā)布招聘信息，吸引潛在求職者投遞簡歷。3.現(xiàn)場招聘：參加各類人才招聘會、勞務市場招聘活動，直接與求職者進行面對面交流和招聘。4.張貼海報：在飯店周邊、社區(qū)、學校等人流量較大的地方張貼招聘海報，擴大招聘信息的傳播范圍。（三）招聘流程1.簡歷篩選：對收到的簡歷進行初步篩選，挑選出符合基本任職要求的候選人，通知其參加面試。2.面試：第一輪面試：由用人部門負責人進行，主要考察候選人的專業(yè)技能、工作經驗、溝通能力等與崗位相關的綜合素質。第二輪面試：對于重要崗位或通過第一輪面試的候選人，由飯店管理層進行復試，重點考察候選人的價值觀、團隊合作精神、職業(yè)發(fā)展?jié)摿Φ取?.背景調查：對于擬錄用的候選人，進行背景調查，核實其學歷、工作經歷、獎懲情況等信息的真實性。4.錄用決策：根據(jù)面試和背景調查結果，由飯店管理層做出錄用決策，確定錄用人員名單。5.入職通知：向錄用人員發(fā)送入職通知，告知其入職時間、地點、所需材料等信息。（四）入職手續(xù)1.新職工入職時，需攜帶身份證、學歷證書、健康證等相關材料原件及復印件，填寫入職登記表，提交個人近期免冠照片。2.由人力資源部門組織新職工進行入職培訓，培訓內容包括飯店基本情況、規(guī)章制度、安全知識、服務規(guī)范等。3.新職工入職后，需簽訂勞動合同（長期工）或勞務協(xié)議（臨時工），明確雙方的權利和義務。4.人力資源部門為新職工辦理考勤卡、工作服、工作牌等入職手續(xù)，并安排到用人部門報到。三、考勤管理（一）工作時間1.飯店實行每周[X]天工作制，每天工作時間為[具體時間段]。2.因工作需要安排加班的，需提前填寫加班申請表，經部門負責人批準后報人力資源部門備案。加班后應及時安排調休，無法調休的按照國家相關規(guī)定支付加班工資。（二）考勤方式1.采用打卡考勤制度，職工應在規(guī)定的上班時間前打卡簽到，下班時間后打卡簽退。2.因特殊原因無法按時打卡的，需提前向部門負責人說明情況，并填寫未打卡說明表，經部門負責人簽字確認后報人力資源部門備案。（三）遲到、早退、曠工處理1.遲到：遲到[X]分鐘以內的，每次扣除當月績效獎金的[X]%；遲到超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，扣除當天工資及當月績效獎金的[X]%。2.早退：早退[X]分鐘以內的，每次扣除當月績效獎金的[X]%；早退超過[X]分鐘的，按曠工半天處理，扣除當天工資及當月績效獎金的[X]%。3.曠工：曠工半天的，扣除當天工資的[X]倍及當月績效獎金的[X]%；曠工一天的，扣除當天工資的[X]倍及當月績效獎金的[X]%；連續(xù)曠工超過[X]天或累計曠工超過[X]天的，視為自動離職，飯店有權解除勞動合同，且不支付任何經濟補償。四、薪酬福利（一）薪酬結構1.職工薪酬由基本工資、績效工資、獎金、補貼等部分組成。2.基本工資：根據(jù)職工的崗位、學歷、工作經驗等因素確定，為職工提供基本的生活保障。3.績效工資：與職工的工作業(yè)績、工作表現(xiàn)掛鉤，根據(jù)績效考核結果發(fā)放。績效考核指標包括工作任務完成情況、工作質量、工作效率、團隊協(xié)作、客戶滿意度等。4.獎金：根據(jù)飯店的經營業(yè)績、職工的突出貢獻等情況發(fā)放，如月度優(yōu)秀員工獎、季度銷售獎、年度利潤分享獎等。5.補貼：包括餐補、交通補貼、通訊補貼等，根據(jù)飯店實際情況和相關規(guī)定發(fā)放。（二）薪酬發(fā)放1.飯店每月[具體日期]發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日則提前發(fā)放。2.職工工資通過銀行代發(fā)的方式發(fā)放到職工個人工資賬戶。3.職工對工資有異議的，應在工資發(fā)放后的[X]個工作日內，向人力資源部門提出書面查詢申請，人力資源部門應在接到申請后的[X]個工作日內給予答復。（三）福利政策1.社會保險：飯店按照國家規(guī)定為職工繳納養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險、失業(yè)保險、工傷保險和生育保險。2.帶薪年假：職工連續(xù)工作滿一年以上的，享受帶薪年假。年假天數(shù)根據(jù)職工累計工作年限確定，具體標準按照國家相關規(guī)定執(zhí)行。3.病假：職工因病需要請假的，應提供醫(yī)院出具的病假證明。病假期間工資按照國家相關規(guī)定發(fā)放。4.婚假、產假、陪產假、喪假：職工在符合國家法律法規(guī)規(guī)定的情況下，可享受相應的婚假、產假、陪產假、喪假，假期期間工資按照國家相關規(guī)定發(fā)放。5.節(jié)日福利：在法定節(jié)假日，飯店為職工發(fā)放節(jié)日禮品或補貼。6.培訓與發(fā)展：飯店為職工提供各類培訓機會，幫助職工提升專業(yè)技能和綜合素質，促進職工職業(yè)發(fā)展。五、職工培訓（一）培訓目標1.提高職工的專業(yè)技能和服務水平，確保為顧客提供優(yōu)質、高效的服務。2.增強職工的安全意識和責任意識，保障飯店的正常運營和顧客的人身財產安全。3.培養(yǎng)職工的團隊合作精神和溝通能力，營造良好的工作氛圍。4.促進職工的職業(yè)發(fā)展，為飯店培養(yǎng)和儲備優(yōu)秀人才。（二）培訓內容1.新職工入職培訓：主要內容包括飯店基本情況、規(guī)章制度、安全知識、服務規(guī)范等，幫助新職工盡快了解飯店，融入工作環(huán)境。2.崗位技能培訓：根據(jù)不同崗位的工作要求，開展針對性的技能培訓，如廚師技能培訓、服務員服務技巧培訓、收銀員操作技能培訓等，提高職工的業(yè)務能力。3.安全培訓：包括食品安全培訓、消防安全培訓、人身安全培訓等，增強職工的安全意識，掌握必要的安全知識和應急處理技能。4.管理培訓：為管理人員提供管理知識和技能培訓，提升管理水平和領導能力。5.職業(yè)素養(yǎng)培訓：涵蓋職業(yè)道德、職業(yè)心態(tài)、溝通技巧、團隊協(xié)作等方面的內容，培養(yǎng)職工良好的職業(yè)素養(yǎng)。（三）培訓方式1.內部培訓：由飯店內部經驗豐富的職工或邀請外部專家擔任培訓講師，采用集中授課、現(xiàn)場演示、案例分析等方式進行培訓。2.外部培訓：根據(jù)實際需要，選派職工參加外部專業(yè)培訓機構舉辦的培訓課程，拓寬職工的視野和知識面。3.在線學習：利用網絡學習平臺，為職工提供豐富的在線學習資源，方便職工自主學習和提升。（四）培訓考核1.每次培訓結束后，對職工進行考核，考核方式包括理論考試、實際操作、課堂表現(xiàn)等。2.考核成績作為職工培訓效果的評估依據(jù)，對于考核不合格的職工，給予補考機會；補考仍不合格的，進行再次培訓或調整崗位。3.將職工的培訓考核結果與績效評估、薪酬調整、晉升等掛鉤，激勵職工積極參加培訓，提高自身素質。六、績效考核（一）考核目的1.客觀、公正地評價職工的工作表現(xiàn)和業(yè)績，為薪酬調整、晉升、獎勵、處罰等提供依據(jù)。2.激勵職工提高工作效率和質量，促進職工個人發(fā)展與飯店整體目標的實現(xiàn)。3.發(fā)現(xiàn)職工在工作中存在的問題和不足，為職工提供針對性的培訓和發(fā)展建議，幫助職工提升工作能力。（二）考核周期績效考核分為月度考核和年度考核。月度考核于每月末進行，主要考核職工當月的工作表現(xiàn)；年度考核于每年年末進行，綜合全年的工作情況對職工進行全面評價。（三）考核主體1.上級考核：由職工的直接上級對職工進行考核，評價職工的工作任務完成情況、工作質量、工作效率、團隊協(xié)作等方面的表現(xiàn)。2.自我評價：職工對自己的工作表現(xiàn)進行自我評價，總結優(yōu)點和不足，提出改進計劃。3.同事評價：同事之間相互評價，評價內容包括工作配合度、溝通能力、團隊協(xié)作精神等。4.顧客評價：通過顧客滿意度調查等方式，收集顧客對職工服務質量的評價意見。（四）考核指標與權重1.工作業(yè)績（[X]%）：根據(jù)不同崗位的工作職責和目標，設定具體的工作業(yè)績考核指標，如銷售額、菜品質量、顧客投訴率等。2.工作能力（[X]%）：包括專業(yè)技能、溝通能力、問題解決能力、學習能力等方面的考核。3.工作態(tài)度（[X]%）：主要考察職工的責任心、敬業(yè)精神、團隊合作精神、工作積極性等。4.職業(yè)素養(yǎng)（[X]%）：涵蓋職業(yè)道德、工作紀律、服從意識等方面的內容。（五）考核流程1.制定考核計劃：人力資源部門在考核周期開始前，制定績效考核計劃，明確考核目的、考核對象、考核時間、考核內容、考核方式等。2.開展考核工作：考核主體按照考核計劃，對職工進行考核評價。上級考核、自我評價、同事評價應在規(guī)定時間內完成，顧客評價通過定期收集顧客反饋意見進行。3.數(shù)據(jù)匯總與分析：人力資源部門收集、匯總各考核主體的評價結果，進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計和分析，計算職工的績效考核得分。4.績效反饋與溝通：人力資源部門將考核結果反饋給職工本人，與職工進行績效面談，肯定成績，指出不足，共同制定改進計劃。5.結果應用：根據(jù)績效考核結果，進行薪酬調整、晉升、獎勵、處罰等決策，并將考核結果存檔備案。七、職工獎懲（一）獎勵1.獎勵原則：對在工作中表現(xiàn)優(yōu)秀、為飯店做出突出貢獻的職工，給予及時、適當?shù)莫剟睿钊w職工積極進取，共同為飯店發(fā)展努力。2.獎勵類型：月度優(yōu)秀員工獎：每月評選出在工作業(yè)績、工作態(tài)度、職業(yè)素養(yǎng)等方面表現(xiàn)突出的職工，給予表彰和獎勵。季度銷售獎：對于在季度內完成銷售目標或銷售額有顯著增長的職工或團隊，給予獎勵。年度利潤分享獎：根據(jù)飯店年度經營利潤情況，對為飯店做出重要貢獻的職工進行利潤分享。特別貢獻獎：對在飯店經營管理、技術創(chuàng)新、服務提升等方面做出重大貢獻的職工，給予特別獎勵。3.獎勵方式：榮譽獎勵：頒發(fā)榮譽證書、獎牌等，在飯店內部進行公開表彰。物質獎勵：給予獎金、獎品等物質獎勵。晉升獎勵：對于表現(xiàn)優(yōu)秀的職工，提供晉升機會，擔任更高層級的職務。（二）處罰1.處罰原則：對違反飯店規(guī)章制度、工作失誤給飯店造成損失的職工，視情節(jié)輕重給予相應的處罰，以維護飯店的正常秩序和利益。2.處罰類型：警告：對初次違反規(guī)章制度、情節(jié)較輕的職工，給予口頭或書面警告，提醒其注意改正。罰款：根據(jù)違規(guī)行為的嚴重程度，對職工處以一定金額的罰款。降職降薪：對于工作表現(xiàn)不佳、不能勝任本職工作或違反飯店重要規(guī)章制度的職工，給予降職降薪處理。解除勞動合同：對于嚴重違反飯店規(guī)章制度、給飯店造成重大損失或多次違規(guī)屢教不改的職工，飯店有權解除勞動合同。3.處罰程序：調查取證：發(fā)現(xiàn)職工違規(guī)行為后，由相關部門進行調查，收集證據(jù)，核實情況。告知與申辯：將擬處罰的事實、理由和依據(jù)告知職工本人，職工有權進行申辯。審批決定：根據(jù)調查結果和職工申辯情況，由飯店管理層做出處罰決定。執(zhí)行與公示：將處罰決定通知職工本人，并在飯店內部進行公示，以起到警示作用。八、職工離職（一）離職類型1.辭職：職工因個人原因主動提出離職申請，經飯店批準后辦理離職手續(xù)。2.辭退：飯店因職工不能勝任工作、違反規(guī)章制度等原因，依法解除與職工的勞動合同。3.合同期滿終止：勞動合同期滿，雙方不再續(xù)簽勞動合同，勞動關系自然終止。（二）離職手續(xù)1.提前通知：職工如需辭職，應提前[X]天以書面形式通知飯店；飯店辭退職工的，應提前[X]天通知職工本人。2.工作交接：離職職工應在規(guī)定時間內辦理工作交接手續(xù)，將工作資料、辦公用品、未完成的工作任務等交接給指定的人員，并填寫工作交接清單。3.物品歸還：歸還飯店發(fā)放的工作服、工作牌、考勤卡、鑰匙等物品。4.財務結算：人力資源部門核算職工的工資、獎金、補貼等，辦理離職結算手續(xù)，支付職工應得的款項。5.離職證明：飯店在職工辦理完離職手續(xù)后，為其開具離職證明。（三）保密與競業(yè)限制1.對于涉及飯店商業(yè)秘密、客戶信息等重要信息的職工，在離職后應繼續(xù)履行保密義務，不得泄露飯店機密。2.根據(jù)實際情況，飯店可與部分關鍵崗位的職工簽訂競業(yè)限制協(xié)議，約定職工在離職后的一定期限內，不得在與