小飯桌生活管理制度一、總則（一）目的為了確保小飯桌為孩子們提供安全、健康、有序的生活環境，保障孩子們的飲食安全和日常生活質量，特制定本生活管理制度。（二）適用范圍本制度適用于在本小飯桌就餐及生活的所有學生。（三）基本原則1.安全第一原則：始終將孩子們的安全放在首位，采取各種措施預防安全事故的發生。2.健康營養原則：提供營養均衡、衛生健康的飲食，滿足孩子們生長發育的需求。3.規范有序原則：建立健全各項規章制度，確保小飯桌的日常運營規范有序。4.關愛學生原則：關注每一位學生的身心健康和成長發展，給予他們充分的關愛和照顧。二、人員管理（一）小飯桌工作人員要求1.健康狀況：所有工作人員必須持有有效的健康證明，定期進行健康體檢，確保身體健康，無傳染性疾病。2.專業培訓：工作人員應接受相關的專業培訓，包括食品安全知識、兒童護理知識、應急處理知識等，具備相應的工作能力和素質。3.職業道德：熱愛本職工作，具有高度的責任心和愛心，對待學生耐心、細心、關心，嚴格遵守職業道德規范。（二）人員職責分工1.負責人全面負責小飯桌的日常管理工作，制定工作計劃和規章制度，并組織實施。協調與家長、學校等相關部門的關系，及時反饋學生的情況。定期檢查小飯桌的食品安全、環境衛生、設施設備等情況，確保各項工作符合要求。組織工作人員進行業務培訓和考核，提高服務質量和管理水平。2.廚師負責制定每周食譜，保證飯菜營養均衡、色香味俱全。嚴格遵守食品安全操作規程，確保食品加工過程安全衛生。做好廚房的清潔衛生工作，定期消毒廚具、餐具。配合負責人做好食材采購的驗收工作，確保食材新鮮、合格。3.生活老師負責學生的日常生活照料，包括用餐、午休、課外活動等。關注學生的身體狀況和情緒變化，及時發現并處理學生的問題和需求。組織學生開展有益的課外活動，培養學生的興趣愛好和團隊合作精神。協助廚師做好餐廳的清潔衛生工作，保持餐廳環境整潔。4.保潔員負責小飯桌的公共區域和學生生活區域的清潔衛生工作，包括地面、門窗、桌椅、衛生間等。定期對小飯桌的設施設備進行清潔和消毒，確保環境干凈整潔。及時清理垃圾，保持垃圾存放處的清潔，防止異味和蚊蟲滋生。三、食品安全管理（一）食材采購1.選擇具有合法資質的供應商，簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。2.嚴格審核供應商提供的食材質量證明文件，確保食材來源安全可靠。3.建立食材采購驗收制度，對采購的食材進行嚴格檢驗，包括外觀、色澤、氣味、質地等，拒絕采購變質、過期、偽劣食材。4.按照季節和學生營養需求，合理安排食材采購計劃，確保食材新鮮、多樣化。（二）食品加工1.廚師應嚴格遵守食品安全操作規程，穿戴工作衣帽、口罩，保持個人衛生。2.食品加工過程應生熟分開，避免交叉污染。加工后的食品應及時放入專用容器或保溫設備中，防止變質。3.烹飪食品應燒熟煮透，確保食品中心溫度達到70℃以上，以殺滅有害微生物。4.不得使用非食用物質加工食品，不得濫用食品添加劑。（三）食品儲存1.設立專門的食品儲存倉庫，保持倉庫干燥、通風良好，溫度適宜。2.食品應分類存放，隔墻離地，遵循先進先出的原則，避免積壓變質。3.儲存易腐食品應配備冷藏、冷凍設備，并定期檢查設備運行情況，確保溫度符合要求。4.食品儲存倉庫應定期清理，防止鼠蟲侵害，保持倉庫整潔衛生。（四）餐具消毒1.餐具使用后應及時清洗，采用物理或化學消毒方法進行消毒處理。2.物理消毒可采用煮沸、蒸汽等方式，消毒時間應達到規定要求；化學消毒應使用符合國家標準的消毒劑，按照規定的濃度和時間進行消毒。3.消毒后的餐具應存放在清潔、專用的餐具保潔柜中，防止再次污染。（五）食品安全檢查與監督1.負責人應定期組織對小飯桌的食品安全狀況進行檢查，包括食材采購、食品加工、儲存、餐具消毒等環節，發現問題及時整改。2.建立食品安全自查制度，每周至少進行一次全面自查，并做好記錄。3.接受家長、學校及相關部門的監督檢查，對提出的意見和建議及時整改落實。四、日常生活管理（一）作息時間1.制定合理的作息時間表，確保學生有充足的休息和學習時間。2.嚴格按照作息時間安排學生的用餐、午休、課外活動等，培養學生良好的時間觀念和生活習慣。（二）用餐管理1.引導學生文明用餐，遵守用餐秩序，不挑食、不浪費食物。2.生活老師應協助廚師做好用餐服務工作，關注學生的用餐情況，及時為學生添飯、添菜。3.用餐結束后，組織學生清理餐桌，將餐具放到指定地點，保持餐廳整潔。（三）午休管理1.為學生提供安靜、舒適的午休環境，保證學生有足夠的睡眠時間。2.生活老師應在午休期間加強巡查，關注學生的睡眠情況，防止學生打鬧、玩耍影響他人休息。3.提醒學生整理好個人物品，保持午休床鋪整潔。（四）課外活動管理1.根據學生的興趣愛好和年齡特點，組織開展豐富多彩的課外活動，如游戲、閱讀、手工制作、體育鍛煉等。2.活動前，生活老師應做好活動準備工作，確保活動場地、器材安全可靠。3.在活動過程中，生活老師應加強組織管理，引導學生積極參與，注意學生的安全，防止發生意外事故。（五）個人衛生管理1.教育學生養成良好的個人衛生習慣，勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲。2.為學生提供必要的個人衛生用品，如洗手液、衛生紙等。3.定期檢查學生的個人衛生情況，對不符合要求的學生及時督促整改。五、環境衛生管理（一）清潔標準1.小飯桌的公共區域和學生生活區域應保持清潔衛生，無灰塵、無污漬、無異味。2.地面應每天清掃，定期拖地，保持干凈整潔；門窗、桌椅應定期擦拭，保持光亮；衛生間應每天沖洗消毒，無異味。（二）清潔頻率1.保潔員應每天對小飯桌進行全面清潔，包括地面、門窗、桌椅、衛生間等。2.廚房應在每餐前后進行清潔，保持廚房環境整潔衛生。3.定期對小飯桌的設施設備進行深度清潔和消毒，如空調、飲水機、玩具等。（三）衛生檢查1.負責人應定期組織對小飯桌的環境衛生狀況進行檢查，發現問題及時通知保潔員進行整改。2.建立環境衛生檢查制度，每周至少進行一次全面檢查，并做好記錄。六、安全管理（一）設施設備安全1.定期檢查小飯桌的設施設備，如電器、燃氣、消防器材等，確保其正常運行，無安全隱患。2.對存在安全隱患的設施設備應及時維修或更換，嚴禁使用不合格的設施設備。3.在設施設備上張貼明顯的安全警示標志，提醒學生注意安全。（二）消防安全1.制定消防安全制度，明確消防安全責任人，配備必要的消防器材和設施。2.定期組織工作人員進行消防安全培訓和演練，提高工作人員的消防安全意識和應急處置能力。3.保持消防通道暢通無阻，嚴禁在消防通道內堆放雜物。4.教育學生了解基本的消防安全知識，如火災報警、逃生自救等。（三）活動安全1.在組織學生開展課外活動時，生活老師應提前對活動場地和器材進行檢查，確保安全可靠。2.根據活動內容和學生年齡特點，制定詳細的活動安全預案，明確安全注意事項和應急處置措施。3.在活動過程中，生活老師應密切關注學生的活動情況，及時發現并排除安全隱患，防止發生意外事故。（四）接送安全1.建立學生接送制度，明確接送時間、地點和接送人員。2.要求家長按時接送學生，如有特殊情況需要委托他人接送，應提前告知小飯桌負責人，并提供委托人的有效證件。3.在學生接送過程中，生活老師應認真核對接送人員的身份信息，確保學生接送安全。（五）安全檢查與隱患排查1.負責人應定期組織對小飯桌的安全狀況進行檢查，包括設施設備安全、消防安全、活動安全、接送安全等方面，發現問題及時整改。2.建立安全隱患排查制度，每天對小飯桌進行安全隱患排查，并做好記錄。對排查出的安全隱患應立即采取措施進行整改，確保小飯桌的安全運營。七、家長溝通與反饋（一）溝通方式1.建立家長微信群或其他溝通平臺，及時向家長反饋學生在小飯桌的學習、生活情況。2.定期召開家長會，與家長面對面交流，聽取家長的意見和建議，共同探討學生的教育和成長問題。3.設立家長意見箱，收集家長的書面意見和建議，及時回復家長的關切。（二）信息反饋1.生活老師應每天記錄學生的表現情況，包括學習、生活、情緒等方面，及時反饋給家長。2.對