員工員工餐管理制度一、總則1.目的為了規(guī)范公司員工餐管理，確保員工用餐安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)，提高員工滿意度，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于公司全體員工。3.管理原則員工餐管理遵循安全第一、質(zhì)量至上、成本控制、服務(wù)滿意的原則。二、職責(zé)分工1.行政部門負(fù)責(zé)員工餐供應(yīng)商的選擇、評(píng)估與管理。監(jiān)督員工餐的制作過程，確保食品安全與衛(wèi)生。協(xié)調(diào)解決員工餐相關(guān)的問題與投訴。2.財(cái)務(wù)部門負(fù)責(zé)員工餐費(fèi)用的核算與支付。對(duì)員工餐成本進(jìn)行監(jiān)控與分析，提出成本控制建議。3.員工遵守員工餐管理制度，文明用餐。如有對(duì)員工餐的意見或建議，及時(shí)反饋給行政部門。三、供應(yīng)商管理1.供應(yīng)商選擇行政部門通過招標(biāo)、詢價(jià)、實(shí)地考察等方式，選擇具有合法資質(zhì)、信譽(yù)良好、餐飲服務(wù)經(jīng)驗(yàn)豐富的供應(yīng)商。供應(yīng)商應(yīng)具備有效的食品經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。2.供應(yīng)商評(píng)估行政部門定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容包括食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、價(jià)格水平、配送及時(shí)性等。根據(jù)評(píng)估結(jié)果，對(duì)不合格的供應(yīng)商進(jìn)行整改或更換。3.合作協(xié)議行政部門與選定的供應(yīng)商簽訂合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利與義務(wù)，包括食品供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格、配送時(shí)間、付款方式等。合作協(xié)議應(yīng)明確違約責(zé)任，確保供應(yīng)商嚴(yán)格履行合同約定。四、食品采購與儲(chǔ)存1.食品采購供應(yīng)商應(yīng)按照合作協(xié)議的要求，采購新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全的食品原料。食品原料應(yīng)具有合法的來源渠道，索證索票齊全。行政部門應(yīng)定期對(duì)采購的食品原料進(jìn)行抽檢，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.食品儲(chǔ)存公司應(yīng)設(shè)置專門的食品儲(chǔ)存?zhèn)}庫，保持倉庫清潔、通風(fēng)、干燥。食品原料應(yīng)分類存放，隔墻離地，遵循先進(jìn)先出的原則。倉庫應(yīng)配備必要的冷藏、冷凍設(shè)備，確保食品儲(chǔ)存溫度符合要求。定期對(duì)倉庫進(jìn)行盤點(diǎn)與清理，防止食品過期、變質(zhì)。五、員工餐制作1.廚房衛(wèi)生廚房應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，每天進(jìn)行清掃、消毒。廚房工作人員應(yīng)穿戴工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。餐具、廚具應(yīng)定期清洗、消毒，確保清潔衛(wèi)生。2.食品加工食品加工應(yīng)嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范，生熟分開，防止交叉污染。烹飪過程應(yīng)確保食品熟透，避免出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。不得使用變質(zhì)、過期的食品原料進(jìn)行加工。3.菜品搭配行政部門應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化、員工口味需求等因素，合理搭配菜品，保證營養(yǎng)均衡。每周制定員工餐食譜，并提前公布，接受員工監(jiān)督。六、員工餐供應(yīng)1.供應(yīng)時(shí)間員工餐供應(yīng)時(shí)間應(yīng)根據(jù)公司作息時(shí)間合理安排，確保員工能夠按時(shí)用餐。具體供應(yīng)時(shí)間為：早餐[具體時(shí)間區(qū)間]，午餐[具體時(shí)間區(qū)間]，晚餐[如有供應(yīng)，填寫具體時(shí)間區(qū)間]。2.供應(yīng)方式員工餐可采用集中就餐或分餐配送的方式。集中就餐時(shí)，員工應(yīng)排隊(duì)有序領(lǐng)取餐食，文明用餐，不得浪費(fèi)。分餐配送時(shí)，應(yīng)確保餐食包裝完好，配送過程中保持食品溫度。3.特殊情況處理如遇特殊情況（如設(shè)備故障、供應(yīng)商原因等）導(dǎo)致員工餐無法正常供應(yīng)，行政部門應(yīng)及時(shí)通知員工，并采取相應(yīng)的應(yīng)急措施，如提供臨時(shí)食品、調(diào)整用餐時(shí)間等。七、員工餐費(fèi)用管理1.費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)公司根據(jù)實(shí)際情況制定員工餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)合理、公平，并根據(jù)市場(chǎng)物價(jià)等因素適時(shí)調(diào)整。目前員工餐費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)為：早餐[X]元/人，午餐[X]元/人，晚餐[如有供應(yīng)，填寫X]元/人。2.費(fèi)用核算財(cái)務(wù)部門每月根據(jù)員工實(shí)際用餐情況，核算員工餐費(fèi)用。員工餐費(fèi)用核算應(yīng)準(zhǔn)確、及時(shí)，確保數(shù)據(jù)真實(shí)可靠。3.費(fèi)用支付財(cái)務(wù)部門按照合作協(xié)議的約定，定期向供應(yīng)商支付員工餐費(fèi)用。支付員工餐費(fèi)用時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供正規(guī)發(fā)票。八、員工用餐管理1.用餐秩序員工應(yīng)遵守用餐時(shí)間，按時(shí)就餐，不得提前或推遲。用餐時(shí)應(yīng)排隊(duì)有序領(lǐng)取餐食，不得插隊(duì)、擁擠。文明用餐，不得大聲喧嘩、打鬧，保持餐廳安靜。2.節(jié)約糧食員工應(yīng)樹立節(jié)約糧食的意識(shí)，按需取餐，避免浪費(fèi)。如有剩余餐食，應(yīng)倒入指定的垃圾桶內(nèi)，不得隨意丟棄。3.環(huán)境衛(wèi)生員工應(yīng)愛護(hù)餐廳環(huán)境衛(wèi)生，保持餐桌、地面清潔。用餐后應(yīng)將餐具放置在指定地點(diǎn)，不得隨意擺放。九、監(jiān)督與檢查1.日常監(jiān)督行政部門應(yīng)安排專人對(duì)員工餐制作、供應(yīng)過程進(jìn)行日常監(jiān)督，確保食品安全與衛(wèi)生。監(jiān)督人員應(yīng)定期對(duì)食品原料、食品加工過程、餐具消毒等進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改。2.定期檢查公司定期（每月至少一次）對(duì)員工餐管理情況進(jìn)行全面檢查，檢查內(nèi)容包括食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境衛(wèi)生等。根據(jù)檢查結(jié)果，對(duì)存在的問題進(jìn)行分析總結(jié)，制定改進(jìn)措施，并跟蹤落實(shí)情況。3.員工投訴處理員工如對(duì)員工餐有意見或建議，可通過書面、口頭等方式向行政部門投訴。行政部門應(yīng)及時(shí)受理員工投訴，對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行調(diào)查核實(shí)，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)給予回復(fù)。對(duì)于員工合理的投訴與建議，行政部門應(yīng)及時(shí)采取措施進(jìn)行改進(jìn)，不斷提高員工餐管理水平。十、獎(jiǎng)勵(lì)與處罰1.獎(jiǎng)勵(lì)對(duì)于在員工餐管理工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，公司給予表彰與獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)勵(lì)方式包括但不限于獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。2.處罰對(duì)于違反員工餐管理制度的行為，公司將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的處罰。處罰