倉庫職工餐廳管理制度一、總則1.目的為了加強倉庫職工餐廳的管理，為倉庫職工提供一個安全、衛生、舒適、有序的就餐環境，保障職工的飲食健康，特制定本管理制度。2.適用范圍本制度適用于倉庫全體職工在職工餐廳的就餐管理。3.管理原則職工餐廳的管理遵循服務職工、保障健康、規范有序、勤儉節約的原則。二、餐廳運營管理1.餐廳運營模式職工餐廳由公司統一管理運營，可根據實際情況選擇自主經營或外包經營的方式。若選擇外包經營，需通過正規的招標程序選擇有資質、信譽良好的餐飲服務提供商，并簽訂詳細的外包合同，明確雙方的權利和義務。2.營業時間職工餐廳的營業時間應根據倉庫的工作時間合理安排，確保職工在工作期間能夠按時就餐。具體營業時間為：早餐[具體時間區間1]，午餐[具體時間區間2]，晚餐[具體時間區間3]。如有特殊情況需要調整營業時間，需提前通知全體職工。3.菜品供應餐飲服務提供商應根據季節變化和職工口味需求，制定合理的菜單，保證菜品的多樣性和營養均衡。每餐應提供至少[X]種不同的菜品供職工選擇，其中包括葷菜、素菜、湯品、主食等。定期收集職工對菜品的意見和建議，根據反饋及時調整菜品供應。4.食品安全管理餐飲服務提供商必須嚴格遵守國家食品安全相關法律法規，確保食品安全。建立健全食品安全管理制度，包括食品采購、儲存、加工、留樣等環節的管理規定。加強對餐廳工作人員的食品安全培訓，提高其食品安全意識和操作技能。定期對餐廳進行食品安全檢查，發現問題及時整改，確保職工飲食安全。5.餐廳環境衛生管理保持餐廳環境整潔衛生，每天定時進行清掃、消毒，包括餐桌椅、地面、墻面、門窗等。餐廳應配備必要的衛生設施，如垃圾桶、消毒柜、洗手池等，并定期進行清潔和維護。加強對餐廳周邊環境的管理，保持餐廳外通道暢通，無雜物堆積。6.餐廳設施設備管理配備齊全的餐廳設施設備，如爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、空調、桌椅等，并定期進行檢查和維護，確保正常運行。建立設施設備臺賬，記錄設施設備的采購時間、維修情況等信息。對于損壞的設施設備，應及時報修，維修費用按照公司相關規定執行。三、職工就餐管理1.就餐秩序職工應按照餐廳規定的就餐時間有序就餐，不得提前或推遲就餐。在餐廳內保持安靜，不得大聲喧嘩、追逐打鬧，尊重他人用餐。自覺排隊打飯，不得插隊或擁擠，遵守餐廳工作人員的指揮。2.文明就餐愛護餐廳設施設備和環境衛生，不得隨意損壞或污染。節約糧食，按需取餐，避免浪費。如有剩余食物，應倒入指定的垃圾桶內。用餐完畢后，將餐具放置在指定地點，不得隨意丟棄。3.特殊情況就餐處理因工作原因不能按時就餐的職工，可提前向餐廳工作人員說明情況，由餐廳預留飯菜。對于患有特殊疾病或有特殊飲食需求的職工，應提前告知餐廳，餐廳應盡量提供相應的服務和食品。四、餐廳人員管理1.餐廳工作人員配備根據餐廳的運營規模和服務需求，合理配備餐廳工作人員，包括廚師、幫廚、服務員、收銀員等。餐廳工作人員應具備相應的健康證明和從業資格證書，身體健康，無傳染性疾病。2.餐廳工作人員職責廚師職責：負責菜品的烹飪制作，保證菜品的質量和口味；嚴格遵守食品安全操作規程，確保食品安全；根據菜單合理安排食材采購，控制食材成本。幫廚職責：協助廚師進行食材準備、餐具清洗等工作；保持廚房環境整潔衛生。服務員職責：引導職工有序就餐，為職工提供必要的服務；及時清理餐桌，保持餐廳環境整潔；解答職工關于就餐的疑問。收銀員職責：負責收取職工餐費，準確記錄就餐人數和費用；定期與財務部門核對賬目，確保賬目清晰。3.餐廳工作人員培訓定期組織餐廳工作人員參加食品安全、服務技能等方面的培訓，提高其業務水平和服務意識。培訓內容包括食品安全知識、烹飪技巧、服務禮儀、溝通技巧等。鼓勵餐廳工作人員參加相關職業技能鑒定，取得相應的職業資格證書。4.餐廳工作人員考核建立餐廳工作人員考核制度，對其工作表現進行定期考核。考核內容包括工作態度、工作質量、食品安全、服務滿意度等方面。根據考核結果，對表現優秀的工作人員給予獎勵，對不符合要求的工作人員進行批評教育或辭退處理。五、費用管理1.餐費標準根據公司實際情況和市場物價水平，制定合理的職工餐費標準。餐費標準分為早餐[X]元/人，午餐[X]元/人，晚餐[X]元/人。如有調整，需提前公示并通知全體職工。2.餐費支付方式職工餐費可采用以下支付方式：按月從工資中扣除，由財務部門統一核算。辦理就餐卡，職工充值后在餐廳消費。3.費用結算若餐廳為自主經營，財務部門應定期與餐廳進行費用結算，核對就餐人數、餐費收入等信息。若餐廳為外包經營，按照外包合同約定的結算方式和時間進行費用結算。餐廳應定期向職工公布餐費收支情況，接受職工監督。六、投訴與建議處理1.投訴渠道設立專門的職工餐廳投訴郵箱[郵箱地址]和投訴電話[電話號碼]，方便職工對餐廳管理、菜品質量、服務態度等方面提出投訴和建議。在餐廳內設置意見箱，職工可將書面意見投入意見箱。2.投訴處理流程收到職工投訴后，相關部門應及時進行記錄，并在[X]個工作日內進行調查核實。根據調查結果，對投訴事項進行處理，并將處理結果及時反饋給投訴職工。對于投訴屬實的問題，應立即采取措施進行整改，并對相關責任人進行處理。3.建議處理流程對于職工提出的合理建議，相關