鄉(xiāng)村集市衛(wèi)生管理制度總則1.目的：為加強鄉(xiāng)村集市的衛(wèi)生管理，營造整潔、有序、衛(wèi)生的集市環(huán)境，保障公眾身體健康，特制定本制度。2.適用范圍：本制度適用于本鄉(xiāng)村集市內(nèi)所有經(jīng)營戶、攤主以及進入集市的各類人員和單位。3.基本原則：衛(wèi)生管理遵循“誰經(jīng)營、誰負責”“誰污染、誰治理”的原則，倡導文明經(jīng)營、環(huán)保衛(wèi)生，共同維護集市良好的衛(wèi)生秩序。集市環(huán)境衛(wèi)生管理公共區(qū)域衛(wèi)生維護1.清掃保潔要求每天開市前，安排專人對集市內(nèi)的主通道、公共場地、攤位周邊等進行全面清掃，清除雜物、垃圾等。集市運營期間，定時巡回保潔，及時清理地面垃圾、污水、果皮紙屑等，確保地面干凈整潔。閉市后，再次進行徹底清掃，對垃圾進行集中收集、清運，做到集市內(nèi)無殘留垃圾過夜。2.垃圾收集與處理在集市內(nèi)合理設(shè)置垃圾收集容器，如垃圾桶、垃圾池等，并定期清理，保持外觀清潔。垃圾要分類收集，可回收垃圾、有害垃圾和其他垃圾分別存放，由專人負責運至指定的垃圾處理場所進行處理。嚴禁隨意焚燒垃圾或在集市內(nèi)亂倒垃圾。3.污水排放管理集市內(nèi)要設(shè)置完善的排水系統(tǒng)，確保污水能夠順暢排放，避免污水橫流。經(jīng)營戶不得將污水直接排放到地面，必須通過專門的排水管道排放到指定地點。加強對排水管道的日常巡查，及時清理堵塞物，保證排水暢通。攤位衛(wèi)生管理1.攤位整潔要求經(jīng)營戶必須保持攤位整潔，攤位臺面、貨架等擺放整齊，商品陳列有序。攤位周邊不得堆放雜物、垃圾，每天收攤后要清理攤位上的垃圾和雜物，擦拭攤位設(shè)施，保持攤位干凈衛(wèi)生。2.衛(wèi)生設(shè)施配備每個攤位應(yīng)配備必要的衛(wèi)生設(shè)施，如垃圾桶、抹布等，用于收集攤位產(chǎn)生的垃圾和清潔攤位。食品經(jīng)營攤位要配備防塵、防蠅、防鼠等衛(wèi)生防護設(shè)施，確保食品衛(wèi)生安全。公共設(shè)施衛(wèi)生管理1.公共廁所管理安排專人負責公共廁所的日常清潔和維護，每天定時清掃、消毒，保持廁所內(nèi)無異味、無污垢。及時補充衛(wèi)生紙、洗手液等用品，確保設(shè)施完好、正常使用。定期對廁所進行檢查和維修，保證排水暢通、通風良好。2.休息設(shè)施管理集市內(nèi)的休息長椅、遮陽棚等公共休息設(shè)施要定期清潔，保持外觀整潔。發(fā)現(xiàn)設(shè)施損壞要及時報修，確保使用安全，為群眾提供舒適的休息環(huán)境。食品衛(wèi)生管理食品經(jīng)營戶管理1.經(jīng)營資質(zhì)要求所有食品經(jīng)營戶必須持有有效的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證等相關(guān)證件，并亮證經(jīng)營。從業(yè)人員要持有健康證明，且健康證明在有效期內(nèi)，每年進行一次健康檢查。2.食品采購管理食品經(jīng)營戶應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品，索取并留存供應(yīng)商的資質(zhì)證明文件、進貨票據(jù)等，建立食品進貨臺賬。嚴格查驗食品的質(zhì)量、保質(zhì)期等，不得采購和銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣食品。3.食品儲存與銷售管理食品要分類存放，隔墻離地，按照食品儲存要求進行冷藏、冷凍或常溫儲存，防止交叉污染。銷售直接入口食品時，應(yīng)使用清潔、消毒的包裝材料或工具，配備必要的防蠅、防塵、防鼠設(shè)施，確保食品衛(wèi)生安全。食品加工區(qū)域衛(wèi)生管理1.加工環(huán)境要求食品加工區(qū)域要保持清潔衛(wèi)生，地面、墻壁、天花板等應(yīng)平整、無污垢，定期進行清潔和消毒。加工區(qū)域應(yīng)配備必要的通風、排煙、排水等設(shè)施，保證空氣流通，無異味。2.加工設(shè)備與工具管理食品加工設(shè)備和工具要定期清洗、消毒，保持干凈衛(wèi)生。使用前后要進行清潔，防止交叉污染。加工用的容器、刀具、案板等要專用，不得與其他用途的工具混用。病媒生物防制管理防鼠管理1.環(huán)境治理定期清理集市內(nèi)的雜物、垃圾，減少老鼠的棲息和覓食場所。封堵鼠洞、門縫、通風口等，防止老鼠進入室內(nèi)。2.防鼠設(shè)施設(shè)置在倉庫、食品經(jīng)營攤位等重點區(qū)域設(shè)置防鼠板、鼠夾、鼠籠、粘鼠板等防鼠設(shè)施，并定期檢查和更換，確保有效。防蠅管理1.環(huán)境衛(wèi)生維護保持集市內(nèi)環(huán)境整潔，及時清理垃圾和污水，減少蒼蠅滋生。垃圾桶要加蓋密封，定期清理垃圾，防止蒼蠅聚集。2.防蠅設(shè)施設(shè)置在食品經(jīng)營攤位、餐飲區(qū)域等安裝防蠅簾、紗窗、風幕機等防蠅設(shè)施，防止蒼蠅進入。防蚊管理1.積水清理定期檢查集市內(nèi)的積水情況，如花盆、水桶、溝渠等，及時清理積水，消除蚊蟲滋生地。對無法清除的積水，投放殺蟲劑或養(yǎng)魚等進行處理，防止蚊蟲孳生。2.防蚊設(shè)施設(shè)置安裝滅蚊燈、電蚊拍等防蚊設(shè)施，減少蚊蟲數(shù)量。宣傳教育與監(jiān)督檢查宣傳教育1.定期通過廣播、宣傳欄、宣傳資料等形式，向經(jīng)營戶和群眾宣傳衛(wèi)生知識，提高環(huán)保意識和衛(wèi)生責任感。2.組織開展衛(wèi)生培訓活動，對經(jīng)營戶進行衛(wèi)生管理、食品衛(wèi)生等方面的培訓，增強其衛(wèi)生管理能力。監(jiān)督檢查1.成立衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，定期對集市衛(wèi)生情況進行巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改。2.設(shè)立投訴舉報電話或郵箱，接受群眾對集市衛(wèi)生問題的投訴舉報，對投訴舉報事項及時進行調(diào)查處理，并將處理結(jié)果反饋給舉報人。3.對違反本制度的經(jīng)營戶和個人，按照相關(guān)規(guī)定進行批評教育、警告、罰款等處罰，情節(jié)嚴重的責令停業(yè)整頓或取消經(jīng)營資格。獎懲制度獎勵制度1.對在集市衛(wèi)生管理工作中表現(xiàn)突出的經(jīng)營戶、攤主或個人，給予表彰和獎勵，如頒發(fā)榮譽證書、給予物質(zhì)獎勵等。2.對積極參與衛(wèi)生管理、提出合理化建議并被采納，有效改善集市衛(wèi)生狀況的單位或個人，給予相應(yīng)獎勵。懲罰制度1.對違反本制度，衛(wèi)生不達標的經(jīng)營戶，首次發(fā)現(xiàn)給予警告，責令限期整改；再次發(fā)現(xiàn)的，處以一定金額的罰款；多次違反且拒不整改的，責令停業(yè)整頓[X]天，直至取消經(jīng)營資格。2.對造成環(huán)境污染、食品安全事故等嚴重后