上海酒店垃圾管理制度一、總則1.目的為加強上海酒店垃圾管理，規范垃圾處理流程，保護環境，保障酒店運營秩序，特制定本制度。2.適用范圍本制度適用于上海酒店內所有部門、崗位及人員，包括但不限于客房部、餐飲部、后勤保障部等，以及在酒店內產生垃圾的所有租戶、訪客等相關方。3.基本原則遵循減量化、資源化、無害化的原則，對酒店垃圾進行科學分類、規范處理，減少對環境的污染，實現資源的有效利用。二、垃圾種類及分類標準1.可回收物指適宜回收利用和資源化利用的生活廢棄物，主要包括廢紙、廢塑料、廢金屬、廢包裝物、廢舊紡織物、廢棄電器電子產品、廢玻璃、廢紙塑鋁復合包裝等。廢紙：包括報紙、雜志、圖書、各種包裝紙、辦公用紙、紙盒等，但紙巾和廁所紙由于水溶性太強不可回收。廢塑料：各種塑料袋、塑料泡沫、塑料包裝、一次性塑料餐盒餐具、硬塑料、塑料牙刷、塑料杯子、礦泉水瓶等。廢金屬：易拉罐、鐵皮罐頭盒、鉛皮牙膏皮、廢電池等。廢包裝物：各種廢棄的金屬、塑料、紙質等包裝物。廢舊紡織物：廢棄的衣服、床上用品、毛巾、窗簾等。廢棄電器電子產品：廢舊電視機、電腦、冰箱、洗衣機、空調等。廢玻璃：各種玻璃瓶、碎玻璃片、鏡子、燈泡、暖瓶等。廢紙塑鋁復合包裝：利樂包裝等。2.有害垃圾指對人體健康或者自然環境造成直接或者潛在危害的生活廢棄物，主要包括廢電池（鎘鎳電池、氧化汞電池、鉛蓄電池等），廢熒光燈管（日光燈管、節能燈等），廢溫度計，廢血壓計，廢藥品及其包裝物，廢油漆、溶劑及其包裝物，廢殺蟲劑、消毒劑及其包裝物，廢膠片及廢相紙等。3.廚余垃圾指酒店餐飲經營活動中產生的食材廢料、剩菜剩飯、過期食品、瓜皮果核、花卉綠植、中藥藥渣等易腐的生物質生活廢棄物。4.其他垃圾除可回收物、有害垃圾、廚余垃圾以外的其他生活廢棄物，主要包括磚瓦陶瓷、渣土、衛生間廢紙、瓷器碎片等難以回收的廢棄物及塵土、食品袋（盒）等。三、垃圾收集與存放1.垃圾桶設置在酒店各樓層公共區域、客房、餐廳、廚房、辦公室等場所，根據垃圾種類合理設置相應的垃圾桶。垃圾桶應保持完好、清潔，有明顯的分類標識。可回收物垃圾桶為藍色，有害垃圾垃圾桶為紅色，廚余垃圾垃圾桶為綠色，其他垃圾垃圾桶為灰色。2.垃圾收集時間客房垃圾：每天上午[具體時間]和下午[具體時間]各收集一次，由客房服務員負責將垃圾從客房清理至樓層指定的垃圾存放點。餐廳垃圾：每餐結束后及時收集，由餐廳工作人員負責將垃圾清理至餐廳廚房指定的垃圾存放區域。公共區域垃圾：根據實際垃圾產生情況，定時進行收集，確保垃圾不堆積。3.垃圾存放要求各類垃圾應分類存放在相應的垃圾桶內，不得混裝。垃圾存放點應保持整潔，不得有垃圾外溢現象。定期對垃圾存放點進行清潔和消毒，防止異味滋生和蚊蟲滋生。對于有害垃圾，應單獨存放，妥善保管，避免泄露和污染環境。四、垃圾運輸與處理1.內部運輸由后勤保障部負責安排專人使用專用垃圾運輸車輛，將各樓層、各區域收集的垃圾運輸至酒店垃圾暫存點。在運輸過程中，應確保垃圾不散落、不泄露，保持運輸車輛清潔衛生。2.外部處理酒店與具有相應資質的垃圾處理公司簽訂合作協議，定期將垃圾暫存點的垃圾運輸至指定的垃圾處理場所進行處理。對于可回收物，垃圾處理公司應按照相關規定進行分類回收和資源化利用；對于有害垃圾，應按照環保要求進行無害化處理；對于廚余垃圾和其他垃圾，應進行合理的處置，確保不對環境造成污染。3.運輸與處理記錄后勤保障部應建立垃圾運輸與處理記錄臺賬，詳細記錄每次垃圾運輸的時間、地點、垃圾種類、數量以及垃圾處理公司的名稱、處理情況等信息。記錄臺賬應妥善保存，以備查閱和追溯。五、職責分工1.客房部負責客房內垃圾的分類收集、清理和運輸至樓層指定存放點。指導和監督客房服務員正確進行垃圾分類操作，確保客房垃圾按要求分類存放。定期對客房垃圾存放點進行清潔和消毒，保持環境整潔。2.餐飲部負責餐廳、廚房內垃圾的分類收集、清理和運輸至餐廳廚房指定存放區域。加強對餐廳工作人員的培訓，提高其垃圾分類意識，確保餐飲垃圾按規定分類處理。配合后勤保障部做好垃圾的外部運輸和處理工作。3.后勤保障部負責制定酒店垃圾管理制度，并組織實施和監督檢查。安排專人負責垃圾的內部運輸工作，確保垃圾及時、安全運輸至垃圾暫存點。與垃圾處理公司簽訂合作協議，協調垃圾的外部處理事宜。定期對垃圾運輸車輛進行清潔和維護，確保車輛性能良好。負責垃圾運輸與處理記錄臺賬的建立和管理。4.其他部門各部門應做好本部門區域內垃圾的分類收集和存放工作，配合后勤保障部做好垃圾的統一運輸和處理。加強對本部門員工的垃圾分類宣傳教育，提高員工的環保意識和責任意識。六、監督與檢查1.日常巡查后勤保障部應安排專人對酒店各區域的垃圾收集、存放和運輸情況進行日常巡查，及時發現和糾正不規范行為。巡查內容包括垃圾桶設置是否合理、垃圾是否分類存放、垃圾存放點是否整潔、垃圾運輸是否及時等。2.定期檢查酒店每月組織一次對垃圾管理制度執行情況的全面檢查，由后勤保障部牽頭，各相關部門參與。檢查結果應形成書面報告，對發現的問題提出整改意見和建議，并明確整改責任人和整改期限。3.考核與獎懲將垃圾管理制度執行情況納入各部門和員工的績效考核體系，對認真執行制度、表現優秀的部門和個人給予表彰和獎勵；對違反制度的部門和個人進行批評教育，并視情節輕重給予相應的處罰。處罰措施包括但不限于警告、罰款、績效扣分等。七、培訓與宣傳1.培訓后勤保障部應定期組織酒店全體員工進行垃圾分類知識培訓，培訓內容包括垃圾種類、分類標準、收集與存放要求、運輸與處理流程等。新員工入職時，應進行垃圾分類專項培訓，確保員工熟悉并掌握垃圾管理制度。通過培訓，提高員工的垃圾分類意識和操作技能，使其能夠正確進行垃圾分類和處理。2.宣傳利用酒店內部宣傳欄、電子顯示屏、客房電視等多種渠道，宣傳垃圾分